⑴ 燉魚的家常做法竅門
燉魚已成家常便飯，魚是海里生物，具有豐富的營養價值和高蛋白，體質弱的朋友可以多做些魚吃，魚可以做湯，魚湯一般都有大補功效。小孩小時候如果缺少營養，可以在中餐適當給孩子補充一下，促進孩子大腦發育。說來說去，一起談談家常燉魚的做法大全有哪些呢？看看是否符合朋友們的口味。
一蘋果燉魚
菜譜簡介：補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼
圈有明顯的改善作用。
主料：蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生薑10克。鹽8克，
味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。
做法
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可出鍋食用。
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
二法國濃味燉魚
菜譜簡介：這道容易製作的濃味燉魚是一個經典的法國菜譜起源於馬賽。吃的時候配上一片烤麵包和一匙用橄欖油，大蒜，辣椒等香料做的魯耶醬(rouille)就更好了。
材料：橄欖油180毫升，洋蔥2個，切薄片，韭蔥2棵，切碎，西紅柿3個，
去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香
桂葉1片，橙皮絲5克，貽貝（青口）340克，清洗，去須，水2100毫升，鹽
和胡椒粉適量，鱸魚2300克，干藏紅花數條，鮮蝦340克，去殼，去腸泥
做法
1.取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鍾，炒至蔬菜變軟。
2.加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時轉大火，待湯燒滾後再煮至少3分鍾，讓香料味道煮出後融合到湯里。棄掉沒有打開的貽貝。
3.將魚放進滾開的湯里，然後轉中火煮12-15分鍾，直到魚肉剛熟，此時肉質應該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯里，混勻。加入蝦仁，煮2分鍾。
4.品嘗魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗里，趁熱吃。
平時朋友們做魚是不是沒什麼講究呢？看完家常燉魚的做法大全有哪些呢？這篇短文，是不是有很多想法呢？聽一些朋友講，做魚也就是放鍋里
⑵ 怎麼燉魚最好吃
燉魚最好吃的方法如下：
1、魚洗凈切段，鍋里放油煎魚。
吃魚的好處
1、增強記憶力
在魚類中含有豐富的DNA和卵磷脂，這種物質對於我們的記憶力是非常好的，如果想要提高我們的記憶力的話就要給我們的身體補充到豐富的卵磷脂，而魚中就含有這樣的物質，能夠有效地提高我們身體的記憶力。
2、促進視力
在魚中含有一定的營養物質，能夠起到促進視力的效果，在一定程度上對我們的視力是非常好的。
3、補充蛋白質
魚肉中含有豐富的氨基酸和優質蛋白質，且易於機體吸收，可以提高中老年人免疫力，促進兒童生長發育。
4、有利於大腦發育
海魚中含有DHA，其存在於人體大腦，視網膜和神經系統中。魚中的DHA可以促進大腦和視覺發育，是生長發育不可或缺的營養素。有的人喜歡吃生魚片，為了人體健康，還是建議少吃為妙。
⑶ 怎樣燉魚好吃竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。
燉魚的營養價值
燉魚的營養價值還是很豐富的，首先燉魚中會有一種非常特殊的脂肪酸，這種物質對我們大腦健康很有好處，是可以幫助我們有效的緩解精神緊張問題，還可以幫助平衡情緒。
燉魚中所含的不飽和脂肪酸非常豐富，這種物質是可以幫助阻止、減少人體中炎症的產生，而實際上哮喘病的發作，就是和炎症介質的產生有關系的，人體攝入不飽和脂肪酸之後，就可以有一定作用，可以幫助我們減輕氣管炎症的問題，也可以幫助預防哮喘病問題的產生。
燉魚對我們大腦健康是很有好處的，因為在燉魚中含有大量的DHA脂肪酸，這樣的成分對我們大腦健康很有關系，這是維持我們大腦細胞活動，保持活力的時候所必需的一種營養物質，是可以幫助改善神經信息傳遞的，還可以很好的增強思維以及記憶能力，很適合老年人吃燉魚。
⑷ 怎麼燉魚好吃
魚是人們日常生活中都愛吃的一種食物，魚肉鮮嫩有營養，口感也好，並且魚的做法也有很多，無論是紅燒還是清蒸，無論是煎炸還是燉煮，都非常的好吃。燉魚是家常吃魚的一種方法，燉魚也是有講究的，在很多地方，燉魚甚至是一道當地的特色招牌菜。那麼，怎麼燉魚好吃呢？下面我們就一起來探討一下燉魚的方法，希望每個人都能學會這道菜，這樣在家就能吃到飯館里的美味招牌菜了。
一、燉魚前一定要將魚腌制一下魚在燉煮之前一定要腌制一下，買來的魚處理洗凈之後，一定要用刀好好的敲打一下，這樣是為了讓魚肉鬆散容易入味。然後將魚改一下刀，在魚身上抹上料酒、鹽、花椒粉，然後魚肚子里再放點薑片和蔥段，腌制兩個小時左右，一般來說腌制時間越久魚就越入味，記住要放到冰箱里進行腌制，這樣不僅容易入味而且能夠保持魚的新鮮。
如果大家對燉魚的方法感興趣的話，歡迎大家積極留言同我們分享您的做法。
⑸ 怎樣燉魚好吃
鐵鍋燉魚怎麼燉
鐵鍋燉魚做法一
1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。
2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。
3、然後就是將蔥姜蒜放入，繼續進行煸炒。
4、再放入一勺黃豆醬，炒均勻了。
5、接著就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水一起調成汁，然後就是放到鍋裡面，攪拌均勻了。
6、將准備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裡面。
7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。
8、燉15分鍾之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鍾，然後就是在鍋裡面撒入一些香菜，就可以開始食用了。
鐵鍋燉魚做法二
1、將五花肉切成片，將蔥姜蒜准備好，樹椒三個，適量的干小紅辣椒。
2、將土豆去掉皮，切成塊備用，將花椒面、農家醬、糖、甜面醬、醬油在一個碗裡面調好了。
3、將茄子切成根條。
4、在鍋裡面放入適量的油，等到油7分熱的時候，就是將五花肉放入炒到變白。
5、然後就是將蔥姜蒜放入，炒一下。
6、將上面調好的醬倒入，炸鍋。
7、再加入適量的水，將魚放入，將土豆塊放入，將切成條放在上面。
8、將白菜鋪在邊上，用大火燒開了，然後就調為中火，等到湯汁收干凈了，就可以出鍋了，醬是很鹹的，大家如果覺得不可以的話，就放入一些鹽。
⑹ 怎樣燉魚好吃又簡單
如下：
燉魚，香濃的湯汁、細嫩的魚肉，想想都讓人食指大動，現在請收藏燉魚好吃的秘訣：
食材：各種魚適量。
方法1
1、燉魚前先煎魚或炸魚。
主要是為了保障魚身完整，不易碎爛。
如何煎魚不破皮，請參考經驗：
⑺ 怎麼燉魚好吃家常做法竅門
燒魚塊是媽媽常做的一道家常菜，去衡水湖遊玩時帶了很多新鮮的鯉魚回來，正好燒一鍋魚塊，千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕燉，越燉越鮮香細膩，待魚肉滲透湯汁，飽滿入味時起鍋，夾起一塊入口別提多美味了，魚湯還可以拌在白米飯里，從小就愛這么吃，家常的味道，媽媽的味道。
煎魚容易碎，一個小竅門搞定，兩面撲生粉，火力不要太大也不要太小，適中即可，不要著急翻動，這樣做出來的魚肉好吃入味，還不容易碎掉，可以嘗試。
【家常燒魚塊】
食材：鯉魚1000克
配料：蔥1根，姜1塊，八角2個，花雕30毫升，老抽45毫升，綿白糖30克，鹽3克，生粉15克，香醋適量
做法：1、准備好食材。鯉魚去內臟，去鰓去鱗，清洗干凈，剁成8厘米寬的塊狀。蔥切段、姜切片備用。
2、魚塊中放入一半蔥段和薑片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。
3、抓勻後腌制20分鍾。
4、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱，魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
5、中火煎至兩面金黃色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌魚用的蔥段、薑片、八角翻勻。
6、鍋中加入熱水沒過魚塊，加入鹽和綿白糖，大火燒開。
7、轉中火慢燉35分鍾，燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上，讓魚肉充分入味。
美食記錄：
1、燒這樣的大魚塊不要怕不入味，提前腌制，燉煮時用勺子不時淋湯汁到魚肉上，鯉魚屬於湖魚，需要長時間慢燉，這樣滋味也就更好的滲入到魚肉里了。
2、蔥姜、花雕和香醋都能去掉魚腥味，花雕和香醋要沿著鍋邊快速烹入，讓魚肉完全吸收香氣。
3、燒制的時候不要隨意翻動，這樣魚肉就不容易碎掉。千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕燉，越燉越香。
⑻ 燉魚怎麼燉好吃家常做法
魚是我們生活中常見的一種食物，同時也能用魚烹飪出各種各樣的美食，比如酸菜魚、水煮魚、烤魚等等，今天為大家推薦一種家常的燉魚方法：
1、把草魚清理干凈，把魚肚裡的黑膜刮掉，這樣可以減少魚的腥味兒。草魚從背部切開，但不要切斷!
2、准備一個碗，配料開始:1盅料酒，2盅醬油，1盅陳醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺鹽。攪勻備用。
3、鍋中起油下蔥姜蒜，適量花椒，適量干辣椒，均勻炒香。
⑼ 燉魚要怎麼燉好吃
燉魚是餐桌上的一道美食，做法也多種多樣，而要想燉魚做的好吃，也是有竅門的。小編做的燉魚堪稱一絕，家人都說特別的好吃。今天就教大家怎樣做燉魚好吃，並把做法分享給大家，希望能幫助到您。
食材
鯉魚 3條
蔥、姜、蒜 適量
姜面 3克
鹽 3克
干紅辣椒 1個
豬五花肉 50克
料酒 3毫升
花椒 10粒
白糖 5克
方法/步驟
1.把魚颳去魚鱗，去掉鰓和內臟，清洗干凈。
2.把蔥切段，姜、蒜切片，花椒，干紅辣椒備好，豬肉切成片。
3.用刀把魚身劃開三刀，不要切通，把鹽和姜面撒入刀口內抹勻，腌制20分鍾。
4.給盤里放入麵粉，把腌制好的魚放盤里，兩面裹滿麵粉。
5.炒鍋里倒入少許花生油，油熱後放入魚，調小火煎至魚的兩面焦黃鏟出。
6.鍋里留油，放入豬肉炒至變色，再放入花椒，部分蔥、姜、蒜爆香。
7..再加入半鍋純凈水，放入煎制好的魚，白糖，辣椒，料酒，剩餘的鹽、蔥、姜、蒜，調小火慢慢燉煮。
8.等魚燉煮大約1個小時，魚肉鮮嫩，湯濃味美即可。
9.然後出鍋裝盤，撒一些香菜點綴，這樣做出來的燉魚非常的好吃，你學會了嗎？
注意事項
魚一定要煎一下，做出來的燉魚才好吃。