『壹』 薏米怎麼做著吃最有營養
薏米的好吃有營養的做法
紅豆薏米粥
材料：紅豆，薏米，水，冰糖
做法：
1、准備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2、要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3、等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
紅豆營養價值：
1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦有催乳的功效。
紅豆的功效與作用有以下幾點：
一、紅豆中富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，適合貧血的患者食用。
二、體內缺鉀會引起糖量減退，導致血糖不受控制，而紅豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者很好的控制血糖。
三、紅豆是富含葉酸的食物，孕婦食用有助於補充葉酸，促進胎兒大腦及神經發育，預防胎兒畸形，產婦喝紅豆湯還有催乳的功效。
『貳』 薏仁米怎麼做能好吃一些
薏米要先泡，然後拿來燉湯並搭配一些葯材，口感比單獨的要好
『叄』 薏米怎樣煮容易軟糯
薏米怎麼煮才能既軟又彈牙？可以分為幾種做法來回答第一種：電壓力鍋煮做法就是：把薏米洗凈，直接倒進電壓力鍋里，如果就愛喝純純的薏米湯，就不用加別的食材了，直接加足夠的清水，通電，按下雜糧功能，就等著喝薏米湯吧。不過，由於薏米是葯食兩用的食材，喝著又一股中葯的味道，如果加一些紅豆、綠豆、其它雜糧或者大米、糯米一起煮，就沒有這種葯的味道了。這樣煮薏米比較軟糯香濃，而且營養都不會流失。這種方法比較常見，現在每家的小家電都很齊全，尤其是愛吃雜糧粥和愛用電壓力鍋燉湯的家庭，電壓力鍋是必備的小家電。電壓力鍋煮食物能比平常鍋，節省一半以上的時間。我也是一樣，最愛喝雜糧粥，就喜歡把各種雜糧和大米一起倒進電壓力鍋里，用預約的功能，設置好時間，早上起來就可以享受雜糧粥了。第二種：炒熟煮這種方法不太常見，但是薏米味道好，好吸收而且好煮，就是把薏米洗洗或者用濕抹布擦擦灰塵，直接下鍋炒，小火炒到金黃色，這種炒過的薏米要是祛濕效果更好，炒好以後，也可以直接用普通鍋煮，還可以用高壓鍋煮，更可以用電壓力鍋煮，煮出來的薏米都是香味濃郁，軟糯香濃好吃。如果用普通鍋煮，那更是Q彈好吃了，但是煮的時間比較長一些。第三種：浸泡煮這種做法比較常見，在過去沒有高壓鍋和電壓力鍋之前，我們的父母們，煮雜糧和豆類，都是提前把各種雜糧豆類，用清水泡上幾個小時以後，再煮就省事多了，這樣煮出來的薏米就軟糯熟爛好吃了。
『肆』 薏米怎麼吃更好
薏米本身是粗糧的一種，顆粒較大，口感有點糙，單純的吃薏米肯定是不好吃的，所以一般會加入一些別的食材去綜合口感和增加味道，常見的組合有八寶飯、紅豆薏米湯、薏米蓮子百合湯、薏米南瓜粥、薏米山葯粥等，一般來說做都是做成甜湯或者粥味道比較好，少有用薏米去做咸湯的，但我自己其實試過用薏米和陰米一起去煮過排骨湯，最後的成品象排骨粥一樣，味道也非常好，所以這個也不是定式，只看你自己如何去發揮了。
一道即營養又美味的紅豆薏米粥，紅豆薏米有祛濕功效，能夠祛除體內的濕氣，有利水消腫、解毒排膿，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用
下面我們開始來製作，喜歡的可以試試；
紅豆、薏米、桂圓、紅糖
1；紅豆、薏米、提前用水浸泡
2；桂圓去殼去籽、紅糖准備好
3；把泡好的紅豆和薏米、桂圓、放入鍋內、加入適量的水大火煮開轉小火煮至紅豆、薏米開花
4；放入紅糖、煮至融化關火燜至片刻即可食用
『伍』 薏仁米怎麼做才好吃
1、薏仁湯：洗凈，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時，即可。
2、薏仁茶：早晚兩次，每次5克左右熟薏米粉，用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調經止痛。
3、解暑茶：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養頭發，防止脫發，並使頭發光滑柔軟。
4、蓮實美容羹：先將蓮子、紅棗、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鍾，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養胃，薏仁米、芡實為健脾利水之品。
『陸』 薏仁怎麼吃 這樣做好吃有營養
薏仁是一種大家都常用來煮粥食用的雜糧，口感軟糯而清香，且營養價值豐富，老少皆宜，是保健養生的絕佳選擇。那麼薏仁除了煮粥之外還有哪些做法呢？下面就為大家介啥薏仁怎麼做才會好吃又營養。
薏仁怎麼吃
薏仁的功效有很多，不同的吃法對身體的作用也不相同。
最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟後的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。因為薏米在經過炒熟了之後仍然具有祛濕消腫的功效。同時生薏米雖然祛濕效果更強一些，但是會對脾胃造成一定傷害，而吃炒熟之後的薏仁就沒有了這個困擾，更加容易為人體吸收。
同時，最風靡的紅豆薏仁湯也是很好的一種吃法。每天用適量紅豆和薏仁一同煮水喝，可以達到祛濕的功效，很多濕氣重的朋友在春季開始之後堅持每天喝，可以有效的緩解體內的濕氣。但是注意，煮紅豆薏仁湯的時候千萬不要放大米。因為紅豆和薏仁都是很好的利尿祛濕消腫的食物，它們在一起煮可以相輔相成，加強祛濕效果。而加入了大米之後，大米是由水稻加工而成，水稻生長在水中，濕氣很重，因此如果在紅豆薏仁湯中加入大米，祛濕的效果就沒有了，就變成了普通的米粥達不到養生的效果。
薏仁的營養功效
薏仁為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。薏仁具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏仁在我國栽培歷史悠久，是我國古老的葯食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省為主，由於薏仁的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」和「生命健康之禾」，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。
薏仁怎麼煮爛
一、浸泡法煮薏仁爛得快：
煮之前把薏仁用清水淘洗干凈，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏仁的營養流失。
二、無水冷凍法煮薏仁爛得快：
如果你不想浸泡薏仁，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏仁裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
三、帶水冷凍法煮薏仁爛得快：
把薏仁先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏仁內部效果更好。然後撈出薏仁瀝凈多餘的水，把潮濕的薏仁裝入塑料袋中，置於冰箱的冷凍室里凍至結冰即可，這樣的薏仁也比較容易煮爛。
以上三種方法不僅適用於薏仁，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法，大家可以根據自己的喜好任選其一。
薏仁怎麼保存
一、薏仁里的油脂類成分容易被氧化，就是俗話所說的「哈了」，打成粉後與空氣接觸面積增大，更容易氧化和吸潮霉變，所以一定要密閉保存，不管你放在哪裡，最好是放入有螺旋口蓋的玻璃瓶中密閉，放在溫度低的地方，裝瓶的時候最好連塑料袋一起放，這樣取用方便些;把每次吃雪餅或仙貝時包裝袋裡的石灰乾燥包保留下來放在瓶子里，可以防潮和吸味。
二、每次不要買多了，買一個星期的用量就不用擔心保存的問題了。如果已經買了，建議你把它們按三到五天的用量分成小包，每次拿一包放在冷藏室內隨時取用，餘下的加雙層塑料袋放在冷凍室里，需要的時候先拿到冷藏室里升溫再用，升溫的時候先不要打開袋口，免得粉面吸潮。這種方法就不要求非用玻璃瓶了，當然空間夠大用了更好。 薏米存放時間： 通常薏米只要先乾燥化處理，脫水或者磨成粉末，在然後放入冷藏庫的話是可以放很長時間的。但是如果你想放的時間比較久的話最好是隔一段時間拿出來曬曬太陽就好了!
『柒』 怎樣炒薏米
薏米這種食材是我們在生活中比較常見的，我們主要是用來製作薏米粥或者薏米紅豆湯等，很少會去炒薏米。其實，炒薏米也是一種比較好吃的食物，相信吃過的朋友都知道，而且炒薏米的方法比較簡單，我們需要將薏米放在水泡一個晚上，然後在將薏米放進鍋裡面熬煮3個鍾就可以開吃了。
材料:每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。
薏米怎麼炒的做法：
1.將所有材料沖洗干凈，入水浸泡過夜。
2.鍋里加足量的清水，大火煮開後，轉小火熬煮2-3個小時。
3.放紅糖調味或者放涼後用蜂蜜來調味，即可食用。
炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。中葯的泡製方法里，還有一種是將葯物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。簡單說下這個香氣。
根據中葯炒製程度的不同，一般分為把葯炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到葯材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和葯的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。
有些人臉上經常長粉刺、痤瘡和扁平疣等，它們雖發於顏面，卻是體內濕熱對外爆發的結果。像平時飲食過於油膩辛辣會造成胃火過盛，同時還會引起脾虛生濕，而臉上長痘痘、痤瘡等，就成了濕熱之邪的一個爆發點。這時我們有個簡單的方法，就是用50克薏米煮粥，粥熟後加入15克白糖服食，一天一次即可。另外把白糖換做15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯，對痤瘡、雀斑和濕疹都有療效。
上面詳細的為我們介紹了炒薏米的製作方法，希望你們可以在生活中多去嘗試一下這種食物的製作方法。其實，我們在生活中製作薏米的時候，我們最好是先將薏米泡製好，這樣可以讓薏米比較容易熟透，不會影響到其他食材的熬制時間。
『捌』 薏米到底怎樣做才好吃呀
薏米的做法
性味：甘淡、微寒、無毒。
歸經：入脾、胃、肺、大腸。
功效：清利濕熱，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
主治：風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
說明：上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用。
薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的葯用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
驗方參考：
1、薏米煮粥食，治肺癰。
2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。
3、薏米60克，白術45克，水煎服，治濕重腰疼。
4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：「八寶清補涼」。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等症。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。
6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。
7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除濕作用，適用於脾胃虛弱，風濕關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等症。
8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食慾不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。
10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。
參考資料：
http://blog.sina.com.cn/u/58b0b659010006ow