❶ 怎麼做羊腿好吃
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
❷ 羊腿肉怎麼做好吃又嫩
羊腿肉做成蔥爆羊腿肉好吃又嫩，具體做法如下：
1、需要准備材料如下：羊腿肉200克、蔥5克、腌肉料20克、雞精適量。
羊腿肉去膻的方法
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調 ，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
❸ 羊腿肉怎麼做好吃，沒腥味
1、刀切成拇指大的快。
2、用開水抄一遍3分鍾即可
3、重新加開水、蔥、姜、蒜、大料、雞精、料酒、醋大火燉。
4、20分鍾後看看熟透了加鹽5分鍾後出鍋就可以了。
❹ 怎樣烀羊腿羊排好吃又簡單
烀羊腿
「大雪節氣進補正當時，烀一隻羊腿，吃羊肉喝羊湯，全家人溫補又解饞。」
食材明細
主料
羊腿1隻
輔料
八角1個
花椒粒適量
小茴香適量
香葉2片
蔥適量
姜適量
鹽少許
料酒適量
胡椒粉適量
香菜適量
烀羊腿的做法步驟
1買回來的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2個小時，中間注意換水，不過血水不多。
2蔥、姜去皮洗凈切段切片，其他調料過水沖洗一下。
3泡過水的羊腿取出，控凈水分。
4壓力鍋加入適量的水，下入羊腿，水量末過羊腿就好，加入所有的調料。
5大火燒開，中火壓35分鍾，關火。
6煮好的羊腿出鍋。
7切片上桌，這種大口吃肉的感覺超爽，有蒜汁有調料隨意選擇。
8鍋中的羊湯加少許鹽、胡椒粉、香菜葉調味，出鍋，湯鮮味美，不油膩，一點也不膻。
小竅門
1、如果是新鮮的羊肉即新宰殺的羊肉可以不加調料煮，味道更鮮。超市買的羊肉很難保證新鮮，還是加一些調料味道更好。
2、羊湯的調味料隨自己喜歡的口味添加，不喜歡香菜的可以不加。
❺ 有哪幾種方法做羊肉，不膻不腥，而且美味十足
有哪幾種方法做羊肉，不膻不腥，而且美味十足？
羊肉是最滋補的美食之一，羊肉有散寒暖身的功效，不但能夠加快新陳代謝，提升身體發熱量，而且還能提高胃蛋白酶，幫助胃消化。對於醫治陰虛內熱症狀有較大的好處，常常畏冷、手腳冰涼的， 多吃羊肉能夠改進寒性體質的毛病。但是羊肉內火旺，也不要常常食用。
3、放入切完的蘿卜塊和姜蒜，炒香，炒勻。
4、放入適量生抽色調，放入料酒去腥膻，放入少量黑胡椒粉和生抽醬油炒香，炒高於一切色。
5、放入適量的冷水，將羊肉燉至熟爛後，放入少量鹽調料，大火收汁就可以。
6、一道美味可口的紅燒羊肉就搞好了，盛出品嘗吧！
❻ 羊腿肉怎麼做好吃又嫩
需要准備材料如下：
羊腿肉200克、蔥5克、腌肉料20克、雞精適量。
1、把腿肉切下切成薄片狀
❼ 羊腿怎麼做才能不膻
想要羊腿肉不膻，首先羊的品質最為重要。然後得分清地域問題，我是河南的，就拿我們這個地方來說，綿羊一定是膻味最重的，山羊也得高品質的才行。放在寧夏，甘肅，內蒙，綿羊肯定沒問題。所以說，要想羊腿不膻，選擇什麼品質的羊肉最為重要。其次才是做法。
家庭的常用做法大概分為燉，烤，燒。咱們就以燉為例，詳細講述去除膻味的做法。
選擇品質上好的羊腿肉，清洗干凈，在清水裡（專業的話就得用流動水）最起碼泡上三個小時，去除大部分血水以便去膻。鍋里放涼水，把泡好的羊腿放入鍋內，大火燒開，撇去浮末，二次去除血水去膻。鍋里加入陳皮，花椒，薑片，這三種調料是去膻的最佳伴侶，同時一般家庭都有。大火燒開，小火燉煮一個小時即可。
可以放上紅棗枸杞丹參，或者蘿卜，適合冬日進補，增強身體免疫力。
以上回答只是針對性的講述，如果有什麼其他的疑問，可以私信我，我會一一解答。
謝謝！！
❽ 羊腿怎麼做才好吃
西夏風味羔羊腿
材料：羔羊後腿一隻(選用12斤左右的羔羊的後腿)。調料寧夏產本地大辣椒200克，花椒、八角、香葉各70克，鹽15克，味精10克，雞粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，紅曲米10克，蔥、姜各5克，清湯1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法
1、羔羊後腿入沸水中焯5分鍾左右除去血沫。
2、將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調汁後上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深後撈出備用。
3、把鍋內的油燒到六成熱左右就可以把八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地干辣椒這些調料范進鍋里，然後大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調味後下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然後改用小火煨45分鍾至羔羊腿酥爛即可。
4、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡後撒上松仁即可。
以上就是對羊腿怎麼做好吃詳細介紹，這樣的製作方法是不錯之選，不過在對羊腿製作的時候，也是要根據家裡人數進行，如果人口很少的話，購買羊腿的時候也是要小點，這樣吃的時候，也都是能夠盡快解決，使得羊腿不會壞掉。
❾ 羊腿怎麼做才好吃
羊腿是一種非常好的食物，因為它的營養價值豐富，並且有各種各樣不同的烹飪方法，非常適合作為招待客人或者是滋補身體時候的食物選擇。
❿ 羊腿怎麼做好吃又簡單
材料：羊腿、孜然、食鹽、烤肉醬、高度白酒、辣椒粉、蔥、姜、蒜。
烤羊腿的步驟如下：
1、首先將羊腿化開。