A. 海參怎麼煮好吃
海參煮好吃方法：
第一： 將海參放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透後，撈出，瀝干水分。
第二： 將火腿、黃瓜皮分別切成細未。也可將火腿用小刀加工 成各種小花瓣形，黃瓜皮加工成花葉狀。雞料子中加入蛋清、 制酒、蔥薑汁、白油Oil、精鹽攪勻。
3．將每個海參裡面抹上少許麵粉，再逐個釀進雞料子（雞 料子要抹平），在雞料子得上面一頭撒上少許火腿末（或擺上 花形），一頭撒上少許黃瓜皮未（或擺上花葉形），整齊地擺 在盆內，上籠蒸熟取出。
4.勺內放人清湯，加入精鹽、料酒、味精，燒沸後，撇去浮沫，將蒸好得海參整齊得推入勺內，扒至入味時，用水澱粉勾芡，轉動大勺，淋上雞油Oil，拖入盤內即成。
特點:造型美觀，汁自芡亮，海參鮮嫩。
B. 海參如何煮食才好吃
1.取出干海參，用冷水沖洗一下~~
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4.12小時後，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈
6.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒
12.加入高湯
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾
14.根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋
C. 海參怎麼煮好吃又營養
海參怎麼煮好吃又營養 ？
一.香菇海參湯
材料：香菇50克，發好的海參100克，蔥10克
調料：食用油、鹽、味精各適量
做法：
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味後加入香菇、海參，快速翻炒後，加入1碗開水，文火煨30分鍾，加入鹽、味精即成。
香菇海參湯的營養價值：香菇和海參一起吃，可以達到滋補強壯、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌等作用。
二.土雞海參湯
材料：土雞半隻（根據自家情況，也可以用兩個全翅兩個全腿），發好的海參三隻，紅棗幾顆，蔥、姜、香菜適量。
調料：料酒，香葉，八角，花椒（香料均要一丟丟就可以了），鹽。
做法：
雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
焯水後將雞翅洗干凈，放入電飯煲中。
原湯打渣去沫，加入鍋中，用細布過一遍。
電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。注意海參不能加入太早。
雞湯煮好後，放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不宜過多，一丟丟就可以了。
煲湯小貼士：海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鍾。
D. 海參怎麼煮好吃
海參的各種做法：
一、海參粥的做法：
作為早餐來說米粥是我們經常食用的，我們可以在米粥快煮熟之際將海參切碎或整隻，倒入米粥鍋中，還可適量加些紅棗，不僅提鮮，還有補腎益氣的功效。
二、涼拌海參的做法：
將海參倒入燒開的水鍋中，待熟之後盛盤，加入香油，醬油，香蔥。可充分享用到其營養價值。
三、鮑汁燒海參的做法：
原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發好的海參。
1、鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮1-2分鍾，撈出。
2、西蘭花放入鍋中焯一下，撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。
3、鮑魚汁加熱水調勻， 放入微波爐加熱1分鍾， 再次調勻，澆到海參上即可。
四、海參木耳燒豆腐的做法：
保護視力除開平常要留意合理安排時間，培養優良的眼睛疲勞習慣性外，也要留意飲食均衡，保證大小配搭、營養搭配，確保營養元素和維他命的補充，常常吃些有利於雙眼的食品。
原材料：水豆腐、海參、黑木耳、茭白、香油、米酒、姜蒜、尖椒。
做法：
1、水豆腐清洗，切片狀。
2、海叄割開腹部，清洗身體腔腸，以開水加10克米酒和2片姜汆燙除腥，撈出洗澡，切寸段。
3、將鮮茭白綽水太涼備用。
4、鍋內加點油煸香姜蒜，加水豆腐，黑木耳爆鍋，添加香油調料。
5、水豆腐黑木耳進味後添加焯好的海參爆鍋放鹽、味精起鍋。
6、將焯好的茭白堆放在盤底碗底，把起鍋的海叄水豆腐倒上撒尖椒絲就可以。
E. 如何煮海參好吃又簡單
因為燉海參的時候需要進行反復的清理，再加上不知道搭配什麼樣的材料，所以會讓很多人覺得非常麻煩，其實燉海參一點都不麻煩，把海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。
海參燉羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)250克，海參（干）100克
調料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克
做法
1、先將羊肉洗凈，切塊備用。
2、海參用清水泡發，洗凈，切塊備用。
3、炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味。
4、下羊肉塊翻炒後放料酒少許，繼續翻炒。
5、加適量清水燉至羊肉將熟。
6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調味，淋麻油出鍋即可。
海參燉豬蹄
材料
豬蹄500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、薑片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
做法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
小訣竅
特點
色澤明快，口感軟糯，湯汁醇美，營養滋補。
功效
豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時，會引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。大豆中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。海參營養豐富，是滋補佳品，有益精血、補腎氣、潤腸燥的功能。此款菜餚可補腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食慾不振、腎虛陽萎者有食療作用。
操作提示
丁香等調料入鍋後用大火燒開，小火煎煮，撈凈料渣。豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，否則成菜後會有異味。用小火慢燉。
F. 煮海參的正確方法
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
平時一般用熱水泡發，比較快。
自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。
刺參干品漲發方法。
1.將干海參放入不帶任何油的鍋內，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡24小時回軟。 回軟時間視干海參等級和質量各議，一等優質品往往要浸泡36－48小時。
2.將回軟的海參開腹去掉筋及沙嘴，並洗凈肚子里的泥沙。（是否有泥沙即可初步判斷您購買的海參是否摻假）
3.將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶慢火煮，水開20分鍾後取下（一等優質品干海參需要水煮30－40分鍾甚至更久，否則不易發透），熱水自然冷卻後倒掉，再倒入桶裝純凈水，加冰塊或封好放在冰箱保鮮層中。每浸泡6小時左右換次水。同時，要做好檢查，如果在短時間內感覺用稍用力就能將海參掐透甚至掐爛，請立即撈出海參，這說明你買了「黑心參」。質量合格的海參用這種方法起碼要2－3天才能發透。
4.因為海參質量不一樣，所以在浸泡和發制過程中，質量好的特別是特等、一等海參一定要增加浸泡、水煮時間，事先知道質量不好的,或者干海參浸泡回軟用手掐海參側面的肉，能掐透的海參可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
5.將已發好的海參入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水緩透即可。注意，每次發海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍保存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也無法食用。