Ⅰ 豆腐燒魚塊怎麼做
食材用料
北豆腐1盒
草魚500克相剋食物
大蒜半頭相剋食物
姜1小塊相剋食物
青紅辣椒2根
黃椒1/3個
黃酒（45ml）1/3湯匙
糖（3克）1/2茶匙
鹽（3克）1/2茶匙
剁椒（10克）2湯匙
老抽（3ml）
生抽4（5ml）
豆腐燒魚塊的做法
1.魚切成 3cm大小的塊，放入容器中，加入1克的鹽，料酒和薑片腌制10分鍾。
2.青紅辣椒去蒂後斜切成1cm長的小段。黃椒切成3cm大小的三角塊。豆腐也切成3cm左右的塊。
3.把鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入豆腐暫時不要翻動（以免糊鍋），先慢慢煎，握住鍋把平著
搖動時，發現豆腐可以在鍋中自由移動時，再翻面煎。把豆腐雙面煎成金黃色即可盛出備用，鍋中的油和煎豆腐
出的水倒掉不用。
4.鍋洗凈後擦乾，燒熱後倒入油，待油7成熱時，放入魚塊煎成雙面焦黃，表面有一點點發黑最好，煎好後盛
出。
5.鍋中倒入一點油，油涼著時放入大蒜煎成焦黃色後，加入薑片，青紅辣椒段炒香後，放入剁椒煸炒出紅油，
放入豆腐和魚塊。
6.淋入生抽，老抽，剩餘的2克鹽，糖翻炒均勻即可。
Ⅱ 魚和豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法
准備材料：光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步驟：
1、准備好食材，魚有6條，另外的盆里還有3條，豆腐選用北方的老豆腐。
Ⅲ 魚跟豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐具體做法如下：
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋即可。
拓展資料
營養價值：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4、魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
5、另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
Ⅳ 魚塊燉豆腐的做法竅門
用料
豆腐 1塊
鹽 適量
料酒 適量
大蒜 4瓣
姜 4片
香菜 1把
豆芽 1把
生抽 3勺
老抽 2勺
番茄醬 2勺
韓式辣椒醬 1大勺
一個魚尾巴 剁成塊
魚塊燉豆腐的做法
用少許鹽和料酒腌制魚塊，這里我用的花鰱魚的尾巴，好大一條尾巴。
准備大蔥，生薑，大蒜，辣椒！
最後上菜開吃！
Ⅳ 魚塊燉豆腐怎麼燉才好吃
魚燉豆腐是一道傳統美食，魚肉細嫩鮮美，豆腐鮮嫩可口，魚湯濃郁醇厚，讓人回味無窮。而且魚燉豆腐非常滋補，對於身體有良好的保健作用。可是有很多廚藝小白不知道魚燉豆腐怎麼燉才好吃？有什麼烹飪技巧和訣竅嗎？
一、魚燉豆腐怎麼燉才好吃
原料准備：生薑、大蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精。
製作步驟：
1.先將魚清洗干凈。把魚鱗刮掉，魚的內臟都處理干凈，然後用清水沖洗干凈血水。鍋里倒入一些的食用油，開中火，油熱了只有，將魚放入鍋里，兩面煎，煎到魚皮微微變黃，就可以撈出來備用了。
2.接著處理其他的食材。將生薑切成生薑絲，香蔥切段，大蒜切成小段備用，豆芽洗干凈瀝干水。
3.拿出來煲湯鍋，先放入生薑絲和大蒜段，一點香蔥鋪底，上面覆蓋上豆芽，豆芽上面放上魚肉。
4.然後放入適量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的純凈水，開大火蒸煮，煮三十分鍾。
5.把豆腐切塊，緩緩放入鍋里，轉為小火，慢慢熬煮，讓豆腐在魚湯裡面七上八下，蓋上鍋蓋，大概十五分鍾，撒上充足的食鹽，就可以出鍋食用了，還可以撒一些胡椒粉，增加味道。
二、魚燉豆腐的營養功效
1.可以補鈣 魚肉和豆腐都還有豐富的鈣質，可以補鈣，防止骨質酥鬆，還可以促進青少年身體發育。
2.可以催奶 剛生完孩子的產婦，可以多喝一些魚燉豆腐湯，可以促進乳汁的分泌，十分滋補身體。
3.補充蛋白質 魚肉含有豐富的蛋白質，而且是優質蛋白質，熱量低，脂肪少，十分適合減肥人士食用。
魚燉豆腐怎麼燉才好吃？一定要先把魚煎好，然後再將魚放入煲湯鍋里燉煮。魚燉豆腐是一種非常營養美味的湯，十分滋補，有利於產後比較虛弱的人士食用。平日里，無論是老年人還是青少年，都可以經常食用這道美食，有利於身體健康。
Ⅵ 魚塊燒豆腐怎麼做好吃
魚肉，作為餐桌上不可缺少的`一種主要肉食，不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚塊燒豆腐怎麼做好吃?下面和我一起去看看吧~
紅燒魚塊食材介紹
魚肉600克，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，青尖椒1個，紅尖椒1個，郫縣豆瓣醬1勺，香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，料酒1勺，麵粉2勺，
步驟
1.豆腐切小塊
2.用油炸一下
3.魚肉切塊用鹽巴腌制一小時，油鍋放油燒熱放入魚塊稍煎
4.魚塊煎好放入蒜頭、生薑和剁椒
5.放入豆腐調入醬油加些水燜煮
6.調入少許鹽巴、料酒出鍋
小貼士
如果魚肉腌制的時候鹽巴放的多後面煮的時候就不用放鹽巴了。辣椒隨個人嗜辣成度酌情添加