A. 鄉巴佬蛋怎麼做最正宗 鄉巴佬蛋怎麼做最好吃
鄉巴佬雞蛋步驟1
鄉巴佬雞蛋的做法大全
准備雞蛋
下鍋煮至7分熟
步驟2
鄉巴佬雞蛋的做法圖解
冰糖：在砧板上鋪層干凈的塑料紙
將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎）
盛起來備用
步驟3
准備一罐啤酒
我一般用的是新一代的
今天去買
木有了
只好用雪花代替
步驟4
雞蛋煮至7分熟
盛出過涼水剝皮
步驟5
在雞蛋上用刀切幾個長形口
不要切太深
不然容易煮爛雞蛋
步驟6
將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中
開火
放入醬油
步驟7
大火煮沸後
轉入中火熬煮
步驟8
熬煮至鍋底剩一點兒湯汁時關火（全熬乾的話
容易糊鍋底和雞蛋皮）
注意在熬煮過程中
要注意將雞蛋翻個
不然雞蛋一直一個面受熱
顏色會不均勻
甚至煮焦皮
步驟9
鄉巴佬雞蛋怎麼燉
盛出上桌
一道解饞鄉巴佬雞蛋就做好了..
B. 鄉巴佬雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃
用料： 雞蛋:20個白酒:一兩冰糖:30克蒸魚豆豉油:一兩生抽:一兩老抽:一兩大料:1個
步驟：
1
涼水做鍋蒸雞蛋，蒸六分鍾，在鍋里悶十分鍾，這樣蒸出來的雞蛋心不會生也不會老，剛剛好，因為後面我們一會兒還要接著煮，所以這會兒不要蒸太老！
2
悶好之後用涼水泡一下，逐個敲打碎剝開！
3
全部剝干凈如下:
4
起鍋所有材料全部倒入鍋里！
5
把雞蛋放入鍋里，無需加水和鹽，因為那些材料足夠了，開始可以中火！
6
開始可以用中火，開上來之後就要很小的火了，慢慢靠湯，中間不停小心翻拌均勻上色！
7
慢慢靠到湯汁很少且粘稠時就可以了！
8
端盤出鍋，如果鍋里還有一點湯汁連同一起倒入盤里，放一晚會更入味！
C. 自製鄉巴佬雞蛋
雞蛋清洗干凈，鍋子里放清水，放入雞蛋大火煮開，改小火把雞蛋煮熟「我每次煮二十個左右」
裝盤
D. 整個的雞蛋怎樣做好吃
整個雞蛋我們可以做鄉巴佬鹵蛋，下面一起來看看做法步驟：
鄉巴佬鹵蛋
所需材料：雞蛋10個、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鍾。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2.准備好調料，在家做鄉巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調料不能少，做出的鹵蛋味道特別正，好吃。
3.鍋內加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋後，煮7分鍾，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，煮好後，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容易剝皮。
4.將煮熟的雞蛋剝去外殼。
5.把剝好的雞蛋放到鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。
6.再入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色。
7.煮制剩三分之一湯汁時，關火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間後，鄉巴佬雞蛋就做好了。
E. 自製鄉巴佬雞蛋怎麼做才好吃
自製鄉巴佬雞蛋怎麼做才好吃？我覺得鄉巴佬雞蛋主要還是在湯這兒吧，給湯汁兒調好佐料，雞蛋放里煮才好
F. 怎樣腌制雞蛋油多好吃竅門
咸雞蛋、咸鴨蛋等都是我平常會親手做的，咸香還流油的雞蛋，在早餐吃餅的時候來一個，特別的開胃下飯，現在天氣比較冷，腌制咸雞蛋正當時，想要咸雞蛋流油，如同咸鴨蛋一般好吃，我們需要記得直接將其裹鹽是不對的，掌握好其中的小技巧，雞蛋會個個流油，而且吃著還特別的咸香，早餐店買一個咸雞蛋2塊錢，而自己在家做成本只需要不到1塊錢，下面我便會將咸雞蛋的製作方法詳細分享給大家，學會後你就能發現自己親手做超級簡單。
咸雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋適量，高度白酒少許，食鹽適量；
製作過程：第一步，首先將所有的雞蛋都仔細清洗干凈，外殼上的臟污要去除，用廚房紙巾將雞蛋殼上的水擦乾，同時准備出高度白酒；
第二步，將白酒放入一個碗中，其中放入雞蛋，讓雞蛋在白酒中浸泡一會，雞蛋可以分次放入在白酒中浸泡，同時再准備出食鹽；
第三步，待將雞蛋浸泡好白酒，使得每個雞蛋殼上都能均勻粘裹上白酒，然後放入在食鹽中打個滾，藉助白酒將食鹽粘裹在雞蛋殼上，並且盡量粘裹均勻一些；
第四步，接下來把保鮮膜取出來，處理好的雞蛋依次用保鮮膜包裹好，包裹好後記得在手心裡揉搓下，確保裡面沒有進入空氣才可，按照這個方法依次將雞蛋都處理好；
第五步，將所有用保鮮膜包裹好的雞蛋裝入在食品袋中，放在常溫下保存，差不多一個月的時間，雞蛋就能出油了，煮熟後吃特別的咸香。
小編總結：因為做一次咸雞蛋所需的時間比較長，因此我每次都會做許多，隨取隨吃，特別方便，而一次性做得多了我們就需要將其中的技巧掌握好，雞蛋每個都需要單獨用保鮮膜包裹，這樣可以方便存取，可以避免其他的雞蛋變質，咸雞蛋與皮蛋是不同的，皮蛋可以直接剝開皮吃，但咸雞蛋是要煮熟後才能吃的，所以這點大家一定要注意，外面買的流油的咸雞蛋讓人吃著不放心，還不如自己親手做，吃得美味更放心。
烹飪小技巧：
1、雞蛋事先清洗，是為了去除表面的雞糞以及灰塵，這樣腌制的雞蛋吃著才會更加放心，但需要注意的是，雞蛋殼上是不能沾水的，否則這樣腌制的雞蛋容易會變質，因此我們需要做到將雞蛋洗干凈後曬干或者是擦乾，保證沒有一點水才可以；
2、雞蛋直接裹鹽是不對的，多加1個小技巧，便是將雞蛋先放入在白酒中浸泡一會，白酒是雞蛋可以流油的關鍵，白酒可以根據實際的情況選擇，但注意是要高度的白酒，殺菌消毒，而且還能將咸鹽充分滲透在雞蛋中；
3、食鹽粘裹在雞蛋上盡量均勻一些，如果雞蛋殼上的咸鹽一邊多一邊少，這樣腌制的雞蛋鹹味不均勻，口感也會受到影響，腌制好的雞蛋如果短時間吃不完，記得要放冰箱冷藏室保存。
G. 怎麼做好吃，鄉巴佬雞蛋的家常做法
主料
雞蛋
6個
啤酒
330毫升
輔料
鹽
適量
白糖
適量
醬油
適量
生抽
適量
步驟
9.出鍋了。
小貼士
加入啤酒後小火燉，湯汁濃稠時用鏟子不停攪動，防止雞蛋粘鍋爛了。
H. 鄉巴佬雞蛋正宗做法
這個鄉巴佬味道很正宗，而且還簡單好學
鄉巴佬雞蛋的用料
雞蛋 2000克 老抽 400毫升
白糖 250克 花椒 20粒
八角 2個 薑片 3片
清水 300克
鄉巴佬雞蛋的做法
步驟1
雞蛋洗干凈放籠屜上蒸，水開以後蒸20分鍾
步驟2
把蒸好的雞蛋倒入涼水中攪一下倒掉再加入涼水，沒過雞蛋，泡5.6分鍾。磕破雞蛋在案板上滾一滾，皮超好剝。
步驟3
把清水，白糖，老抽，花椒，八角，薑片全倒入鍋里，燒開，稍微攪拌使白糖融化
步驟4
把剝好的雞蛋全放入鍋里，水開以後煮3到5分鍾
步驟5
稍微攪拌一下關火
步驟6
泡一天就可以吃了，如果想更入味可以多泡一天，是不是很簡單呢
鄉巴佬雞蛋的烹飪技巧
1雞蛋必須是蒸的，因為煮的雞蛋沒有蒸的口感Q； 2煮好的雞蛋涼水裡泡幾分鍾，磕一下在案板滾一滾超好剝殼，而且剝的更完美 3姜，花椒，八角可以適當多活著少 4這是4斤雞蛋，大概有30個，做好以後可以在湯里泡兩天，然後裝入保鮮袋放冰箱保存，可以放好幾天，不建議泡好幾天，因為泡的時間長了會感覺咸
I. 鄉巴佬鹵蛋鹵料的配方，做出來的鄉巴佬鹵雞蛋味道非常好吃
鄉巴佬鹵蛋鹵料的配方，做出來的鄉巴佬鹵雞蛋味道非常好吃
鄉巴佬鹵雞蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、八角、桂皮、香葉等。鹵蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。
一、鄉巴佬鹵蛋的做法和配方
配方：
雞蛋 6個
啤酒 一瓶
老抽 四勺
生抽 五勺
香葉 兩片
八角 一個
桂皮 一小塊
花椒 幾粒
紅糖 一小塊
做法：
1、雞蛋煮熟，大火燒開改中火，煮大約八分鍾，六個雞蛋，燜五分鍾，如果一直大火會把雞蛋碰碎，剝殼放在乾燥處晾乾備用
2、鍋里倒入一聽300毫升啤酒，六個雞蛋的量，老抽生抽，八角一顆，花椒幾粒，桂皮一小塊，香葉兩片，紅糖一小塊，沒有的用冰糖幾顆，紅糖上色好看。如果鍋內的水量沒不過雞蛋，可以放一點水，一點用沒過雞蛋啊。生抽老抽我做的時候沒具體稱出來，大家一開始可以少放，水開後嘗一下湯汁，微咸一點就可以了。
3、蓋蓋，大火煮開轉小火煮三十分鍾，就不用管了，燜著吧，時間越久味道越好吃，做出來的雞蛋和買的鄉巴佬雞蛋一個味道，顏色也好看。
二、鄉巴佬鹵蛋的核心技術
1.鄉巴佬鹵蛋【預煮】
2.鄉巴佬鹵蛋【配料詳解】
3.鄉巴佬鹵蛋【鹵制】
4.鄉巴佬鹵蛋【上色A】
5.鄉巴佬鹵蛋【上色B】
6.鄉巴佬鹵蛋【切片品嘗】
三、內容資料截圖，含教學視頻