① 冷凍羊肉怎麼做好吃
新鮮的羊肉適合煲湯式的炒法，冰凍過的羊肉最好是紅燒或小炒和鹵了。現分享製作流程給大家。
蒜香羊肉
食材：羊肉；姜蒜蔥；香葉；桂皮；柚子皮；干辣椒；食鹽；冰糖；胡椒粉；料酒；味極鮮；紅辣椒；植物油。
製作方法：
第一步：將羊肉清洗干凈，瀝干水份；
第二步：高壓鍋放水，放羊肉，放姜，香葉，桂皮，柚子皮，干辣椒，食鹽，冰糖，胡椒粉，料酒，壓15分鍾；
第三步：將壓好的羊肉撈出裝盤，撿掉料頭；
第四步：姜蒜蔥，辣椒清洗干凈，切碎；
第五步：鍋內放油燒熱，倒入姜蒜辣椒炒香，倒入羊肉翻炒，放味極鮮翻炒成金黃色，放入蔥花翻炒；
第六步：起鍋裝盤。
小貼士：
1.放柚子皮可以更好的去掉羊腥味；
2.炒的時候，大家可以根據自己的喜好增添調味食材，如放一點香菜，蒜苗……
3.新鮮的羊肉大家最好是煲湯式做法，少放去腥大料，盡量保持羊肉的原汁原味。湯比羊肉更有營養！
冰凍過的羊肉，經過鹵煮，羊肉有淡淡的鹵香味，加上蔥蒜和辣椒的香味，味道真的是絕了，比煲湯的羊肉好吃多了。喜歡吃羊肉的可以試試！
② 冷凍羊排怎麼做好吃又簡單
羊排火鍋
主料：羊排1000g、胡蘿卜800g、生薑適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、香葉適量、豆蔻適量、草果適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白酒適量
做法：
（1）羊肉洗凈，切塊（通常商販會幫你切好）；
（2）將羊排冷水入鍋汆水；
（3）當羊排汆水時，將胡蘿卜切滾刀塊；大蔥切成「馬耳朵」形；
（4）水開後，撇去浮沫；
（5）將羊排撈起瀝水並沖去羊排上的浮沫；
（6）生薑切片，准備好配料；
（7）炒鍋洗凈置爐上，下油加熱，准備一勺紅油豆瓣；
（8）放生薑、辣椒爆炒；加入紅油豆瓣，炒出紅油；
（9）加入其它配料煸炒一會兒；
（10）加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
（11）倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鍾——15分鍾（根據個人喜好決定）；
（12）加入胡蘿卜，加少量鹽和醬油；
（13）高壓鍋上汽立即關火燜3分鍾，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
③ 冰凍羊排怎麼做好吃法
羊排做法一，炸羊排
材料
主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
做法二，紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
做法三，胡蘿卜燉羊排
材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鍾；
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
④ 如何做冷凍羊排好吃
主料：羊肉或羊排500克
方法：
1、首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。
然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉將其多餘水分控出。
2、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里。
3、加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味。
⑤ 冰凍羊排塊怎麼煮才好吃 冰凍羊排塊的做法
1、用料：羊排200克、鹽20克、橄欖油3勺、黑胡椒1勺、小番茄4個、蔥5根、生薑半個。
2、拿出冷凍的羊排進行解凍。
3、然後快速洗清，並瀝干水分，放入醬油，料酒，生薑，鹽等腌制20分鍾左右，散上橄欖油鍋里過2-3分鍾。
4、放上生薑，蔥花，小番茄，空氣炸鍋200度15-20分鍾出鍋，中途記得翻面。
⑥ 冰凍的羊肉怎麼做好吃
所需材料：羊排2斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、紅棗適量、豆瓣醬適量、醬油適量、燉肉調料包適量、料酒適量
6、大塊羊肉，對於初學者估計食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的傢伙們，可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口。放在容器里，能吃多少涮多少。想吃燴肉的可以不用切。
⑦ 凍過的羊肉怎麼燉好吃沒腥味
凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個干凈的鍋里倒入少量自來水，開火開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗干凈，重新放入干凈的水並放入羊肉，開火煮沸，大約15分鍾水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗里，這是羊肉在煮的過程中釋放的臟物質。
把姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調成小火開始慢燉，燉上1個小時，羊骨頭和肉分離，撈出羊肉，樣湯留著下面條或者放點現切的蒜苗，味道也是很香的，到喝湯的時候再放入調味道，其它時候不用放鹽，到喝湯的時候再放鹽。
注意事項：
第一點：洗干凈的羊肉，放入鍋里並放入涼水煮沸，這一步洗去羊肉的腥味，什麼調料不用放，廚房自來水就可以。焯過的羊肉要用清水再清洗兩遍，羊肉的表面也有臟東西。這是做羊肉湯沒有腥味的關鍵一步，做羊肉湯不要直接下鍋煮，先焯水去掉臟東西才沒有腥味。
第二點：羊湯煮沸後撇去白色浮沫再放入薑片，只需要放入薑片，薑片一定要切的很薄，這樣容易煮也容易入味，千萬不要切厚了，最後用羊肉煮好後，撈羊肉的時候把薑片一塊撈出來。
第三點：羊湯現做現喝，不要放到第二天，第二天再鮮的羊湯味道也不好的，這一點千萬記住，不要因為花了大價錢買的羊肉捨不得扔掉，一個羊肉湯放了好幾天。