⑴ 山葯排骨湯怎麼燉好喝又營養
第一步：首先要准備兩根排骨，我選用的是前排，這個肉質比較好，用它來煲湯，湯和肉一起吃特別好吃，很香。把排骨砍大塊，冷水下鍋，把排骨倒進鍋里，焯一下水，加上幾塊薑片，少許的料酒，燒開後，把浮沫撇去，然後把排骨夾出來
第二步：在排骨焯水的時間里，我們可以准備一個砂鍋，加適量的水，先把水燒熱，排骨焯好水後，就把排骨倒進去砂鍋里，然後蓋上鍋蓋先煲半個小時
第三步：准備一根玉米，胡蘿卜，還有山葯，清洗干凈，把這些材料都切成段備用。
第四步：待排骨煲了有半個小時左右，就把玉米，胡蘿卜，還有山葯一起倒進去，蓋上鍋蓋，繼續用中小火煲一個小時
第五步：好了，可以了，打開鍋蓋，加上適量的鹽調味，這一道胡蘿卜玉米山葯排骨湯就煲好了，湯汁鮮甜，排骨軟爛，好喝又滋潤養胃，適合一家大小喝哦。
⑵ 山葯排骨湯應該怎麼做
山葯排骨湯所需材料
主要食材山葯、排骨、白芍、蒺藜、紅棗、鹽
山葯排骨湯的做法
1、白芍、蒺藜裝入棉布袋系緊，山葯去皮切滾刀塊，紅棗以清水泡軟。
2、小排骨汆燙後撈起。
3、將棉布袋、紅棗、小排骨、山葯放進煮鍋，加1600毫升水大火燒開後轉小火燉約30分鍾，加鹽調味即可。
山葯排骨湯的功效與作用
山葯排骨湯是以山葯和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，營養價值豐富。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎養血，增強免疫力等功效。山葯具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精之功效。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。這樣的一道湯品可以有健脾潤肺的效果，同時也可以美容肌膚的哦，潤澤毛發的同時也可以有補腎的效果，大家可以經常食用，同時也可以有增強體質的效果，大家不妨試試吧。
山葯排骨湯的具體的做法，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，方法簡單，而且口感好，潤澤肌膚治療健胃滋陰補腎，養顏防便秘的作用，還可以有預防腸胃不適的作用，對健康有幫助。
山葯排骨湯竅門
想要製作出美味可口的山葯排骨湯，首先需要把排骨買回來之後，放到水籠頭下慢慢的進行沖洗，需要我們清洗15分鍾，這樣是能幫助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我們把排骨洗干凈之後，需要放入清水中浸泡30分鍾，在中途需要翻動幾次。這時候我們可以看到，清水會漸漸的變成紅色，這時候排骨中的血水也可以泡出來，同時排骨的顏色也是會逐漸變白的。
在鍋中需要放入適量的水，在其中還需要加入薑片和料酒，等到睡燒開之後，需要放入排骨，不蓋蓋子的時候煮上3-5分鍾，在中途需要翻動。這時候我們可以發現排骨的表面和骨頭中都是有浮沫溢出的，實際上這些浮沫也屬於排骨膻味的原因。焯過水的排骨，我們可以用清水沖干凈表面的浮沫，這時候排骨是可以變得鮮香，同時其中也沒有異味存在。
⑶ 山葯燉排骨怎麼燉好吃又營養
山葯燉排骨怎麼燉好吃又營養呢
山葯燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山葯和排骨，主要烹飪工藝是燉。
山葯燉排骨作為冬季一道滋補葯膳，排骨中富含血紅素鐵，而且還富含優質蛋白質，
山葯中富含可溶性膳食纖維，可以幫助礦物質的吸收，也可以幫助維持腸道健康，預防便秘。
下面是第一種做法：
使用到的食料有：排骨500克、山葯300克、薑片15克、料酒10克、食鹽適量、香菜碎少許、蔥段少許、枸杞少許、
1、鍋中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至發白，過溫水洗凈備用
2、山葯洗凈去皮切滾刀塊，切蔥段和薑片，枸杞用清水泡開
3、鍋中添適量熱水，放入排骨、蔥段和薑片大火煮開後，改中小火燉煮一個小時左右
4、把薑片和蔥段撈出丟棄，放入山葯繼續燉煮15分鍾左右至山葯熟爛
5、調入適量的鹽，再放入枸杞和香菜即可
下面是第二種做法：山葯100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
製作步驟：
1、將山葯用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段
2、將山葯、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾
3、最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山葯燉排骨即成
下面是第三種做法：
食材准備：豬小排（豬肋排）500克，山葯500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
製作具體操作：
1、將小排骨用熱水氽燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鍾備用
2、將山葯去皮，切成約0.5公分厚片再切對半
3、切好的山葯放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鍾，山葯燉排骨即成
下面是第四種做法：
食材准備：排骨，山葯，香菜，蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。
製作具體操作：
1、炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
2、放入排骨翻炒數分鍾，使排骨充分上色；
3、放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續翻炒；
4、加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山葯；
5、等到山葯變面，撒上香菜，山葯燉排骨就可以出鍋了。
下面是第五種做法：
食材准備：排骨500g,鐵棍山葯1枝300g，生薑適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥。
製作具體操作：
1、鍋中放水燒開，放入洗凈的排骨，焯15分鍾，撈起待用。
2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。
3、加水武火燉20分鍾，看見水快乾的時候加入山葯翻炒勻，加入調味料炒勻。
4、加水文火慢燉40分鍾直到排骨熟爛即可起鍋。（如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒）
營養價值：
山葯：1.健脾益胃、助消化：山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2.滋腎益精：山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3.益肺止咳：山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷:研究發現山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
排骨：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
⑷ 山葯排骨湯怎麼做好吃
天氣越來越冷了，下班回到家裡，能夠喝上一碗熱乎乎的湯是何其的幸福。我自幼脾胃不好，媽媽經常給我煲山葯排骨湯，山葯健脾養胃，營養價值還很高。我印象中，媽媽會在湯裡面加入胡蘿卜、枸杞和紅棗，這樣煮出來的湯更加鮮甜美味、食慾更佳。每次我都能喝上滿滿一大碗。成家以後，離家太遠，只能自己動手了。但兒時記憶中的味道，永遠銘記在心裡。
- 山葯排骨湯做法
所需食材：山葯500克、胡蘿卜1根、排骨500克、生薑1小塊、紅棗適量、枸杞適量
做法：
第一步：首先准備好山葯（500克），將山葯表面的泥沙清洗干凈，然後放入清水中再把皮削掉。然後在盆中加入適量的清水，再加入少量的白醋。然後將山葯切成大小均勻的滾刀塊，放一旁備用。
⑸ 怎樣做山葯排骨湯
廚師長教你山葯排骨湯的正確做法，詳細教程全在這，簡單好做
山葯和排骨在我看來，絕對是一道絕配的食材，排骨可提供身體必需的優質蛋白、脂肪，尤其豐富的鈣質可維護骨骼的健康。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。兩者相結合在一起，會顯得清淡而不油膩，還能提高免疫力、補充鈣質等作用。
山葯排骨湯怎麼做湯汁濃郁，肉質軟爛？好多人可能就不知道了，今天就為大家分享一道，山葯排骨湯的家常做法，真的很鮮很嫩，喜歡的朋友趕緊學一下吧，周末的時候燉上一鍋和家人分享吧。
【山葯燉排骨】
1.首先，我們准備一下食材，豬大骨一塊，用砍刀砍開，也可以在買骨頭的時候讓賣肉的幫忙砍好，砍成小塊以後，放在盆中加入清水，加入一點小蘇打，用手焯勻以後，浸泡十分鍾左右。
2.這個時間我們把山葯削一下外皮，山葯中含有植物鹼，過敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山葯手癢，把山葯皮削干凈以後，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山葯氧化變黑。
3.我們再准備一些小料，生薑一小塊，切成薑片，大蔥白一根，切成蔥段。
4.食材全部准備好以後，我們把排骨焯一下水，鍋內加水，涼水下入骨頭，這樣更容易析出骨頭裡面的血水，加入一點食鹽，能為骨頭入一下底味。
5.倒入料酒10克，利用料酒揮發的特性，在加熱的過程帶走骨頭的腥味，水燒開以後，沿鍋邊打去浮沫，焯水5分鍾左右，撈出用清水再次清洗一次。
6.下面，我們開始烹飪，首先把鍋燒熱，倒入植物油，油熱以後倒入蔥段，薑片翻炒出香味，加入清水
清水的量要沒過骨頭，水燒開以後，倒入骨頭，開大火煮至湯汁沸騰，再打去浮沫，轉為小火煮20分鍾。
7.20分鍾以後，撈出骨頭，把骨頭倒在煲湯鍋內，再倒入湯汁，把山葯從水中撈出和骨頭倒在一起，放在小火上面燉20分鍾。
8.20分鍾以後，掀開鍋蓋，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，撒上幾粒蔥花就可以食用了。
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好了這道營養美味的排骨湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。