⑴ 整隻雞怎麼做比較好吃
雞肉雖然好像口感是比較清淡一些的，但卻能夠做出很多不同口味的食物來，可以說雞肉具有無限的可能性，能夠有更豐富多彩的口味。雞肉的做法比較多，這樣還能夠適應不同人的口味需求，所以才會有很多人都喜歡吃雞肉。大部分做雞肉的時候都是會選擇切成塊來做，這樣會更容易讓雞肉入味，做出來的味道也會更好一些。但其實就算是整隻雞做，也是能夠有非常不錯的口味，白切鹽焗雞就是一種這樣的做法。把整隻雞直接做，而且味道也屬於是非常清淡的味道，很多人都會喜歡。
雞肉可以給身體補充充足的營養，讓虛弱的身體得到很好的改善，所以才會有這么多人喜歡吃雞肉。雞肉中含有的蛋白質物質是很多的，這種物質進入到身體後能夠讓我們身體的肌肉組織還有其他的內臟器官都得到充分的補養。所以身體比較虛弱無力的人都是很適合吃雞肉的。雞肉含有的其他營養物質也能夠給身體帶來不小的幫助作用。更重要的是雞肉的脂肪含量比較少，這種特質會讓雞肉不像豬肉那樣對升高血脂有太大的作用，讓身體盡量的保持健康的狀態。下面我們來給大家詳細介紹下白切鹽焗雞的具體做法。
配料：土雞一隻，鹽焗雞粉適量，姜一塊，蔥一根。
步驟一：做鹽焗雞的時候要提前准備，第二天吃的話，頭天晚上就要先用鹽焗雞粉把雞肉全身都塗滿腌制一下，然後放到冰箱中冷藏，這樣能夠讓鹽焗雞做出來之後更有味一些。
步驟二：要裝在一個袋子里，這樣味道會更好。
步驟三：腌制好的雞直接放到容器里准備蒸。
步驟四：起鍋燒水，水開之後蒸半小時，時間不需要太長，否則味道就會變得比較淡一些。而且蒸的時間長了雞肉的口感就不會那麼的緊實了。
步驟五：蒸好之後馬上放到冰水中冰一下，這樣能夠讓雞肉的口感更加彈牙，如果沒有冰水的話也可以不放。
步驟六：可以直接手撕著吃，也可以撕好了再吃。
步驟七：起鍋燒油，薑片、鹽、雞精淋上熱油然後搭配上雞肉吃會更加的有味。
白切雞的做法還是比較簡單的，這種做法的口味更加的清淡一些，適合不喜歡吃油膩食物的人。
⑵ 整隻雞怎麼做最好吃
序言：作為現在年輕人在吃的問題上都非常的講究，如果在做整隻雞的時候，大多數人都會首先想到荷葉雞。因為荷葉雞就是直接連同一整隻雞包在荷葉里邊，里邊放上各種各樣的香料直接放進烤箱里烤，能夠烤出荷葉的香味。同時也能附帶出一種雞肉的清香，加上各種各樣的秘制調料，做起來也是非常的好吃，但是最常見的整隻雞做法都是把雞做成了叫花雞。
雞肉的做法
在做整隻雞的時候，也可以毫無保留的把一隻雞全部放進鍋里慢燉，雞肉都完全不用焯水。直接把雞肉放進鍋里，加上一些清水和適當的調味品，放上鹽放進砂罐里慢慢燉制2~3個小時，這樣燉制出來的雞肉也是比較好吃的。太過油膩的雞肉吃起來會覺得有些膩，而這樣的清湯喝起來對孩子的身體也會有很大的好處，整隻雞吃起來吃才覺得更過癮。
⑶ 整隻雞應該怎麼做好吃
眾所周知，雞是我們生活中比較常見的一種食材，很多人為了方便，會選擇購買整隻雞回家做菜，但是對於不是很會做菜的朋友來講，買一整隻雞回來後不知道怎麼做才好吃，接下來我來告訴大家整隻雞應該怎麼做好吃。
1、 雞收拾干凈，內臟也要淘洗干凈，用一些料酒在雞身上不斷的擦拭，然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。
2、 鍋里倒入一些食用油燒熱，放進去生薑片炸半分鍾，把生薑片撈出來不要，然後把整隻雞放進去，一點點慢慢的炸，最好是把整隻雞都炸到，直到雞的外表變得黃黃的。
3、 碗里倒入一些生抽以及老抽，加上一些蚝油和料酒，再加上一些食鹽，調成汁，均勻的倒在雞身上，一邊倒一邊翻，讓雞身上全部有這樣醬汁。
4、 電飯鍋里鋪上小蔥和生薑，把整隻雞放進去，不用特意加水了，選擇蒸煮健，大概十幾分鍾整隻雞做做好了。
用電飯鍋來蒸整隻雞，不但可以保留整隻雞的原汁原味，而且吃起來肉質鮮嫩，喜歡的朋友可以把上面的做法記下來哦！
⑷ 整雞怎麼燉好吃又簡單
來看看燉整隻雞的做法大全有哪些吧。
做法一：
1、買來的老母雞先處理一下;
2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
6、等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里再燉幾分鍾。
做法二：
1、半隻雞，剁成塊洗凈。
2、在鍋里焯一道水然後濾掉水分。
3、鍋內重新燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。
4、放一勺豆瓣醬一起煸炒。
5、焯過水的雞肉下鍋翻炒。
6、炒至雞肉緊致，放入老抽。
7、放入開水。
8、切成瓣的香菇下鍋翻均勻。
9、放入適量的鹽後燜煮至開鍋。
10、開鍋後的香菇雞，放入高壓鍋內，壓7分鍾。
11、時間到，蓋子打開後，放入小蔥花提鮮即可出鍋。
⑸ 整隻雞在家怎麼做好吃
整隻雞怎麼做又簡單又好吃呢？那當然就是今天的主角-鹽焗雞，無需提前腌制，且不放一滴油，相信做過一次，也會變成你的拿手菜。其實鹽焗雞對廚具和操作者要求最低的，所必須的只有要有一隻全雞，鹽和電飯煲，再加上一些蔥、姜、香菇等調料即可。
首先將清洗干凈的雞晾乾表皮上的水分，全身里外都抹上粗鹽，肚子里將蔥姜以及香菇統統塞在雞肚子里，如果家裡沒有粗鹽也可以用日常食用鹽代替
將電飯煲底部鋪上一層蔥姜，避免雞肉糊底將整隻雞放進電飯煲里。
電飯煲鹽焗雞這種做法，最大限度保持了雞肉的鮮嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荊條、生抽、米醋調汁沾著吃
⑹ 整隻雞怎麼燉好吃又嫩
整隻雞好吃又嫩的做法如下：
主料：雞腿1隻、寬粉1袋、雞全翅2隻、鮮粉條1袋（300克）。
輔料：生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1茶匙、蔥結1個、大蒜4個、干辣椒4個、薑片5片、香葉3片。
1、准備食材，今天食材選擇是一個整雞腿，2個雞全翅，（可以用整隻雞，也可以選擇雞腿，看自己家喜歡就好），粉條是那種做麻辣寬粉的鮮粉條，也可以用乾粉條，但是乾粉條需要提前泡軟。
⑺ 整隻雞怎麼做好吃
1、准備食材：雞1隻、蔥3兩、料酒1瓶、生薑3兩、油1瓶、孜然粉1袋。
2、製作方法：先將整隻雞洗干凈，然後晾乾，晾乾後將切片的生薑、切成段的蔥放入雞肚子中。
3、再加能淹沒雞身1/3位置的料酒來激情勁爆，大概30分鍾即可。
4、然後在雞的外部塗上油，再用錫紙將整隻雞包好。
5、放入烤箱中進行炙烤，時間大概20分鍾即可。
6、雞從烤箱中拿出來以後，撒上一些孜然粉，一道美味即成。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
⑻ 雞肉怎麼做最好吃
有以下幾種：
一、私房大盤雞
原料：整雞、洋蔥、土豆、干辣椒、青椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、醬油、豆瓣醬、鹽、雞精，啤酒。
做法：
1.將整隻雞切塊，土豆清洗一遍削皮切滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。
2.鍋里燒開水，水開之後放入薑片、料酒、花椒，下雞塊焯水，一分鍾後撈出雞塊。
3.另起炒鍋，放油燒熱，之後轉小火，放花椒、八角、干辣椒，炸出香氣。
4.放入姜蒜，炒出香味，放雞塊，加入料酒，大火翻炒。
5.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，放入土豆塊，加入醬油，一起翻炒。
6.倒入啤酒，啤酒的量要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮，煮到湯剩餘少許的時候放入洋蔥，翻炒均勻。
7.燉到湯汁快要收乾的時候放入青椒、蒜末、鹽、雞精翻炒均勻，加一點水悶開即可。
⑼ 整雞怎麼做好吃
整雞好吃的做法如下：
用料：【主料】、雞1100g、【輔料】、二荊條200g、小米辣20g、大蒜100g、仔姜200g、泡椒3個、藤椒10g、小蔥30g、【調料】、老抽1勺、生抽1.5勺、老醋0.5勺、食鹽適量、味精適量、冰糖適量、【香料】、八角2個、香葉2片、三奈1個、【其他】、熟芝麻適量。
步驟：
1、食材如圖。
⑽ 整隻雞怎麼做好吃
一整隻雞最過癮的3種吃法，色香味俱全，不會下廚的都能做
第一道：燒雞
【食材】：1隻三黃雞、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香葉、茴香、老抽、生抽、白糖、鹽。
【製作方法】：
1、首先准備一隻宰殺干凈的仔公雞，切去指甲和屁股，然後將雞塞入雞肚中，再將雞翅從雞嘴巴中穿過來（這樣一隻雞就完美定型了，在後面烹飪過程中不易散開，且能保持雞肉的緊致口感），處理好後再在雞肉表面均勻地刷上一層蜂蜜，讓其自然晾乾；
2、接著准備做燒雞用的香料：3顆八角、8g桂皮、2個草果、4片香葉、3g茴香。再將所有的香料放入溫水中清洗幾遍，洗去表面的灰塵雜質，然後裝入1個香料包中備用；
3、接著准備些蔥姜蒜備用，熱鍋倒入寬油，油溫6成時下入整隻雞（中間注意翻面），將整隻雞炸至表面金黃控油撈出；
4、鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜炒香，然後加入適量清水，再加入1勺老抽調底色、1勺生抽、2小勺白糖、2小勺鹽，然後將鹵水汁一起倒入一口深點的鍋中，放入香料包，大火燒開後放入整隻雞，轉小火繼續煮40分鍾；
5、煮好的燒雞再在鹵水中浸泡30分鍾即可撈出，用刀背輕輕按壓雞身，雞肉則很容易散開，再撕成小塊即可享用。
第二道：豉油雞
【食材】：仔公雞、洋蔥、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、冰糖、花雕酒。
【製作方法】：
1、首先將洋蔥切小塊，小蔥切段，生薑切片，處理好的仔公雞切去指甲後放入冷水鍋中，鍋中水開撇去浮沫，然後將仔公雞撈出放入冰水中；
2、熱鍋倒油，油熱下入所有配料炒香（香料不易過多，否則會奪走雞肉本身的鮮味），炒香後倒入一口深點的大鍋中，鍋中再加入一大碗煮雞的雞湯、400ml生抽、150ml老抽及幾顆冰糖，攪拌成豉油汁，並開大火燒開，燒開後蓋上鍋蓋煮20分鍾；
3、20分鍾後加入1勺花雕酒或玫瑰酒，然後將仔公雞放入鍋中泡20秒再撈起，然後再放入鍋中泡20秒並撈起，起落的過程需要反復進行3次，使雞肉表面均勻上色；
4、然後將雞子直接放入鍋中浸泡，蓋上鍋蓋並關火，浸泡20分鍾將雞子浸熟。20分鍾後打開鍋蓋，將豉油雞撈出裝盤即可享用。
第三道：鹽焗雞
【食材】：1隻三黃雞、蔥、姜、沙姜粉、鹽、食用油。
【製作方法】：
1、首先將小蔥切段，生薑切片備用，碗中加入30g沙姜粉、10g鹽，攪拌均勻（也可以直接用鹽焗雞粉代替），接著將雞的內外都均勻地刷上一層白酒（能夠有效去腥增香），再將拌好的沙姜粉同樣均勻地塗抹在雞的內外側，抹勻後再均勻地塗抹一層薄薄的食鹽；
2、取1把姜蒜塞入雞肚中，然後將其裝入保鮮袋中腌制1個小時以上。腌好後取出，在表面刷上一層食用油，電飯煲內膽底部及內側都均勻地刷上一層食用油（防止粘鍋），再鋪上薑片和蔥段，然後放入整雞（薑片和蔥段可以多放些，防止糊鍋）；
3、蓋上蓋子，調煮飯功能煮50分鍾，煮至能夠用筷子輕易扎透即可取出，直接撕著吃非常過癮。