❶ 涼拌金針菇怎麼製作
涼拌金針菇的家常做法非常簡單，它滑嫩清脆，味道鮮美。這道菜特別適合夏天吃，大口大口地吃特別過癮。每次做涼拌金針菇可以拌上一大盤子，吃不完的就放在冰箱里保鮮，非常方便。涼拌金針菇的做法也非常多，可以加入不同的食材，味道也各有千秋。下面就為大家盤點涼拌金針菇的做法大全！
涼拌金針菇的家常做法
食材准備
金針菇200克，黃瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。
方法步驟
1.黃瓜切成細絲。
2.金針菇去除根部，洗凈倒入開水鍋中焯一下撈出待用。
3.蒜切成末，再將生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做調料汁。
4.碗中放入金針菇、黃瓜絲，然後倒入調料汁拌勻即可。
紅椒涼拌金針菇的家常做法
食材准備
金針菇150克，黃瓜、紅椒各50克，鹽、白糖、醋、味精，蒜末、薑末、蔥絲各適量。
方法步驟
1.金針菇去根，洗凈，放沸水鍋里焯熟，撈出瀝水。
2.黃瓜洗凈，切成絲；紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲。
3.鹽、白糖、醋、味精、蒜末，薑末加少許涼開水調成味汁。
4.將金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲放入盆中，倒入味汁拌勻即可。
❷ 金針菇涼拌怎麼做好吃
金針菇的營養價值高.在我們日常生活中,採用涼拌是最常見的.怎麼做更好吃呢,今天來看看.當然更多的其它做法我們後續也會分享給大家。
做法一
材料
金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。
3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、准備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7、將調好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。
10、將碗倒扣在盤子里。
11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時就可以吃了。
做法二
主料
金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法
1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。
做法三
材料
金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗凈，斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。
6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
小貼士
1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。
2、用手抓拌冷盤掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。
做法四
主料
金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。
步驟
1、准備好原料。
2、金針菇去根洗凈焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。
7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。
做法五
用料
金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。
做法
1、准備材料。
2、胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。
3、金針菇去根，洗凈。
4、燒開水，滴2滴油，放少許鹽。
5、放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用。
6、接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。
7、把撈起的金針菇放入涼開水裡。
8、金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。
❸ 涼拌金針菇怎麼做好吃
原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
小帖士
1、拌冷盤的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
主料：金針菇、紅椒；輔料：鹽、杏仁油、陳醋、雞精
1. 金針菇切去根部 ；
2. 放水裡清洗干凈，紅椒切絲；
3. 燒一鍋開水，放進金針菇和紅椒絲；4. 放鹽；
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入雞精；8. 加入陳醋；9. 用筷子拌勻即可。
用料：金針菇150克芹菜100克胡蘿卜100克
輔料橄欖油15毫升拌飯醬30毫升
涼拌金針菇的做法
1.准備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
5放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水裡
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用
❹ 最簡單的涼拌金針菇
最簡單的涼拌金針菇方法：
主料：金針菇150克、枸杞10克。
輔料：味達美柔香米醋2勺、味達美尚品金標生抽2勺。
步驟：
1、鍋內放入適量的清水，蓋上蓋子煮開。
❺ 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃
金針菇是大家很熟悉的一種食材，冬天的時候拿它來涮火鍋，夏天當然要涼拌著吃。它口感佳，營養價值豐富，含有豐富的氨基酸，礦物質，碳水化合物，膳食纖維，又含有一種朴菇素的物質，能夠增強人們的抗病能力，是非常好的一種食材，涼拌的話需要提前焯燙金針菇，由於金針菇的膳食纖維比較細，所以焯燙的時間不宜過長，以免軟爛從而影響口感。
黃瓜半根50克切絲後碼到胡蘿卜上，接著把金針菇也碼在上面，小香蔥10克切末碼上，大蒜兩粒切末碼上，小米椒兩個切圈放上，把所有食材准備好備用。
（3）把冰鎮好的撈汁取出，順食材一圈澆上撈汁，浸泡一會，口味更佳，好吃的「撈汁金針菇」就做好了，希望大家喜歡。
❻ 涼拌金針菇怎樣做美味又好吃
引言：很多人都喜歡吃一些清爽可口的涼拌菜，這樣的菜製作方法非常的簡單，而且也非常的美味，涼拌金針菇就是一個非常好的選擇，如果想要把這道美食做的既美味又好吃，只需要注意在調味的時候選擇一些香油和香菜進行點綴，或者在煮的時候時間不要過長，接下來小編帶大家一起來了解一下。
總而言之，涼拌金針菇在生活中還是非常簡單的，可以在油膩的時候做一下這道清爽的美食。
❼ 涼拌金針菇怎麼做最好吃調料汁時需要掌握哪些技巧
涼拌金針菇怎麼做最好吃？調料汁時需要掌握哪些技巧？
調碗汁：接著准備一個小碗，加入適量的調味：鹽、蚝油、涼拌醬油、香油、辣椒油、香醋，加入少許涼白開攪拌均勻即可。最後將調好的醬汁全部淋在金針菇胡蘿卜絲上面，攪拌均勻後即可食用。熱油法，接著金針菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香蔥沫、鹽、糖。鍋中燒油，油熱後直接淋在調味上，攪拌均勻後再加入適量的香醋、香油、蚝油，最後攪拌均勻就可以吃了。
❽ 涼拌金針菇怎麼做
涼拌金針菇的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
涼拌金針菇的製作材料：
主料：
金針菇,黃甜椒,蔥段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。
教您涼拌金針菇怎麼做，如何做涼拌金針菇才好吃
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌金針菇的製作要訣：
1.金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；2.汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；3.汆燙好的金針菇要輕輕擠干水分，以免上桌後菜品溢出太多水分，影響味道和美感；4.最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；6.嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
❾ 怎麼涼拌金針菇才好吃
1.下面准備食材
准備金針菇一把，切去根部，一撮一撮地撕開。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡蘿卜半個，切成細絲。
大蒜一小把，拍扁之後切成碎沫，盡量切碎成蒜泥。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之後，倒入准備好的金針菇，胡蘿卜絲，蒜苗，焯水1分鍾即可撈出。
倒在盛有涼水的盆中，然後用漏勺使勁甩去水分。
3.下面開始製作
准備一個盆，盆中倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油，最後加一勺開水攪拌均勻，充分地化開調料。
倒入焯過水的金針菇，胡蘿卜，蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了。
好了，一道清爽小菜涼拌金針菇就做好了。