1. 三鮮豆皮正宗做法是什麼
准備材料：
豬肉65克、油豆皮1張、糯米飯130克、蔥末若干、香菇15克、香乾35克、食用油5毫升、生抽7克、料酒5克、青豆10克、榨菜20克、玉米粒20克、鹽2克。
1、起鍋加入食用油5毫升，倒入肉丁大火煸炒至變色。
2. 三鮮豆皮的做法，三鮮豆皮怎麼做好吃，三鮮豆皮
三鮮豆皮的做法
一、綠豆大米漿的製作過程：
1.准備綠豆50克，准備大米100克
2.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時，泡好的綠豆和大米重190克
3.泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內，加水380克，通電，打成綠豆米漿
4.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣
5.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀
二、糯米的蒸制過程：
6.准備糯米100克，糯米放碗中，加入冷水沒過糯米表面，提前浸泡30分鍾
7.電飯煲自帶的蒸屜鋪一層蒸籠布，放上泡好的糯米
8.電飯鍋內膽放適量冷水，放入蒸屜蓋好鍋蓋，通電，按煮飯鍵蒸制
9.蒸到糯米熟，取出糯米飯放涼備用
三、胡蘿卜玉米蝦仁的准備過程：
10.基圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，剝下蝦殼，鍋里放足量冷水大火燒開，放入去殼的基圍蝦煮制
11.胡蘿卜去皮切小丁，准備熟玉米粒適，鍋里的水再次燒開，放入胡蘿卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水撈出
12.焯燙好的蝦仁、胡蘿卜丁和玉米粒放盤里備用
四、雞腿的去骨與切制過程：
13.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細的一端，沿著細端的周長劃一圈
14.把剪刀插在剛才劃好的刀印里，沿著細端的周長，把雞腿的皮和筋都剪斷
15.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長度劃一刀，可以感覺到刀刃接觸到裡面的骨頭
16.用手從劃好的刀印那裡向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷
17.雞腿骨和雞肉就完全分離了，分離下來的雞肉用刀切成小丁
五、香菇雞丁的鹵制過程：
18.鍋里放適量植物油，放入剝好的蝦殼煸制蝦殼變紅，撈出蝦殼
19.剩下的油放入切好的雞肉丁，用鏟子翻炒，炒到雞肉變色，香菇切丁放在鍋內
20.用鏟子翻炒到香菇出香味，放入2湯匙醬油，放入1湯匙蚝油，加入小半碗冷水，大火熬煮
21.煮到鍋里的湯汁燒開，用勺子舀出3勺湯汁備用，剩下的湯汁繼續在鍋里熬煮，煮到湯汁收干，鹵好的香菇雞丁取出備用
六、三鮮豆皮的製作過程：
22.雞蛋兩個磕入碗里，用筷子打散成雞蛋液
23.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉文火(小火)，廚用紙巾蘸取少量植物油，在鍋底均勻地塗一層
24.舀3勺打好的綠豆大米漿放鍋里，用手握著鍋柄朝一個方向轉動，使米漿平鋪在鍋底成面餅
25.面餅表面凝固時，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
26.待蛋液表面凝固，面餅翻面，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
27.撒入適量胡椒粉，待雞蛋液凝固
28.面餅表面均勻的鋪一層蒸熟的糯米，再撒入適量胡椒粉(注意糯米不要鋪滿面餅表面，周圍要留有一定空間)
29.在糯米表滿均勻的鋪一層鹵好的香菇雞丁
30.在香菇雞丁上均勻的鋪一層胡蘿卜玉米蝦仁，用鏟子背面把所有食材壓平整
31.用手把面餅邊緣留下的空間折起來，形成一個正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面，沿鍋邊淋入一些舀出的鹵汁，轉大火收汁，小蔥切末撒在蛋皮上面
33.出鍋，用小刀把蛋皮盒子切開即可
3. 三鮮豆皮怎麼做的
三鮮豆皮是非常經典的武漢小吃，幾乎每家店都在做。它是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。
三鮮豆皮的鹵肉做法：
① 香菇和筍干分別用水沖洗干凈，香菇去掉蒂，然後分別泡開。五花肉、豆乾、胡蘿卜、筍干都切成0.5*0.5cm的小丁，香菇一朵切成10小塊；小蔥切碎備用。
② 糯米提前浸泡1小時以上，然後蒸鍋中放入蒸布，放上糯米，大火燒開轉中小火蒸半小時到1小時。。糯米蒸好後，盛出備用。
③ 提前調制好一碗湯料：拿一個大碗，放入八角3顆，冰糖4粒，然後放入生抽2勺，老抽半勺，料酒和耗油各1勺，然後攪拌均勻備用。
④ 炒鍋放少許油，放入肉丁煸炒，然後放入筍干，煸炒至豬肉全部發白後放入香菇，因為筍干不吸油，所以要先放入筍干煸炒。
⑤ 然後放入泡好的香菇水沒過所有的食材，如果香菇水不夠，可以適量加一些清水，水量一定要超過食材多一些，然後倒入提前准備好的調料，開中小火燜煮20分鍾。
⑥ 然後放入胡蘿卜、豆乾、榨菜丁再燜煮10分鍾盛出備用。湯汁不要收干，鹵肉就是需要留有湯汁才好吃。
4. 三鮮豆皮餡料做法
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的地方傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。
最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨特風味遠近聞名。
豆皮製作過程中要求「皮薄、漿清、火功正」，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。
做法
老通城名點
將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發亮，入口酥鬆嫩香。
鄂式上海名點
方法一：
三鮮豆皮
料】：去皮豬肉（瘦七肥氣）350克，水發香菇25克，鮮蝦仁200克，水發玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，凈豬心100克，料酒10克，凈豬口條100克，雞蛋4個，凈豬肚100克，精鹽35克，糯米700克，味精5克，大米200克，醬油50克，綠豆100克。
【做法】：
1.把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時，去殼洗凈，大米洗凈，放入清水中浸泡6小時，與綠豆一起混合磨成細漿（綠豆二成，大米四成）。
2.將豬肉洗凈，切成約6.5厘米寬、3.3厘米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內，加清水浸沒，在旺火上煮1小時左右，再放入豬肉合煮，加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒，待燒熟入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁，分別放入沸水鍋中煮10分鍾，撈出晾乾。鮮蝦仁洗凈。
三鮮豆皮
3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，放入玉蘭片丁煸炒5分鍾，再放入香菇煸炒幾下，將煮肉鹵汁倒入燒10分鍾，再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鍾，待鍋內原料全部燒熟入味，鹵汁漸漸烹干，起鍋成餡。
4.糯米洗凈，在清水中浸泡8小時，撈出瀝干水分，上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼，即下鍋置中火上，加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻，待糯米入味炒散時，盛在盆內保溫待用。
5.鍋置火上，用少許油和水刷鍋，待鍋燒至紅滑時，將綠豆米漿舀入鍋內，迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻，成圓形豆皮，打入雞蛋4個，用同樣方法塗勻，蓋上蓋，減低爐火，烙1分鍾成熟皮。
三鮮豆皮
6.用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟松，用雙手把豆皮翻過面來，均勻地撒入精鹽，再將熟糯米在皮上鋪勻，再撒入炒好的肉餡及蔥花，把豆皮周圍邊角折疊整齊，將米及肉餡包攏，沿豆皮邊淋入熟豬油，邊煎邊切成小塊，迅速翻面，再澆入熟豬油，起鍋分別盛入盤內即成。
方法二
【原料】：去皮豬肉350克、雞蛋4個、凈豬口條100克、凈豬肚100克、水發玉蘭片100克、水發香菇25克、叉燒肉75克、味精5克、凈豬心100克、豬油175克、大米200克、紹酒10克、綠豆100克、醬油50克、糯米700克、精鹽36克
【做法】：
1、大米、綠豆浸泡後加入150克水在食品打碎機中混合制漿，越細越好。
GIF
三鮮豆皮
2、將豬肉、豬口條、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉、豬心切丁狀，加適量味精、紹酒、醬油、精鹽做成餡料。
3、糯米洗凈，水泡八小時，瀝干水分，旺火蒸熟後晾一下。鍋置灶上加豬油50克、鹽少許、水250克，放入糯米炒勻，直至將米炒透。
4、將豆面漿在煎鍋中攤成皮，打入雞蛋塗勻，蓋鍋蓋。烙成熟皮。用鏟子將皮四周疏鬆，翻面後撒鹽10克，把糯米倒入鋪平，在半邊撒餡料鋪勻，對折糯米和漿皮。
5、沿豆皮邊淋入豬油，提高爐溫煎一會，邊煎邊切成小塊，再澆入豬油45克，起鍋即可。
方法三
主料：三鮮豆皮
輔料：蝦、魚鰾、荸薺、香菇
調料：白糖、食鹽
三鮮豆皮
做法
1、把蝦、魚肚、香菇切碎，和荸薺碎蔥薑末等混合，用味精、鹽、胡椒粉調味。
2、滴入幾滴紹酒和香油拌勻；
3、拌勻後攪打上勁；
4、把腐皮切成是厘米見方的片。
5、在腐皮上放上餡料，塗抹少許麵糊粘牢；
6、用油炸至金黃色便可碼盤上桌食用。
小貼士
1、在購買腐皮時要選擇薄的比較好，這樣炸出來的卷會更酥。
2、餡料可隨意來搭配，用肉末或半葷半素都可以，海鮮餡料會更好。
3、炸的時候油溫不宜過高，油溫高易爆，如遇此情況可用牙簽扎一下放放氣。
其他做法
食材
主料
香菇4朵、竹筍150g、火腿150g、糯米250g
輔料
鹽適量、料酒適量、生抽適量、食用油適量、木薯粉適量
步驟
1.糯米洗凈，浸泡五小時以上。
2.豬裡脊肉切小丁，用料酒胡椒粉澱粉抓勻備用。榨菜切末，火腿切末，竹筍切末香菇切末。
3.蒸鍋放水放上紗布 泡好的糯米均勻的鋪在紗布上，隔水蒸熟，蒸熟的米晾一會。
4.兩個雞蛋打成蛋液，麵粉和木薯粉一比一比例調成稍稠的面液（沒有木薯粉可用糯米粉代替）。
5.熱鍋放油放入豬肉丁翻炒至變色，下入香菇、榨菜、筍、火腿丁一起翻炒。
6.放適量生抽，耗油翻炒一會放少量水煮一會，不要放鹽，榨菜本身很咸。
7.收汁後倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一會攪拌均勻，關火備用。
8.熱鍋抹一層油，調好的面液倒一半進去轉動鍋子，弄成薄薄的一層餅。
9.面餅上再塗一層蛋液，稍熟翻過來再小火煎一會，做兩個相同大小的餅。
10.做好的薄餅放在電餅鐺上，有雞蛋的一面朝下，鋪上一層糯米飯。
11.再鋪上一層炒好的有餡料的飯，餅的四周包在米上。
12.上面蓋上另一張薄餅雞蛋面朝上，蓋上電餅鐺加熱至雞蛋金黃色即可。
13.切塊裝盤，美味的三鮮豆皮就完成啦。
製作要領
1.綠豆米漿要磨的細面勻，無渣；
2.餡料要煨至入味軟滑，無汁；
3.煎時火不宜太大，上色不宜過重，切成的塊要大小均勻。
5. 三鮮豆皮怎麼做
三鮮豆皮的做法: 主料：大米粉100克、綠豆粉50克 、豬肉200克、雞蛋2個、凈豬肚30克、玉蘭片30克、水發香菇25克、叉燒肉50克。 輔料：豬油175克、紹酒10克、醬油30克、糯米350克、精鹽25克。 做法： 1、大米粉、綠豆粉和水，調成漿，稍稀。 2、將豬肉、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉切丁狀，加適量紹酒、醬油、精鹽做成餡料。 3、糯米洗凈，水泡八小時，瀝干水分，旺火蒸熟後晾一下。鍋置灶上加豬油50克、鹽少許，放入糯米炒勻，直至將米炒透。將做好的餡料加入。 4、將豆面漿在煎鍋中攤成皮，打入雞蛋塗勻，蓋鍋蓋。烙成熟皮。將第一張皮拿出，做第二張。用鏟子將皮四周疏鬆，翻面後把糯米倒入鋪平，將第一張皮鋪在上面。 5、沿豆皮邊淋入豬油，提高爐溫煎一會，邊煎邊切成小塊，再澆入豬油45克，起鍋即可。 特點：外皮香脆內里酥軟，美味可口，油而不膩。
6. 武漢小吃三鮮豆皮怎麼做
武漢小吃三鮮豆皮的食材和調料：
肉丁 香菇 香乾 冬筍 糯米 葛根粉（或麵粉） 雞蛋2顆 青豆 榨菜 蔥花
教您武漢小吃三鮮豆皮的家常做法，如何做武漢小吃三鮮豆皮才好吃
一、 豆皮是武漢最有特色的民間小吃之一。本廚娘來挑戰它！所有食材全部切丁，分開備好；
二、 橄欖油燒熱，依次下香乾，香菇，肉丁。老抽，黃酒，胡椒，少許醋調味。加少許水，蓋煮入味。開鍋後下其他食材，翻炒。水不用收干，最後湯汁侵入糯米更好吃；
三、 糯米洗凈，浸泡一晚。蒸鍋鋪好紗布，糯米鋪在紗布上，大火蒸20分鍾，中間加一次水，不宜太多。小火蒸10分鍾，關火燜10分鍾；
四、 平鍋：葛根粉冷水調成稀糊狀，加少許鹽，慢慢倒入平鍋攤開（開小火）。麵皮成型後，加入雞蛋，攤開劃散，讓雞蛋液均勻覆蓋在麵皮上，煎熟，翻面；
五、 翻面後的麵皮上鋪一層蒸熟的糯米飯，在飯上鋪一層之前炒熟的澆頭。大勺輕壓，小火略煎；
六、 蛋皮煎至金黃，關火。連同糯米飯一起翻面，將焦黃的蛋皮翻至正面。建議切開2分之一，或4分之一，分開翻面，保證食材不散；
七、 全面翻過來，小火再煎1分鍾，放蔥花，關火，用刀切開食用。
7. 三鮮豆皮的做法 三鮮豆皮如何做
1、食材：裡脊肉100克，香菇4朵，香乾2塊，榨菜39克，麵粉150克，糯米100克，雞蛋2個，小蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，生粉適量，老抽適量，生抽適量。
2、將糯米放入適量的熱水泡上二十分鍾；加一，兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟；將裡脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調料;攪拌均勻後腌制一下。
3、將肉丁，香菇丁，香乾丁，榨菜丁等三鮮餡准備好；在碗中放入麵粉，將麵粉加入少量的鹽；加入適量的水調成稀糊；將鍋燒熱，放入少量的油，
4、下入腌好的肉丁翻炒；翻炒變色後加入切好的香菇和香乾丁翻炒；翻炒一下後，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鍾；煮好後將八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜。
5、翻炒後加入鹽，胡椒等調料調味,再加入適量的水澱粉，大火稍煮收汁；盛入碗中備用；准備好麵糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末。
6、再將鍋燒熱，放入適量的油，倒入麵粉糊；倒入麵糊後轉動一個鍋，使得麵粉更加均勻；麵皮定型後，在上面倒入適量的雞蛋液；用刷子將蛋液均勻的在麵皮上刷上一層；將麵皮翻一面，再沿著麵皮邊緣加入適量的油。
7、在麵皮中間碼放剛煮好的糯米飯；再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡；稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形；待下面麵皮焦黃時，再在上面撒些蔥花；翻個面，再煎一兩分鍾，再在上面撒些蔥花。
8、層入盤中，再切成小塊。
8. 三鮮豆皮怎麼做
三鮮豆皮
材料
【原材料】：綠豆50克、大米150克、糯米100克、雞腿1根、新鮮基圍蝦6隻、香菇2顆、胡蘿卜1/2根、熟玉米粒適量、雞蛋2個。
【調味料】：六月鮮醬油2湯匙、味達美蚝油1湯匙、椒鹽粉適量、小蔥2根。
做法
【綠豆大米漿的製作過程】：
1.准備綠豆50克。
2.准備大米100克（慧心貼心提示一：綠豆和大米的比例是1:2）。
3.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時，泡好的綠豆和大米重190克。
4.泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內，加水380克，通電，打成綠豆米漿（慧心貼心提示二：泡好的綠豆大米的重量和水的比例是1:2）。
5.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣（慧心貼心提示三：米漿過篩濾掉豆渣，口感更細膩）。
6.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀（慧心貼心提示四：濾好的米漿細滑如雪花膏，沒有顆粒）。
【糯米的蒸制過程】：
1.准備糯米100克。
2.糯米放碗中，加入冷水沒過糯米表面，提前浸泡30分鍾。
3.電飯煲自帶的蒸屜鋪一層蒸籠布，放上泡好的糯米。
4.電飯鍋內膽放適量冷水，放入蒸屜蓋好鍋蓋，通電，按煮飯鍵蒸制。
5.蒸到糯米熟，取出糯米飯放涼備用。
【胡蘿卜玉米蝦仁的准備過程】（慧心貼心提示五：餡料一般有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦；或者是鮮肉、鮮菇和鮮筍的組合，其它配料隨自己喜好而定，我用的比較全面，自己在家做嘛實惠為主）：
1.圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，剝下蝦殼。
2.鍋里放足量冷水大火燒開，放入去殼的基圍蝦煮制。
3.煮到蝦仁變紅，用漏勺控水撈出。
4.胡蘿卜去皮切小丁，准備熟玉米粒適量。
5.鍋里的水再次燒開，放入胡蘿卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水撈出。
6.焯燙好的蝦仁、胡蘿卜丁和玉米粒放盤里備用。
【雞腿的去骨與切制過程】：
1.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細的一端，沿著細端的周長劃一圈。
2.把剪刀插在剛才劃好的刀印里，沿著細端的周長，把雞腿的皮和筋都剪斷。
3.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長度劃一刀，可以感覺到刀刃接觸到裡面的骨頭。
4.用手從劃好的刀印那裡向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷。
5.雞腿骨和雞肉就完全分離了。
6.分離下來的雞肉用刀切成小丁。
【香菇雞丁的鹵制過程】：
1.鍋里放適量食用油，放入剝好的蝦殼煸制蝦殼變紅，撈出蝦殼。
2.剩下的油里放入切好的雞肉丁，用鏟子翻炒。
3.炒到雞肉變色，香菇切丁放在鍋內。
4.用鏟子翻炒到香菇出香味，放入2湯匙六月鮮醬油。
5.放入1湯匙味達美蚝油。
6.加入小半碗冷水，大火熬煮。
7.煮到鍋里的湯汁燒開，用勺子舀出3勺湯汁備用。
8.剩下的湯汁繼續在鍋里熬煮，煮到湯汁收干。
9.鹵好的香菇雞丁取出備用。
【三鮮豆皮的製作過程】：
1.雞蛋兩個磕入碗里，用筷子打散成雞蛋液。
2.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉文火（小火），廚用紙巾蘸取少量食用油，在鍋底均勻地塗一層。
3.舀3勺打好的綠豆大米漿放鍋里，用手握著鍋柄朝一個方向轉動，使米漿平鋪在鍋底成面餅。
4.轉武火（中小火），面餅表面凝固時，轉文火（小火）在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上。
5.待蛋液表面凝固。
6.面餅翻面，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上。
7.撒入適量椒鹽粉，待雞蛋液凝固。
8.面餅表面均勻的鋪一層蒸熟的糯米，再撒入適量椒鹽粉（注意糯米不要鋪滿面餅表面，周圍要留有一定空間）
9.在糯米表滿均勻的鋪一層鹵好的香菇雞丁。
10.在香菇雞丁上均勻的鋪一層胡蘿卜玉米蝦仁。
11.用鏟子背面把所有食材壓平整。
12.用手把面餅邊緣留下的空間折起來，形成一個正方形的蛋皮盒子。
13.把正方形蛋皮盒子翻面，沿鍋邊淋入一些舀出的鹵汁。
14.轉大火收汁，小蔥切末撒在蛋皮上面。
15.出鍋，用小刀把蛋皮盒子切開即可。
9. 三鮮豆皮的做法步驟圖，三鮮豆皮怎麼做好吃
主料
裡脊肉
200g
香菇
4朵
竹筍
150g
火腿
150g
烏江榨菜
50g
糯米
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
木薯粉
適量
生抽
適量
耗油
適量
步驟
1.糯米洗凈，浸泡五小時以上
2.豬裡脊肉切小丁，用料酒胡椒粉澱粉抓勻備用。榨菜切末，火腿切末，竹筍切末香菇切末
3.蒸鍋放水放上紗布 泡好的糯米均勻的鋪在紗布上 隔水蒸熟
4.蒸熟的米晾一會
5.兩個雞蛋打成蛋液，麵粉和木薯粉一比一比例調成稍稠的面液，沒有木薯粉可用糯米粉代替
6.熱鍋放油放入豬肉丁翻炒至變色
7.下入香菇榨菜 筍火腿丁 一起翻炒
8.放適量生抽，耗油翻炒一會放少量水煮一會，不要放鹽 榨菜本身很咸
9.收汁後倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一會攪拌均勻 關火備用
10.熱鍋抹一層油，調好的面液倒一半進去轉動鍋子，弄成薄薄的一層餅
11.餅子上塗一層蛋液，稍熟翻過來再小火煎一會，做兩個相同大小的餅
12.做好的薄餅放在電餅鐺上，有雞蛋的一面朝下，鋪上一層糯米飯
13.再鋪上一層炒好的有餡料的飯
14.餅的四周包在米上
15.上面蓋上另一張薄餅雞蛋面朝上，蓋上電餅鐺加熱至雞蛋金黃色即可
16.切塊裝盤，撒上香蔥更好看，家裡木有香蔥啦 呵呵，還有一個方法就是用一張大一點的餅。中間鋪上糯米，四周留多一些邊，把邊向中間折再翻過來，切塊。感覺那樣更簡單呢
10. 武漢三鮮豆皮怎麼做如何做好吃
武漢三鮮豆皮的做法步驟
1. 糯米提前泡半小時，把比平時煮飯稍少點水量用電飯煲煮熟。
2. 花菇切丁，春筍切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小蔥切碎
3. 鍋內倒油，放入肉桂八角炸出香味
4. 放入薑末再放入五花肉丁炸出油
5. 鍋內加生抽料酒稍燜—小會，倒入香菇丁筍丁
6. 加鹽加老抽加開水，蓋上鍋蓋開中火微燜一會
7. 等鍋內醬汁濃稠撒胡椒小蔥關火，餡料放旁待用
8. 另起一平底鍋，麵粉加水加鹽加雞蛋做蛋皮
9. 等蛋皮稍凝固成形，再打入一個雞蛋上色翻面
10. 蛋皮翻面，有雞蛋的一面在鍋底
11. 再可以在麵皮上加入蒸好的糯米鋪勻，撒上一層剛做好的餡料和汁開小火微煎
12. 關鍵是這一步，麵皮連同糯米餡料汁一同翻面，再小火微煎，撒小蔥用鍋鏟把豆皮切成隨意大小的塊
13. 出鍋裝盤