㈠ 雞蛋怎樣煮，皮才好剝
煮雞蛋時，牢記2個竅門，煮出來的雞蛋又香又嫩，還很好剝殼最近家裡吃雞蛋的次數逐漸增多了，主要是天越來越冷了，早上根本就不想起床做飯，這個時候隨便來幾個雞蛋煮一煮，也是不錯的。畢竟雞蛋營養價值很高，即使是每天吃也無妨。家長們也記得多給小孩子吃，補充營養。
1、下鍋煮雞蛋之前，我們需要將雞蛋放到清水中浸泡10分鍾。
2、還需要往鍋里加上鹽和白醋，鹽可以防止煮的過程中雞蛋破裂，白醋可以讓蛋殼更好剝。
㈡ 煮帶殼雞蛋的正確方法
煮帶殼雞蛋的正確方法
做水煮雞蛋，不要直接下鍋，掌握這3點，煮出的雞蛋香嫩不粘殼
雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，而且雞蛋的營養價值非常豐富，如果早晨的時候吃上一個小小的雞蛋就能夠能量滿滿，而且雞蛋的製作方法多種多樣，可以炒雞蛋也可以煎雞蛋，而且我們還可以做水煮荷包蛋。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，所以煮的方法是最不易破壞雞蛋營養的一種健康的做法。
㈢ 雞蛋怎麼煮好剝殼
煮雞蛋時適當加入少許鹽，這樣雞蛋在煮制時蛋殼會軟化，可以更好的剝下蛋殼。煮雞蛋最佳的方式是冷水下鍋，大火燒開用中火煮5分鍾左右即可，這樣煮出來的雞蛋成熟度最佳，而且口感最好，營養也保持的最好。
雞蛋怎麼煮好剝殼
煮好的雞蛋撈出後，可以放入涼開水中浸泡一會兒會更容易剝下蛋殼。
雞蛋的營養價值非常高，其中富含有蛋白質、膽固醇、不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、磷等多種礦物質。
雞蛋切忌煮的時間過久，若煮的時間太長，會導致蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，會影響人體對雞蛋中鐵的吸收。
㈣ 怎麼煮雞蛋才能更好吃、易去殼、又不開裂
要提前把雞蛋從冰箱里拿出來，放在溫水中洗，雞蛋要冷水下鍋，大火煮開後轉小火，鍋里加白醋和鹽，煮八分鍾就可以了，把雞蛋撈出來放水裡投涼。這樣煮的雞蛋容易剝殼，而且沒有裂口，雞蛋煮出來還特別好吃。
提前把雞蛋拿出來。
雞蛋不能從冰箱里拿出來立即就放在鍋里，這樣煮出來的雞蛋就容易開裂。因為雞蛋一直放在冰箱里冷藏，雞蛋本身的溫度低，鍋里的溫度高，就會造成雞蛋開裂，所以要提前把雞蛋從冰箱里拿出來。等到雞蛋的溫度升高後，就可以煮雞蛋了，做美食要細心，只要用心了，就會做出可口的美食。
用溫水清洗雞蛋。
煮雞蛋的時候大火燒開以後就轉小火，這時候要蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮八分鍾就可以了。如果時間太長，雞蛋就老了，口感就不好了。如果擔心雞蛋個頭太大煮不熟，也可以燜1分鍾，最長不能超過10分鍾，雞蛋煮好以後撈出來放到涼水中投涼。這時候再去敲碎雞蛋皮，就會發現雞蛋很好剝皮。
㈤ 怎麼煮雞蛋才好撥皮
電飯鍋煮，具體做法如下，首先准備材料：雞蛋：適量、水：半杯、餐巾紙：適量。
1、雞蛋用清水清洗干凈，然後瀝干水分備用。
㈥ 水煮雞蛋皮的做法步驟圖，水煮雞蛋皮怎麼做
用料
雞蛋 4個
鹽 適量
土豆粉 180克
青椒肉絲 適量
水 適量
油 適量
水煮雞蛋皮的做法
把土豆粉用水泡一下，把裡面的灰塵泡出來倒掉，再加水攪拌均勻，加的水差不多比土豆粉的量多一倍就可以了
小貼士
裡面鹽和青椒肉絲的口味可以根據大家自己的口味做調整，如果是煮著吃可以只煎一面，如果兩面都煎可以直接吃
㈦ 怎樣煮雞蛋好剝皮而不破
如何煮好剝皮，如何把握煮雞蛋的時間，共8大訣竅，毫無保留的教給大家，最全面的知識教學。
煮雞蛋
煮雞蛋8大訣竅：
1.雞蛋挑選
我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。
2.加適量的食鹽
加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。
3.煮雞蛋需要冷水煮
不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。
4.水一定要淹沒雞蛋
大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！
煮雞蛋
5.雞蛋要先放入在鍋中
很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。
6.中火煮雞蛋
煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鍾即可食用。
7.煮雞蛋的時間
煮開後，密封4分鍾左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鍾左右，蛋黃會凝固一半，15分鍾，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。
8.如何快速剝雞蛋皮
煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！
㈧ 怎樣煮雞蛋皮才好剝
涼水下鍋，在水中加一點食鹽，這樣煮好的雞蛋特別好剝也不會裂。雞蛋煮熟後撈出馬上放入冷水中激一下，且一定要使雞蛋基本涼透才行。
另外再告訴你一下煮雞蛋的小竅門：
怎樣煮雞蛋
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
㈨ 怎麼煮雞蛋更好剝皮
1、加鹽和醋
煮雞蛋的時候，在煮雞蛋的清水裡面加入適量的食用鹽和白醋，然後再開始煮，這樣在煮的過程中，雞蛋的蛋殼會慢慢軟化，會與裡面的蛋清自然分別，煮好後取出，把雞蛋磕開，用手輕輕一撥，就能把蛋殼完整去掉，這個方法用的人也是最多的。
2、雞蛋泡冷水
雞蛋煮熟之後，將雞蛋撈出，然後快速放入冷水中，這樣能讓蛋殼和裡面的蛋白輕松的分離，但是要注意的是，浸泡一定要用降溫後的冷開水，如果直接用生水浸泡，水中的細菌很容易進入到雞蛋中，這樣是不太健康的。
3、冰箱冷凍2分鍾
雞蛋煮好了之後，可以將雞蛋放入冰箱的冷凍室裡面2分鍾，然後再將雞蛋取出來剝殼，會發現蛋殼和蛋清也自然分離了，用手輕輕剝開就可以了，利用冰箱也是比較簡單的方法，畢竟現在大家家裡應該都有冰箱。
4、放飯盒中搖動
這種方法是比較費力的，但是也很有效果，雞蛋煮好之後，將它放入一個有蓋子的飯盒裡面，蓋好蓋子，然後把飯盒在手中來回搖晃，三分鍾之後再打開，會發現雞蛋的蛋殼已經全部碎成小塊，這時用手剝開一個小口，就能把蛋殼完整剝下來，很簡單。