❶ 柿子太澀怎麼處理又快又好吃
成熟的柿子味道甜美，生柿子則口味非常澀，難以入口。那柿子澀怎麼辦？有什麼方法能快速去澀味嗎？下面我們就來看看柿子去澀最快的方法吧。
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼柿子澀怎麼辦呢?下面為大家帶來8個柿子去澀最快的方法。快來看看吧。
柿子去澀最快的方法1、二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
柿子去澀最快的方法2、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
柿子去澀最快的方法3、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
柿子去澀最快的方法4、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
柿子去澀最快的方法5、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
柿子去澀最快的方法6、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
柿子去澀最快的方法7、保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。
柿子去澀最快的方法8、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。
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❷ 怎樣懶柿子好吃更脆
主料：麵粉150克、核桃40克、柿子3個。
輔料：熟粉15克、綿白糖20克、黑芝麻10克。
步驟：
1、主要食材：小柿子、麵粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉。
❸ 怎樣懶脆柿子好吃竅門
懶柿子想必大多數人都會感覺到十分陌生，其實懶柿子就是大家日常生活中所說的腌柿子。與一般的柿子比較起來，懶柿子吃起來的口感會更為爽脆，所以大多數的年輕人會更加喜歡吃懶柿子。家中如果有過多的柿子的話，其實也可以來學習到關於懶柿子的做法，讓柿子的吃法變得更加多樣。
懶柿子的做法大全
做法一：白酒懶柿子
1、柿子洗凈晾乾，准備一碗白酒。
2、將柿子放入白酒中轉一圈，柿子蒂也要沾上白酒。
3、柿子全部沾好白酒後放入塑料袋中，將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。
烹飪技巧：白酒最好用高度白酒，懶的效果比較好。
做法二：懶柿子的做法
1、挑選硬的柿子，清洗干凈，放入保溫桶，不要放的太滿。
2、加入50度左右的溫水，蓋上保溫蓋。
3、放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據保溫效果換3~4次水，讓水保持一定的溫度即可。
烹飪技巧：一定是溫水不是沸水，換水次數根據自己的保溫器皿適當調整，目的是讓水保持一定溫度。
做法三：溫水浸泡法
新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。溫水脫澀方法，關鍵是控制水的溫度，過高過低均不合適。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4—7天才能脫澀。水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經很長時間，澀味仍然很濃。
因此，水溫保持在40℃最理想，既不會損傷果實，又使酶的活動能力處於最高狀態，產生乙醛最多，所以脫澀時間最短。但是這種方法脫澀的柿子味稍淡，不能久貯，2-3天後顏色發褐變軟，不能大規模進行。但脫澀快，小規模的、就地供應時，採用此法較理想。
懶柿子吃多了會怎麼樣
但是柿子雖然營養豐富，吃多了也不好。
懶柿子中的含糖量比較多，因此大家吃柿子比吃同樣多的生梨、蘋果更加有飽腹感，從而就會影響食慾，並且減少我們正餐的攝入量。除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果膠和樹膠，鞣酸在我們的胃內經過胃酸的作用，就會沉積凝結成塊留在胃中，從而形成「胃柿結石」。胃柿結石會越結越牢，而且不易粉碎，就容易引起水腫、潰瘍、胃粘膜充血、糜爛，嚴重者可引起胃穿孔。
懶柿子一天吃幾個比較好
柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、以及粗纖維等，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。因此，吃懶柿子最多1-2個，吃多了容易引起腸炎，柿子不能和醋，還有紅薯一塊吃。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏
❹ 柿子還沒熟裂了怎麼弄才好吃
凍柿子
主料柿子3個
調料藍莓果醬適量
凍柿子的做法
1.新鮮無傷痕的柿子3個用清水沖洗干凈表面浮塵
2.洗凈的柿子放在保鮮盒裡
3.蓋好盒蓋
4.放入冰箱冷凍室冷凍一夜（我為了大家看得清楚，照相時把盒蓋打開了）
5.吃的時候取出柿子，可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜
6.往保鮮盒裡加入適量的冷清水，沒過柿子表面，放在一邊靜置大約10分鍾左右
7.10分鍾後用手捏一捏柿子，感覺柿子果肉變軟，倒掉冷水
8.把柿子放在干凈的盤子里
9.用手把柿子的果蒂摘掉10.用手輕輕的把柿子皮剝掉
11.剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里
12.淋入少許藍莓果醬做點綴即可
烹飪技巧1、柿子放在冰箱冷凍至少要幾個小時，讓柿子捏起來發硬梆梆的感覺。
2、成熟的柿子長時間室溫存放容易腐爛，冷凍可以說是保存柿子的方法之一。
3、柿子解凍最好在室溫放置一段時間再食用，尤其是脾胃虛寒的人要少吃
❺ 請問怎樣爛柿子
用塑料袋裝起來里邊放2到3個蘋果或梨扎緊了，過幾天柿子變軟就能吃了。
❻ 怎樣爛柿子
如果你手中的柿子是青色並且硬硬的話,可以用牙簽斜著插入柿子中,記著要露出尖尖的兩頭,然後放在盒子里蓋上等候一周即可(小時候看長輩做過,應該沒錯,可以試試