⑴ 大廚教你蒜蓉茄子最正宗的做法，不煎不炸，蒜香味美，吃著很健康
大家好，我是小青。茄子不要總炒著吃了，如果您喜歡吃茄子不妨換一個吃法，今天就來分享一個茄子新吃法「 蒜蓉茄子 」這樣蒸出來蒜香味美，吃起來還不油膩，比飯店的還好吃，幾分鍾就能出鍋，保證您兩分鍾就能學會。
主料：長條茄子兩根；
輔料：大蒜一把；香蔥兩根；
調料：植物油、蚝油、生抽、食鹽、雞精、白糖；
1、我們准備兩根新鮮的茄子，使用刀從中間劈開， 注意「茄子頭部要保留」 ；
2、下面把茄子一塊一塊地擺放在盤中，放入蒸鍋中大火蒸三分鍾。
3、蒸好之後使用提菜夾取出，使用刀子在每塊茄子上輕輕劃上幾刀，這樣做的目的能更好入味還好吃；
4、調制蒜蓉醬：一把大蒜切末，切好之後放入碗中，澆入一勺熱油激發出蒜香味，加入蚝油兩勺、生抽一勺、食鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺中和味道攪勻。 （如果喜歡吃紅色小米椒也可以放入，因為本人不喜歡吃辣就沒有放。）
5、下面把蒜蓉醬均勻地塗抹在茄子表面，塗成這樣就可以。
6、下面把茄子放入蒸鍋中，水開後 大火蒸五分鍾 左右。
7、蒸好之後利用提菜夾把茄子取出，撒一點香蔥末點綴增香。
⑵ 蒜茄子怎麼做好吃
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，它營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效。也是一道經常出現在聚會餐桌上家常菜。茄子一年四季皆有供應，是家庭常用蔬菜之一。茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素、等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜，口感香軟細膩，既可以炒、燒、蒸、煮，也可以油炸，涼拌、做湯等。 
秋天人容易變得煩躁起來，情況較重的還會出現頭暈、想吐、食慾不振的情況，在此提醒大家外出要多注意休息，勤喝水，注意保暖，容易感冒，還有一點讓人比較頭疼的問題就是上火，輕則長痘痘，重則口腔潰瘍、喉嚨腫痛，這道蒜泥茄子能消熱去火。