㈠ 干煸羊肺的正宗做法
干煸羊肺的正宗做法
肺洗凈 尖椒 切絲
蒜切片 干紅辣椒 切大段 待用
起鍋 熱油 下蒜片 微變色時 放入肺絲
放料酒 翻炒 去腥味 炒到肺絲略干
下 兩種辣椒 生抽 鹽 調味
出鍋 開吃
羊肺怎麼燒
羊肺燒著吃是不錯的選擇，百部羊肺湯就是很不錯的選擇，需要我們准備好百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。我們首先要把百部洗凈之後切成段。然後我們把羊肺用鹽和清水反復的進行沖洗，之後再選擇用沸水氽去其中的血水，切成小塊之後我們把姜拍松，蔥也需要切成段。之後需要我們把百部、羊肺、姜、蔥、料酒一起放燉鍋中，然後加水2500毫升，大火燒沸之後改成文火繼續燉煮35分鍾，然後我們加入鹽、味精調味就可以吃了。
杏柿羊肺湯也是一個不錯的羊肺吃法，需要我們准備好羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。需要我們把羊肺，用清水完全沖洗干凈之後，擠盡其中存在的血水。然後把甜杏仁去皮，研成細末之後就可以和柿霜、綠豆粉、酥油一起裝入到碗中，然後再倒入蜂蜜，邊調的同時需要邊加些清水少許，之後需要和勻成濃汁備用。我們把葯汁直接灌入羊肺中，在其中裝入容器之後需要加水500毫升，隔水燉熟之後就可以把羊肺放入碗中，注入湯汁就可以吃了。
生羊肺怎麼做好吃
羊肺本身大家是會有所了解的，但是如果是生羊肺大家對如何吃是不了解的，首先我們要把生羊肺煮熟，之後我們把鮮辣椒備好。羊肺切成片之後，我們把姜蒜切成末，辣椒也需要切成圈。羊肺片再用開水，加入黃酒之後焯燙一下，可以徹底的去除其中的異味。撈出之後控干其中的水分。鍋中需要放入適量的油，然後再放入姜蒜和辣椒一起炒香。放入肺片之後需要翻炒均勻，然後加入黃酒，還需要加入鹽和青椒片，同時在其中加入一點生抽和花椒粉進行調味，我們翻炒1分鍾就可以出鍋吃了。
羊肺可以怎麼吃
羊肺的吃法是非常多的，首先我們要用水，對准羊肺的氣管，在其中注水，然後我們把羊肺裡面的血水全部都擠出來，然後再繼續煮，煮的時候最好是可以配上一些羊骨頭一起進行煮比較好，煮熟之後我們可以用香菜，大蔥，姜絲進行涼拌吃，也可以把羊肺用辣椒爆炒吃，還可以用剛才煮的湯，選擇燉菜吃，味道都是不錯的。
羊肺的營養價值
羊肺作為羊內臟，其中的營養價值還是比較豐富的，首先在羊肺中是含有非常豐富的蛋白質、鐵、硒等營養元素。這些營養物質都是我們人體所需要的，對我們健康是非常有好處的，而且除了這些常見的營養元素之外，實際上其中還有肝素的存在。
因為羊肺中的蛋白質含量是非常高的，而且我們吃上可以起到補虛損的功效，是很適合我們用來解決氣血虛損的問題，如果身體瘦弱吃羊肺是不錯的選擇，而且在羊肺中，其中是富含大量的維生素A，是可以有助於我們維持正常視覺功能的。而且因為羊肺含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有碳水化合物、維生素的存在，再加上其中擁有鈣、磷、鐵等微量元素的存在，我們吃羊肺就可以有補虛損的效果存在，特別是對氣血虛損、身體瘦弱的人吃是很適合的。
㈡ 香辣蟹怎麼炒
我是天津人，而且生活在海邊，關鍵是我爸媽年輕的時候就是賣海鮮的，所以從小就是吃海鮮長大的，對於海鮮也是情有獨鍾的！
前兩天剛好看到小螃蟹很便宜，15元2斤，直接就買了20元的，很大一兜，蒸螃蟹屬於吃螃蟹的經典吃法，可以吃出螃蟹的原滋原味，但是口味比較單一。
我家老公比較喜歡吃辣的，所以打算給老公做個香辣蟹，味道超級棒，還特別下飯，我和老公都吃撐了，哈哈！
廢話不多說了，來跟我一起做這道香辣蟹吧！
食材:
螃蟹 1300克
干辣椒 5個
花椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
蚝油 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 少許
香辣醬 適量
做法:
1、將螃蟹洗凈，對半切開備用
2、將蔥、姜、蒜切末備用
3、將干辣椒切段備用
4、鍋里放油，加入蔥、姜、蒜末爆香
5、再加入花椒和干辣椒段一起爆香
6、加入適量香辣醬炒香
7、把切好的螃蟹下入翻炒一下
8、加入適量生抽、蚝油翻炒均勻調色
9、加入適量白糖、料酒去腥
10、再加入小半碗清水，蓋上蓋子悶一會兒
11、炒熟後加入適量水澱粉收汁即可
小貼士:
1、炒海鮮的做法大同小異，這個方法同樣適用於香辣蝦，花蛤等海鮮
2、料酒可以改用啤酒，那樣更有鮮味
3、因為海鮮殼比較難入味，所以千萬不要吝嗇你的調料，而且要加水多煮一會兒
㈢ 干煸辣子肺怎麼做
1、准備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用
2、鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香
3、加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒
4、將備好的肺片、洋蔥放入鍋中翻炒
5、起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，略翻炒
6、起鍋裝盆，色澤誘人、香氣撲鼻
【主 料】:肺片 花椒少許 干辣椒150g(剪開) 。
【輔 料】:蔥段 姜絲 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 鹽 雞精 白糖 辣椒粉。
【製作方法】
1、肺片 快速飛水 撈出瀝干 。
2、在肺片中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分鍾 之後加鹽3茶匙 腌制5分鍾。
3、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入肺片，顛鍋大火炸至外表發硬、金黃色撈出。
4、原鍋原油、下姜絲、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻 下入肺片一同翻炒，肺片均勻分布在辣椒里，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
㈣ 辣子肉的材料
在我們的日常生活中每天的飲食是我們所必須的，我們每天身體所需的營養都要從飲食上獲取，但是由於我們生活中食物的品種是特別繁多的，有很多人特別喜歡吃一些辣的食物，比如辣子肉就是比較受歡迎的一道菜，而且它也是一特別好的下飯菜，那麼它做起來是不是特別復雜呢？下面我們一起學習下辣子肉的做法是怎樣的。
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格朴實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
食材明細
豬肉(瘦)300克青椒200克
辣椒(紅、尖)100克
雞蛋清30克醬油20克
胡麻油10克鹽3克
味精2克澱粉(豌豆)15克
姜5克大蔥5克
植物油30克
辣子肉的做法
1.青椒、鮮紅辣椒洗凈後去籽，切片；
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克；
3.蔥姜洗凈，均切成末；
4.豬肉洗凈切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻；
5.鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放入肉片炒散，撈出，瀝干油渣；
6.用鍋中剩餘的油將蔥、薑末熗鍋，放入紅辣椒、青椒，並淋入醬油，倒入肉片翻炒；
7.放入味精，並用澱粉水勾芡，最後淋入花椒油即可。
辣子肉的做法是特別簡單的，平時我們在家裡也可以做出美味的辣子肉，但是他雖然味道鮮美，而且特別下飯，但是並不是所適合所有的人食用，比如有一些皮膚疾病，或者是一些胃部疾病的人盡量不要吃辣的食物，這樣會對身體有很大的壞處，也會導致疾病變得嚴重。