① 白菜豆腐餡怎麼調
主料：白菜1棵、嫩豆腐1塊
輔料：生抽適量、鹽適量、味精少許
一、選擇一顆較小的白菜，小白菜比較嫩。
② 白菜豆腐餃子做法
白菜豆腐餃子做法1
白菜豆腐餃子是一道美味的菜，這個菜是怎麼做的呢？下面大家就隨我一起去了解一下吧！
將新鮮熟肉切片→切條→切丁，倒上適量的料酒、生抽，鹽攪拌放一旁腌制。
與此同時，將蒜和姜製成泥狀。
將姜沫和蒜泥一起放入備好的肉丁上，進行剁肉環節。
將肉，姜，蒜，佐料充分的混合，並且肉接近肉泥狀即可
將白菜切條→切丁，剁碎。豆腐擠碎後一起倒入備好肉餡中，加入適量的鹽、生抽、老抽和胡椒粉，攪拌均勻。
將適量的色拉油燒開，潑入肉餡中，再次攪拌均勻。
為保證肉餡的爽滑和接團，加入一個雞蛋，攪拌均勻。
買來現成的餃子皮，就可以包餃子了。
白菜豆腐餃子做法2
白菜豆腐餡餃子的介紹：
「冬至一陽生」，所以冬至是最重要的節氣，也是養生的好時節。 艾灸或晚上泡腳，會事半功倍的哦 北方有冬至吃水餃的習俗，前幾天學會一個小竅門，家常的豆腐白菜水餃受歡迎指數立馬飈升，做飯的成就感就更濃了
豆腐白菜水餃的食材和調料：
麵粉 白菜 豆腐 鮮香菇 （或干香菇泡發） 芹菜 姜 粉條 花生油 鹽 醬油 五香粉
白菜豆腐餡餃子的做法：
一、 先和面，面餳發的`時間里，調水餃餡，包水餃時燒水，水開後水餃就包好了
二、 調餡：白菜洗凈切餡，灑一點鹽後放盆里出水，稍後攥干
三、 豆腐切大塊後焯水，晾涼後用手碾碎到攥乾的白菜末中，鮮香菇、芹菜洗凈切末，粉條泡好後切細末，所有材料混勻
四、 先加花生油拌勻（可防止再出水），再依個人口味加鹽、滴醬油，散五香粉調味
五、 做劑子，包好水餃
六、 水燒開，下的水餃不要立刻攪動，以免露餡；再次水開後，煮5分鍾看到水餃漂起來後飽滿了，就好了
小貼士：
小竅門就是把豆腐焯水碾碎，這樣就會和其它的材料充分混合，口感立馬就不一樣了！
白菜豆腐餃子做法3
材料
這分量足夠一大家人吃了！
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生薑2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
小訣竅
餡出水不打緊，只要將盛放餡子的盆一邊墊高，滲出的水自然就向低的一邊流過去了。如果包餃子的功夫比較熟練，可以包有水的餡，這樣煮熟後咬的滿嘴留油很好吃。
③ 白菜豆腐水餃餡怎麼調
1、准備好所需要的原材料。
2、白菜切細絲再切成小丁，加一勺鹽剁碎，(加鹽是為了把白菜裡面的水分能夠引出)。
3、將剁好的白菜用蒸籠布包住，使勁擠出水分
4、擠干水分的白菜，大蔥和豆腐都剁碎，雞蛋炒成小塊待用。
5、將白菜、豆腐、雞蛋、大蔥倒在一起。
6、將四勺植物油，兩勺生抽、兩勺香油、少許味精、適量鹽加入餡料裡面，用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
7、麵粉加清水揉成光滑面團，一邊加水一邊攪拌麵粉。揉光滑後加蓋濕布餳面十分鍾(面團可以提前活好)。
8、取一小團面搓成長條狀。
9、用刀切成大小一樣的小劑子。
10、用擀麵杖擀開成小餅狀。
11、挖一勺餡料放在面餅中間。
12、將餃子包住口。
13、包好所有的餃子，(我放的有點不整齊忽略哈)。
14、鍋里做水，水開後加一勺鹽煮餃子，(加一勺鹽是這樣煮餃子盛出來不會粘連)。
④ 白菜豆腐水餃怎麼做好吃竅門
原料：白菜、豆腐、胡蘿卜、香菇、老抽、鹽、花椒粉、油
做法：
- 先和面。麵粉中加入涼水，和成光滑的面團，蓋濕布醒半小時
- 白菜洗凈，剁碎，用手握成團擠掉水份；豆腐切小塊，入開水中焯一下撈出，用勺壓碎
- 胡蘿卜削皮洗凈，擦成細絲，再剁碎；香菇洗凈切末，所有餡料備好後，拌在一起，加鹽、油、老抽、花椒粉，拌勻成餡
- 醒好的面團放案板上，揉一會兒，搓成長條，切成小劑子，把小劑子揉圓擀成皮，包入餡，捏好邊，包完所有餃子
- 鍋中燒水，水開後下入餃子，加一點鹽，用勺輕輕觸動鍋底，防止餃子粘鍋，蓋上蓋煮，開鍋後加一點涼水，二次開再加一次涼水，再煮開後，餃子都浮上來就熟了
- 豆腐過開水焯一下，可以去掉豆腥味，做餡更好
- 煮餃子的時候往鍋里加點鹽，可使餃子不易煮破，而且皮更筋道
- 素餡的餃子熟的快，個頭要是不算大，點一次涼水其實也可以，煮好後稍蓋蓋燜一會兒就熟了
kaka叮嚀：
⑤ 豆腐白菜餡的水餃的做法 急
主料：白菜100g、豆腐100g、小麥麵粉200g
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、雞蛋適量、水適量
步驟一：豆腐一塊洗凈切成小碎丁
⑥ 豆腐白菜豆腐水餃餡怎麼調
豆腐白菜餡兒。這個豆腐需要選取老豆腐。白菜就選取白菜葉就行。首先將白菜葉。切成碎碎的。然後豆腐切成小丁狀和白菜葉換組合起來加入一些。13香調料。好啊！餃子餡根據自己的口味適量加入一些鹽或者是糖之類的。最後適當加入下小蔥花和薑末蒜末。充分攪拌均勻即可包水餃。
⑦ 小白菜豆腐餃子餡怎麼做好吃
一步:我們把青菜清洗干凈後瀝干水分放案板上，用刀把青菜切碎，切好後把青菜放入碗里，碗里放入一勺鹽，把青菜腌出水分，然後把青菜里的水分擠干放入碗里備用，另外准備一個空碗，碗里放入適量麵粉，然後把剛剛擠好的青菜汁倒入麵粉里，然後用筷子攪拌均勻後用手揉成光滑的面團，然後把面團放在大碗里醒發一下備用。
⑧ 白菜和豆腐怎麼包餃子
白菜豆腐餃子的做法如下：
1、雞蛋炒熟豆腐白菜香菜胡蘿卜剁碎。
2、加上香油鹽花生油攪拌均勻。
3、面冷水和好醒30分鍾。
4、切成小份。
5、按圓擀成薄皮。
6、放入餡子包好。
7、餃子餡粘上少量麵粉防止粘。
8、水燒開下入餃子。
白菜豆腐餃子的烹飪技巧：
1、白菜做餡水分大，需去些水分更好吃。
2、豆腐可以用油煎一下更香。