㈠ 煮好的螃蟹怎麼炒好吃
蟹肉炒飯
材料
3人份：初榨橄欖油2湯匙30ml，蟹肉，無核大橄欖適量，雞蛋2枚，西芹，青豆，胡蘿卜適量，香蔥，熟米飯，鹽適量
做法
1、將雞蛋打成蛋液，西芹、青豆、胡蘿卜分別切丁。
2、平底鍋里放品利特級初榨橄欖油加熱後，炒好雞蛋並盛出。
3、用剩下的油炒西芹、青豆、胡蘿卜，然後倒入米飯翻炒。
4、米飯炒散後下蟹肉翻拌兩下，放入鹽。
5、再撒上香蔥和無核大橄欖，進行裝飾和增加風味即可。
㈡ 蒸熟的螃蟹還可以怎麼吃
蒸熟的螃蟹除了直接吃，還可以拌飯吃，當然你也可以加點醋蘸著吃。或者說拌面條也行。當然這些辦什麼的話，首先你得把那個殼給去掉。
㈢ 蒸好的螃蟹怎麼炒好吃
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥麵粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鍾後放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鍾左右，最後放蔥花炒勻即可。
㈣ 螃蟹怎麼炒好吃
螃蟹怎麼炒好吃
1.把螃蟹洗凈,剁成塊狀備用。
2.油鍋燒熱,放入少許姜絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。
3.翻炒幾下螃蟹後,放入少許料酒。
4.然後放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁後,雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入,繼續翻炒螃蟹,最後加少許鹽和蔥花,起鍋即可。
1、螃蟹可以看抗結核,吃螃蟹對患了肺結核的病人康復有幫助。
2、螃蟹在夏天可以幫助我們清熱解毒,對於身體有淤血,損傷,腰腳酸痛,風濕關節炎等的疾病患者有一定的食療效果。
螃蟹怎麼炒好吃。
3、螃蟹裡面的蟹黃膽固醇含量比較高,一般患有高血壓或者是糖尿病的患者都要適量的去吃,不可過量。
4、螃蟹裡面含有豐富的鈣,鈉,鎂,鉀等微量元素。
5、螃蟹含有豐富的維生素。
螃蟹的營養價值有很多,但是切記不要生吃螃蟹,因為根據有關科學研究發現螃蟹體內的寄生蟲細菌感染率是很高的,如果生吃會導致我們身體的肺組織引起咳嗽,甚至咳血。
如果侵入腦部的話,會引起我們癱瘓。但是相關專家考察發現,把螃蟹加熱之後就吃,感染率為百分之二十,一般要在五十五攝氏度的水中泡三十分鍾或者在鹽水中泡48個小時才能清理裡面的寄生蟲。
吃螃蟹的時候一定要注意它的吃法,在吃的時候一定要沾醬汁來祛寒殺菌,在煮的時候一定要徹底的加熱,不然會導致胃腸炎或者食物中毒。
㈤ 煮熟的螃蟹怎麼炒好吃
煮熟的螃蟹怎麼炒好吃？煮熟的螃蟹辣炒最好吃。把螃蟹煮熟後切成四半兒。小米辣。切成段。蔥姜蒜爆鍋。螃蟹下入鍋內翻炒。再放小米辣。炒熟的螃蟹，蟹辣可口。
㈥ 蒸熟的大閘蟹還可以炒著吃嗎
我們都知道，大閘蟹的肉質鮮美，蟹黃蟹膏飽滿，含有豐富的蛋白質、礦物質以及微量元素等，是很不錯的一種食物，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。那麼蒸熟的大閘蟹還能炒著吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
蒸熟的螃蟹還能炒著吃嗎
蒸熟的螃蟹還可以炒著吃的，味道可能沒有最開始那麼鮮美，不過只要做法恰當，味道還是很不錯的。
吃活的螃蟹要徹底蒸熟。活蟹可以通過新陳代謝將細菌排泄出去。蟹死亡後，體內細菌就會繁殖並分解蟹肉。一些細菌也會產生毒素，導致食物中毒。
建議您吃蒸熟的螃蟹。吃螃蟹時，可以加些薑汁調味，不僅可以消除腥味，還可以中和寒冷，使營養更易於吸收。
螃蟹蒸了再炒好吃嗎
螃蟹非常適合炒。味道和質地都很好。但是，烹飪時有一些技巧。首先，我們需要保持蟹的腹部向上，切掉蟹腿和蟹爪。然後去掉蟹爪的毛，直接切成兩片。我們將蟹肉切成兩半，然後切成小塊，放在盤子上。我們直接在螃蟹上撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然後撒上麵粉，放在一旁。我們洗蔥。我們需要將白洋蔥切成薄片，切碎生薑，然後在香菜洗凈後去掉葉子。將植物油加到鍋中，放到火上燒至一會，將螃蟹放入鍋中，然後將蔥和姜放入其中，翻炒幾下，加入料酒，白糖和白醋，繼續攪拌幾次，直到上菜均勻。
如何選擇大閘蟹
1、關於顏色：選擇毛發大的螃蟹，腹部綠色，腹部白皙。貝殼泥濘，光滑，有光澤。腹部發白的有光澤的大閘蟹表明它們生活在水質良好的環境中，並且在水質良好的環境中會生長得更多。水生植物，大閘蟹在爬行過程中與水生植物摩擦，貝殼不斷被清洗和拋光。
2、看外觀：選擇金爪和凸肚臍蟹。大閘蟹的蟹爪呈金黃色，表明與水質接觸的泥沙較少。肚臍突出，通常發胖而豐滿。這意味著螃蟹還不夠脂肪。
3、看體重：選擇較重的螃蟹。在相同大小的情況下，較重的螃蟹意味著更多的肉和更好的口味。
4、看眼睛：選擇眼睛敏感的螃蟹。新鮮的蟹眼對外部刺激非常敏感。如果螃蟹的眼睛對滲透沒有太大反應，則表明螃蟹不是新鮮的。
㈦ 炒螃蟹的做法
螃蟹的吃法比較單一，最普遍的吃法就是簡單的蒸螃蟹吃，這樣吃確實能夠保證螃蟹的原汁原味，螃蟹炒著吃的話可能很多人沒嘗試過，其實味道也是很不錯的，那麼大家知道炒螃蟹的做法嗎?螃蟹怎麼炒好吃呢?下面我就為大家介紹一下炒螃蟹的`做法大全吧。 蒸螃蟹吃多固然也會覺得比較無味，如果想換著花樣吃的話，不妨試試炒螃蟹吧，下面大家就一起來看看炒螃蟹的做法吧。
清炒螃蟹
材料
螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油。
做法
1、螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。
2、在鍋中放入油，等油熱之後放入螃蟹煸炒等螃蟹變色之後，加入料酒，加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖，炒熟後，出鍋。
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋。
做法
1.捉了三隻螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然後再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然後用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。
2.鍋內放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有麵粉的一側放進油鍋里煎至發黃，然後翻動下分別把另幾面也煎下，煎好後放入蔥和姜翻炒幾下。
3.放入調料一並炒勻，然後在鍋中加入水，超過螃蟹就可以了，大火燒開轉小火燒個五分鍾左右，開大火再燒個兩分鍾左右，然後倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。
咖喱螃蟹炒飯
材料
泰國長粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黃油、咖喱醬、雞蛋黃、椰奶、料酒、食鹽、白糖。
做法
1、米飯燜熟開蓋待涼。
2、水煮豌豆撈起，彩椒洗凈切小丁。
3、螃蟹洗凈切塊。
4、將米飯加3個生雞蛋黃攪拌均勻。
5、熱鍋黃油化開倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱醬炒勻，盛出。
6、熱鍋黃油化開，把米飯倒入鍋內咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻後倒入螃蟹，共用時5-6分鍾，(翻炒時可加適量椰奶)，最後把豌豆、彩椒倒入鍋內炒勻即可。
咖喱炒螃蟹
材料
螃蟹3隻，圓椒1個，青椒1個，洋蔥1個，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量。
做法
1.將圓椒、青椒、洋蔥、姜、蒜洗凈切塊待用。
2.螃蟹切件洗凈，撒上生粉拌一下。
3.在鍋中放油，等油熱之後放入螃蟹煸炒，炒到7，8成熟撈起待用，將鍋中熱油倒出，剩下一點，依次將姜、蒜、辣椒、洋蔥下鍋炒香。
4.下螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒、水稍微煮一下。
5.起鍋了，香噴噴的咖喱炒蟹，晚上小女吃的「汁都撈埋」。
家常炒螃蟹
材料
螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、把螃蟹洗干凈，放鍋上蒸5分鍾，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半，蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
2、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
3、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
蔥姜炒螃蟹
材料
螃蟹500克，大蔥150克，姜25克，白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈。
2、再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。
3、蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成濕澱粉，備用。
4、把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出。
5、炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。
6、加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。
結語： 以上就是為大家介紹炒螃蟹的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的炒螃蟹了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
㈧ 螃蟹怎麼炒好吃
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗凈斬件，鍋中院勸射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鍾後放生抽、海鮮醬炒勻;
3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續翻炒3分鍾左右，最後放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半舉鞏旬，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻束頁白榜勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
㈨ 吃清蒸螃蟹配什麼炒菜好
吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好。
螃蟹食譜
清蒸螃蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中（剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出），蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右。
3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成4塊；蟹鉗略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。
3、鍋中多放些油燒熱後，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，鹽/醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
做法二：避風塘炒蟹
原料：蟹2至3隻、蒜、姜、蔥、玉米澱粉、辣椒、豆豉、糖、鹽。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜兩杯用料理機打碎，熱油鍋燒到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途攪動幾次，煮到蒜粒開始黃色時關火。讓油的余溫繼續將蒜酥里的水分煮出。
2、螃蟹洗干凈，開殼子去腮和胃，斬開，蟹鉗都得拍開方便入味。如果想煮的時間短一點，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上調好的稀麵糊，下油鍋煮香。
3、用少許油爆香豆豉，薑片，干辣椒，倒入適量蒜酥，加鹽，糖中小火翻炒。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹殼上都是蒜酥，加入香蔥末起鍋。
煮螃蟹
原料：螃蟹、薑片、啤酒、鹽、醋、糖。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干凈，刷的時候小心被螃蟹夾住手，洗干凈的螃蟹放鍋里。
2、切適量薑片，備用，准備好啤酒。
3、鍋里倒入半瓶啤酒還有切好的薑片，再倒入兩大勺鹽，蓋上鍋蓋，開始煮10分鍾，中火，不要放一滴水。
4、准備做螃蟹的蘸料，醋適量，糖適量再加入薑末就行了。
四、煮螃蟹
做法：
1、將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽腌10分鍾。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿口處蘸上干澱粉放入油中煮至黃色時撈出，把油控去放入盤中。
3、米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、鹽、白酒、蔥、姜、豆瓣醬、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖。
做法：
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鍾，然後在螃蟹蓋、外殼以及切口處蘸一層乾粉，斤菜切段，蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
3、鍋里放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋煮，煮至螃蟹表面黃色即可撈出，將大蒜下鍋煮至黃色，將油倒出，將斤菜下鍋炒熟。
4、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。
六、咖喱蟹
原料：海蟹、洋蔥、食用油、咖喱調料塊。
做法：
1、將蟹放少許料酒、食鹽、花椒粉、十三香、麵粉和澱粉拌勻腌制一會。
2、將螃蟹下鍋油煮，黃色時，撈出備用。
3、放油，下入茄紅的洋蔥片翻炒。
4、放入咖喱塊。
5、鍋內加入適量水，放入蟹塊煮。
6、蟹塊煮至湯汁濃郁，即可關火食用。