1. 怪味花生的家常做法
花生真的是個好東西，無論怎麼吃都好吃，花生無論是作為手邊的零食還是一盤下酒菜，都是百吃不厭的一種美食。
不知道大家平時都是怎樣吃花生米的，不過應該油炸、涼拌、炒著吃的居多吧，那麼今天我給大家介紹花生米的另外一種做法，叫做「怪味花生米」。
這是一道上海名菜，憑借著怪怪的味道深得大眾的喜歡，成品油而不膩，口感酥脆，微微的辣味中還有甜味，又有點孜然的鮮香，還真是滋味十足，它不光是零食，用來招待客人也是倍有面子的！
怪味花生是一道地方傳統菜餚，以花生為主要食材，配上食鹽，白糖等調料製作而成，口感酥脆，咸中帶甜，今天就給大家分享這道菜的詳細做法。
下面請看我們的操作：
准備生花生米300克，放入盆中淘洗干凈，控干水分以後放入小盆裡面。
盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子攪拌均勻。
再加入一勺乾麵粉，用勺子拌勻，盡量使每一粒花生米都能裹勻麵粉。
起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入拌好的花生米，用勺子翻動幾下，使花生米均勻受熱，如果油溫過高可以先關火，利用余溫炸3分鍾。
然後再改成中小火，炸一分鍾左右，炸至花生外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
另起鍋添入半勺清水，加入白糖80克，用勺子連續攪拌，把糖汁熬至起大泡，變成密集的小泡，熬至顏色由白色變成微黃色。
倒入炸好的花生米，快速顛鍋翻炒幾下，使花生米裹勻糖汁，即可關火起鍋，倒入盤中慢慢放涼。
用筷子攪散，避免花生粘連，裝入盤中，這道酥脆香甜的怪味花生就做好了。
口感焦甜酥脆，鮮咸微辣，香味四溢，口中還發出嘎嘣嘎嘣的脆響聲，很是歡樂。學會了這道怪味花生的做法，以後想吃的時候，就再也不用出去買了，而且你會發現，味道可不比買的差哦。
下面是所用到的食材和調料：
食材：花生米，麵粉
調料：食鹽，胡椒粉，十三香，白糖
2. 怪味花生米的做法大全
怪味花生米的做法大全
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，白糖，水
做法
1. 花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波爐干凈沒有油煙。花生一次少放，用微波爐叮至花生在裡面噼里啪啦的響，就差不多了。沒有把握就慢慢叮，中途把花生翻動一下，叮至表面微黃用手搓皮就掉了就差不多了，如果還不行就慢慢加時間，熟了等冷卻去皮。
2. 在碗里按個人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽調好，其他還有什麼想放的都可以，反正是怪味嘛！本人喜歡辣椒粉，花椒粉稍微多一點兒。
3.冷鍋放白糖加一點點水。白糖和花生仁大概1：1的比例，頭一天做沒有量，就放了個大概，這次做就量了一下。主要還是看個人喜歡，糖多一點兒粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸發了，再大火，糖開始冒泡泡，變粘稠可以拉出絲來關小火馬上倒入2料，翻勻就下花生仁，要快啊！！動作慢了糖一冷就粘不上了。然後用鏟子翻幾下讓花生仁能粘上調料。出鍋，冷卻就可以開吃了。
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，白糖，水
做法
1. 花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波爐干凈沒有油煙。花生一次少放，用微波爐叮至花生在裡面噼里啪啦的響，就差不多了。沒有把握就慢慢叮，中途把花生翻動一下，叮至表面微黃用手搓皮就掉了就差不多了，如果還不行就慢慢加時間，熟了等冷卻去皮。
2. 在碗里按個人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽調好，其他還有什麼想放的都可以，反正是怪味嘛！本人喜歡辣椒粉，花椒粉稍微多一點兒。
3.冷鍋放白糖加一點點水。白糖和花生仁大概1：1的比例，頭一天做沒有量，就放了個大概，這次做就量了一下。主要還是看個人喜歡，糖多一點兒粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸發了，再大火，糖開始冒泡泡，變粘稠(技術好的可以拉出絲來）關小火馬上倒入2料，翻勻就下花生仁，要快啊！！動作慢了糖一冷就粘不上了。然後用鏟子翻幾下讓花生仁能粘上調料。出鍋，冷卻就可以開吃了。
3. 怎麼做怪味花生，幾分鍾就能做好，一盤不夠吃呢
怎麼做怪味花生，幾分鍾就能做好，一盤不夠吃呢？
之前做了奶油霜花生，還剩一些紅皮花生，就琢磨著再做一些異味花生，丈夫而言是很不錯的下酒小菜，對女兒來講是鬆脆美味可口的小零食。食物：花生1小盤子200克、蛋1個、十三香1勺、木薯澱粉小半碗、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白砂糖2勺、鹽小勺。作法：
第一步
我用的紅皮花生，直接用花生仁還可以。花生焯水，花生1小盤子200克、蛋1個、十三香1勺、木薯澱粉小半碗、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白砂糖2勺、鹽小勺。放進花生仁迅速拿筷子劃散，不容易黏連，炸至兩面金黃就可以。將水浮里的花生仁揀出不必，隨後瀝干水，鍋中入油，冷油下鍋，再慢慢炸成花生內部結構水分但不濺油，待鍋中有響聲時，這便說明快熟了，僅用再炸個數十秒就能撈出。
4. 怪味花生米的做法
主料
紅皮花生適量
- 輔料
雞蛋適量
清水適量
玉米澱粉適量
- 配料
孜然粉適量
辣椒粉適量
白糖適量
花生油適量
花椒粉適量
鹽適量
怪味口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
12
鍋內熱油，入花生仁炸至金黃即可
怪味花生豆的做法步驟