1. 新鮮的韭菜汁怎麼樣做
做法；1。將鮮韭菜洗凈，瀝干水分。這是一斤半韭菜，如果剛開始吃先用半斤，在逐漸加到一斤
2。鍋里放入水，等水燒開，把韭菜放入，等到根變軟就拿出來。也可以用開水泡，也是看到根軟就可以了。燙一下韭菜是為了除韭菜的辣味，千萬不要燙熟哦！
3。把根切掉，然後把韭菜切段
4。如果喜歡喝濃的可以加入如下的水，
5。把水和適量的韭菜放入攪拌機，不要放多了一點點的
就這樣榨了一點再放一點
6。一點點的往裡面擱韭菜，等到看著很濃了，就倒出來，把汁濾出來如果沒有過濾網，可以用紗布擠
這就是濾出來的碧綠碧綠的汁
7。不是還有韭菜么，再榨的時候就不要放水了，直接把我們剛過濾出來的汁再放到攪拌機中，反復萃取接著按著剛才的步驟做，一點一點的往裡放
這就是榨好的韭菜汁了，要是不習慣這個味道，可以加點糖，大家可以試試很好喝的。
一斤半韭菜就榨了這些，濃縮的是精華哦！
2. 韭菜怎麼做好吃法大全
韭菜炒雞蛋
准備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
(2)韭菜汁如何做好吃擴展閱讀
韭菜的作用
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
3. 有哪幾道韭菜食譜，鮮嫩多汁，美味至極呢
有哪幾道韭菜食譜，鮮嫩多汁，美味至極呢？
韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋，是最佳搭配組成，韭菜補陽，雞蛋補陰，滋陰壯陽。食材：韭菜、雞蛋、生抽醬油、鹽、食用油流程：韭菜洗凈瀝干水後，切段兒。
雞蛋打撒，全力攪拌能夠放些米酒在房間里，這種雞蛋即膨鬆又香。坐鍋打火倒進食用油，溫度6成熱，放入雞蛋液炒一下後放入韭菜一起炒勻後，生抽醬油、鹽調料就可以。
韭菜雞蛋餅
食材：韭菜、雞蛋、小麥麵粉、花椒面、耗油少量。流程韭菜洗凈剁碎。取小麥麵粉添加雞蛋3到4個，加韭菜碎、花椒面、幾滴耗油、少量鹽攪拌均勻。炒菜鍋下油，把面團倒進鍋中放平煎至兩面金黃色就可以。