⑴ 糖，怎麼做冬瓜糖才好吃 冬瓜糖的做法步驟
1、把准備好的冬瓜先用清水洗干凈，去掉水分以後去掉外皮和裡面的瓜瓤，然後再把餘下的冬瓜切成自己喜歡的小條狀。
2、把准備好的生石灰加清水，製成很稀的生石灰水，這里石灰與水的比例應該在一比三百克右。
3、把切好的冬瓜條放入到調好的石灰水中，在裡面浸泡，過十二到十五小時以後取出，用清水多洗幾遍，要把生石灰的味道洗掉。
4、把洗好以後的冬瓜條加清水放在鍋中煮制，煮開以後取出放在冷水裡浸泡十小時，等它發酵以後才能取出，再清洗干凈，並晾乾備用。
5、把晾乾以後的冬瓜條放在無油的鍋中，加入砂糖直接用小火慢慢炒制，等冬瓜條和糖全部融合在以一起以後就能出鍋，晾涼以後撒些糖粉，自製的糖冬瓜就可以食用了
⑵ 自製糖冬瓜怎麼做好吃
自製冬瓜糖的做法
准備：把冬瓜切成條狀小塊
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例為20:1000，放置幾分鍾，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6-8小時。
洗凈過沸水：冬瓜塊洗凈，倒清水泡半天至一天（時間久需冷藏），期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗後冬瓜塊入沸水煮5分鍾
冬瓜稱重，取白糖重量為冬瓜肉一半。我這里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜漿差不多
糖漬：一層冬瓜塊一層白糖鋪好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖漬後的冬瓜硬而透明，冬瓜塊糖水全部進鍋開煮（不用另外加水加糖哦，此時冬瓜塊水分已經和白糖混成糖水）
沸後轉中火，期間不停攪拌。冬瓜塊成乳白色
糖水變成濃濃的糖漿包裹瓜肉，產生糖泡，注意看基本無糖水液就立刻關火。
倒進盤子攤開放幾分鍾，糖漿一起倒入。
攪拌析糖：瓜肉溫度下降開始自己析出糖粉，觸摸表面有沙粒的感覺，然後開始輕輕用大勺子攪拌，越攪拌析出白色糖粉越多，瓜肉由軟變硬，冬瓜糖就可以美美開吃啦
⑶ 糖冬瓜的做法具體點
(1)選擇台東生產的冬來製作冬瓜糖，比較適合。 (2)將冬瓜洗凈去皮後，切成條狀。 (3)將關仔嶺生產的石灰和等量的水拌勻，再把冬瓜條放入浸泡12小時。 (4)將冬瓜條撈起，放在清水中浸泡1小時，然後再換水浸泡，需5~6次，才能將石灰質去除。 (5)將冬瓜條和水一起煮沸，撈起後泡冷水約10小時，使其發酵後，再洗凈瀝乾水份，然後再晾乾，必需完全去除水份。 (6)將冬瓜條放入乾凈無油的鍋子里，加入特級砂糖，用小文火慢慢熬煮，並一起拌勻，糖分次加，等到冬瓜條和糖完全融合即可，需注意不可燒焦。 (7)將冬瓜條撈起冷卻，撒上糖粉即可，整個製作過程約需3~4天。
⑷ 想吃冬瓜糖不用出去買，手把手教你在家做，看一遍就學會
想吃冬瓜糖不用出去買，手把手教你在家做，看一遍就學會。冬瓜糖，一種特殊的小零食，相信很多人都喜歡吃吧，特別是對於南方人來說，這道 美食 是很多人都喜愛的，冬瓜糖富含糖分，對於我這種喜歡吃甜食的人來說，簡直是最愛，冬瓜糖不僅好吃，在秋冬季節，如果適量吃些冬瓜糖的話，還可以起到化痰止咳的作用，今天就給大家分享怎樣在家自製冬瓜糖，做出來冬瓜糖晶瑩透明，清香甜脆，小時候的味道，下面就和我一起來看下製作方法吧。
准備食材：
冬瓜、清水、食用石灰、白糖
具體做法：
1.准備兩塊冬瓜，先把冬瓜皮削掉，然後把裡面的籽掏出來，再把冬瓜切成粗細相同的條。
2.准備一盆水，往裡面加入食用石灰攪拌均勻，1000g的水加20g的石灰，再把切好的冬瓜條放進去浸泡大概6個小時。
3.冬瓜條泡好後，會變得比較硬，然後把冬瓜條多沖洗幾遍，換水繼續浸泡一個晚上。
4.鍋里水燒開後，把冬瓜條倒入鍋裡面煮一下，大火煮大約5分鍾後關火，撈出來後放涼水裡浸泡，大家會發現這個冬瓜條會變成透明狀，然後控干水分備用。
5.冬瓜條控干水分後放入盆裡面，往裡面加入白糖攪拌均勻，讓冬瓜都均勻地裹上白糖，500g的冬瓜加400g的白糖，放冰箱裡面腌3天。
6.三天後，從冬瓜條裡面腌出來比較多的水分，直接倒入鍋裡面，先開大火，把湯汁熬開後再轉中小火繼續熬，熬的期間要勤翻動，防止粘鍋，最後熬至湯汁濃稠的時候關火，繼續用鍋里的余熱翻炒，直到冬瓜條上面都粘上滿滿的糖漿就可以了。
7.咱們這個冬瓜條就做好了，香甜細膩，自己在家做干凈衛生、吃著更放心，喜歡的朋友可以自己在家試試。
⑸ 糖醋冬瓜怎麼做好吃
冬瓜是一種在冬天會大量上市的蔬菜，由於冬瓜對人體具有排便利尿的功效，所以冬瓜也成為了餐桌上常住的一種蔬菜。尤其是對於老年人來說可以多吃冬瓜，因為冬瓜的口感較為軟糯，就算是牙口不好的老年人也可以吃冬瓜。冬瓜的製作方法多種多樣，而今天則給讀者講解糖醋冬瓜的家常做法。
方法一
糖醋菜+糖醋冬瓜
准備食材：
蒜(適量)，冬瓜(300g)，食鹽(2g)，澱粉(2g)，醋(7ml)，食用油(適量)，蔥(適量)，白糖(10g)，雞精(2g)，料酒(15ml)
做法步驟：
步驟1：准備食材。
步驟2：蔥蒜切沫。
步驟3：冬瓜去皮切片。
步驟4：准備一個碗調理醬汁：醋約7ml。
步驟5：加入白糖約10g。
步驟6：加入食鹽約2g。
步驟7：加入雞精約2g。
步驟8：加入澱粉約2g。
步驟9：加入料酒約15ml，攪拌均勻備用。
步驟10：炒鍋燒熱放入適量食用油。
步驟11：待油七分熱時放入蔥蒜爆香。
步驟12：放入冬瓜翻炒均勻，翻炒至冬瓜邊緣稍微有些焦黃色。
步驟13：倒入調好的醬汁翻炒均勻。
步驟14：待冬瓜基本吸收醬汁，即可關火出鍋。
方法二
原料
主料
冬瓜
輔料
白糖、番茄醬、鹽、雞精、玉米澱粉
做法
1.冬瓜去皮切小塊
2.鍋里倒油將冬瓜炒直金黃
3.鍋中倒油燒熱，小火倒入番茄醬熬制，倒入水澱粉，糖，醋熬製成濃稠汁後倒入炸好的冬瓜，翻炒均勻即可出鍋裝盤!
⑹ 冬瓜糖做菜怎麼做好吃
食材明細
節瓜約800克
糖粉60克
白糖300克
甜味口味
炒工藝
數天耗時
高級難度
冬瓜糖的做法步驟
1
節瓜一個，去切成條狀，把生石灰和水按1:100的比例調成石灰水，泡節瓜8-12小時，泡過面即可。然後在清水下反復沖洗，再泡一兩個小時，途中記得換2-3次水。
2
將處理好的節瓜擠出水份，再一層白糖，一層瓜的碼放整齊。（白糖的用量是節瓜的一半）
3
放入冰箱冷藏室內浸2-3天。這是浸泡2天後的效果，糖已全部化開，瓜變得很晶瑩剔透。
4
取不粘鍋，將瓜和糖水全部倒入鍋中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然後熄火。這時的瓜還是軟的。
5
熄火後還要不斷的攪拌，溫度降下來後，倒入糖粉，再攪拌，加入糖粉攪拌後瓜糖開始慢慢變硬，待冷卻後放入盒子中保存。
⑺ 廣式糖冬瓜的做法,怎麼做,如何做,圖解詳細步驟–菜譜大全–POCO
1、切片：片長3.3厘米、厚7毫米。
2、腌漬：瓜片放在石灰水漿(5分米、1分石灰)里約浸20分鍾。
3、沖漂：瓜片在石灰水裡撈起後，放在清水可以流動的容器中沖漂一晝夜，使石灰質完全漂盡。
4、預煮：瓜片在研水鍋里煮沸即可，以便驅除石灰氣味及糖煮時易於吸收糖分。
5、浸洗：放入清水缸里，稍為浸洗一下。
6、糖煮：瓜片投入清水鍋內(水量接近淹沒)，加白砂糖(白砂糖與冬瓜肉比例為1∶1)煮沸熬到150～180分鍾。在糖的高滲透壓的作用下，使瓜肉內水分排除，而滲入大量糖分，瓜片便呈半透明體。
7、成品：煮後撈起瀝干糖汁，不需乾燥即可使用。如需保藏，應在日光下曬干，可儲存2個月。
⑻ 糖炒冬瓜，冬瓜的做法，怎樣炒冬瓜好吃又簡單
－ 准備食材 －
冬瓜
紅糖
少量鹽，
油
－ 步驟 －
1.冬瓜洗干凈，切塊，
2.放少量油，在倒入冬瓜，翻炒會，（可以加少量鹽，也可以不加）加入一大碗水，在放紅糖幾勺，看個人口味，（喜歡甜點就多放點，不喜歡太甜就少放點，）煮冬瓜，煮到熟透軟點，就差不多了，關火裝盤，簡單好吃，孩子們愛吃的菜菜
3.裝好盤，在放個綠色葉子照相就很漂亮了， 冬瓜的，功效，（清熱，消痰，利水利尿，解毒，減肥佳餚，）孩子們愛吃，你也試試吧！
－ 小貼士 －
可以放鹽，也可以不要放，看個人味囗
⑼ 糖冬瓜怎麼做
1.原料處理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置於蜆殼灰溶液(蜆殼灰80～100克、清水500克)浸泡8～10小時，取出洗凈，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝干備用。
2.糖漬：將冬瓜分6～7次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共400克，腌漬48小時。
3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。每次糖添加量為第一次130克；第二次120克；第三次120克，最後加入白糖粉80克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鍾加糖，加糖後再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。
第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋里，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻後即為成品。
⑽ 冬瓜糖製作方法 冬瓜糖如何做好吃
冬瓜糖的用料
在家裡的製作冬瓜糖時，需要用冬瓜和白糖以及生石灰等材料，再就是需要准備一個大點的盆子和適量的清水。
冬瓜糖的具體做法
1、把冬瓜洗凈以後去掉外皮和裡面的瓤，再把它切成厚一厘米寬一厘米長度七八厘米的小條備用。
2、把生石灰加水製成石灰水，兩者之間的比例是一比一百，石灰水的數量以能沒過冬瓜條為宜。在製作石灰水時要多攪拌不能怕麻煩。
3、把切好的冬瓜條放在石灰水中浸泡，四到六小時以後取出，再用清水清洗，把生石灰的味道全部洗掉。
4、把處好的冬瓜條放在沸水中焯五分鍾取出，再把它與白糖間隔著放在盆子里，白糖和與冬瓜的比例應該是五比四左右，放好以後腌制三天。
5、把腌好的冬瓜和水一起倒入到鍋中，加熱，一直攪拌直到裡面的糖全部變成濃濃的糖漿，這時可以關火，需要接著攪拌，直到冬瓜表面有白色的粉末狀物質以後才能停止。然後讓冬瓜降溫，自製的冬瓜糖也就做好了。