豆腐和油麥菜能一起炒用料主料：油麥菜1把、北豆腐1盒調料：食鹽3g、生抽2湯勺、植物油適量步驟1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鍾，撈起瀝干。
這樣處理過的豆腐易熟不易碎2.油麥菜洗凈切段3.炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鍾（如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味）4.最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。
豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
⑵ 香麥炒腐竹怎麼做
1、香麥菜洗凈瀝干水分；
2、腐竹泡發之後待用；
3、鍋煎香蒜頭，加入油燒開；
4、加入香麥菜，加少許白糖 慢慢翻炒；
5、至菜煎至五成熟；
6、先把菜裝盤；
7、倒入腐竹在鍋里翻炒；
8、可加入少許的水煮一下；
9、炒到6分熟之後，把剛才的香麥倒入；
⑶ 油麥菜木耳炒腐竹如何做，鮮嫩爽脆，油潤鮮香呢
油麥菜木耳炒腐竹如何做，鮮嫩爽脆，油潤鮮香呢？
油麥菜的特點是：材質脆爽，口味細嫩，口感芳香，大夥兒最熟悉的作法想來非火熱當屬，除開獨立翻炒之外，還能夠和其它蔬菜水果混在一起炒，例如：油麥菜木耳炒腐竹就非常受大家熱烈歡迎，既又細嫩脆爽的口感，又平添了一份光亮鮮香的快樂。【食物調料】：油麥菜、黑木耳、鹽、味精、植物油、腐竹、辣椒干、小辣椒、耗油。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1把新鮮油麥菜，把它們清理干凈後，再改刀割成小段，此外，提前准備適量黑木耳和腐竹，提前將他們放入溫水中浸泡10-15分鍾，然後將後面一種改刀割成小段，分別放入盤里預留。
第五步
出鍋前，繼續用走紅迅速翻炒5-8秒後，就可以裝盤上菜，油麥菜這么做細嫩可口，鮮香味美，不論是下飯菜，或是下酒菜都是非常受大家歡迎的，冬季的蔬菜本並不多，大家如果很膩的青菜和包心菜，何不想一想它。
大家都知道，油麥菜是一種質地比較硬蔬菜水果，火熱前，盡量將它們提早放入開水中焯燙數分鍾，那樣炒的情況下，就非常容易進味，而且會持續保持鮮嫩的色調。
⑷ 香麥燒腐竹怎麼做
主料：香麥菜3棵，腐竹（泡發）100克
輔料：蚝油1大勺，鮮辣椒1個
香麥菜燒腐竹的做法
1、腐竹用溫水充分泡發
⑸ 油麥菜炒豆腐怎麼炒
油麥菜炒豆腐怎麼炒？
兩者可以炒可以燒，建議豆腐還是多燒一會，入味。
1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鍾，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗凈切段。
2、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鍾（如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味）。
3、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
油麥菜燒豆腐製作提示
豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味，要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下。
營養價值
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
⑹ 腐竹怎麼炒好吃法大全
腐竹怎麼炒好吃？
炒腐竹最忌諱直接泡水，許多人不懂，難怪外爛里硬不好吃。
把買回來的腐竹洗凈，再用剪刀剪成段狀瀝干表面的水分，接著往鍋中倒入小半碗食用油，等到油溫燒至5成熱，把瀝干水分的腐竹放到鍋中，轉成小火慢炸，直到腐竹的體積膨脹後撈出。
重新起鍋，倒入適量的食用油，燒熱後下入切好的肉末炒至變色，加入適量的食鹽，豆瓣醬，雞精和蒜末炒香，加入適量的清水，把炸好的腐竹放到鍋中燜煮3分鍾，等到湯汁變少後，大火翻炒收汁即可出鍋。
二、涼拌腐竹
（1）首先將腐竹泡開，剛腐竹的水控干，切成粗細比較均勻的細絲；
（2）用熱水將木耳焯一下，切成小塊；
（3）洗凈青椒，然後將青椒切絲；
（4）加入適量的鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精，然後將三者攪拌均勻即可。
三、西芹炒腐竹
（1）准備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。
（2）腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，
（3）煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，
（4）鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
腐竹的營養價值:
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效
⑺ 豆腐炒油麥菜怎麼做好吃，干豆腐炒油麥菜的家常做法
食材
主料
干豆腐
150g
油麥菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
胡椒粉
適量
醋
適量
步驟
1.油麥菜洗凈
2.切成小段
3.干豆腐切長條狀
4.鍋內油熱後下蔥花炒香
5.放入干豆腐翻炒,加少許的水
6.放入油麥菜
7.加鹽,醋,炒勻
8.出鍋裝盤即可
⑻ 油麥菜燒腐竹怎麼做，營養豐富老少皆宜，非常美味呢
油麥菜燒腐竹怎麼做，營養豐富老少皆宜，非常美味呢？
油麥菜和腐竹都是我們平時使用較多食材，簡易快手健康養生又健康保健，除此之外這個菜口感非常口味淡，老少咸宜哦，快跟隨小洋一起學習吧……營養成分：腐竹是把豆漿加熱燒開，減溫後產品產生的一層塑料薄膜，挑出來後復乾躁面所得到的食材，組成成分是大豆蛋白粉和脂肪。在其中磷酸的含量很好，有非常好的益腦功效，其礦物含量也非常的豐富多彩。
油麥菜是生吃蔬菜水果中營養成分比較豐富的蔬菜種類，維生素D、維生素b21、B2、鈣、鐵含量都很豐富多彩，有清熱下火、消滯止渴、利水消腫，清肝利膽的功效，適當春天服用。流程如下所示：【油麥菜燒腐竹】的家常做法。
⑼ 油麥菜和腐竹炒雞蛋能吃嗎
油麥菜和腐竹炒雞蛋能吃，而且很香很好吃。
油麥菜和腐竹炒雞蛋方法如下：
准備食材：油麥菜1顆，腐竹50克，雞蛋2個，料酒少許，鹽適量，蔥10克，油30克
腐竹提前用熱水泡好，水瀝干切碎，油麥菜洗凈，瀝干水切小段。
營養價值：
油麥菜的營養價值同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷。
腐竹蛋白質含量高，谷氨酸含量高，還含有磷脂，鎂、鐵、鋅、鉀等其他微量元素。多吃腐竹可以預防老年痴呆