㈠ 砂鍋肥腸的做法，砂鍋肥腸怎麼做好吃，砂鍋肥腸
主料
豬肥腸
300g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
八角香葉
適量
料酒
適量
礦泉水
適量
蒜
適量
生抽
適量
姜
適量
步驟
1.肥腸買來後用熱水燙一下翻過來沖洗幾次，切段備用，蔥姜切碎，剝幾瓣大蒜
2.將所有材料都放進砂鍋內，然後加入大料和香葉。
3.再加入生抽適量
4.加入料酒適量
5.最後加入礦泉水沒過腸子。
6.放到煤氣爐上加熱，開鍋以後蓋蓋子燉1小時。
7.1小時到了就加入適量鹽，再燉20分鍾就好了。（我看到火苗總是紅色，一看原來是砂鍋裂了，趕緊換了大砂鍋，所以鍋顏色變了，郁悶的。）
小貼士
一定多燉才香。
㈡ 肥腸怎麼做好吃呀
導語：肥腸就是我們所說的一種豬的腸子做出來的一種美食，以下我為大家介紹肥腸怎麼做好吃呀文章，歡迎大家閱讀參考!
肥腸怎麼做好吃呀
紅燒肥腸
主料：豬肥腸1500g、白蘿卜500g。
輔料：油適量、鹽適量、四川麻辣豆瓣醬適量、生薑適量、大蒜適量、桂皮適量、八角適量、茴香適量、乾花椒適量、干辣椒適量、白酒適量、醬油適量、蚝油適量。
做法
1、肥腸翻開去掉里層的肥油（這個過程完成比較有難度，主要是味道太重，自從我這次動手洗過肥腸後，就輕易不在外面吃肥腸了，總怕別人沒洗干凈）後，用鹽和麵粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗凈後用水煮一下。
2、撈出瀝干水份，肥腸切段。（為了洗的干凈我把肥腸對破開了方便清洗）
3、干辣椒段、乾花椒、生薑切成末、桂皮一個，八角5個，茴香適量，大蒜。
4、這是老媽自己做的`豆瓣醬（看顏色就知道很辣吧）。
5、將油放入鍋中，等燒到6成油溫，八角，桂皮，茴香和生薑末爆香。
6、在放入豆瓣醬炒出紅油（我放了兩大勺，我比較喜歡吃辣，還有自家的豆瓣醬不咸，如果是郫縣豆瓣就別放這么多了，郫縣豆瓣很鹹的，放的時候嘗嘗豆瓣醬咸不咸...）。
7、等豆瓣醬炒一會，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，乾花椒（後放的原因，乾花椒，干辣椒下早會糊，豆瓣醬里有水分，所以要先下鍋）。
8、然後倒入肥腸翻炒均勻。
9、期間加入調料：白酒一勺，醬油一勺子淋入肥腸中快炒（加入白酒很重要，可以幫助除去肥腸的味道）。
10、倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛。（大約1.5小時）
11、.白蘿卜切成大塊。
12、肥腸燉的差不多時下入蘿卜塊，嘗下味道適量的加入鹽。
13、煮至蘿卜熟透後調入適量的蚝油起鍋。
14、吃的時候放入香蔥就可以上桌。
溜肥腸
原料：信陽肥腸一條，洋蔥1/4個，青辣椒一個、紅辣椒一個、胡蘿卜一小段
配料：薑片、薑末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法
1.肥腸分成10厘米左右的小段，用鹽、鹼面仔細洗干凈，連裡面的肥油都去掉。
2.洗凈的肥腸，涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒，煮20分鍾（喜歡吃Q腸就煮15分鍾，老人小孩吃需要煮30分鍾以上）。青紅辣椒切塊，胡蘿卜切片。
3.煮好的肥腸撈出，控干、晾涼，切成大小合適的小段
4.鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，乘出備用。
5.熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿卜片炒，加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出鍋啦。
㈢ 砂鍋肥腸煲的做法
肥腸煲是一道湘菜的特色菜，主要食材是肥腸。原料
熟肥腸250克，筍片10克，青椒、蒜瓣各50克。
調料
蔥段，薑片，醬油，白糖，胡椒粉，黃酒，鹽，味精，鮮湯，色拉油各適量。
做法
1、將肥腸切成2厘米長斜刀塊；
2、煲置火上，倒入色拉油、蔥段、薑片、青椒、蒜瓣煸香，加筍片、豬肥腸塊、醬油、白糖、黃酒，鮮湯燒開，用中火燜20分鍾後，加入鹽、味精調味，揀去蔥段、薑片，撒上胡椒粉即成。
宜忌
潤腸通便，但不宜常食，常食令人高脂。
㈣ 如何做砂鍋肥腸煲
肥腸砂鍋的製作材料：
〖主料〗：肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克 〖輔料〗：姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克 〖調料/腌料〗：精製油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、 白湯2500克
肥腸砂鍋的做法：
(1) 草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。
(2) 姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成「馬耳朵」形。
(3) 肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。
(4) 炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。
㈤ 砂鍋豬大腸的做法竅門
主料
豬大腸兩段
胡蘿卜半根
尖椒一個
- 輔料
大蒜數瓣
八角一顆
青蒜苗一棵
香菜一棵
植物油少許
小蔥兩棵
醬油適量
鹽適量
咸鮮口味
砂鍋工藝
廿分鍾耗時
普通難度
11
起鍋前嘗嘗鹹淡，撒適量鹽，將尖椒塊和青蒜段、香菜段入鍋中，拌勻即關火
砂鍋肥腸的做法步驟
㈥ 砂鍋肥腸煲的正宗做法
砂鍋肥腸的做法
1. 我買的是煮熟的肥腸，省去了收拾肥腸的繁瑣過程。
2. 為了更放心食用，我又把肥腸進行了加工，鍋內放水加入蔥姜蒜，花椒大料，白糖料酒，開鍋後煮20分鍾，一是去除腥味二是熟的更爛。
3. 撈出，切成一指到兩指寬的小段備用。
4. 北豆腐一塊。
5. 切成和肥腸大小一致的小塊。
㈦ 香辣砂鍋肥腸怎麼做
香辣砂鍋肥腸
用料
肥腸 一斤
青紅辣椒 各一根
青紅線椒 各一個
生抽 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
老抽 適量
香菜 適量(切片或者拍碎)
蒜 1/2個
蔥 1/3根(切丁)
郫縣豆瓣醬 喝湯的湯勺一大勺
姜絲 適量
以下是焯肥腸用料
水 炒鍋小半鍋
花椒 適量
大料 適量
白酒/黃酒/料酒 適量
老抽 適量
鹽 適量(要鍋里的水有鹽味兒)
糖 適量
香辣砂鍋肥腸的做法
肥腸洗凈（我一般用熱的麵粉水搓洗，就是麵粉加熱水混合），肥腸裡面肥肉部分不喜歡的可以翻出來去除（我一般會去除大部分，因為怕長肉肉而且燉煮菜湯不油膩，留一點點菜也香），隨個人口味。隨後肥腸和煮肥腸的材料一起下鍋，水開小火15分鍾撈出。
肥腸煮好後切片/切小段，青紅椒去籽對半切開備用，青紅線椒切小丁備用。姜切絲，蒜切片，大蔥切丁。
鍋里倒適量食用油，油熱轉小火放入適量糖，辣椒粉，切好的蔥姜蒜炒香，放入豆瓣醬一大勺炒香，此步驟一直小火。
豆瓣醬炒香後轉大火放入切好的肥腸，生抽，老抽稍炒，准備一個小砂鍋，加入砂鍋三分之一的水燒熱放入炒好的肥腸燉煮，水開蓋上砂鍋蓋轉小火燉10分鍾左右。
肥腸燉好後轉大火，放入切好的青紅辣椒，豆瓣醬已經夠咸了，所以基本不需要放鹽了（根據個人口味可以加鹽），用勺子翻勻差不多7-8分熟關火，喜歡味精雞精的可以放點增香，我們家不吃嘻嘻，這樣已經很有味兒了。隨後在上面撒上切好的青紅線椒丁（根據個人口感）適量，香菜碎適量，出鍋了
㈧ 肥腸砂鍋的美味做法
酸菜肥腸砂鍋
肥腸是很多人喜歡的美味，我家老公對它就是情有獨鍾，大腸獨有的味道，喜歡的人對它是越吃越愛。 現在這種冷冷的天氣，用大腸和酸菜做上一鍋暖暖的砂鍋，保證讓你從心暖到胃，渾身冒汗爽到極致！
主料 3種
豬大腸
500g
酸菜
150g
粉條
80g
輔料 6種
干辣椒 3個花椒 5g香菜 2顆蒜苗 1根白酒 適量蔥姜 適量
調料 4種
油 適量生抽 適量雞精 少許料酒 適量
烹飪步驟 16步
步驟1
准備好所有的食材。
步驟2
大腸洗凈切段然後再把裡面的油脂去除干凈。
步驟3
處理過的大腸放入鍋中加入薑片，白酒煮上5-8分鍾瀝干水分。
步驟4
砂鍋倒少許油爆香蔥姜和干辣椒。
步驟5
倒入大腸翻炒。
步驟6
加入適量的開水。
步驟7
再加入料酒。
步驟8
加蓋大火煮開中小火燉燒20分鍾。
步驟9
這是可以把粉條溫水浸泡備用。
步驟10
酸菜切碎備用。
步驟11
炒鍋倒油爆香乾辣椒和花椒，然後撈出不要。
步驟12
倒入酸菜翻炒至出香味。
步驟13
把酸菜倒入砂鍋中。
步驟14
加少許生抽。
步驟15
煮上5-8分鍾後加入粉條。
步驟16
粉條變透明加少許雞精，再撒上蒜苗和香菜即可。