1. 偏口魚怎麼吃好吃
紅燒偏口魚
偏口魚是我們這里凍貨市場常見的海魚，不貴，就一根主刺，吃起來很方便，肉味也很鮮美。我買回來兒子一看說這不是比目魚嘛，我還不信，後來到網上一查，還真是比目魚。
用料
偏口魚 一條
油
蔥
姜
料酒
老抽
醋
水
糖
鹽
辣椒醬
紅燒偏口魚的做法
颳去魚的鱗，去掉內臟和腮，在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味
鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋里煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面麵粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾
鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麼齊全啊，有啥用啥吧
2. 偏口魚怎麼做好吃
《紅燒偏口魚》做好了非常好吃的！
原材料 偏口魚一條
調味料 鹽、味精、蔥、醬油、料酒、澱粉適量。
買魚的時候要選表皮呈黑褐色且帶有光澤、可見小斑點的新鮮偏口魚。
做法
1蔥洗凈後切花；魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈後在魚身兩面等距離處劃刀口，抹上鹽、料酒腌漬30分鍾。
2油鍋燒熱，放入魚炸至微黃色，注入清水，加醬油，鹽燒熟後將魚撈出裝盤，撒上蔥花。
3勾芡，盛入魚盤中就可以吃了。
3. 偏口魚的做法
食材：偏口魚1條，花生油適量，鹽2小勺，味精少許，蔥、姜、蒜適量，八角、花椒、生抽、香油少許。
做法如下：
1、魚清洗干凈後去內臟、魚鱗，兩面打上花刀，撒上鹽、味精腌半小時。
2、姜切絲，蔥切末，八角掰成小塊，取一半佐料放在盤中，放入偏口魚。
3、然後將剩餘的佐料放在魚身上，倒入生抽和香油，魚放入鍋中大火蒸20分鍾。
4、出鍋後鋪上蒜碎，澆上一勺熱油即可。
偏口魚，即比目魚，高眼鰈，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。偏口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平卧在海底。