10分鍾就好的蔥香黑魚片
小貼士
1、粉絲燙熟後不要直接放入盤里，否則容易坨成一團，影響口感。正確的做法是撈出浸泡在涼開水，冷透了再撈出鋪盤。這樣的粉絲口感更好，且根根分明，不會粘黏在一起。
2、烏魚若是新鮮的，且魚片夠薄的話，不需要煮太久，30秒是極限。這個時候的魚片爽脆彈牙，口感一流。
B. 魚片怎麼做好吃
魚片的做法簡單又好吃如下：
用料：巴沙魚（也可用草魚）1條、郫縣豆瓣醬兩勺、干辣椒20幾個、花椒兩小把、生薑1大塊、大蒜幾個、香蔥5條、白鬍椒粉1茶匙、冰糖4顆、花生油適量、辣椒油兩勺、八角4顆、草果1個、料酒1勺、醬油1勺、鹽適量、雞蛋（取蛋清）兩個、番薯澱粉兩茶匙。
步驟：
1、魚去骨及頭尾，取用帶皮的魚柳。我這次用的巴沙魚，平常用草魚的時候更多。圖片一同展示的還有干辣椒、花椒及郫縣豆瓣醬。
C. 魚片怎麼做才好吃
魚片怎麼做才好吃——魚片香荽
一、第一步：將魚肉中的刺再次剔除掉後，將魚切成薄片。
第二步：香荽洗干凈後用刨子刨成香菜碎末後待用。
第三步：將魚片後放入碗中，加入料酒，薑末，澱粉充分拌勻腌制起來，最後加入些香油。
第四步：鍋中加入清水，倒入大米後燒開，轉小火將粥中米粒燉開燉爛。
第五步：粥開花煮好後，將香荽末放入粥中，再加入腌制的魚片，添加入鹽後調味。
第六步：將材料攪拌均勻後，關火出鍋撒上蔥花香菜就可以了。
二、魚片怎麼做才好吃——漿魚片
第一步：魚片要先瀝水之後用鹽稍微抓捏，直到魚片有點發粘。
第二步：之後添加些料酒再次完全抓勻魚片知道全部吸收。
第三步：之後打一個雞蛋，將雞蛋液完全打勻之後裹在魚片上面。
第四步：之後再裹上厚厚澱粉就可以了。
第五步：鍋中放油等到油熱後，放入魚片快速翻炸一下撈出瀝油。
D. 魚片的做法大全 魚片的家常做法 魚片怎麼做好吃又簡單
魚片怎麼做好吃又簡單？魚片怎麼做才嫩？魚片的做法有哪些？南方人愛吃魚，更愛吃魚片，但魚片的做法翻來覆去似乎就那麼兩種，酸菜魚片、麻辣魚片。其實魚片的做法是非常多的，用魚片做得菜可以擺滿整整一桌呢!本文給大家推薦好吃又好做的魚片的 做法大全 ，絕對好吃!
魚片怎麼做好吃又簡單：滑熘魚片的做法
食材 准備
雞腿菇200克，水發木耳、黃瓜各25克，蔥花、蒜片各5克，雞蛋清1個，干澱粉15克，精鹽、白糖、色拉油各適量。
方法步驟
1.雞腿菇、木耳、黃瓜分別切片。
2.雞腿菇焯水後放入雞湯中煮10分鍾，撈出擠去水分，加入精鹽、雞蛋清和干澱粉拌勻上漿，再加10克色拉油拌勻，即成素魚片。
3.將素魚片入鍋過油，撈出控油。再放蔥花、蒜片、黃瓜和木耳略炒，加入精鹽和白糖，倒入魚片顛勻即可。
小貼士
雞腿菇片一定要擠干水分，否則漿液不易掛在上面。
魚片怎麼做好吃又簡單：滑炒鱸魚片的做法
食材准備
鱸魚1條，雞腿菇片100克，雞蛋1個(取蛋清)，青椒片、紅椒片各20克。鹽、料酒、白糖、胡椒粉、澱粉、蒜蓉、蔥段、薑片、高湯、香油、 植物 油、水澱粉。
方法步驟
1.鱸魚洗凈切片，用鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿備用。
2.鍋內植物油燒熱，放入雞腿菇片、鹽炒熟，撈出。
3.鍋內再倒植物油燒熱，放入魚片滑透撈出：鍋內留余油，炒香蒜蓉、蔥段、薑片，倒入高湯、鹽、胡椒粉、白糖、魚片炒勻，用水澱粉勾芡，最後撒入青椒片、紅椒片。淋入香油即可。
魚片怎麼做好吃又簡單：魚片蒸蛋的做法
食材准備
雞蛋3個，魚肉100克，蔬菜(黃瓜、青椒、紅椒)適量，鹽1/4小勺，澱粉、料酒、生抽、麻油各1小勺。
方法步驟
1.將魚剖開，剔掉魚刺，斜刀將魚肉切成片。
2.魚片加入少許鹽、料酒、生抽、澱粉腌制10分鍾。
3.蔬菜條切成比魚片長度稍長的段，捲入魚片內。
4.雞蛋打入碗中，加入鹽、等量清水，攪拌均勻。過濾後倒入蒸盤，冷水上鍋燒開後，轉小火蒸6分鍾。
5.將卷好的魚卷輕輕鋪在半凝固的雞蛋上。
6.繼續蒸5分鍾，關火，在蛋液表面淋上麻油即可出鍋。
小貼士
1.魚片比較薄，腌制10分鍾即可。
2.在雞蛋蒸6分鍾以後再放入魚片，可以防止魚片蒸得過老。
魚片怎麼做好吃又簡單：白炒魚片的做法
食材准備
草魚1條(約600克)，黃瓜片15克，水發木耳15克鹽、料酒、水澱粉、蔥、姜、蒜、香醋、白糖、醬油、色拉油各適量。
方法步驟
1.草魚治凈，取凈魚肉，斜刀片成片，加鹽、料酒、水澱粉拌勻上漿。
2.炒鍋放油燒熱，投入魚片滑油至熟，倒入漏勺瀝去油。
3.鍋內留底油，炒香蔥、姜、蒜，下黃瓜片、木耳片，再放魚片和鹽、香醋、白糖、料酒、醬油炒勻，勾芡，淋明油即成。
魚片的相關做法：
1. 好吃的魚片菜餚怎麼做
2. 魚片怎麼做好吃
3. 紅燒草魚片好吃的做法有哪些
4. 檸檬魚片怎麼做好吃
5. 生魚片的做法大全
E. 魚片怎麼煮好吃又簡單
水煮魚
【食材】
草魚一條、黃豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生薑一塊、雞蛋一個、大蒜三瓣、紅油豆瓣醬40克、鹽適量、豬油適量、芝麻香油適量、植物油適量、胡椒粉少許、紅薯澱粉適量、花椒油少許、料酒少許
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將魚頭魚尾去掉，然後刀平著沿著背脊骨切下兩片魚肉，
3、然後把肚子上的大刺去掉
4、片魚片，順著魚的紋路，將魚片成均勻的薄片，不要太薄，不然容易碎。
5、魚片全部片好，魚骨斬塊，魚頭另作他用，我沒放進來。
6、將切好的魚片用清水沖洗一下，魚骨也清洗一下，這一步能讓魚減少土腥味，而且做出來的魚片更白。
7、沖洗後盡量減少水分殘留，然後進行魚片的腌制，魚片不易散，腌制是要分幾步的，先加鹽、料酒、胡椒粉，充分拌勻。
8、加入雞蛋清，繼續拌勻。
9、加入紅薯澱粉充分拌勻，然後加入適量芝麻香油拌勻。
10、魚骨也加入鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。
11、干辣椒切成段、生薑和大蒜切成片。
12、鍋里水燒開，加入一點油和鹽，將黃豆芽焯熟後待用。
13、鍋里加入適量植物油，再加一點豬油增香，然後下入紅油豆瓣醬翻炒，再加入姜蒜片、一小把干辣椒段，炒香。
14、加入約700克開水，加少許花椒油，煮四五分鍾。
15、將湯里的渣撈出不要。
16、下入魚骨煮熟後撈出倒入裝豆芽的碗里。
17、開小火，一片一片放入魚片，整體放完後，晃動鍋使其受熱均勻，魚片變色即熟。
18、碗底用焯水的黃豆芽墊底，然後倒入魚骨，再將魚片連同湯一起倒入，撒點姜蒜末，再撒上花椒和干辣椒段。
喜歡麻辣的可以用比較辣的那種朝天椒和麻椒，我是放了乾花椒和一點鮮花椒，味道也很香。
哦哦
F. 魚片怎麼做好吃又滑嫩
如下：
食材：草魚1條、菠蘿150g、胡蘿卜30g、青椒30g、雞蛋1個、鹽3g、蔥末5g、油適量、薑末5g、料酒10g、澱粉20g、糖20g、醋10g、番茄醬20g、生抽10g。
方法：
1、准備好草魚一條（別的魚也行）。
G. 魚片怎麼做好吃簡單
常菜譜水煮魚片，做法簡單，湯汁濃白，魚肉鮮嫩多汁，不用出去買，在家自己就能做。喜歡的趕緊試試吧！
開始製作：
1、半隻草魚清洗干凈，魚肉切薄片，魚骨切小塊。
2、腌魚片：加入適量白鬍椒粉，料酒，生抽，鹽，少許雞蛋清直接上手抓勻，加入少許玉米澱粉抓勻，繼續倒入少許食用油抓勻腌制十分鍾。
3、 鍋里放水燒開，倒入豆芽焯水，燙至斷生撈出裝盤備用。
4、 鍋里放油燒熱，倒入切好塊的魚骨中小火慢煎，煎至兩面變金黃加入適量的開水。
5、轉大火煮至沸騰，再熬兩三分鍾，將魚骨撈出裝盤。（注意：一定要放開水，然後用大火來煮，這樣湯汁才濃白。）
6、 繼續放入腌好的魚片煮熟，迅速撈出裝盤。
7、最後放入芹菜段，香菜段和辣椒段，加入適量鹽和味精攪勻，全部倒入盤中裝盤即可。
一道美味可口的水煮魚片就完成了，做法簡單，湯汁濃白，魚肉鮮嫩多汁，不用出去買，自己在家就能做
H. 魚片怎麼做好吃
魚片怎麼做好吃呢？下面是我整理的花椒魚片的做法，歡迎大家閱讀參考！
花椒魚片
主料:草魚,1條;雞蛋,1個;金針菇,100g;紅椒,1個;萵筍,200g
輔料:油,適量;鹽,適量;花椒,30g;黃酒,適量;蔥,適量;姜,適量;胡椒粉,適量;澱粉,適量
花椒魚片做法步驟
1.原料
2.原料
3.原料 金針菇去根，洗凈
4.紅椒、萵筍切成菱形片
5.草魚宰殺干凈
6.將兩側的魚肉片下
7.再片成薄片，魚骨剁成大塊待用
8.將魚片放入碗中，調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻腌制15分鍾
9.鍋中的放油，蔥、姜放入爆香，放入魚骨稍稍煎上顏色
10.再放入水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白
11.將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片
12.放入金針菇，繼續用中火煮5分鍾，接著調入鹽和雞精，關火
13.砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
14.再把萵筍放入，
15.青椒片放入
16.然後將煮好的魚片倒入砂鍋中，煮開即可
做法小竅門
嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
I. 魚片怎麼做好吃
魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：
准備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺
1、首先准備好需要的魚片，如下圖所示：
J. 怎樣做魚片好吃又簡單
魚片怎麼做好吃？
可以做成水煮魚，很好吃。
1、先把魚肉切成薄片，用廚房紙吸干魚肉上的水分。
2、把雞蛋清和澱粉，加入少許水，攪拌均勻，備好。
3、把雞蛋澱粉放入魚肉里，使勁攪拌，讓魚肉每片都掛上漿水！
4、鍋中加入適量的清水，大火煮沸。
5、把魚肉均勻的劃入鍋中。
6、用勺子除去湯中的白沫子，待鍋中的湯汁煮沸，撈出魚片即可！
小貼士：想要魚片滑嫩，首先上漿很是重要，其次就是焯水，只要這兩種方法都具備了，魚片就會又滑又嫩！
一般做水煮魚時，都是用魚片劃入清水中！做酸菜魚時，可以用魚片劃入酸菜魚湯中，這樣做出的魚片不僅滑嫩細膩，魚片中帶有淡淡的酸菜的清香，更是美味！
民間還有句俗話是這么說的「吃四條腿的（指畜類）不如吃兩條腿的（指禽類），吃兩條腿的不如吃一條腿的（指蘑菇），吃一條腿的不如吃沒有腿的（指魚類）。」可見，魚，始終是國人的最愛