⑴ 醬油炒飯怎麼做好吃的竅門
做法一
材料准備：冷米飯1大碗，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，香蔥1棵[1]；
醬油炒飯
調料准備：兒童醬油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少許[1]；
玉米油2小勺，豬油1小勺；
製作步驟：
1、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備[1]用；
2、蔥姜蒜切大片，香蔥斜切小片備用[1]
3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米[1]飯
4、將雞蛋打撒，加入到米飯[1]中；
5、再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備[1]用
6、燒熱炒鍋，加入玉米油和豬[1]油；
7、待豬油溶化後，下入蔥姜蒜片，小火慢慢煸[1]炒
8、炒至蔥片焦黃後，撈出蔥姜蒜渣不[1]要；
9、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯[1]發粘；
10、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳[1]跳
11、加入香蔥粒、蚝油和少許胡椒粉[1]；
12、快速顛炒均勻[1]；
13、起鍋[1]；
做法二
食材准備
白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
製作步驟
1.香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；
醬油炒飯
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
注意事項
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米；
2.熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃；
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調。
⑵ 醬油炒飯怎麼做才好吃
醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。下面就是我整理的醬油炒飯好吃的做法，一起來看一下吧。
原料：冷米飯1大碗；雞蛋1個；蔥；姜；蒜；香蔥1棵；
調料：海天兒童醬油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少許；玉米油2小勺；豬油1小勺（或者全部用豬油、全部用植物油，隨喜）；
醬油炒飯做法和步驟
1將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備用；蔥姜蒜切大片，香蔥斜切小片備用；將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米飯；將雞蛋打撒，加入到米飯中；再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備用；燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油；
2待豬油溶化後，下入蔥姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至蔥片焦黃後，撈出蔥姜蒜渣不要；下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發粘；炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；加入香蔥粒、蚝油和少許胡椒粉；快速顛炒均勻，起鍋，即可。
小貼士：
1、這款炒飯用豬油炒再香不過，豬油的做法在這里。如果不吃豬油，那就用植物油。
2、雞蛋也可以先炒熟再加入，吃的時候能看見金黃的炒蛋，這是最常見的.做法。如果小朋友不願意吃雞蛋，拌在米飯里再炒，是個不錯的變通。
3、還可以放點兒瘦肉或蝦仁一起炒，營養就更豐富了！
4、米飯下鍋後要大火快速翻炒，讓米粒快速吸收蛋液和醬汁，不會顛鍋可以用兩把鍋鏟左右開弓、上下翻動，炒出來的米飯才會既蓬鬆又柔軟。
⑶ 醬油炒飯怎麼做最好吃呢
炒飯是一樣家常得不能再家常的美食，只要是會做飯的朋友基本上都能上手，雖說是家常美食，卻不見得有多少人能把炒飯做的顆粒分明，鮮香筋道。 今天就給大家分享一道醬油炒飯的做法，看看飯店大廚是怎樣操作的，把一道普通的家常美食做出高大上的樣子，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。具體做法請看我們的操作：准備蒸好的涼米飯一份，裝入盆中備用。准備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，倒入米飯裡面，用筷子拌勻，最好把每一粒米飯都粘上蛋液，這樣炒出來的米飯不容易粘連，吃起來也會更香。
下面是所用到的食材和調料：
食材：米飯，大蔥，青椒，胡蘿卜，雞蛋
調料：食鹽，雞粉，十三香，醬油，明油
⑷ 醬油炒飯怎麼做最好吃
炒飯是一樣家常得不能再家常的美食，只要是會做飯的朋友基本上都能上手，雖說是家常美食，卻不見得有多少人能把炒飯做的顆粒分明，鮮香筋道。【醬油炒飯】
第四步：加入胡蘿卜，火腿腸，甜豌豆繼續翻炒勻，因為胡蘿卜咱們之前處理過，所以只要炒勻即可。再加入少許鹽翻炒。
第五步：加入老抽給米飯上色，同時增加醬香味，要注意的是，老抽加入以後一定要翻炒勻馬上出鍋，在鍋中炒的太久，醬香味反而會變淡，就失去了做醬油炒飯的意義。快速翻炒上色後，加入蛋白碎。
做好的醬油炒飯非常的誘人，米飯干香，粒粒分明，雪白的蛋碎點綴其間。搭配胡蘿卜和甜豌豆，可以讓一盤米飯變得有滋有味，又有營養。而且做法非常快手，適合趕時間的上班族。
1，炒飯的時候米飯不吸油，所以千萬不要為了炒的時候方便多放油，油脂都會沉澱在底下，會非常的膩。
2，配料類食材都需要提前處理，以免炒飯的時候出水，影響米飯的口感。
3，做醬油炒飯，用老抽更合適，上色漂亮，醬香味濃，只用一點點就可以達到效果，不會因為液體過多，影響米飯口感。
⑸ 醬油炒飯怎麼做最好吃
其實醬油炒飯就是一道地地道道的家常菜。米飯鮮香，口感緊實，色澤紅亮，醬香味濃。就算沒有配菜，只吃醬油炒飯，我都能吃上幾碗。但是，咱們有些朋友，自己在家做的醬油炒飯。米飯粘鍋，有的甚至都炒糊啦。醬油味也炒不出來。不管是從色澤還是口感上，都非常難吃。其實原因很簡單，關鍵就是米飯先下鍋就錯了。今天呢，我就分享給大家，醬油炒飯最正確的做法，保證讓你做出的口感和色澤，和飯店裡的一樣好吃，好了，別的不多說，下面直接分享正確的做法。
醬油炒飯顏色油亮，味道鮮美，醬油是用海天醬油，味極鮮。油一般都是植物油，豬油，菜籽油均可！
醬油炒飯
備註：米飯必須用剩米飯，或者隔夜飯最佳！剛出鍋的熱米飯容易粘鍋，也沒有隔夜飯有嚼勁！
⑹ 醬油炒飯怎麼做最好吃
醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯，配以雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯想要做的好吃，關鍵是火候，炒飯要選擇隔夜的比較好，可以放點糖！【醬油炒飯】需要准備的食材有：1、米飯一大碗 2、洋蔥適量 3、青紅椒適量 4、胡蘿卜1根 5、雞蛋可有可無根據個人口味添加。
·五、出鍋時淋如適量的食用香醋，能徹底激發出一股特殊的香味，保證味道一流哈哈。
· 今天做的醬油炒飯，可能有吃瓜群眾表示：怎麼沒看到加食用鹽呀？原因很簡單，因為有了醬油，在放鹽是不是就很鹹的呀。所以最好不要放鹽啦。如果你是重口味的話，那麼你就放吧
⑺ 醬油炒飯怎麼樣做才好吃
醬油炒飯的做法是家常主食——米飯的一種吃法，最早發明這種吃法的原因可能是考慮到之前煮的米飯過多，剩下來倒掉可惜，直接吃口感影響口感，於是便有人發明了這樣的醬油炒飯的做法，把剩下來的冷飯加入醬油，像做蛋炒飯一樣，炒著吃，還可以加入其他的配菜，跟韓國拌飯有異曲同工之妙，因此受到很多人的喜愛。
步驟
1.把雞蛋打發
2.然後把冷飯放進容器里
3.澆上蛋液
4.用力搖，使的米飯上都沾上蛋液
5.把黃瓜和香腸切粒
6.起油鍋，加入黃瓜和香腸翻炒後取出
7.把米飯倒進鍋里翻炒一下
8.然後加入適量的醬油
9.炒至米飯變軟，加入前面炒好的'黃瓜和香腸
10.再加入適量的醬油
11.翻炒一下即可起鍋了
小貼士
註：醬油要分兩次開，冷飯要干一點的容易炒的顆顆誘人