❶ 清蒸福壽魚的做法
1生薑、大蔥、紅椒適當、蒸魚豉油准備好
2.生薑、大蔥、紅椒都切細絲(大蔥和紅椒絲泡進冷開水中，十多分鍾後，就會打卷，用來鋪在蒸好的魚身上)多的生薑邊角料切小片
3.羅非魚一條，約500克左右的大小，比較適合蒸，背部側面劃一刀，蒸的過程中魚不容易變形
4.薑片塞進魚肚、魚頭中，去腥
5.魚擺好，水開後，上鍋蒸，大火蒸8分鍾，關火燜3分鍾，再打開鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉，那個湯是很腥的
6.1大勺玉米油燒熱，油在不斷地冒小泡的得樣子，澆在魚身上(事先鋪好姜絲和打卷的大蔥絲、紅椒絲)
7.淋上適當的蒸魚豉油
❷ 如何做清蒸福壽魚好吃 清蒸福壽魚最正宗的做法
食材
主料
福壽魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
香菜
10g
生薑
10g
香蔥
10g
步驟
1.香菜梗、生薑、香白切段，將香菜和香蔥的葉子分開。
2.處理好的魚斜著劃上幾刀。
3.將切好的香菜梗、生薑、香白段鋪在魚身上。
4.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鍾左右，蒸熟後將蒸魚的原汁倒出。
5.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上醬油、鹽、油調制一個鹹淡適合自己口味的調味汁。
6.將香菜及香蔥的葉子鋪在蒸好的魚上，將燒熱的調味汁淋在魚上面即可使用。
❸ 清蒸福壽魚的做法
主料：福壽魚500克
配料：辣椒（紅、尖）25克
調料：鹽5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大蔥15克，姜15克，各適量
補虛養身調理,營養不良調理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克,各適量
做法
1.先將福壽魚洗凈取出內臟，在魚身上打十字花刀；
2.將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內；
3.將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鍾，再放入蒸籠內蒸8分鍾；
4.最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5.鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
營養價值
1.用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足；
2.如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3.魚不可蒸太久，以免肉質過老。
福壽魚：福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。
辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
❹ 清蒸福壽魚怎麼做好吃
主料
福壽魚
1條
輔料
花生油
適量
鹽
適量
生薑
適量
生抽
適量
蔥
適量
步驟
1.福壽魚去內臟洗凈，背部打花刀，蔥切段，姜切絲。
2.將蔥段和姜絲塞在魚肚子里，再放一些姜絲在魚身上。
3.冷水下鍋，水開後大火蒸10分鍾，關火後再虛蒸5分鍾。
4.倒掉多餘的汁水，鋪上撕好手蔥絲和蒜末，淋上燒好的花生油和生抽即可。
❺ 福壽魚清蒸怎麼做好吃 福壽魚清蒸如何做好吃
1、原料：福壽魚、香蔥、醬油、滾燙油。
2、將魚洗凈去內臟去鱗盛盤里。
3、上鍋注水燒開，放入魚盤。（魚表面放入幾片姜去腥，我忘記買姜了）
4、蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸8分鍾左右即可出鍋。
5、取出蒸好的魚，倒掉蒸出來的水分。
6、淋入兩匙醬油。
7、表面鋪入蔥絲。
8、取一小鍋，倒入適量油，上爐灶燒熱成滾燙油。
9、將滾燙油均勻的淋入魚表面完成。
❻ 清蒸福壽魚怎麼做好吃，清蒸福壽魚的家常做
食材
主料
福壽魚
一條約450克
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
20g
姜
20g
胡椒粉
適量
蒸魚醬油
適量
步驟
1.備好的香蔥和姜。
2.福壽魚一條，買回來時已劏好，清洗干凈，慮干水。
3.在魚身上劃幾刀。
4.抹上胡椒粉，在魚肚，魚頭塞進薑片。魚身撒上姜絲。
5.上鍋大火蒸10分鍾。
6.取出蒸好的魚，倒掉盤中的水，淋上蒸魚醬油。
7.撒上蔥絲。
8.鍋內下適量油燒熱，
9.淋在魚身上即可。
小貼士
蒸好的魚要倒掉盤中的水，可去除魚腥味。
❼ 蒸福壽魚有什麼好方法
原料：
主料：鮮福壽魚1條（約750克）。
配料：蔥兩棵、姜一塊、蒜3-5粒、朝天椒6-8粒。
調料：油50克、老抽生抽各15克，魚露20克，八角2粒，桂皮1塊
烹飪工藝：
1.將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚側身兩面各斜劃三刀（深度至魚脊骨)。
2.在魚身及魚體內抹少許鹽。生薑切片，香蔥切段。將桂皮、八角、薑片、蔥分別放入魚肚與魚頭內及魚身上。在蒸魚盤中鋪2片生薑與2段蔥段，再把魚置於放入生薑香蔥的盤內。
3.生火在鍋內倒入兩碗水，等水燒開後把魚放入鍋內蒸8-10分鍾，關火不要打開鍋蓋，任其燜5五鍾，開鍋用夾子把盤子夾出來，盤內的所有東西（除魚外，生薑、蔥、八角、桂皮、魚湯等等）全都清除。
4.在蒸魚的時候可以把配料與調料准備好，剩餘生薑切沫，蔥切成蔥花，辣椒切沫，蒜切成蒜容，一起放入碗內，倒入少許生抽與抽，魚露兩至三勺（看個人喜歡，如果喜歡魚露的味道可以放多一些，裡面已經帶有鹹的成分，可以不用再放鹽），均勻攪拌；等魚蒸熟起鍋後把鍋內的水倒掉，放入油燒熱倒入已經放好調料的碗內，均勻攪拌後馬上淋在魚身上，魚頭跟魚尾也要同時淋到調料。
為了美觀可以在上面撒些香菜葉與蔥白絲。
備註：如果不喜歡吃辣椒的朋友可以不用放辣椒。圖片上有香葉，我在製作過程中也放了，香葉味較重，喜歡清淡口味的朋友可以不用放。
風味特點：
色澤紅潤，鮮嫩味醇。
營養與功效：
吃魚的好處並非僅僅有益於心臟。福壽魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，蛋白質含量為18.4%，脂肪含量僅為1.5%，含鈉19.8%，是魚類食品中不可多得的低鈉食物。福壽魚可補陰血、通血脈、補體虛，還有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通達。福壽魚肉所含的蛋白質易於被人體吸收，氨基酸的含量也很高，對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用，是腦力勞動者的理想食品，也是腦發育關鍵期的營養美食。常吃福壽魚有利於改善心血管功能，還可降低血液黏度，促進血液循環，疏通經絡、治療病痛之功效。不飽和脂肪酸還可以緩解類風濕性關節炎、降低血壓、預防部分癌症的發生。
整菜熱量
5000KJ，蛋白質140g，脂肪15g
❽ 清蒸福壽魚的做法，清蒸福壽魚怎麼做好吃，清蒸
清蒸福壽魚
材料：
福壽魚2斤左右.姜.蔥.大蒜、花椒、生抽、鹽、糖、五香粉、雞精、食用油
製作過程:
1. 處理魚的時候，魚肚子裡面黑色的那層膜一定要洗干凈
2. 洗好之後微微瀝干水，把魚身兩面都用刀輕輕斜劃幾刀
3. 把魚腥線依次抽出
4. 然後開始腌魚，魚身撒少許鹽和生抽用手抹勻（不要用老抽，不然蒸出的魚顏色不好看）每個劃痕都塞滿姜絲，魚頭魚肚子裡面也塞一點。
5. 趁著腌魚的時候，可以切點蔥姜蒜備用。再拿只小碗，加入適量五香粉，鹽，雞精，白砂糖，生抽，溫開水，攪拌均勻（不要用老抽，不然蒸出的魚顏色不好看）
6. 鍋子加適量水，燒開，然後魚盤子上面放幾只筷子，把魚放上面，這樣做是為了蒸魚的時候讓魚和盤子之間有空隙，這樣可以減少魚腥味。第一遍蒸6分鍾即可
7. 6分鍾後關火，一定要把魚盤子裡面蒸出來的水倒掉，不然會很腥！然後魚身上均勻撒上蒜末，淋上少許料汁，繼續上鍋蒸8分鍾左右，關火，先不要打開鍋蓋，把魚用鍋中剩餘蒸汽悶兩三分鍾，然後取出，魚身上撒些蔥花，再根據自己的口味淋上少許料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多會太咸）
8. 取炒鍋，熱鍋燒油，把蔥姜，花椒煸炒出香味，把熱油均勻淋在魚身上，就可以了！
❾ 蒸福壽魚的做法，蒸福壽魚怎麼做好吃，蒸福壽魚
主料
福壽魚1.5斤
輔料
姜少量 蔥少量
香菜少量 鹽少量
生抽少量 食用油適量
清蒸福壽魚的做法步驟
6.淋上熱油就OK啦。
小貼士
所謂「咸魚淡肉」，咸點也沒多大問題