㈠ 苦瓜炒雞蛋怎麼做
天氣一熱，本來就不想吃肉，來盤苦瓜炒蛋也挺不錯哦，開胃消暑，特別適合夏至時節吃！這是一道常見的家常快手菜，而要想把它做好，苦瓜的處理是十分的重要，因為苦瓜吃起來是苦的，所以很多人都不喜歡吃，其實苦瓜之所以會苦，是因為沒對苦瓜進行適當的處理，我這道菜是跟家人學到的，好吃不苦有竅門，能降低苦瓜的苦味。
【材料】：苦瓜 1根、雞蛋 2個、鹽 1茶匙、蔥白 少許、糖 半茶匙
【做法】：1、苦瓜洗干凈後，對半拋開，挖去籽，颳去白色的的薄膜，然後切成薄片，放入半茶匙鹽拌勻放置20分鍾，等苦瓜出水後用清水沖一遍把水倒掉，這是減少苦味的關鍵；
2、把雞蛋敲到碗里，雞蛋液加鹽與幾滴清水打散攪勻；
3、鍋內放入適量油，放入蔥白炒香；
4、倒入苦瓜翻炒2分鍾左右，撒入適量鹽，調入少許白砂糖，直到苦瓜斷生，顏色變翠綠；
5、苦瓜炒熟後緩緩淋入蛋液，不翻動，讓雞蛋稍微凝固一下；
6、用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可；
清熱解毒，簡單清爽的家常菜，很適合夏至時節吃呢^_^
【小提示】：
1.苦瓜切片先用鹽抓腌一下，可以降低苦瓜的苦味；
2、炒苦瓜時試試調入少許白砂糖，炒出來的苦瓜苦中回甘，甜絲絲的味道更爽口。
㈡ 雞蛋炒苦瓜怎麼炒好吃
1.要准備好新鮮的食材。一個人的份量算的話，苦瓜一個，雞蛋三個。苦瓜瓜瓤苦，一定要去除干凈。碗中打入三個雞蛋，再切一點蔥花放進去加入少許食鹽入味幾滴白醋提鮮，用筷子攪散備用。
㈢ 如何做好吃的苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋好吃的做法：
1、首先准備苦瓜一根將其洗凈，去掉頭尾部，然後從中間一分為二。
2、用勺子將裡面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜裡面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來就不會太苦了。然後將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中。加入精鹽半勺，攪拌均勻腌制五分鍾備用。
3、雞蛋四個打入碗中，加入精鹽3克，然後再加入半碗水澱粉，將其攪拌均勻放入碗中備用。（炒雞蛋中加入適量的水澱粉，這樣炒出來雞蛋更加滑嫩適合老人小孩吃。）
4、准備料頭：大蒜拍散切片備用，干辣椒切碎備用。
5、炒鍋加熱，放入寬油滑鍋。油熱後將寬油倒出鍋中加入半勺涼油，然後將准備好的雞蛋液倒入裡面大火翻炒熟透，出鍋裝盤。
6、炒鍋燒熱，然後放入料頭爆炒出香味，然後放入苦瓜翻炒幾下，翻炒至苦瓜斷生。
7、苦瓜斷生後，加入精鹽2克調味，翻炒均勻後，我們將炒好的雞蛋放入裡面翻炒均勻，然後再淋入少許的明油，就可以出鍋裝盤了。好了，一道清脆爽口的苦瓜炒雞蛋就做好了。
㈣ 苦瓜炒蛋怎麼做最好吃
苦瓜清香，雞蛋嫩滑，在沒什麼胃口就的時候，就為自己和家人做上一道這樣的家常小菜吧。雞蛋是全能王，苦瓜是個性派，他們之間經過火的演繹，就變成了營養又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，還爽口開胃，這是太貼心了。
用料
雞蛋 2個苦瓜 1斤家樂雞精 1茶匙（5g)香蔥末 少許鹽 少許油 2茶匙（10g）
做法步驟
1、准備食材，2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，3、苦瓜洗凈縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用，4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用，5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出，6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鍾，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開，7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
㈤ 如何做苦瓜炒雞蛋好吃又不苦
夏天溫度比較高，這個時候適當吃點苦瓜可以起到清涼解暑的效果，不過苦瓜吃起來還是很苦的，而且有些人也無法接受。那麼苦瓜怎麼做才不會苦呢？下面小編給大家介紹一道美食，苦瓜炒雞蛋，希望對你有幫助。
01
准備好苦瓜，用刀從中間切開，然後把裡面的籽全部都清理干凈，接下來就能用到切成一片一片，切好之後就放在籃子裡面加上清水和鹽，大概泡上十五分鍾左右的時間再用清水沖洗干凈，裝在盤子中備用。
02
准備好兩個雞蛋，打碎在盤子裡面，然後再用筷子攪拌均勻。
03
大蒜切好放在一邊備用，辣椒切成一段一段即可。
04
先把准備好苦瓜直接倒入在鍋裡面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都幹了就能裝在盤子裡面備用。
05
起鍋熱油，等到油燒熱到八分熟左右，就能把攪拌均勻好以後的雞蛋倒入進去，翻炒幾下就能裝在盤子裡面備用。
06
起鍋熱油，等到油熱了以後就能把大蒜和小米辣放在鍋裡面，翻炒辣椒斷生以後就能加入苦瓜。
07
繼續再翻炒幾下，就能把雞蛋加入進去，等到苦瓜和雞蛋融合在一起以後，就能加入料酒繼續翻炒。
08
看著苦瓜和雞蛋差不多之後，就能加入耗油和食鹽調味，繼續翻炒就能加入適量的清水，清水煮沸以後，此時就直接加點雞精翻炒幾下就能出鍋，這樣炒出來的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不錯的。
㈥ 苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
好吃的苦瓜炒雞蛋做法如下：
1、提前准備好食材。
㈦ 苦瓜炒雞蛋怎麼做不苦又好吃 苦瓜炒雞蛋的好吃做法
通常的苦瓜炒雞蛋往往是先分開炒,雞蛋炒好後.將和炒半熟的苦瓜混炒..最後放料.出鍋...這樣做的口味相信大家都嘗過了..呵呵
看看偶的特殊炒法...
苦瓜兩根,選擇青嫩的..雞蛋兩至三個...
首先.將苦瓜掏瓤洗凈,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再將切好的段切成片..這樣..苦瓜切出來每條形狀大致相同.要講究一些的朋友可以採取這種切法.
第二,將雞蛋打入碗中.打碎,,,在打雞蛋的同時.加入少許水.以二湯匙為好,同時放入少半匙鹽...將蛋打碎打勻..加水的目的是雞蛋在炒的過程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感..呵呵..
第三..開火..在鍋中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加熱後.即可倒入切好的苦瓜條..大火翻炒...炒的時候.一定要大火..借著瓜條洗後的水大火翻炒.同時.放入食鹽一匙..大火翻炒一分鍾後..將鍋里的苦瓜鋪平整均勻.此時火要調小....將打好的雞蛋均勻的鋪在苦瓜上...呵呵...一定要均勻...
第四..此時繼續保持小火...等雞蛋的苦瓜底面微黃,之後.再用鍋鏟將整個苦瓜雞蛋大餅翻過來.繼續.炕...此時可以根據具體情況加少許食油...
第五.等翻過的雞蛋炕微黃後..即可.開大火..將雞蛋和苦瓜混炒...同時.放入味精...混合均勻..即可起鍋..呵呵...
技巧...炕雞蛋的時候要把握好火候..一定要用小火...
喜歡大蔥的朋友,可以將大蔥切絲..等到苦瓜炒好要放雞蛋之前放入...這樣..會非常香..
呵呵...就這些了...喜歡革新的朋友..可以...多多實踐..想像會比我做得更好...