Ⅰ 米粉怎麼做好吃
食材：米粉：適量/西蘭花：適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：2瓣/食鹽：適量/味精：適量/味極鮮：適量/食用油：適量/食醋：適量。
方法：
1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。
2、輔料准備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。
3、調制醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。
4、鍋里燒熱油，熱油燒開倒入醬料之中，喜歡吃花生醬或者芝麻醬的也可以放一些醬。
5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。
6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鍾就可以了。
7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更Q。
8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。
9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。
Ⅱ 涼拌粉怎麼做好吃
涼拌粉的做法：
先將南昌米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裡浸上三秒鍾，麻利地抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最重要的是加上南昌人喜歡的，由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。
南昌米粉拌好了就是喝湯了。南昌人早上喜歡砂缽湯，砂缽湯以繩金塔的砂缽湯最聞名。賣米粉的店鋪里都有放在蒸籠里蒸著的小砂缽，一般都是肉餅湯或者排骨湯，但是這裡面有不同的`作料，湯的種類有很多，一般的早點店裡主要供應的有雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、蘿卜排骨湯、海帶排骨湯等。
南昌米粉涼拌粉具有「韌、爽、鮮、滑」的特點。由於米粉本身筋道，再加上煮熟後馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由於米粉放置後產生的粘連，過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，南昌涼拌粉開胃爽口，即便是嚴嚴夏日也令人食指大動。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌涼拌粉，會讓您回味無窮。
涼拌粉簡介
涼拌粉是江西南昌地區的漢族特色美食，涼拌粉是在南昌米粉的基礎上加工製作而成的。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序製作而成，與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
概述
涼拌粉是在南昌米粉的基礎上加工製作而成的。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序製作而成，與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
基本簡介
將米粉加工成南昌涼拌粉：先將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水[涼拌粉]盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干；待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裡浸上幾秒鍾，麻利地抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中；加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的，由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。
涼拌粉吃法
1、橄欖菜拌涼粉
特點：
鮮美嫩滑。橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製而成，鮮香味美馳名世界，而橄欖菜拌涼粉則嫩滑鮮美，實為夏令佳餚。
材料：
橄欖菜(醬製品)75克，涼粉350克，榨菜25克。紅椒粉2克，麻油2克。
做法：
1．涼粉切成細丁；榨菜切成末。
2．涼粉放盤里，撒上榨菜末、紅椒粉，中間放上橄欖菜，滴上麻油即成，用餐時由客人拌勻。
Ⅲ 家常拌米粉最簡單的做法竅門
涼拌米粉的做法步驟
6
拌勻就可以吃了
Ⅳ 米粉涼拌怎麼做好吃
隨著科技的發達，各城市之間，我們可以見到其他城市的美食，比如講一些涼皮米粉等。我個人比較偏愛於米粉，尤其是涼拌米粉，加上1些自己喜歡的佐料，真的十分的美味，所以今天加涼拌米粉的做法介紹給大家，希望對大家有所幫助。
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調味品：蕭山蘿卜干（其他榨菜、蘿卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥薑末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；
2、加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節量）。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了！
桂林米粉編輯
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；
做法
1、白菜洗凈後放入沸水中燙一分鍾，撈出後過冷水瀝干，切成絲待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鍾，撈出過冷水後瀝干；（我買的是濕的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）；
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市場上看到別人賣涼拌米粉，今天學習了涼拌米粉的做法，您是不是有了更新的體會，既能品嘗到美味的食物，又能享受烹飪的樂趣，何樂而不為呢，希望大家都能製作出美味的涼拌米粉。
Ⅳ 米粉怎麼做好吃
食材：米粉：適量/西蘭花：適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：2瓣/食鹽：適量/味精：適量/味極鮮：適量/食用油：適量/食醋：適量。
方法：
1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。
2、輔料准備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。
3、調制醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。
4、鍋里燒熱油，熱油燒開倒入醬料之中，喜歡吃花生醬或者芝麻醬的也可以放一些醬。
5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。
6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鍾就可以了。
7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更Q。
8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。
9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。
Ⅵ 涼拌米粉的做法
涼拌米粉的做法步驟如下：
1、米粉直接冷水下鍋煮，筷子在鍋里攪拌，注意不要糊鍋，煮至少6分鍾，然後蓋上鍋蓋，關火讓米粉燜五分鍾，開鍋後將米粉撈干起來過下冷水，放著備用。
2、將辣椒絲、蒜蓉、薑蓉、蘿卜干粒、蔥花、醬油、雞精，放在一個碗里。鍋里放油開中火將花生米或腰果放在鍋里炒熟，讓其香脆，然後撈起來。
3、米粉上面放點香菜、花生米。鍋里熱過花生米的油還可以用，把滾燙的油直接澆上去醬料裡面，你會聽到熱油滾燙的聲音，以及美味的香味，你在將醬料拌一下。再把醬料拌到米粉裡面就可以了。直接開吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味。