1. 茴香素餡包子的做法
主料
茴香1500g
蝦皮100g
麵粉1500g
酵母粉10g
輔料
蔥適量
油少許
香油少許個
蚝油少許
鹽少許
雞精少許
魔廚高湯少許
姜適量
茴香素包子的做法步驟
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1.因為冬天所以用40度左右的溫水倒入適量的酵母粉和幾克白糖拌勻和面，貼上保鮮膜放在暖氣上或陽光下發酵。
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2.茴香摘好洗干凈控干水分切成碎粒。
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3.坐鍋點火倒油小火慢慢地將蝦皮炒至金黃。
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4.放的就是這個魔廚高湯。蔥姜切碎。
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5.茴香切碎後放入少許鹽腌至半小時，期間翻動兩次，最後用屜布將茴香中的水分擠出。
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6.擠乾的茴香中放入蝦皮，少許的油，鹽，雞精，蚝油，魔廚高湯，香油，蔥姜，拌均即可。
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7.先在一點點麵粉中加入3克左右的鹼面拌勻，將這些鹼面揉進發面中。（這樣做麵皮就不會塌陷了)
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8.面和好後醒面20分鍾，然後將面做成小劑子。
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9.開始包了，餡大一點好吃。
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10.包好後蓋上保鮮膜再次醒面20分鍾，鍋開後放入包子，蒸上20分鍾即可關火，5分鍾後在打開蓋子。
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11.包子蒸好了。
2. 茴香餡包子怎麼調餡好吃
如下：
食材：茴香1把、肉餡200克、雞蛋1個、生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬適量。
方法：
1、准備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鍾，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
3. 茴香素餡怎麼做好吃竅門
做茴香素餡包子，學我這樣調餡，包子鮮香飽滿又暄軟，比肉包子香
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：做茴香素包子時，學我這樣調餡，包子鮮香飽滿又暄軟，比肉包子香
素餡包子做好了，口感並不輸肉餡的，雞蛋可以說是做素餡包子必不可缺的食材，這次我是選擇用雞蛋搭配茴香做餡，這餡的包子鮮香飽滿又暄軟，吃著口感特別好，而且關鍵是比肉包子吃著更加清香味美，早餐不適合吃太油膩的，這款素餡的茴香雞蛋包子便是不錯的選擇，茴香和雞蛋兩種食材簡單做搭配，包子的口感好的沒話說，讓人吃一次就能愛上了，早餐不知道吃什麼？一個茴香雞蛋包子搭配一碗粥或者是一杯豆漿都行，下面我將做法分享大家。
茴香雞蛋包子的做法：
備用食材：麵粉500克，酵母粉1小袋，雞蛋4個，茴香500克，十三香1茶匙，香油少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，5克發酵粉和麵粉混合，加入適量的水，揉成軟硬適中的面團，在暖和的地方發酵至2倍大左右；
第二步，雞蛋磕入碗中，打散成液，炒鍋中添油燒熱，淋入雞蛋液劃散炒成小碎塊，盛出晾涼，茴香苗一把，清洗干凈，需要控干水；
第三步，茴香苗切碎，和雞蛋混合，加上鹽、十三香、蔬之鮮和生抽，拌均勻後，加上點香油拌均勻，餡料就拌好了；
第四步，面團揪成小面劑子，擀成皮，放入一勺餡，包子捏好後，在鍋中添上水，放入蒸屜，將包子擺放在鍋中，蓋上鍋蓋；
第五步，醒發10分鍾，開火開始蒸包子，大火鍋開後，轉中火蒸15分鍾，包子蒸熟後關火，虛蒸5分鍾，出鍋了。
小編總結：茴香用來做麵食是很常見的，尤其是與雞蛋做搭配更是經典，茴香雞蛋餡餅、茴香雞蛋包子、茴香雞蛋餃子，用茴香做素餡，只要將餡料調好了，包子便會特別的鮮香好吃，不輸肉餡的包子，飽滿更暄軟，讓人可以吃過癮，早餐吃茴香雞蛋餡包子是不錯的選擇，茴香餡鮮香好吃，而用麵粉做的包子皮又特別的容易消化，所以在早餐吃這包子是非常好的，茴香和雞蛋的價值都很豐富，搭配在一起更是會有很好的作用。
烹飪小技巧：
1、做包子需要先將面和好，醒發的時候處理餡料的食材，待將面醒發好了，再拌餡，這樣的包子即使是素餡的也不會因為出水多而導致不易成型的情況，一般500克的麵粉用5克的酵母粉就足夠了，不要放太多了；
2、炒雞蛋的時候，不用搭配太多的調味料，待將其炒熟後拌餡的時候再放便可，茴香在包子面快要醒發好後再切，這樣可以避免出水，素餡不用放太多的調味料，越簡單越好，肉餡需要的調味料多是為了壓制肉的腥味；
3、蒸包子的時候，先將包子的生胚醒發一會，待其體積變大後再蒸，這樣的包子會更加暄軟好吃，而且還可避免出現塌陷的情況，另外素餡包子不用蒸太久，15分鍾就足夠了，包子暄軟好吃。
茴香餡的包子，學我這樣調餡，鮮香好吃更暄軟，如果你也喜歡吃茴香餡的包子，歡迎將這個做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
4. 茴香素餡包子的做法
盆中加入400克麵粉加3克酵母，邊倒入220克溫水邊攪拌至絮狀，揉成光滑面團，蓋蓋發酵至1.5倍大，茴香洗凈切碎，加入香油，4個雞蛋攪散，油熱倒入鍋中，炒好倒入茴香中，加1勺鹽、1勺雞精、1勺十三香、適量胡椒粉拌勻，面團揉5分鍾，搓長條切劑子，揉圓按扁，擀成邊緣薄中間厚的面片，包入餡料收口，放鍋中發酵20分鍾，發酵好了，體積明顯變大了，蓋上鍋蓋，冷水上鍋蒸，水開後蒸十分鍾，關火再悶五分鍾就熟了。
5. 茴香素餡包子的做法介紹 簡單方法教你製作美食
1、麵粉放入容器中加酵母，泡打粉，白糖，水。
2、和成光滑的面團。
3、茴香洗凈控水。
4、茴香切成末。
5、茴香末放入容器中。
6、炒好的的雞蛋。
7、雞蛋放入茴香裡面，加鹽耗油，雞精，香油。
8、攪拌均勻。
9、和好的面團分成小劑子，擀成薄片，放餡包起來。
10、全部包好。
11、放蒸鍋醒半個小時，蒸二十分鍾即可。
12、熟了。
6. 茴香餡包子的做法
導語：茴香天然的有一種香味，如果做成菜餡也是十分美味的。那麼怎麼在家裡做茴香餡的包子呢?茴香餡拌好才是關鍵。下面就跟大家分享一下我的做法。
茴香餡包子的做法
製作方法(先發面)
1、發面第一步，就是融化發酵粉，我用的就是超市普遍賣的即發乾酵母。這種發酵粉需要用15~30℃的溫水溶解。當然也可以直接把發酵粉跟麵粉混合後揉成面團，但我感覺還是用水化開更容易激活酵母的活性。如果沒有溫度計，那麼用手試一下水溫，應該在不燙手並且有點偏涼的水溫下比較合適。不燙手的水溫大概是30℃，所以偏涼一點比較保險，如果很溫暖，有可能就過了。感覺到只要不是冰手的就可以。
2、和面的水也建議用同樣溫度的清水揉面，這樣可以給酵母很好的`溫暖環境，更易於發酵。
3、每種麵粉的吸水率不同，因此我給出的麵粉數和用水量只做參考。不過我可以告訴大家我用的麵粉是古船的富強粉，方便大家比較。和面的時候和的相對軟一些，更有助於發酵。如果面團很硬，也是阻礙發酵的一大因素。因為過硬的面團酵母受到的阻力也就越大。
4、另外一個發酵的重點，就是溫度。把面團揉好後，放在盆中。我建議裹上保鮮膜，保留面團的水分外，還可以保溫。保鮮膜不透氣，更容易保溫。最初我只是放在室溫下，但感覺發起來很慢。北京的春天室內都比較涼，而且我家不在陽面，更偏冷一些。後來我像做麵包一樣，烤箱最小溫度先預熱
5分鍾後關火，然後放入一碗開水，《建議選擇碗口大的，因為碗口大的比杯子小口的散濕性好)再把蓋上保鮮膜的面盆放入烤箱中，大概約30分鍾就發到圖中的樣子。是以前面團的1.5-2倍大。
6、最後還有一點需注意，打開後的發酵粉的保鮮期並不長，建議1個月內用掉。發酵粉其實很便宜，因此不要因為貪圖存放過久的發酵粉而損失掉發酵的其他原料和時間。
7、再補充一點，擀麵皮的時候，別干擀的太狠，如果擀的太薄，太死，蒸的時候包子就不容易宣呼了。
製作方法(調餡料)
1.趁著發酵的時間，我們准備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白鬍椒粉，姜粉，蚝油，生抽順一個方向攪拌勻
2.調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀
3.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末
4.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可
製作方法(包包子)
1.發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麵皮，放入茴香陷
2.依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鍾
3.這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽
4.屜中放入浸濕擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鍾即可
按照上面的步驟你就能吃到香噴噴的茴香餡包子了。茴香餡包子不光好吃，茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛的功效。所以，大家一定要多學習這方面的相關知識。
7. 茴香素餡包子的做法竅門
茴香素餡的包子應該怎麼製作，我覺得肥鄉的製作用茴香豆，然後再用一些蔬菜。在一些鹽攪拌，然後再做你喜歡吃的餡料。
8. 茴香苗素包子餡怎麼調好吃
茴香苗素包子餡好吃的調法如下：
主料：茴香1斤半、豬肉(肥瘦)4兩。
輔料：鹽3食勺、蔥花兒適量、食用油2湯勺、姜適量、醬油半湯勺。
1、茴香，去老桿和雜物，洗干凈控水。
9. 茴香餡包子的做法
茴香餡包 子做法很簡單，做出好吃的餡料，主要是在於如何去調，一起來看看具體做法步驟。
豬肉茴香餡包做法
需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡蘿卜，豆腐干，生豬肉餡120克，蔥薑末少許，白鬍椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量
詳細做法：
第一步，乾酵母用溫水泡開，麵粉入一盆，加入白糖拌勻促進發酵，加入酵母水拌勻，再分次加入溫水，用筷子拌成大面絮，揉成光面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至兩倍大。
酵母用不超過35度的溫水溶解化開，這個過程叫活化，能夠加快發酵速度，水溫很重要，千萬不要過高，燙手的水會把酵母燙死，導致發酵失敗；此外加點白糖是增加酵母的活性，促進發酵速度；用溫水和面，加快發酵，要點也是不能超過35度，可以手試水溫：手溫就合適，不燙也不涼就好。
第二步，先拌豬肉餡，肉餡里先加4勺清水，用筷子攪到起黏，這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥薑末、白鬍椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順著一個方向攪勻至肉餡有黏性
第三步，茴香擇洗干凈後控水，像切九菜一樣切成末，胡蘿卜切成絲，然後切成小塊。豆腐乾也按照這個方法切，最後倒入肉餡盆里，順著一個方向攪勻，豬肉茴香餡就調好了。
第四步，發酵好的面團，兩倍大，蓬鬆，手感輕。拉開瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！
第五步，做生坯。發好的面團揉去大氣泡，搓成長條狀，切劑子，按扁，擀成中間厚四周微薄點的厚麵皮。要點：厚麵皮也是長大個的關鍵
第六步，包入餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發10分鍾。
第七步，大火燒開鍋，上汽後開始計時，蒸18分鍾就可以關火了，再燜3分鍾開蓋，能防止包回縮。
10. 茴香餡包子的做法
茴香餡包子的做法
1、茴香去根、洗凈、控干水份。
2、 直接在超市買的豬肉餡。
3、加入料酒、胡椒、生抽，按一個方向攪拌上勁。
4、炒鍋上火，加入少許花生油，把攪拌好的肉餡在鍋內炒熟，關火前加入鹽調味。
5、 待肉餡放涼後，再拌入茴香，最好加入芝麻油調味。
6、 提前用發好的面。
7、把面擀成大小合適的麵皮，放上調好的餡料。
8、從一邊向另一邊捏成包子。
9、冷水上鍋，先開小火20分鍾，讓包子皮再次醒發。再開大火，鍋開後20分種就好，關火再虛蒸5分種，就可以出鍋了。