Ⅰ 如何做肉末豆角更好吃 肉末豆角的做法
1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角各適量。輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)各適量。調料：醬油、白糖、料酒、蚝油、雞精、食鹽、花生油各適量。
2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗凈後切小段。
3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
4、鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉末滑至變色。
5、倒入豆角，翻炒數下。
6、再加入香菇炒至變軟。
7、淋入醬油調味。撒上白糖。
8、依次倒入料酒和蚝油。
9、加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收干。
10、隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。
Ⅱ 肉沫豆角的家常做法
肉沫豆角的家常做法如下：
用料：豆角1把、肉末250克、干辣椒3根、蔥1根、蒜3瓣、姜適量、花雕酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、鹽適量。
1、豆角洗凈切丁，再切一些蔥花姜蒜末和干辣椒，肉切末，瘦肉和肥肉分開切，瘦肉末加生抽、花雕酒、胡椒粉、適量鹽和少許油拌勻腌制10分鍾。
注意事項：
1、肉末腌制時加一點食用油，炒的時候不會粘連在一起。
2、豆角一定要煮熟，生的不能吃。
3、肉末一定要上鍋炒，否則蒸出來會是一整個，不看也不好吃。
4、炒肉時，一定要加點水，因為豆角浸泡在汁液中才好吃。
5、炒香蒜末和薑末的時候，要小火，火大了就糊了，影響口感和美感。
Ⅲ 肉末豆角的做法
主要材料：生豬肉碎、長豆角
輔材：魚漿、鹽、油、糖、香油
作法一：
1.把大蒜切割成魚漿
2.摘好長豆角，並且用食鹽水侵泡五六分鍾，讓化肥、小蟲子清洗出來
3.將生豬肉剁爛
4.用沸水加點油（能夠使長豆角更綠）焯長豆角7完善就可以
5.熱鍋加點油魚漿和肉沫煸炒
6.放進長豆角、鹽、香油、幼糖、少量水就可以。
主要材料：生豬肉（前臀尖，良雜豬）、長豆角
輔材：蔥、姜、平菇、朝天椒(紅，小)
調味品：生抽、白砂糖、米酒、香油、味精、食用鹽、食用油
作法二：
1．長豆角擇調頭尾兩邊的斜角和兩側的老筋，清洗再切段兒。
2．平菇和鮮紅色朝天椒造粒。梅花肉切割成3mm厚為的末。
3．鍋中煮沸滾油，進行爆香生薑沫和蔥段，放入肉沫滑至掉色。
4．倒進長豆角，煸炒數下。
5．再添加香菇炒至變松。
6．淋入生抽調料。
7．撒上白砂糖。
8．先後倒進米酒和香油。
9．添加小辣椒粒調料，倒進溫開水，蓋上蓋子再次燜至料汁收濕。
10．接著撒羊肉粉或味精、少量鹽，略炒就可以熄火。
Ⅳ 豆角肉末怎麼做好吃
菜名]:肉末豆
【所需食材】:長豆角一把，五花肉餡100克，豆豉20克，醬油10克，鹽少許，蒜5瓣，胡椒粉適量，更具個人口味。
【烹飪過程】:
1.首先，我們需要准備好需要用到的食材。豆角需要提前洗干凈，大蒜去皮，肉末備用。干辣椒可以根據個人口味添加。
2.接下來，我們將大蒜、生薑和胡椒切成片，放在碗里備用。
3.豆子洗好後需要切成小塊，這樣吃起來味道更足，按照肉沫的大小，味道會更豐富。
4.如果是家裡的不粘鍋，我們可以不放油在鍋里炒五花肉。油會從五花肉里流出來，這樣炒菜會更香。炒完油後，放入蒜和姜翻炒。
5.肉炒好後，我們需要加一勺料酒，一勺好吃的醬油，再加一點鹽翻炒。味道是乾的，但是我們不要那麼多油。我們可以把肉炒干，這樣吃起來會更有味道。
6.肉末炒到入味後，我們可以把肉末放到碗里備用。
7.鍋洗凈，加入少量食用油，油熱後加入適量蒜粉薑末，翻炒。
8.在鍋里炒蒜，然後放入豆角繼續炒。
9.炒好的豆角變色後，需要加入適量的鹽和雞精調味。
10.可以根據個人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鮮美。
11.最後，我們需要將之前炒好的肉末倒入鍋中，翻炒均勻即可上桌。配上米飯簡直好吃。
【烹飪技巧】:
1.煮豆花的時候一定要掌握火候，保證豆子熟透，但是也不容易太軟，因為豆子沒有完全熟透，會導致中毒，後果不堪設想。
2.肉末豆除了米飯，還可以搭配面條和春餅，是夏天非常開胃的菜餚。
3.我們切豆子的時候一定要切成丁的形狀，這樣不僅味道濃郁，而且非常容易煮。
4.我們選豬肉的時候一定要選五花肉，這樣口感會更好。如果選的肉太瘦，整個菜吃起來會很硬，脂肪太多會讓我們很累，所以五花肉和豆角是絕配。
Ⅳ 好吃下飯肉末豆角是怎樣做的呢
好吃下飯肉末豆角是怎樣做的呢？
原料：豆角、豬瘦肉、大蒜、生薑、生抽、老抽、鹽、油、蚝油、澱粉。
做法步驟：
第9步、出鍋
小貼士：
豆角一定要悶煮熟透，
豆角一定一定要水煮熟透才能吃