① 肥牛蓋飯的家常做法 肥牛蓋飯做法步驟介紹
1、原料准備：肥牛片200克，圓蔥半個，西蘭花50克，白菜花少許，胡蘿卜少許，生抽適量，蚝油少許，鹽，油，糖等配料適量。
2、肥牛片解凍待用，洋蔥切絲、有機菜花和西蘭花摘小朵、胡蘿卜切片、姜切絲待用。
3、胡蘿卜用沸水焯熟，水中記得放一點油和鹽。
4、西蘭花和菜花也用沸水焯熟，肥牛用沸水燙一下即撈出。
5、鍋中做油，姜絲煸香，倒入圓蔥絲炒出香味。放入肥牛，淋入料酒和其它調料翻炒。如果想要汁多些，可以加入適量熱水，煮到肥牛片全熟後即可關火出鍋。
6、盛好米飯，將煮好的洋蔥肥牛和湯汁一起澆上、再搭配西蘭花、菜花和胡蘿卜即可食用。
② 肥牛蓋澆飯的做法
美味的肥牛蓋飯
食材：肥牛、大米、牛肉耗辣椒、西蘭花、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、生薑、胡椒粉、醬油、澱粉、白糖、鹽
做法：1、我們需要先把西蘭花沖洗干凈，去掉根部之後，再用刀切成小朵；備用；
2、接下來，把洋蔥沖洗干凈，去掉外皮，用刀切成洋蔥碎；把胡蘿卜沖洗干凈，切成小丁；備用；
3、接著，把姜沖洗干凈，去掉外皮後，用刀切成薑末；把蔥沖洗干凈，切成蔥花；備用；
4、再把大米淘洗干凈，瀝干水，放入蒸鍋裡面，蒸製成熟後，盛出來；備用；
5、往鍋裡面倒入適量的水，放入西蘭花和胡蘿卜焯煮一會兒，再撈出來；再次熱鍋燒水，放入肥牛，焯燙到肥牛變色後，盛出來；備用；
6、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入洋蔥碎和蔥姜爆香一下，放入准備好的肥牛片，加入適量的胡椒粉、醬油、澱粉、白糖和鹽，進行翻炒；
7、翻炒到成熟入味後，澆在米飯上，放上西蘭花和胡蘿卜，再澆上適量的桃園建民牛肉耗辣椒，即可；
怎麼樣，看到這么美味的肥牛蓋飯以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的肥牛蓋飯吧。
③ 肥牛蓋飯怎麼做好吃
肥牛是營養非常豐富的牛肉，但與一般的牛肉也有明顯的區別，不懂牛肉的無法准確的判斷，但是到市場買肥牛時需謹慎的選擇。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出簡單的蓋飯，比如肥牛蓋飯，此蓋飯的做法很簡單，當中可以加入很多有營養的配菜，適合一般人群食用，那麼肥牛蓋飯的做法有哪些?
做法一
主料
金針菇：100g、肥牛片：30g、米飯：300g
輔料
玉米：適量、胡蘿卜：適量、西生菜：適量、味淋：適量、芝麻醬：50g、蒜瓣：10g
做法步驟
1.用肥牛片卷金針菇裹麵粉煎三面至全熟。
2.把味淋，醬油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻將，木魚素用榨汁機打勻，用平底鍋大火加熱，然後淋在飯上。
3.擺盤。
做法二
原料：
肥牛100克、洋蔥半個、檸檬半個、豆豉香辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
2做法：
1、清水入鍋，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可。
2、肥牛變色後立刻撈出控干水分。
3、中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。
4、待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較干，而且熱，烹入少許料酒。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，在淋入生抽，翻炒均勻。
6、最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋蔥：1個、紅辣椒：半個、綠辣椒：一個
輔料：
生抽：2湯匙、蚝油：3湯匙、白酒：1湯匙、白砂糖：1茶匙、鹽：3克
做法步驟：
1.洋蔥、青紅辣椒洗凈切成絲，記住別切到手哦。
2.將2湯匙生抽、3湯匙蚝油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起製成調味汁，按這樣的量調出的汁會很好吃的。
3.將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分，待用，記住肥牛片易熟，汆燙時間不宜長啊。
4.燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。
5.然後加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調味汁略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。
肥牛蓋飯的做法是先把飯做好，再製作肥牛的菜餚，把菜做好後直接盛到飯上就可以食用了，也可以混合米飯一起炒，就做成了肥牛炒飯。經常吃肥牛蓋飯的人的都知道，肥牛的營養很多，但價格也會很貴，很多餐館會把牛肉當成肥牛做飯，其口感會受到影響，我們在吃肥牛蓋飯的時候可到正規的店裡食用。
④ 肥牛蓋飯怎麼做
用料
肥牛 100～150克
西蘭花 隨意
花椰菜 隨意
洋蔥 1個
胡蘿卜 隨意
西芹 1/2棵
生抽 15克
蚝油 10克
味噌 5克（可選）
白糖 10克
料酒 5克
胡椒粉 少許
肥牛蓋飯的做法
用洋蔥1/2個、西芹1/2棵和胡蘿卜1/2根切開放入鍋中，加水沒過原料大火燒開，小火熬煮15～20分鍾；
撈出鍋里的蔬菜原料，煮開湯汁放入肥牛，涮至變色撈出；過濾掉涮牛肉產生的浮沫，調入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開，即成肥牛蓋飯澆汁；
將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿卜改刀修整，放入開水鍋里焯1～2分鍾撈出控干備用；焯水時放一些鹽，使蔬菜有個基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；
炒鍋放少許油將1/2個洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調味略滾，然後把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上；再將涮好的肥牛放入炒鍋里，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上；擺上配菜，淋上澆汁即可。
小貼士
用蔬菜水來涮肥牛、做澆汁，能使味道甘醇清甜，且更富有營養；准備澆頭和澆汁的同時，千萬別忘了提前把米飯煮好，等到想起來還沒煮飯可就傻眼了…^_^
⑤ 肥牛蓋飯的做法 肥牛蓋飯的製作方法
1、用料：肥牛 200g洋蔥 適量胡蘿卜 適量西蘭花 適量金針菇 適量料酒 10ml生抽 10ml蚝油 6g白糖 10g花生油 6ml黑胡椒 少許鹽 5g
2、往電飯煲放100g大米，洗凈，煮熟。
3、金針菇切根，胡蘿卜、西蘭花、洋蔥切片。
4、把胡蘿卜、西蘭花放入沸水內焯水，焯水後過冷水，讓蔬菜更爽口保鮮。
5、把蔬菜和鹽、油攪拌均勻。
6、將肥牛片放入沸水內，去除肥牛的血污及腥臊等異味，8成熟撈出備用。
7、准備平底鍋，熱鍋，放入白開水、生抽、料酒、白糖小火熬煮醬汁，中火慢慢調至小火，熬煮至無流動狀。
8、放入金針菇、洋蔥翻炒。
9、再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分鍾
10、把白米飯裝到碗內，撒上黑芝麻。
11、將肥牛片、洋蔥絲、胡蘿卜、金針菇和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了.
⑥ 吃起來特別過癮的肥牛蓋飯，哪個方法最解饞呢
在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕松一下。我在平常是喜歡吃各種肉類美食，每餐來上一點肉肉就很滿足了。最近喜歡上了簡單美味的蓋飯，那麼香氣四溢的肥牛蓋飯就是很棒的享受啦，讓人越吃越想吃。
怎麼樣，看到這么美味的肥牛蓋飯以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的肥牛蓋飯吧，而且一定要記得搭配上美味的牛肉耗辣椒，這樣肥牛蓋飯會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。