Ⅰ 豬肉怎麼蒸的又嫩又好吃啊
豬肉，一般的做法，都是煎炸烹煮，但是，做起來比較麻煩，今天，我們百家號：圖報教大家一個新方法。首先，選取一塊優質的豬瘦肉。
然後，將豬肉放在砧板上，剁成如圖所示的肉泥狀，備用。
將剁好的豬肉放入盤中，加入適量的食鹽，如圖所示。
為了讓豬肉更鮮美，還可以加入適量的生抽。
最後，再放入少量的生粉，攪拌均勻，以保證肉質鮮嫩。
等一切准備工作做好後，再將盤子放入電飯煲內，和米飯一起蒸熟。
米飯蒸熟後，這盤豬肉就蒸熟了，將盤子拿出來，一股肉的清香撲鼻而來。
此時，還可以往肉中加入一點開水，做成瘦肉湯，味道非常鮮美
Ⅱ 蒸肉怎麼做又嫩又好吃 家常做法
1、把五花肉洗凈，放入水中煮至肉中沒有血水，接著把豆油均勻抹在五花肉的皮上。
2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。
3、把肉切成片，均勻的鋪入碗底，接著把乾菜放在肉上面，將豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹沒。
4、把肉放入鍋蒸至肉熟端出，放入盤中，接著放上蔥花，煮至八分熟，蒸肉才能軟爛。在碗中放入的水，一定要沒過肉，否則將不能把肉放入盤中。
Ⅲ 蒸瘦肉怎樣才能又嫩又滑
食材
瘦肉 適量
姜 少許
鹽 適量
生粉 適量
醬油 適量
花生油 適量
准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。
瘦肉要腌制10分鍾左右。
肉的部位要選好。
方法/步驟
注意事項
Ⅳ 豬肉怎麼蒸的又嫩又好吃啊
豬肉蒸的又嫩又好吃的具體做法如下：
准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。把肉沖洗干凈之後瀝干其中的水分，之後再切成薄片或者條狀。切好的肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉，還要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，用筷子順著同一個方向，攪拌10分鍾左右。
五花肉做出來的蒸肉口感是最好的，因為五花肉中脂肪組織比較多，其中也有紅肉的存在，是一層瘦肉一層肥肉間隔著的肉類食物，瘦肉細嫩多汁，肥肉遇熱之後比較容易化，煮的時間長也不會柴，這樣製作出的蒸肉肥而不膩。
豬肉
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
根據美國農業部統計，2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國台灣、波蘭。此外，生產豬肉最多的地方亦為中國，佔全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。
Ⅳ 蒸嫩肉教程 蒸嫩肉怎麼做
1、煮飯的時候，把淘米水留起來，把扇骨的肉取出來，骨頭（留來煲湯），洗凈，泡在淘米里15分鍾。可去除肉腥味。15分鍾後撈起瀝干水分。
2、然後把扇骨肉分別加入鹽，生抽，姜絲，蒜頭，料酒，馬蹄粉，攪拌均勻，腌制10分鍾，10分鍾後才加入油（麻油），攪拌均勻。
3、在鍋里加點水，燒開，放上蒸10分鍾，最後撒上一點蔥花，即可出鍋。又嫩又滑的蒸豬肉就做好了。
Ⅵ 清蒸牛肉怎麼做好吃又嫩
其實想要牛肉鮮嫩不僅需要掌握好溫度和火候，還有一些竅門，下面就詳細介紹一下。
這個是使牛肉變嫩的方法哦，可以藉助幾樣法寶，使肉質變得鮮嫩潤滑。
1、澱粉。將將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒。
2、啤酒。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿。
3、雞蛋清。肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒。
4、食用油。炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再將肉剁碎。
5、蘇打。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒。
注意買肉時也要區分肉的老和嫩，老的肉纖維粗，嫩的肉纖維細，你仔細看就一定分的出來。切肉要注意，要想嫩刀功很關鍵，粗細盡量均勻，這樣肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的時候還要注意肉的紋路，「橫切牛肉豎切雞」，意思就是切牛肉要橫切紋路，這樣牛肉比較容易嫩，雞肉就要豎著切，這樣雞肉炒出來不容易散，豬肉是根據部位來切，腿肉橫著紋路切，裡脊肉順著紋路切，這樣是比較有效的解決肉入口之後好不好嚼的問題了。
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做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入澱粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會。
3，10-15分鍾後，換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。
5，大概十分鍾的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續蒸。
6，小火大概半小時。,
7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
Ⅶ 蒸嫩肉做法步驟 蒸嫩肉做法
1、蒸嫩肉的用料：瘦肉1斤、蔥一顆、小白菜幾片、鹽適量、雞精適量、糖適量、生粉適量、酒適量、醬油一勺、油適量、蒜姜適量。
2、把肉切片，用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許腌肉15分鍾。
3、蒜姜少許剁蓉。
4、干鍋熱油趁熱倒入，姜蒜蓉的碗里微炸。
5、把腌肉片放碟子里放平，放入鍋里用水大火蒸10分鍾。
6、打開鍋把姜蒜蓉油，鋪在腌肉上。放幾片白菜，在白菜上掃一點蒜蓉油在蓋上蓋大火蒸3分鍾。
7、再大開蓋撒入蔥花，再蓋上大火蒸1分鍾。
Ⅷ 蒸肉怎麼蒸 蒸肉怎麼做又嫩又好吃
1、准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。
2、瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉，這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上適合的煮法，味道和口感都更勝一籌。
3、把瘦肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，把多餘的肥肉切掉後再切成薄片或者小條，隨個人喜好。
4、把切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用筷子順一個方向攪拌10分鍾左右。
5、切取適量姜，刮干凈皮，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，然後切成薄片。
6、把薑片放在腌制好的瘦肉上面，放入電飯鍋中蒸熟，煮好後不要馬上開蓋，待五分鍾再打開，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香氣四溢，令人胃口大開。