1. 炸雞翅根的製作方法和過程
所需原料：雞翅根1000克，生薑片15克，大蔥15克，奧爾良腌料30克，料酒10克。
【具體製作步驟】
第一步，首先將買回來的雞翅根，用水清洗干凈，瀝干水分後用刀將雞翅根表面劃上兩刀，方便雞翅根腌制時入味。
第二步，將處理好的雞翅根全部放入碗中，加入適量的奧爾良腌料，少許薑片，蔥段，料酒，用手抓拌均勻後腌制15分鍾左右。
第三步，准備一碗清水，一碗炸雞裹粉，將腌制好的雞翅根，先裹上一層炸雞裹粉，再蘸一下清水，再裹上一層炸粉，這樣反復操作2次，使雞翅根表面均勻的裹上炸粉備用。
第四步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將裹上炸雞粉的雞翅根放入鍋中炸制，炸制過程中要用中小火，將雞翅根炸熟炸透後撈出來控油備用。
第五步，將鍋中油溫繼續升至七成熱時，下入雞翅根復炸一分鍾左右，雞翅根炸制外表金黃酥脆時，即可撈出控油。
第六步，炸好的雞翅根，控干凈油後，擺入盤中即可上桌食用，一道金黃酥脆，鮮香美味的油炸雞翅根就做好了。
以後想吃炸雞時，別再去肯德基了，學會了油炸雞翅根的做法，每個人都可以在家做著吃，在家做出來的油炸雞翅根，吃起來口感又酥又脆，鮮香美味，好吃到讓人停不下來嘴。
2. 炸雞翅根的製作方法
翅根大家都知道是生活當中，非常好吃的一種美食，做法不僅僅有很多種感情的營養價值也是非常豐富的，吃起來也是非常的有嚼勁，而且非常的勁道，那麼接下來文章就來為大家介紹一道，好吃美味營養豐富的炸翅根的做法。
食材用料：
雞翅根[圖]雞翅根6個
鹽
生抽[圖]生抽
五香粉
辣椒粉[圖]辣椒粉
澱粉糯米粉混合[圖]澱粉糯米粉混合
菜譜做法：
1翅根漂水洗凈，稍許劃幾刀用鹽腌制。
加五香粉辣椒粉生抽。
.拌勻腌制20分鍾。
倒入澱粉糯米粉拌勻。
油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
在上面文章當中，了解到炸翅根的做法方法其實非常簡單，大家只需要花少量的時間就會做一道這樣好吃美味的美食，朋友們大家快去嘗試一下。
3. 如何炸雞翅根
香辣炸雞翅根
主料：雞翅根7個
輔料：大蒜頭1/3個、洋蔥1/3個、辣椒干適量、自製椒鹽粉適量、普通燕麥片適量、料酒5ml、鹽適量
步驟：
1.准備炸雞腌料，自製椒鹽粉和辣椒干
2.辣椒乾洗凈吹乾，放入研磨機中打成細末，裝瓶備用，關於辣椒粉和辣椒面，之前已經介紹過了椒鹽粉的製作方式，辣椒粉就更簡單了，研磨成粉，粗顆粒的可以做辣椒面
3.將研磨機沖洗干凈，放入小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水
4.將大蒜頭和洋蔥打碎成泥狀，細膩些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家裡一直沒買大蒜粉，這下好了，大蒜粉也包辦了，打成泥，直接用來腌制炸雞，蒜味十足，比大蒜粉強多了，又方便，又好用，隨做隨用，只要半個大蒜頭，能腌制一大碗炸雞
5.事先將雞翅根洗凈，放入少許料酒和鹽腌制入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更夠味，如果不想蒜味太重，可以少放點大蒜，或者先用鹽腌制一晚上入味，再將腌制好的雞塊沖洗下，重新用做好的調味料腌制半個小時即可
6.取一小勺自製的椒鹽粉和自製的辣椒粉，(椒鹽粉：花椒、黑胡椒、鹽，辣椒粉：辣椒干)抓勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋腌制半小時
7.在腌制雞塊的同時，將料理機洗凈，擦乾，放入適量普通燕麥片
8.手動檔低俗啟動幾秒鍾，晃勻，再打幾秒鍾，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用
9.將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，多少量按實際情況調節，讓雞塊表面能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎
10.用手按壓實，使燕麥碎不會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鍾左右，或下油鍋炸至金黃
4. 炸雞翅根怎麼做
香辣炸雞翅根做法：
食材：雞翅根8個（500克）
輔料：大蒜5瓣、辣椒粉1／2茶匙、白鬍椒粉2克、黑胡椒粉2克、食鹽8克、牛奶30克、玉米澱粉40克、麵粉120克。
具體步驟：
1、准備食材。
5. 油炸雞翅根怎麼做好吃
雞翅根是雞翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多樣，營養豐富，簡單的食材，簡單的做法卻能做出不同的美味佳餚，所以雞翅根就成了大家所喜愛的食物。下面是我幫大家整理的油炸雞翅根怎麼做好吃，希望大家喜歡。
炸雞翅根的做法
材料：雞翅根9個、普通麵粉25克、 雞蛋2個、 麵包糠30克
腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、鹽5克、姜3片、 清水適量
1.將雞翅根洗凈，控干備用
2.用刀從翅根的小頭那端把把皮肉和筋切斷，然後再用刀將雞肉推向另一頭成肉錘狀
3.將腌料的配料混合後，加少許清水調勻，將翅根放在腌料裡面腌制1小時以上
4.准備三個小碗，分別放上：普通麵粉、雞蛋液和麵包糠(我只買到細的，用顆粒大些的'好)將腌制好的翅根先蘸一層麵粉
5.再蘸上一層雞蛋液，最後裹上麵包糠
6.依次做好翅根放在盤里備用，取小鍋，熱植物油五成時放入翅根炸制
7.大約炸2-3分鍾，出來就是這樣顏色，後面的幾個是失敗品，火太大了
8.然後大火回鍋炸制一下，色澤金黃即可
烹飪技巧
1、麵包糠最好是粗細兩種混合，我沒買到粗的；
2、第一次炸制的時候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分鍾至熟才行；
3、最後復炸一遍，既上色又能把多餘的油逼出來，最好再用廚房用紙吸去多餘的油，家裡沒有我就沒有操作了。
雞翅根的功效與作用
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
如何挑選雞翅根
雞皮看上去沒有干黃的 色澤白亮的為佳 用手輕輕按觸 肌肉有彈性 無多餘液體滲出 露出的骨頭連接處 骨髓鮮紅 沒有異味 就是新鮮的雞翅了
雞翅根的製作技巧
雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鍾揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看
雞翅根的保存方法
冷凍
6. 雞翅根怎麼炸才好吃
首先准備好食材，把雞翅的根部用剪刀剪開，把肉翻過來。
把處理好的雞翅放入盆中，加入適量蔥、姜、料酒、蚝油、海鮮醬油、胡椒粉，抓勻腌制40分鍾。
把腌制好的雞翅根先沾一層澱粉，再沾一層雞蛋液，最後裹上一層麵包糠。
鍋中多燒油，五成油溫開始把雞翅根放入鍋中炸。用小火慢慢炸，把雞翅根炸至金黃色撈出。
6把雞翅根放入盆中，擠上適量番茄醬，美味的炸雞翅根就做好啦！
雞翅根的熱量
雞翅根中的營養確實很豐盛，不管是蛋白質還是脂肪成分都是比較充足的，在其中也含有一定量的熱量成分在裡面，可見這個數值是比較適中的，不算特別高，也不算特別低，所以適當的吃一些雞翅根是沒有問題的，但是不適合吃的太多，畢竟有熱量成分在內，不過吃的太多就會引起肥胖。
2、雞翅根的營養分析
在雞翅根中所含有的熱量是比較適中的，其 它的營養含量卻很豐富，特別是其中含有的蛋白質成分是最高的，不僅蛋白質含量比較高，還含有很多的維生素a成分以及很多的微量元素，微量元素，包含鉀元素，鈣元素，鐵元素，鋅元素，鈉元素等等，所以吃雞翅根來為自己體內補充微量元素是非常有效果的。
3、吃雞翅根的幫助
吃雞翅根可以滿足人們對美食的慾望，雞翅根做成的一些菜餚，口味確實非常棒，特別好吃，而且也特別的營養，對於滋補強身的效果也是不言而喻的，尤其是對於預防缺鐵性貧血和改善皮膚彈性有很好的效果，所以雞翅根對於我們人體健康是很有幫助的一種食材，平時可以適當的吃一些雞翅根，但要注意不能夠過量食用。
7. 炸翅根的家常簡單做法
主料：雞翅根500克。
輔料：6月香辣椒醬2大勺、番茄沙司1大勺、蜂蜜1大勺、麵粉40克、玉米澱粉40克、黑胡椒碎1克、鹽3克、牛奶150克、雞蛋1個、蒜4瓣。
步驟：
1、雞翅根洗凈表面各劃兩刀以便入味。
8. 炸翅根怎麼做
主料
7.大約炸2-3分鍾，出來就是這樣顏色，後面的幾個是失敗品，火太大了
8.然後大火回鍋炸制一下，色澤金黃即可
9. 怎樣做炸雞翅根
起鱗香酥雞翅根
食材
雞翅根540克、油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、黑胡椒粉適量、蒜5克、迷迭香1/4勺、牛至葉1/4勺、白朗姆酒1小勺、起鱗炸粉100克。
做法
1、將雞翅根清洗干凈，剪去肥油及厚皮。
2、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
3、剝去蒜皮，拍散，將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
4、抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。
5、將腌過的雞翅根中的蒜除去。
6、將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。
7、鍋中倒入適量油，待油溫升高時，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
8、再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多餘的粉。
9、逐個放入油鍋中，中火炸至上色。
10、待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深，即撈出控去多餘的油。
11、用廚房紙吸去多餘的油份，即可食用。