⑴ 大蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
大蘿卜腌鹹菜蘿卜條
【腌蘿卜條】
【原材料】：蘿卜5斤、食鹽280克、十三香、白糖、辣椒面。
【製作步驟】：
1：先把蘿卜5斤洗干凈切成長條（不要把蘿卜皮削掉哦）蘿卜條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。
2：把切好的蘿卜條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿卜多沖洗幾遍控干水分。
3：把蘿卜條放在一個透氣比較強的容器上，蘿卜要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊曬5-6天就可以，不要曬3-4天啊，這樣蘿卜曬不幹，儲存一段時間就都壞了，曬的越干儲存的時間就越長。
4：我的曬了6天，曬干後取出適量的蘿卜條放在水裡多清洗幾遍，主要把蘿卜條上面的灰塵都清洗干凈就行，洗干凈控干水分，在盆里加上適量的十三香、白糖、辣椒面、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐里，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐里儲存的時間比較長（這次不需要放食鹽了，因為剛開始的時候我們已經放上食鹽腌過了，如果再放食鹽的話就會很咸了）。
⑵ 大蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
大蘿卜腌鹹菜好吃的方法：
用料：花椒適量、蘿卜3根、糖40～50克、醬油（生抽）500ml、蒜1頭、干辣椒4～5個、尖椒（小米辣）隨意、食用油10克、鹽三勺。
步驟：
1、將水果蘿卜仔細洗干凈，不建議削皮，那樣等曬好了有嚼勁，不愛吃皮的可以削皮。
⑶ 圓蘿卜怎麼腌制
可以准備泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，圓蘿卜，先把圓蘿卜切成條狀，清洗干凈以後晾乾，然後再放到密封的小瓶子裡面，加入適量的白醋，添加一些白糖，再放上幾根泡椒，瓶口密封好，放進冰箱裡面保存，大概一個禮拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不錯。
還可以製作韓式腌蘿卜，需要准備魚露，辣椒粉，梨子，白糖，韓式辣醬，大蒜，生薑，蔥，鹽以及圓蘿卜，先把圓蘿卜清洗干凈，皮去除切成小塊狀，再放到容器當中，加入一些鹽攪拌均勻腌制出水以後，蘿卜丁就會軟化，再把水倒掉，用清水把鹽分洗掉，水分瀝干，腌制的時間大概是一個小時，可以當做涼拌菜來吃，所以腌制時間不需要太久，小蔥切斷，大蒜生薑切碎，蘿卜和腌制調料准備好以後混合均勻，放到保鮮盒裡面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的時候還可以撒上一些芝麻。
製作腌制蘿卜還可以准備一些新鮮圓蘿卜，醬油，味精，大蒜，生薑，蔥醋，鹽，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把蘿卜擦成絲，用一些鹽攪拌均勻，腌制半個小時，然後再把水分擠干，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒放進去炸出香味，然後再把炸好的熱油放到蘿卜絲裡面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，醬油攪拌均勻，味道咸甜微辣，當時就可以吃了，當然腌制一天以後味道可以變得更加不錯。
⑷ 圓蘿卜怎麼腌好吃又脆
第一步：准備適量的蘿卜，蘿卜清洗干凈後把頭和尾切掉，然後把蘿卜切成小段，再把蘿卜豎起來，把蘿卜上面的皮連帶著一點肉切掉，今天要用的是蘿卜皮這一部分，所以剩下的蘿卜肉可以炒菜或者涼拌食用。
第二步：等到蘿卜皮全部切好以後，把蘿卜切成小塊的，這樣吃起來的口感會更好。蘿卜全部切好以後，裝在盆中，然後在盆中加入適量的白糖和鹽，用手抓拌均勻，腌制3-4個小時左右。等到腌制時間到了以後，我們就可以看到蘿卜已經殺出了許多的水分，這個時候蘿卜已經腌制的很軟爛，並且很有韌性。此時就可以把蘿卜撈起來，攥幹上面的水分，然後放在盆子中。
第三步：把小米椒清洗干凈切成小段，接著把小米椒放進蘿卜中，再加入一點白醋、米醋、生抽、老抽、白糖和麻油，然後切3片檸檬片，把檸檬片也放進盆中，用手把調料抓拌均勻。抓拌好以後密封好，放在冰箱中冷藏一晚就可以吃了。
1、在給蘿卜殺水的時候，腌制時間一定不要低於3個小時，腌制時間久了才能把水分完全殺出來，這樣也就不容易壞，口感也更加清脆。
2、麻油是這個腌蘿卜的精髓所在，不建議大家省略這一味調料。
3、關於腌制的時調料所用的量，在這里我給一個參考：在我的做法中，我用了2斤左右的蘿卜，在腌制殺水的時候，用了60克白糖和15克鹽；在腌制的時候用了70克米醋、80克白醋、80克生抽、15克老抽和20毫升麻油。這些調料大家可以根據自己所做的量酌情增減。
⑸ 大蘿卜腌制方法 怎麼腌制大蘿卜
1、大蘿卜半根切成片狀。找一大盛具,在盛具底鋪上一層蘿卜片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿卜片,再均勻的撒上鹽,再蓋上兩層蘿卜片,反復將所有的做好。
2、將所有的蓋好後靜置15分鍾。15分鍾後，將腌制出來的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鍾。腌制時是會出水的，蘿卜內部的水。
3、15分鍾後,將腌制出來的水倒掉,將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍,擠去水分。
4、在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷開水，攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏，2天後就可以吃啦。很爽口很開胃的醬蘿卜。
6、最後將它裝在盤子里就是一道美味可口的冷盤了。
⑹ 大蘿卜怎麼腌好吃
200g蘿卜干2根胡蘿卜配料適量油製作方法
1.蘿卜洗凈不刨皮，切成條待用。2.加鹽拌勻。
3.腌制一個小時，用塑料袋裝好。
4.能看到圖四裡面都是用鹽逼出來的水。
5.小米椒和辣椒洗凈曬干，一起剁好。
6.蒜泥剁好，加鹽腌制。
7.腌制一個小時差不多。
8.用洗凈曬乾的玻璃罐子，一層辣椒，一層蘿卜干，一點鹽的方式用擀麵杖壓緊，根據天氣的變化，三天差不多，吃的時候夾點出來，拌點麻油。
茶油剁椒1瓶、白蘿卜1根。
1、剁椒、白蘿卜備好。
2、白蘿卜去皮洗凈，把白蘿卜切成約5cm長的長條。
3、把蘿卜放入筲箕里，瀝干蘿卜條表面的水分。（ 瀝了一夜）
4、把瀝干水分的蘿卜條放入一個沒有水分的保鮮盒裡。
5、然後把剁椒倒入。
6、用乾爽無水的筷子拌勻，蓋上蓋子放在陰涼處。
7、放置兩天後即可拿出食用。
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；
將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；
以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；
把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，
加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，
然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。