❶ 排骨燉雞塊的做法竅門 排骨燉雞塊的家常做法
1、食材：排骨500克、雞腿1隻、胡蘿卜半根、鹽適量、蚝油1勺、生抽適量、紅燒醬油少許、料酒少許、蔥1根、姜2片、花椒5粒、八角1個、桂皮1小塊、大豆油適量。
2、排骨剁和雞腿剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊。
3、雞塊和排骨冷水下鍋，放少許料酒焯水，水開撇去浮沫，洗去殘余雜質控水備用。
4、准備小料：蔥、姜，八角、花椒、桂皮。
5、起鍋燒油，油熱下小料爆香，放排骨和雞塊煸炒至表面微干。
6、下入胡蘿卜，烹少許料酒，放蚝油、生抽、少許紅燒醬油，翻炒上色。
7、添入開水，放適量的鹽燉煮至成熟軟爛，收干濃汁即可出鍋裝盤即可。
❷ 雞肉燉排骨湯的做法
天氣漸涼，經歷了夏天的虛耗後，秋天正是補養的好時機，而老母雞就是很好的食補食材。老母雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。下面是我為大家搜集整理的雞肉燉排骨湯的做法，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。
雞肉燉排骨湯的做法
食材
食譜熱量：2147.5(大卡)
主料
老母雞半隻
排骨適量
方法/步驟
老母雞半隻和排骨分別斬塊，放入水中，浸泡出血水。
將雞塊和排骨浸出血水後再次洗凈，炒菜鍋置於煤氣爐上，將雞塊和排骨汆水。
汆水後的.雞塊和排骨放入琺琅鍋。
加入一點料酒，再放入適量的生薑片和香蔥，放入足量的水，燒開後轉小火大約1個小時左右。
加入泡發後洗凈的黑木耳。
再次燒開後，加入適量鹽調味，即可關火上桌了。
❸ 怎樣燉排骨雞好吃。
排骨雞和玉米、山葯、胡蘿卜一起燉好吃，下面介紹做法：
准備材料：排骨、半隻雞、玉米、山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞、姜
製作步驟：
1、水燒開，放入半斤排骨和半隻雞，過一下去除血水後撈出
❹ 雞和排骨一起燉的做法
雞肉和排骨一起怎麼燉
雞脯肉帶有豐富多彩的營養成分，而豬排骨也一樣對身體而言可做到補鈣的作用，可是雞脯肉和豬排骨一起如何燉美味呢？二種食物能夠 一起製成清燉味兒的，還可以再添加山參開展清燉。很多人喜歡吃甜味，還可以在這其中添加辣椒干或者鮮朝天椒，盡可能要少加鹽，低油少鹽的食材才更健康。
雞肉和排骨一起怎麼燉
清燉排骨雞參湯
主要材料： 泡發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，發制平菇50克，筍拼花50克，豬骨頭500克，小排骨250克。
輔材： 食鹽6克，米酒35克，蔥10克，姜10克，雞精5克，大骨湯1000克。
製作方法：
血壓將發好的海參清洗，下開水鍋氽一下取下。
血液豬骨頭、小排骨斬成坨，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取下，清洗血穢。
補充平菇去蒂，清洗細沙備用。
負重將海叄、童子雞放到湯碗內，將筍拼花放到海參加童子雞間的間隙兩邊,火腿片放到中央，添加米酒、雞精、食鹽、姜蒜、豬骨頭、小排骨、大骨湯、蓋上外蓋，上籠蒸爛取下，去除豬骨頭、豬排骨，撈去蔥、姜，就可以服用。
紅燒排骨
原材料
豬排骨400克，生薑片、小蔥、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各適當，鹽、雞精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各適當
雞肉和排骨一起怎麼燉
作法
1、豬排骨斬成5厘米的段，放進開水中略焯一下，去除鮮血，撈出備用。
2、生生薑切成片;蔥清洗後，除掉兩邊，弄成一個蔥結。
3、鍋里放少量食用油，開大火燒熱後，轉文火。放入白砂糖。
4、以文火漸漸地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，剛開始冒泡泡時，馬上倒進豬排骨，炒勻。
5、放進生薑片、麻椒和全部的各種各樣調味品，炒成香氣後，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。
6、添加適量開水，放進鹽和蔥結。
7、大火燒開後，去掉白沫子，轉文火燉40分鍾，至豬排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和別的塊狀調味品。
9、大火收汁，等料汁粘稠時，加適當雞精就可以出鍋。
雞肉和排骨一起怎麼燉
雞肉炒三片
原材料
雞脯肉，佛手瓜瓜1個，紅蘿卜1個，淡黃色辣椒1個，圓蔥一個半，油，鹽，味精，生薑沫，木薯澱粉，生抽
作法
1、雞脯肉切一片，放進鹽、生薑沫，木薯澱粉、生抽，拌和均勻，置放三十分鍾以上。
2、佛手瓜、紅蘿卜、淡黃色辣椒都切一片預留。
3、炒菜鍋內放小量油，放進雞脯肉片炒過後放進圓蔥。
4、炒成香氣後放進紅蘿卜。
5、炒2-3分鍾後放進佛手瓜(假如鍋干能夠 放一點兒水)
6、最終放進辣椒，再放進鹽、味精，炒1一2分鍾就可以。
❺ 雞腿和排骨怎麼燉好吃
小貼士
排骨焯水要冷水下鍋，這樣排骨的血水才會出來。
❻ 排骨燉雞湯怎麼做好喝
原料:香葉幾片、八角一個。
A料：植物油、干紅葡萄酒60ML、啤酒80ML、高湯500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、鹽。
B料：醬油1小勺、蚝油1大勺、雞精適量。
操作:1、排骨冷水下鍋，水開後關火撈出，去除排骨的血氣。
2、雞翅一分為二，姜切片。
3、鍋入油燒熱，入雞翅將兩面煎黃。
4、再接著煎一下排骨盛出待用。
5、鍋留底油，炒香姜、八角和香葉。
6、入排骨炒幾分鍾。
7、依次加入其它A料，大火燒開轉中小火燜20分鍾左右。
8、再加入雞翅接著燜10分鍾左右。
9、開大火收湯汁至濃稠，最後加入B料炒勻後即可出鍋。
西洋參30克、豬排骨300克、光雞1隻、生薑3片。
西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗凈，刀背敲裂；
光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，
武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
1.冬菇用清水浸，紅蘿卜洗凈切塊，待用。
2.排骨和雞肉洗凈切塊待用。
3.墨魚干用清水浸泡十分鍾，去殼和剪掉中間那一層黑色的皮。切塊待用。
4.所以食材放進高壓鍋里。
5.約四-五碗水。燉 20分鍾左右。
6.待高壓鍋的氣散去。就完成了。
公雞1000克,豬排骨(大排)500克
輔料：豇豆100克,蘿卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
調料：辣椒(紅,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,鹽10克,大蒜（白皮）30克,
白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大蔥200克,味精3克,雞精4克,植物油300克
1. 土仔公雞宰殺治凈，斬成約2.5厘米見方的塊；
2. 排骨洗凈，斬成約三厘米長的塊；
3. 豇豆洗凈放入鹽水內泡腌，取出切成長約四厘米的節；
4.蘿卜亦放入鹽水內炮製並切成長約6厘米的一字條；
5. 郫縣豆瓣剁細；
6. 泡紅辣椒去籽及蒂，剁細成末；
7. 老薑去皮洗凈，切成指甲片；
8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干凈，切成片，大蔥洗凈，取其蔥白，切成蔥節；
9. 將雞塊、排骨分別放入盆中，加精鹽、料酒、薑片、蔥節和勻，碼味15分鍾；
10. 鍋置火上，燒植物油至七成熱，放入排骨炸至呈棕黃色，撈出瀝干油分；
11. 鍋內留少許油，下雞塊，加料酒，煸炒干水分，
然後投入豆瓣、花椒、蒜片、泡紅辣椒、干辣椒節，炒香上色，
摻入鮮湯，加精鹽，白糖，雞精，泡姜、泡豇豆、泡蘿卜煮一會兒；
12. 將煮後的雞塊加湯帶汁，一起倒入高壓鍋中，放入排骨，燒制20分鍾，
盛入火鍋盤中，加醪糟汁（江米酒）、蔥節、味精和勻，隨酥黃豆、熟芝麻一同上桌；
13. 將原湯盛入味碟中，加入酥黃豆、熟芝麻即可沾食。
❼ 排骨雞湯怎麼燉好喝又營養
食材
主料
老母雞
半隻
小排骨
1條
輔料
黨參
3條
白芪
適量
紅棗
6粒
苟杞
適量
生薑
3片
料酒
適量
鹽
少許
步驟
1.排骨和雞肉各自斬塊，黨參等清洗好備用
2.鍋中燒開水，放入雞塊和排骨
3.飛水兩分鍾後撈出，用冷水沖洗干凈
4.倒入瓦煲中，注入水，水比雞肉高出一寸左右，放入黨參，白芪，紅棗，枸杞，姜，料酒
5.蓋上蓋，大火燒沸，轉小火煲1小時。切記不要超過1.5小時。時間過長，營養會大打折扣哦
6.煲好了，加入少許鹽調味即可
7.濃厚，鮮香的雞湯好了！
8.若怕湯中油脂太多，可用廚房紙過濾一下。這是過濾好的
小貼士
新鮮的雞買回來放冷凍四個小時左右取出解凍備用
❽ 排骨燉雞經典做法
排骨燉雞的做法步驟
9
落閥後開鍋進行最後調味兒，配上蔥蒜香菜什麼的就可以上桌了。
小竅門
1、肉類需要盡去血沫，方法可以長時間泡洗換水，也可以焯水，根據情況決定。焯水時加上蔥姜料酒，去腥效果很好的。
2、電飯煲比較省心，用普通的壓力鍋也是可以的。如果有時候用砂碗慢燉當然是最好的了。
3、加了醬料，味道比較特別，值得一試。
❾ 排骨和雞肉一起燉的做法
排骨海帶煲雞所需材料
主要食材嫩雞、豬肋排、海帶結、枸杞
海帶排骨煲雞的做法
1、將嫩雞洗凈斬塊;豬肋排清洗干凈剁塊;海帶結清洗干凈;枸杞清洗干凈備用。
2、凈鍋上火，倒入油、蔥、姜炒香，下入海帶翻炒幾下，倒入水，加入雞塊、排骨、枸杞，調入精鹽、小火煲至成熟，放入香菜即可。
海帶排骨煲雞的功效與作用
排骨海帶煲雞，湯品鮮美，營養豐富，海帶富含多種微量元素，排骨和雞有滋補的功效，此湯宜長期食用，可為人體補充所需營養。海帶具有化痰、軟堅、清熱、降血壓、防止夜盲症的功效，還可維持甲狀腺正常功能和抑制乳腺癌的發生。排骨營養豐富，具有具有滋陰壯陽，益精補血的功效。這樣搭配食用營養均衡，補充豐富的營養物質，同時還可以起到補腎養血的作用恩，還有滋陰潤燥的功效，大家平時的時候可以這樣搭配，利尿消腫，而且還可以增強體質，減少疾病。
排骨海帶煲雞的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物補給可以補充蛋白質維生素和膳食纖維，補腎養血滋陰潤燥強體質，適合各類的人群食用哦。
❿ 雞肉和排骨一起怎麼燉
飲食 健康 中醫 男人 女人 母嬰 兩性 心理
雞肉排骨可以一起燉嗎
ronghua
2018-12-27 08:33:13
雞脯肉和豬排骨這二種食物是能夠放到一起燉的，並且味兒是非常好的，僅僅有很多的人都並不是很好做這家常小菜的，所以說在吃起來的情況下一直覺得到自己做出去的味兒並不是很好的，如果是那樣的話就應當要想辦法去改進的，要盡可能挑選新鮮的雞脯肉和豬排骨的，能夠在裡面放進一些馬鈴薯的。
雞肉排骨可以一起燉嗎
雞排(脆骨連小排)350克，瘦豬肉150克，生雞蛋1隻，麵包糠50克，生薑水l湯勺，紹興酒2湯匙，番茄沙司1小碟，蔥末適當。
製做：
血壓將豬排骨(脆骨連小排)清洗，剁碎6公分長的段兒，放在碗內，放鹽、生薑水、紹興酒、雞精少量抹勻，放鍋中蒸至骨膜離骨時取下，每根豬排骨留1/2肉。
血液將生豬肉剁碎泥，添加雞精、生薑水、蔥末和冷水少量，攪拌均勻，再打進生雞蛋，加雞精少量翻拌。
補充將排骨血的一部分裹上一層餃子餡，理成雞翅形，沾勻麵包糠，即成摷ν葦生胚。
雞肉排骨可以一起燉嗎
負重燒開鍋中，下油，燒至六成熟時，將摷ν葦入鍋炸至呈橙黃色時，撈出就可以，蘸番茄沙司佐食。
雞翅：雞肉肉蛋白的成分佔比較高，類型多，並且吸收率高，非常容易被身體消化吸收 運用，有提高精力、健壯人體的功效。雞脯肉帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。雞脯肉對營養不良、畏冷、睏乏疲憊、月經不調、貧血、孱弱等有非常好的飲食療法功效。中華民族醫葯學覺得，雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨的作用。一般人都可食，老年人，患者，體質虛弱，貧血病人更宜服用。
姜：薑片具備祛毒除菌的功效，因此 平時我們在吃皮蛋或魚蟹等水產品時，一般會放入一些生薑沫、生薑水。薑片中的姜辣素能延緩衰老，老人常吃生薑能除「老人斑」。薑片的提取液能刺激性胃黏膜，造成血管健身運動神經中樞及中樞神經的反射面性沖動，推動血液循環系統，振作胃作用，做到健胃消食、止疼、出汗、退熱的功效。