⑴ 皮蛋怎樣炒好吃又簡單
皮蛋怎樣炒好吃又簡單
青椒炒皮蛋，虎皮鸚鵡尖椒皮蛋這些，全是較為普遍的作法。皮蛋的做法一般都非常簡單，製做的時間較為短，吃起來較為美味可口，營養成分也是非常好的。
一、椒油爆松花蛋用材：松花蛋3個，青椒3個，大蒜瓣4個，味精，生抽，糖，姜蒜作法：1、松花蛋一個切割成8塊上下，放入菜盤中裝盤2、青椒，蒜，姜蒜都切成小丁3、坐鍋燒電，姜蒜進行爆香4、下青椒，用食油干扁青椒至青椒沒有水分5、加適當生抽，白砂糖，再煮個2分鍾進味6、添加蒜丁，至出蒜香氣後，加適當味精，起鍋
二、薑汁松花蛋用材：皮蛋，大蔥，姜，生抽，米酒，辣椒粉，醋，味精，芝麻油1、皮蛋剝掉表皮，刀雙面抹上少量芝麻油，將皮蛋切割成四瓣擺盤2、姜切細末3、鍋內滴進少量油，燒至6完善，火調至最少，鍋內添加生薑沫，辣椒粉，用鐵鏟小煸炒4、鍋內加生抽，米酒，一絲醋，味精，一勺子溫開水，與末，辣椒粉翻拌5、放進大蔥，起鍋將汁澆在皮蛋上
三、琥鉑蛋用材：生雞蛋4個，皮蛋1個1、皮蛋切割成小碎丁2、每一個生雞蛋頂端敲響口子，倒拿出一些雞蛋清，塞進皮蛋碎丁，擦乾凈生雞蛋口，用保鮮袋封一下3、放進炒鍋里蒸，要是沒有適合的游戲道具，可以用挖球容器做托，托著生雞蛋，不易倒就可以了4、時間短短的，就好了，鍋冷水，剝掉雞蛋皮，切割成好看的蛋塊，入盤，放醋，生薑沫，蒜泥，花椒油這些隨意選擇。
⑵ 松花蛋可以做出什麼樣好吃的菜
松花蛋是一道十分便宜但又十分好吃的食材，是一道不錯的下酒冷盤，松花蛋也叫皮蛋，松花蛋的吃法有很多，我來介紹一些松花蛋的吃法。
3.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量調味料即可
4.關火盛出撒上蔥花、香菜即可，愛吃就加，不愛吃少加不加。
⑶ 皮蛋適合炒什麼菜
香菜皮蛋 皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。 皮蛋炒青椒 皮蛋2個，青椒150克，銀魚干（或蝦皮、白飯魚干）20克，雞粉、鹽適量。 1、銀魚乾洗凈，滴干水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鍾，再蒸10分鍾，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。 不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。 松花蒸蛋主料：松花蛋輔料：雞蛋、紅辣椒、粉絲調料：食用油、醬油、鹽、雞精、香蔥 做法：1、將紅辣椒、香蔥洗凈切成丁，粉絲用開水泡一下切成段，松花蛋去皮洗凈切成丁；2、將雞蛋打入器皿內放入鹽、雞精、適量水攪拌，再將粉絲段、松花蛋丁一起放入器皿中攪拌均勻放入蒸鍋內，待大火開鍋後改成小火，蒸10分鍾取出，撒入醬油、香蔥丁、紅椒丁、再淋入明油即可。 特點：清爽可口 -------------------- 天天提示：松花蛋吃起來有一股腥味。如果用姜和醋調成醋薑汁，澆在松花蛋上就能去除腥味，中和鹼性物質，除去澀鹹味，姜醋汁不僅完美了松花蛋的風味，還提高了松花蛋的食用價值白菜涼拌松花蛋(4人份)配料小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精做法1.把白菜洗凈，切成絲狀。2.把姜、蒜洗凈，剁碎。3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。
⑷ 皮蛋用來做什麼菜好吃噢怎麼做
皮蛋裡脊黃瓜湯，超鮮美
把裡脊用雞蛋清拌一下（肉質爽滑），皮蛋切塊，黃瓜切片。
製作方法：油適量（最好是橄欖油）燒熱，放蔥花熗鍋，加水燒開，放入皮蛋，將裡脊下入湯中，最好一片一片下，因為用雞蛋清拌過，下鍋的時候容易抱成一團，放入鹽和雞精，煮兩分鍾後放入黃瓜。剩下的蛋黃可以打勻放入湯里，湯開就可出鍋
⑸ 皮蛋可以和什麼菜一起炒
皮蛋和莧菜的搭配
准備食材
莧菜500g皮蛋2個大蒜4瓣鹽適量雞精適量
製作步驟
6. 出鍋裝盤，大功告成。
⑹ 皮蛋和什麼菜一起炒
尖椒皮蛋炒肉末的做法
食材用料：
尖椒 6個、皮蛋 1個、紅椒 半個、肉末 60克、油 適量、
鹽 少許、生抽 1湯勺、胡椒粉 少許、白糖 少許、姜 1小塊、蒜 2瓣。
步 驟：
尖椒、紅椒、姜、蒜洗凈，肉末、皮蛋。
尖椒切結、紅椒切丁、姜與蒜切粒。
皮蛋切丁。
鍋里注入適量油燒熱，加入肉末炒至變色、加入姜粒、蒜粒炒出香味。
倒入尖椒、紅椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒勻。
加入生抽、鹽炒勻入味。
盛入盤。
上桌即食。
小 貼 士
有時候買的皮蛋，剝殼後不好切，可放鍋里先煮一會、再剝殼切塊。(味精根據個人口味添加)。
皮蛋炒莧菜的做法
食材用料：皮蛋 2個、莧菜 200克、蒜 5瓣、鹽 少許。
步驟：
莧菜切掉老根部,用手給它摘段後清洗干凈備用；
蒜切末備用；
皮蛋去殼洗凈後切成小塊（粘上刀上的皮蛋用莧菜葉子擦乾凈，這樣也不會浪費了）；
鍋燒熱後倒入油，再放入蒜末爆香；
把莧菜翻進鍋里翻炒片刻；
倒入皮蛋翻炒大約1分鍾左右；
起鍋前放鹽調味即可出鍋；
裝盤，美味營養的皮蛋莧菜就做好啦！
小 貼 士
皮蛋後放，香味會更足哦
⑺ 炒皮蛋怎麼做好吃
皮蛋用來炒著吃也是非常美味的，炒皮蛋清香可口、回味無窮、開胃下飯，大家一定要做來嘗一嘗。炒皮蛋的做法有很多種，每種做法都各具特色。為了幫助大家做好這道菜，下面我就把網友們推薦的三種做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
炒皮蛋一：紅、綠杭椒，皮蛋，蒜末，姜絲，蔥花，鹽，香油，糖，雞精各適量。將紅、綠杭椒洗凈，切成小段。皮蛋去皮切成小丁待用。鍋中放少量油，加熱後倒入蒜末、姜絲、蔥花爆香，倒入皮蛋丁翻炒1分鍾後，撈出備用。鍋里補充少量油倒入紅、綠杭椒再翻炒1分鍾後，加入炒好的皮蛋丁，調入鹽和糖，再翻炒1分鍾後，撒入雞精攪勻淋少許香油裝盤即可。
炒皮蛋二：皮蛋3個，青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。將皮蛋剝殼切瓣，青椒切碎。炒鍋上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋倒入鍋內，淋上醬油、醋，撒蔥花出鍋裝盤即可。
炒皮蛋三：皮蛋2個、肉餡約200克、香芹5根、紅彩椒1個、黃彩椒1個、香蔥末少許、薑末少許、料酒、醬油、白糖、豆豉醬、鹽、雞精各適量。將肉餡放入碗中，調入料酒和醬油攪拌均勻後，腌制10分鍾。在此期間把皮蛋去皮後切成小丁，香芹擇去葉洗凈後切小丁，紅、黃彩椒去蒂去子後洗凈切丁。
炒鍋中倒入少量油，大火加熱至七成熱，倒入肉餡翻炒，待變色後即可撈出備用。洗干凈鍋，擦乾後，再在炒鍋中放入少油，油八成熱放入香蔥末、薑末爆香後，再倒入香芹丁、紅、黃彩椒丁、皮蛋丁，翻炒約1分鍾後，倒入炒好的肉餡翻炒幾下後，調入豆豉醬、鹽、白糖，再翻炒1分鍾後，撒入雞精炒兩下即可出鍋。