Ⅰ 牛肉炒粉絲的家常做法
酸菜
說起酸菜，人們第一時間想起的就是酸菜魚！其實除了酸菜魚，酸菜作為主材做成的美食還有很多，比如酸菜燉粉條、酸菜餃子、酸菜白肉、酸菜魔芋等等，今天給大家帶來的是一道非常家常的菜——酸菜牛肉粉絲煲，這道菜真的看起來就非常下飯，秋冬季天氣變冷來一份酸菜粉絲牛肉煲可不要太暖和哦~
材料
主材：酸菜半袋、紅薯粉絲一把、醬牛肉一塊
輔材：蔥、姜、紅尖椒、香菜、香油、胡椒粉
泗薯印象紅薯粉絲
做法
1、准備食材：醬牛肉切成薄片，酸菜切成小條，紅尖椒切段備用，
2、蔥切蔥花，姜切末備用，紅薯粉絲用溫水泡發一下，
3、鍋中熱油，放入蔥花、薑末煸炒出香味，再放入酸菜和紅尖椒一起翻炒，
4、炒出香味後，放入兩碗水（喜歡喝湯的可以多放），燒開後再多煮兩分鍾，不要太長時間 否則酸菜的口感不好，
5、煮開後放入已經泡軟的粉絲，再將切好的醬牛肉擺在紅薯粉絲上面，蓋上鍋蓋煮一會，
6、煮粉絲時間一般在5-10分鍾，具體根據紅薯粉絲的分量和灶火大小來決定，也可以自己嘗一下，煮熟後放一點胡椒粉，攪拌均勻（喜歡酸的可以自行加醋），關上火撒上香菜，滴入香油即可出鍋！
酸菜牛肉粉絲煲
注意：一般不需要再另外加鹽了，因為酸菜本身已經很鹹味了，當然如果你比較重口味，也是可以酌情再加一點。
另外，酸菜就用平時做酸菜魚的那種酸菜就可以了，一般超市都有賣的。酸菜提前下鍋用少許油炒一下味道會更好！
Ⅱ 你不可不知的，牛肉炒粉條，怎麼做好吃
主料腌好的牛肉片100g洋蔥100g青椒50g胡蘿卜50g土豆粉條適量 輔料油適量鹽一勺半蔥一顆蒜末2瓣味精少許
牛肉炒粉條怎麼做好吃的做法步驟
1.粉絲提前兩個小時泡軟，備用。
2.將所有食材，切絲。
3.牛肉提前用適量鹽，醬油，花椒粉，腌制10分鍾左右。
4.鍋中加入適量的油， 有熱後加入肉， 炒至變色，後加入蔬菜，炒幾下。
5.加入粉條
6.再加入適量的水，燉5分鍾左右。
7.加味精即可出鍋
Ⅲ 牛肉炒細粉條的做法大全
所需食材
主料:秈米粉(排米粉)(500克) 牛肉(瘦)(200克)
輔料:紅辣椒(25克)
調料:姜(100克) 豬油(煉制)(50克) 醬油(20克) 菱角粉(5克) 鹽(5克) 大蒜(20克) 味精(3克)
製作方法
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用;
2. 牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿;
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲;
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細絲;
5. 生薑洗凈，切成細絲;
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散;
7. 牛肉絲炒散後放入紅椒、大蒜、生薑炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒;
8. 再將米粉倒入鍋內，炒干水分即可。
工藝提示
1. 牛肉上漿時，可加些小蘇打、蛋清、嫩肉粉;
2. 炒牛肉時用中大火，不然易脫漿。
Ⅳ 牛肉炒粉條怎麼做粉條不會黏黏的
紅薯粉絲用開水浸泡，泡軟撈出備用，牛肉切絲，紅辣椒切小塊，姜蒜切末，鍋中倒入適量食用油，放入姜蒜末，炒香後倒入干紅辣椒，放入1勺花椒粉，炒香後倒入五香牛肉，加入一點清水，倒入紅薯粉絲，加入1勺鹽、白糖、1勺蚝油，大火翻炒，加入紅辣椒翻炒，加入1勺十三香、1勺胡椒粉、1勺雞精炒勻即可。
這一類炒，好吃是好吃。就是得捨得放油。放油就不沾了。只是油太大，好吃，又不敢吃多，對不起自己呀。
老鐵們好，我是茄子愛上豆角，是一名廚師中的小學生，因熱愛 美食 ，也經常嘗試 美食 新的做法。今天我分享一下牛肉炒粉條怎樣不粘鍋：
粉條煮好後沖涼，放點油，抓勻。。鍋先燒非常熱加油滑一下鍋，來回兩次，把油倒出來在加冷油滑牛肉，倒出來開始炒。。
猛火陰油，河粉炒之前要一條條分開來。
你好！很高興回答這個問題！牛肉炒粉條真是一道美味的家常菜，配上米飯，即下飯又有營養，而且也不發胖啊！下面我把牛肉炒粉條的方法分享給你：
第一，准備一塊牛肉，清洗干凈後改刀切成薄片。將切好的牛肉放入碗中，加入適量的老抽，料酒，食鹽，蛋清，水，澱粉用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後腌制10分鍾備用。
第二，准備適量的純紅薯粉條，放入溫水中浸泡30分鍾備用。
第三，准備適量的蒜切成蒜沫，適量的姜切成姜沫，一根蔥切成蔥花。一根紅辣椒切絲，一根青辣椒切絲後備用。
第四，熱鍋倒油，倒入准備好的蔥姜蒜爆香。倒入腌制好的牛肉進行翻炒，等炒制牛肉變色後，加入雞精，味精翻均勻後，再加入適量的水。
第五，在肉快熟的時候，把泡好的粉條鋪在肉上，不要翻炒，直接悶在上面即可。
第六，在粉條變軟快熟的時候，倒入切好紅辣椒和青辣椒，再倒入適量的生抽，翻炒均勻後，再悶一分鍾，即可出鍋。這樣一道鮮美的牛肉炒粉條就做好了，這樣做也不粉條也不黏。
最後希我的回答能幫到你，謝謝！
第一步：熱鍋冷油先把牛肉滑散.起鍋備用.
第二部：帶上手套把河粉先拌散開.
第三部：起鍋燒油下入青菜.加入河粉.炒制最好用筷子.這樣才不容易炒斷.
大家一點要記住炒河粉油一定要少.不然炒出來太油膩.吃起來會很不舒服
牛肉炒粉條，不知道您問的意思，是河粉還是土豆粉條，地瓜粉條！地瓜粉條和土豆粉燉菜比較好！
牛河粉有干炒和濕炒！
干炒牛河：河粉做之前一定要預熱一下（用水燙或者微波爐加熱），然後，熱鍋涼油涮鍋，倒出多餘的油，鍋中留少量底油，先炒配菜斷生，在下河粉和調料快速爆炒出鍋！[呲牙][贊][贊]
第一招：沸水泡
因為粉絲在冬天是非常的硬，所以很多人都會直接放入熱水裡面浸泡，一般都是泡軟為止，這樣就不能更好的把握時間了。炒出來的粉條就非常的容易粘鍋，還會團在一起呢。你們見過老廚師的做法嗎？他和我們的做法就完全的不一樣，他一般是把乾粉條放入煮沸的鍋中煮，一直煮到粉條膨脹了，再將其撈出放入冷水裡面過一遍，然後瀝干水分，就可以下鍋了，這樣做法看似看復雜，但是做出來的口感，絕不對不會讓你失望的。
第二招：粉條下鍋的順序
粉條已經用焯過水了，下面就要開始炒粉條了，很多人在炒粉條的時候，一般都是講肉或者蔬菜和粉條一起炒。但是這種做法，就會導致粉條粉條失去黏性，就會很容易融化然後粘鍋。要想粉條炒的有韌性，當然是將粉條之外的肉或者蔬菜先炒好了，然後再放入粉絲翻炒均勻，就可以了。但是下鍋翻炒粉條的時候，一定要注意火鍋，用中火最好了，火大很容易糊鍋的。
第三招：鍋鏟的材質
對於一般的家庭來說，炒菜當然是鐵質鍋鏟用的最順手了，但是對於粉絲這種很脆弱的食材來說，是不可取的。因為用鐵質的鍋鏟，就會在烹飪的鍋鏟中將粉絲炒成粉渣了，賣相肯定不好，口感自然就會受到影響了。所以說炒粉條的時候，鍋鏟最好不要用鐵質的，用木質才是最好的選擇，因為木質鍋鏟不會很鋒利，不會在烹飪的時候將粉絲鏟斷了，所以粉絲也不會被弄碎了。
你好，很高興回答這個問題！牛肉炒粉條怎麼做粉條不會黏黏的？粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯汁的味道。再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人！牛肉炒粉條怎麼做呢？具體做法如下，
一，准備一塊新鮮的牛肉，把它剁碎，放入盆中。放點兒生抽，鹽，料酒，澱粉使它攪拌均勻，腌制兩分鍾。在准備紅薯粉條，蔥切絲，姜切絲，蒜切末，生抽，料酒，食用鹽，豆瓣醬等。
二，粉條用涼水浸泡五分鍾，撈出。再放入開水的鍋中煮沸，煮至粉條七成熟，撈出過涼，備用。
三，鍋中放油。油熱使腌好的肉末放鍋翻炒，炒至肉末發白，放點兒白糖，放點豆瓣醬繼續翻炒。放點兒蔥絲兒，姜絲，蒜末，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油繼續翻炒，在使過涼的粉條放入鍋中翻炒，放點熱水，放點食鹽，大火翻炒兩分鍾。撒點兒香菜蒜末翻炒兩下裝盤即熟。這道香噴噴的營養又好吃的牛肉炒粉條就這樣做熟了！真是好吃呀！這樣做，炒出來的粉條一根一根的不粘不坨，吃起來更加的爽口潤滑！而粉條以肉在一起吸收了肉的鮮香！而格外的軟糯香，口感筋斗，越吃越香！回味無窮！
好的，我就是不服老的春蕾媽！謝謝大家的關注！
Ⅳ 牛肉片炒粉條怎麼炒好吃還嫩
炒牛肉片兒新炒的牛肉片切好以後。把裡面放一個蛋清然後攪勻再放一些個澱粉抓勻。再放在火上煸炒。就好吃嫩了。但是一定要熱鍋涼油，否則的話，牛肉會粘鍋的。
Ⅵ 炒牛肉粉條的做法
步驟一：牛肉切片剁成肉末，這樣做出的牛肉會更加的細膩配合粉條口感更好，切蔥姜蒜備用，乾粉條涼水泡發，鍋中燒水下粉條煮熟撈出晾涼。步驟二：起鍋熱油，下入蔥姜蒜炒出香味，下入剁好的牛肉末均勻翻炒變色。
步驟三：牛肉末炒至變色加適量的老抽，生抽，蚝油，料酒，加適量花椒粉轉中火繼續翻炒。
步驟四：將煮好晾涼的粉條倒入鍋中，繼續中火翻炒入味，此時加一小勺香油，加一小撮白糖均勻翻炒。
步驟五：鍋中加適量清水轉大火快速翻炒，使粉條均勻上色，注意此時大火翻炒不要將粉條炒斷，大火收汁准備出鍋。
Ⅶ 牛肉炒粉條 牛肉炒粉條的步驟
1、主料：粉條150克、牛肉50克、鹹菜30克3人份；輔料：老乾媽10克。
2、牛肉絲解凍（可以事先從冰櫃里放到0度保鮮層），去除血水。
3、放黃酒，鹽，生粉腌制。
4、用紅薯粉（粗細適中，不易煮爛）。
5、煮沸水，放入紅薯粉。
6、再次水沸騰後，煮3分鍾，到顏色泛白，濾水備用
7、不粘鍋放油，等鍋熱。
8、放牛肉絲翻炒，變色後盛出備用。
9、鍋內放入粉條與鹹菜翻炒，適當放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的適當放入老乾媽調味。
12、放入老乾媽翻炒後出鍋。
Ⅷ 牛肉炒粉條的做法竅門
主料
牛肉300克
粉絲200克
胡蘿卜100克
豆芽100克
輔料
花生油5ml
鹽4克
生抽2ml
生薑1克
料酒1ml
生粉2克
辣椒1個
芫茜10克
牛肉炒粉絲的做法步驟
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1.准備食材：粉絲、牛肉、胡蘿卜、豆芽、青椒等；
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2.牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生薑、生粉拌均腌制；
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3.粉絲泡軟，撈出瀝干水；
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4.豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用；
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5.熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋；
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6.辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒；
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7.加入粉絲繼續炒至八成熟；PS：要粉絲在上面，這樣就不粘鍋。
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8.把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會斷。
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9.放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可。
小竅門&溫馨提示
1.牛肉要腌制才入味；
2.炒粉絲的時候要注意火候，用筷子不斷翻炒，才不粘鍋；
Ⅸ 牛肉炒粉條的做法大全家常
做法步驟
1.牛肉絲解凍（可以事先從冰櫃里放到0度保鮮層），去除血水
2.放黃酒，鹽，生粉腌制
3.用紅薯粉（粗細適中，不易煮爛）
4.煮沸水，放入紅薯粉
5.再次水沸騰後，煮3分鍾，到顏色泛白
6.濾水備用
7.不粘鍋放油，等鍋熱
8.放牛肉絲翻炒
9.變色後盛出備用
10.鍋內放入粉條與鹹菜翻炒，適當放水
11.放入牛肉一起翻炒
12.口味重的適當放入老乾媽調味
13.放入老乾媽翻炒後出鍋
Ⅹ 粉條炒牛肉的做法大全
牛肉粉條做法一，
材料
腌好的牛肉絲，炸菜絲，粉絲，芹菜絲
做法
1、先將粉絲煮好，過冷河，這樣粉絲就不容易發漲；
2、再用姜茸蒜茸起鍋，入放炸菜絲和芹菜絲，兜幾下，加水；
3、再倒入粉絲，待水燒開，倒入牛肉絲，用筷子散開些牛肉絲，滾幾滾，牛肉剛熟就可以了；
4、面上放自製的紅翻天辣椒裝飾裝飾，這樣也可使湯更有辣味。
做法二，材料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。