❶ 炒雞丁怎麼做好吃，芹菜炒雞丁的家常做法
1.雞小腿3個
2.胡蘿卜1根削皮
3.土豆1個
4.黃瓜半根
5.雞小腿洗凈去骨切丁，用水澱粉上好漿約20分鍾後用
6.土豆削皮切丁用水洗凈控干
7.黃瓜切丁
8.胡蘿卜切丁
9.蔥、姜、干辣椒切好
10.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入油燒至6成熱，下入土豆和胡蘿卜丁煎制
11.待土豆現金黃色盛出備用
12.炒鍋留底油燒至8成熱，下蔥姜辣椒爆鍋出香味後下入雞丁翻炒
13.至雞丁變色後
14.加入生抽炒勻
15.下入煎好土豆和胡蘿卜丁翻炒
16.最後下入黃瓜丁，加鹽調味炒勻出鍋
17.裝盤即可
❷ 的做法，芹菜炒雞丁怎麼做好吃，芹菜炒雞丁的家常做法
芹菜雞丁的做法
1.
蔥和姜切片，雞胸肉切丁
2.
雞丁加澱粉抓勻
3.
芹菜切丁
4.
炒鍋燒熱加大豆油，油熱後將雞丁倒進去煸炒到變色
5.
加蔥和姜爆香
6.
倒入芹菜丁
7.
將黃豆醬倒進去翻炒均勻就行了
❸ 怎麼做芹菜的宮保雞丁
宮保雞丁是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅美味可口而且營養價值非常高，它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡單易學，只需要准備好所需要的食材和配料，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友可以嘗試著自己製作。
1做法：
先用一個蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調成「腌料」備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」。
雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「腌料」攪拌均勻，腌漬半小時。雞丁腌好以後，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內，用大火快炸半分鍾。
2注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之後，先撈出來瀝干油汁備用。 ●在鍋里留下約2大匙的油，燒熱後將切好的干辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻後，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。
最後加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。
特點：四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣略帶酸甜.此菜創於清代
3用料： 雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，
水澱粉25克，清湯20克，花生油80克。
烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。
將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。干紅
辣椒切成2厘米長的節。花生米用油炸脆，將干紅辣椒，花
椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡
汁，加花生米翻兩下裝盤即可。宮爆雞丁
一、
1 買雞腿，切肉成丁。
2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3 放一點澱粉，用手抓勻。
4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。
5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。
8 放入花椒，辣椒（小火）。
9 放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
10 放入雞丁。
11 加料酒，醬油（上色）。
12 加一點點雞湯。
13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。
14 加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出鍋。
二、
原料/調料]
雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4隻，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。
[製作流程]
①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。
②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。
③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用
❹ 芹菜炒雞怎麼做如何做好吃
芹菜切寸段，雞肉切丁（雞肉把血水洗干凈，瀝干水，用澱粉抓，可以包住水份，等會兒炒的時候肉會很嫩）。燒熱鍋，放花生油，花椒粒，蔥姜蒜切末放少許，用中火熱油煸炒出香味，依次放入雞肉，蔥絲，薑片，適量生抽醬油（主要提鮮，不要太咸），放入兩勺水（會放幾勺料酒也不錯，去腥味效果更佳），再放入切好的芹菜，這時候開大火，大火爆炒一兩分鍾，炒的越快芹菜越脆。爆炒中根據口味加少許鹽（注意芹菜很容易過咸，適量，弄咸了麻煩）、糖、如果感覺略咸就多點糖和米醋來中和味道（喜歡香味的也可以放雞精和味精，喜歡什麼味道就放什麼調料）翻炒至成熟，加一點香油出鍋。
雞肉應該是淡淡的金黃色，芹菜碧綠翠青口感脆嫩為佳品！
還有腰果芹菜雞丁、辣椒芹菜雞丁、香乾芹菜雞丁的做法，只要在上述步驟中間爆炒下芹菜之前加入炒腰果、辣椒、香乾的環節即可。總得順序是最不好熟的肉最先炒，輔料（如腰果、辣椒、香乾）依次加入炒，芹菜最後炒。
下圖來自網路，供參考。