1. 關於煮銀耳湯的一些問題
隔水燉不用開蓋，直接熬得要打開鍋蓋煮。煮至粘稠就可以了，不一定非得煮1.5小時。銀耳和水的比例我沒量過大概1:6,燉的不用攪，煮的一定要攪不然會沾鍋的
2. 山楂糕水果銀耳湯怎麼做
主料
蘋果
400g
干銀耳
30g
干紅棗
30g
山楂
100g
輔料
枸杞
適量
冰糖
適量
步驟
1.蘋果洗凈，去核切小塊
2.山楂洗凈去核，准備紅棗。
3.干銀耳用水泡發，洗凈撕成小朵。
4.將所有材料放入鍋中，加入3－4碗水，大火煮開，轉小火煮約20分鍾，中途加入冰糖即可。
3. 山楂糕怎麼做好吃
山楂糕怎麼做好吃
山楂糕怎麼做好吃，山楂糕在日常生活中是很常見的食物，很多人都很喜歡吃的，其中也有很多人會在家裡製作這種美食，但是製作山楂糕是講究方法的，下面我分享山楂糕怎麼做好吃，一起來看下吧。
山楂糕怎麼做好吃1
山楂糕怎麼做好吃
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口。
做法一
1、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈。
2、鍋內放水，加入處理好的'山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮。
3、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理機里打碎成泥。
4、魚膠粉用少許溫水攪勻，打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火。
5、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
做法二
1、將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂。
2、擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化，將麥芽糖、冰糖一並加入。
3、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。
4、煮至山楂水分重新揮發完，鍋內變濃稠，關火立刻撒上干桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鍾，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。
5、燜出桂花香後，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀，用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。
6、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整，用蓋子密封後，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可。
做法三
1、山裡紅洗凈，一定要中間橫著一道切開，把籽擠出來。
2、鍋中放水燒開放入山裡紅，大火煮開山裡紅變軟，繼續煮，不斷攪拌直到粘稠一些，放入白砂糖也可以放冰糖。
3、繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了，盛出來放在碗中變溫。
4、等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個甜杏仁，完成。
山楂糕怎麼做湯
1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片。
2、冰糖用開水化開成糖水。
3、湯鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。
小記：山楂糕吃起來酸酸甜甜的，很好吃，但是也不能吃太多，特別是小朋友正處於牙齒更換時期，如果吃多了會對牙齒生長不利哦！
山楂糕怎麼做好吃2
山楂粉做山楂糕的做法
准備食材：糯米粉、粳米粉、山楂粉、白糖、植物油
1、將山楂粉倒入碗中，加入適量的溫水，將其攪拌成糊狀。
2、再把糯米粉、粳米粉、白糖與山楂糊放進大碗中一同攪拌，攪拌成糊狀即可。
3、在碗的內壁抹一層植物油，防止沾碗，將攪勻的糊倒入碗中，不要倒太滿，八分滿即可。
4、上籠屜蒸熟，取出後倒入盤中，晾涼後將其切成條即可食用。
山楂糕的做法步驟竅門
1、選山楂：挑選山楂是，要找肉厚籽少的山楂，表皮沒有蟲蛀以及硬傷，顏色太紅或者太甜的都不要購買，可能會添加了胭脂紅。
2、注意火候：在家自製的山楂糕沒有加入增稠劑，想要山楂煮的粘稠，得靠火候和水量。
3、比例：水量是山楂的5倍，且在製作過程中不能加水，山楂和白糖的比例是10：1比較合適。
4、在煮山楂的過程中，不要揭鍋蓋，不然顏色就不好看了。
4. 冰糖山楂羹的經典做法
一：山楂糖雪球
1、山楂買來洗凈，剪掉桿子，晾乾
2、鍋里放糖和水，開始熬，糖的量無所謂，喜歡可多放點
3、熬到差不多時轉小火，倒入山楂
4、繼續翻炒，直到糖起沙均勻地裹在山楂上為止
二：黃豆山楂粥
1、黃豆用水浸泡六小時，大米用水浸泡十五分鍾
2、起鍋，注入清水燒開
3、放入大米、黃豆和山楂
4、大火燒開，轉小火煮四十五分鍾至米開花、黃豆爛
5、加入紅糖煮至溶化，攪勻即可
三：山楂銀耳羹
1、銀耳提前泡發好，摘成小朵，放入鍋中
2、加入足量水，將銀耳煮至粘糯，大概需要一個小時
3、銀耳快要煮好的時候，將山楂去核切成小粒
4、將山楂加入銀耳中，加入冰糖繼續煮至冰糖融化
5、山楂見軟就可以啦
四：大棗山楂蘋果湯
1、分別把蘋果、大棗、和山楂清洗干凈
2、去掉山楂的核和蒂部，大棗去掉核
3、蘋果去核後切成小塊
4、把山楂和大棗放入砂鍋，加入沒過山楂和大棗的水
5、煮開後加入蘋果，加入適量冰糖即可
五：山楂醬
1、將山楂洗凈，去掉果核
2、放入料理機內加入適量的水打成泥
3、倒入不粘鍋內加入檸檬汁和冰糖熬制濃稠
4、將果醬瓶子和蓋子用熱水煮一下，瀝干水份即可
5、將做好的山楂醬趁熱裝進瓶子里擰好蓋子，入冰箱冷藏
5. 山楂糕怎麼做湯
具體做法如下：
1、先講山楂糕切小塊兒，蘋果切丁。
(5)山楂糕銀耳湯怎麼做好吃竅門擴展閱讀
1、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
3、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂；
4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
6. 山楂糕怎麼做
山楂糕最初是流行於北方的一種小吃糕點，後來因為山楂糕口感的酸甜可口以及消積、化滯、行瘀等食療葯用價值，逐漸被全國各地的消費者所喜愛。山楂糕的做法簡單易上手，而家庭自製山楂糕也是不少朋友的娛樂休閑項目。
山楂糕冰糖銀耳湯
功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。
材料：山楂糕25克，干銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。
做法
1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用開水化開成糖水；
3、鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕適量，中筋麵粉150g，吉士粉8g，轉化糖槳110g，色拉油30ml，梘水1.5g，雞蛋1個
做法：
1、糖漿加梘水，充分攪拌後加色拉油攪拌均勻，篩入麵粉和吉士粉，合成面團後入保鮮膜鬆弛半個鍾頭；
2、鬆弛好的面團擀成長方形薄片，表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；
4、用兩塊長方形薄片面團夾著山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然後放入烤爐中烘烤至面團成奶黃色即可。
山楂糕的做法普遍都很簡單， 主要步驟也就只是原料的准備、蒸煮、調料添加三部分。也就是因為做法的簡單，讓很多人忽略了過程中山楂糕加工方法的講究，如何煮山楂？如何加糖山楂糕才好吃？這些都是有一定的竅訣的。
7. 銀耳紅棗山楂湯的做法
銀耳山楂湯的做法：
備用食材：山楂8個，銀耳1多，冰糖適量；
製作過程：第一步，銀耳准備一朵，將其事先放入在清水中浸泡2-3個小時的時間，將其充分吸足水泡發，然後剪去銀耳的根部，將銀耳用手輕輕搓洗干凈；
第二步，准備出煮鍋，將處理干凈的銀耳用干凈的剪刀剪碎，越碎越好，直接將其放入在鍋中，加上比較多的清水，置於火上開始燉煮，大火將其煮開；
第三步，轉至小火繼續慢慢煮，這個過程中山楂准備出適量，將其加上點麵粉浸泡一會，然後將皮仔細搓洗干凈，用清水沖洗下，去掉山楂的籽用；
第四步，待銀耳差不多燉煮了20分鍾的時間，看到銀耳出膠質的時候，便可將山楂果放入在鍋中，小火繼續慢慢燉煮，燉了差不多到一個小時的時間；
第五步，這個時候根據個人的口味加上點冰糖調味，煮至冰糖融化後，便可關火，將煮好的銀耳山楂湯盛出便可享用。
小編總結：山楂果中含有豐富的營養元素，維C、脂肪酶等等，這些營養元素可以幫助起到助消化、積食等等功效，不管是大人還是小孩堅持吃都會有非常好的幫助，我們都知道小朋友的腸胃消化功能相對比較弱，所以容易出現積食的情況，而如果適當吃山楂則可以很好幫助起到消食的效果，尤其是將山楂搭配銀耳煮湯喝，更是不錯的選擇，銀耳的價值同樣非常豐富，這兩者的搭配隔三差五吃一次，會有很好的幫助，在熱天的時候我常會選擇做這款銀耳山楂湯，常給家人喝健脾消食，讓你的家人在夏天便也可以開心享受美味。
烹飪小技巧：
1、銀耳泡水的時間不可短，讓其需要充分吸足水，這樣銀耳才更易煮出膠質，銀耳需要剪得碎一點，並且冷水下入鍋中煮，大火鍋開後，便可轉為小火繼續慢慢煮；
2、山楂可以根據個人的口味來定，擔心山楂皮不幹凈的，可以加上點麵粉浸泡一會，然後將其外皮搓洗干凈，只需去掉山楂核便可，有去核器的比較方便，沒有的便可將其對半切開，然後去皮；
3、煮湯的時間比較長，所以水一定要一次性加足，不要出現中途另外加水的情況，最後加入的冰糖也需要根據個人的口味來定，喜歡甜的便可多加點，這款湯放涼後喝更加爽口。
8. 山楂糕怎麼做湯
先用山楂煮水，如果沒有新鮮山楂，將山楂糕切成小塊，將蘋果洗凈削皮後，切成小塊，放進鍋里煮。
山楂和蘋果都能提供大量的類黃酮和果膠，其中山楂有開胃助消化的功效，同時富含維生素C和有機酸，能夠促進鐵的吸收，對於補血有一定的作用。是一道健康甜食，含豐富的鉀和果膠，以及有機酸和多酚類物質，酸酸甜甜的喝上一碗，胃腸都變得舒服。
(8)山楂糕銀耳湯怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
山楂糕的做法：
1、將山楂果煮熟並搗成泥漿，再放入細篩子，濾去果皮、核等，使其成為山楂醬。
2、把砂糖加入適量的水熬成糖漿，直至用筷子挑起，自然滴下能拉成絲即可。
3、將50％的糖漿與山楂醬攪拌均勻。用適量的水將明礬化開，與另外50％的糖漿同時加入，並攪拌均勻。
4、將坯料倒入盤中冷卻，由於山楂中的果膠成分凝結，便成為山楂糕。
5、需要注意的是，由於山楂糕內未加入防腐劑，不宜久存