㈠ 怎麼熬銀耳湯最好喝
加些配料一起煮更好
1.冰糖銀耳湯
原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鍾後,即可食用。
2.茉莉銀耳湯
原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克
製作過程:將銀耳用溫水泡2小時左右，去凈黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鍾左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鍾，擠干水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鍾左右，取出，待用。將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸凈，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度3、把茉莉花摘洗干凈，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉樺香味出來後，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油。
3.菊花銀耳湯
材料：菊花（生）1-2朵
銀耳10g
生薑1片
蝦50g
蔥1/2棵
酒2大匙
鹽適量
雞湯4杯
做法：蝦去皮殼，剝皮，縱切一分為二，撒上鹽和酒浸味。銀耳用水泡，變軟後取出，洗凈，去掉根部，切成適當大小。蔥、姜切細絲。雞湯中加酒、鹽調味，加入蝦，銀耳後煮2－3分鍾，撒上菊花即可。
綠豆銀耳湯
材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:綠豆洗凈,泡水2~3小時備用.銀耳洗凈泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用.鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鍾.最後加白糖,即可.
功效:益氣補血,增強免疫力.綠豆有消暑解毒,祛熱利尿及解渴功效.
木瓜銀耳湯
所屬菜系
粵菜
所屬類型
親親靚湯
基本特點
清甜滋潤。
基本材料
木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。
2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
貼士成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，，以免炒時滲出太多汁
蘋果銀耳瘦肉湯的做法
瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。
蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開後，再用中小火燉約30分鍾。
3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鍾放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
㈡ 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(2)銀耳湯怎麼做法好吃竅門擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
㈢ 銀耳湯怎麼做好吃又營養竅門
銀耳湯的6個小竅門
1、泡發時間
干銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。
2、燉煮形狀
泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。
3、燉煮水量
銀耳怎麼做粘稠？把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
4、燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。
5、燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。
6、最好用新鮮的活耳燉煮
如果選擇新鮮的活耳當食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鍾出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。
㈣ 銀耳湯的做法大全竅門
銀耳湯的做法大全
1、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1隻，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。銀耳和梨一起煲湯的話可以有滋陰潤燥的作用，對於鎮咳化痰有好處，還可以滋陰去火。
2、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量
做法：將諸葯煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鍾，合並葯液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用
功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。銀耳可以和沙參煲湯，可以有滋陰潤肺的作用，對於去火有好處。
3、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養陰清熱，潤肺止咳。
4、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發開摘凈，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等.這樣的一道食譜可以有滋陰潤燥的作用，對於去火氣有好處的哦。
銀耳怎麼吃呢，上面的這幾款銀耳湯就是不錯的選擇呢，可以有滋陰潤燥去火的作用，而且也可以有緩解疲勞的作用，對於出現的咳嗽啊或者是咳痰的情況有改善的作用和效果，不妨試試這樣的養生保健的湯品吧，對身體健康有好處。
㈤ 銀耳湯做法好吃
銀耳湯做法好吃
銀耳湯做法好吃，在生活當中，銀耳湯是對女性很好的一種補品，是冬季常喝的甜飲，可以潤肺美容，它的'營養價值高，適合咽喉不適、上呼吸感染人群食用，有病治病，無病保健，下面我整理了銀耳湯做法好吃。
銀耳湯做法好吃1
無敵好喝快速熬出膠的銀耳羹美容又養顏的做法
准備食材，銀耳提前冷水泡發2小時以上，紅棗枸杞洗凈備用
銀耳去根撕成小小朵
冷水下銀耳
開鍋中小火熬10分鍾
放冰糖紅棗枸杞
順時針攪拌30秒，有助於出膠
繼續中小火熬40分鍾左右
關火燜半小時
完成，滿滿的膠原蛋白
銀耳湯做法好吃2
冰糖銀耳湯（百分百出膠）的做法
准備好材料，一朵銀耳有點多，兩個人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬湯，一半涼拌了
涼水泡1個小時到2個小時，不能時間太短，完全發了，去黃色的根，撕碎，越碎越好。
放入涼水中，大概水和銀耳比例，5:1
煮開後大概5分鍾左右開始粘糊糊了
粘稠後，就可以放冰糖
放紅棗，調中小火，煮15分鍾左右，（如果20分鍾左右沒有出膠或者膠量很少，可以關火蓋鍋蓋燜20分鍾，再開火繼續大火煮開，可反復開關火燜煮，出膠到滿意為止，調小火進行下一個步驟）再放枸杞，煮5分鍾。出鍋。
完成
銀耳湯做法好吃3
紅棗銀耳湯（電飯鍋版）的做法
銀耳加一勺澱粉，用冷水浸泡約2小時左右
泡發後，去掉黃色的根部
在反復重新幾遍，然後撕成小朵
放入電飯鍋中
加銀耳5倍量的冷水，按下煮飯鍵，煮至水開後，開蓋用筷子向同一方向迅速攪拌15秒
在加入適量的紅棗和冰糖（喜歡就多放一些，不喜歡可以少放一些）
加入紅棗和冰糖後，開蓋在煮10分鍾，時間煮久一點也可以（一定要開蓋，不然會溢出來），然後在加入枸杞（我不喜歡枸杞，所以只放了幾粒），在煮5–10分鍾，就可以啦！
現在可以關掉電源了，可以看到有出膠啦！放涼後出膠更明顯，很好喝的哦！
㈥ 銀耳湯該怎麼做才好吃
銀耳湯該怎麼做才好吃
銀耳湯該怎麼做才好吃，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，在外面怎麼也吃不到家裡的味道，這道菜老少咸宜，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，我為大家整理了銀耳湯該怎麼做才好吃食譜，快學起來吧！
銀耳湯該怎麼做才好吃1
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。
銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鍾就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鍾後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊！
注意：干銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。
1. 白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鍾，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鍾，撈出、瀝干，去核。
2. 鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及A料拌勻，再煮約10～15分鍾即可。
原料：
白木耳2個，鮮百合30克，枸杞2小匙，紅棗10個。
銀耳湯該怎麼做才好吃2
做銀耳雪梨湯之前，應該將銀耳提前用冷水泡開，然後撕成小朵備用，再者將銀耳放入鍋中用水，煮到軟爛的時候，加入冰糖以及切好的雪梨，還有適當的枸杞，一起煮至雪梨變軟就可以出鍋了，或者在煮湯的時候我們也可以適當的放入一些紅棗，因為可以起到很好的補氣補血作用。
還有如果是肺熱有痰的話，那麼在煮銀耳雪梨湯的話，建議不要把梨皮給去掉，因為很多的.葯效以及營養都在里皮上面，而且還出現咳嗽情況時，可以加入一些川貝，對於緩解治療效果是比較好的，所以掌握基本的做法，那麼我們就可以根據自己的需求加入不同的食材。
銀耳其實能夠很好的幫助提高肝臟的解毒能力，起到保肝護肝的效果，尤其是老年人出現了慢性支氣管炎，或者是肺源性心臟病等這些病症，食用銀耳有一定的輔助治療效果，還能夠增強機體的抗腫瘤免疫能力，而雪梨一直是止咳化痰，降火解毒的最佳水果，所以合理的搭配保健價值很高。
㈦ 銀耳湯的正確做法
百合銀耳湯的實踐
准備配料
2.銀耳切1/4，與百合一起用冷水浸泡10分鍾。
3.泡好的銀耳去蒂，切成小塊。紅棗去核，一起洗。
4.將原料放入燉鍋中，注入冷水。
5.放入燉鍋燉湯模式1.5小時。
6.燉好後加入少量冰糖。
㈧ 銀耳湯怎麼熬才好喝
銀耳作為一種非常具有營養價值的食材，並且原產於我國，而且它的口味非常獨特，吃起來有一種脆嫩的感覺，受到很多人的喜歡，並且銀耳還有非常多的功效和作用，可以起到減肥的功效，那麼今天小編來跟大家介紹一種銀耳湯，它作為一種非常常見的中國甜品小吃。
首先我們准備一些新鮮的銀耳，將銀耳放在溫水的盆中泡發20分鍾左右，然後將它清洗干凈之後，撕成小塊兒的形狀，並放入加好水的鍋中煮20分鍾，然後再放入一些紅棗和枸杞，然後我們再用小火煮十分鍾左右，可以再加入一些冰糖，如果想要吃得更甜的話，還可以再放入一些白糖，然後我們在加銀耳用小火慢煮，煎熬成黏稠狀就可以了，如果在夏天使用的話，還可以放入冰箱冷藏，並且在夏日中還可以當做一個冰鎮飲品食用，營養價值非常高，我們在做銀耳湯的時候，主要是靠粘稠的感覺，這樣喝起來才會有口感。
我們在做銀耳湯的時候，一定要將銀耳充分的熬化，如果時間夠長的話，這樣銀耳湯然後有粘稠，而且非常好喝，並且我們在熬銀耳湯的時候，可以用電砂鍋慢熬，這樣可以長時間的熬煮出非常粘稠的銀耳湯，還有就是還可以再熬的時候加入一些其他的輔助材料，比如說木瓜，百合等，這樣可以增加銀耳湯的口感和營養價值，而且銀耳湯的營養價值非常高，並且銀耳湯中富含非常多的維生素，植物蛋白還可以起到減肥，養顏美容的效果，並且還可以提高我們身體中的免疫力。