⑴ 油炸帶魚怎麼做好吃又簡單
油炸帶魚的做法：
1、首先將帶魚去鱗去內臟清洗干凈切段備用
2、准備好蔥姜大蒜片，花椒和大料
3、將所有佐料倒在帶魚上面
4、加適量鹽
5、加適量二鍋頭，用筷子攪拌均勻腌制2小時以上，期間翻拌幾次
6、鍋燒熱加入油
7、將腌好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麵粉
8、逐次放入鍋內炸
9、看到帶魚兩面金黃就可以了
10、裝盤食用
⑵ 炸過的帶魚怎麼做好吃 炸過的帶魚做法
1、食材：油炸過的帶魚；輔料：生抽，醬油，米醋，干辣椒，蔥姜蒜。
2、步驟：起鍋燒油，油熱後放入干辣椒，爆出香味，接著放入蔥姜蒜，炒香後加入醬油、生抽和米醋，（醬油，生抽和米醋的比例為2:1:2）用油炒香，倒入開水，然後把炸好的帶魚放進去，中小火燉半個小時即可。（不喜歡湯汁多的可以大火收一下湯汁，湯汁酸酸咸鹹的味道特別好）
⑶ 帶魚炸了以後怎麼做好吃又簡單
魚肉中富含蛋白質，我們在日常生活中也經常吃魚。魚的種類比較多，一般很多人愛吃帶魚，因為帶魚比較少刺，而且味道很香，深受人們的歡迎。很多人炸帶魚時炸不好，有些人只知道把帶魚砍好了就下鍋炸，導致炸出來的帶魚又腥又碎。建議大家呢：炸帶魚的時候，玩玩不可直接下鍋炸，多加衣不，帶魚外酥里嫩，還不腥。
想要把帶魚炸好，方法一定要對，下面給大家分享一下炸帶魚的方法和技巧。
香炸帶魚
准備食材：帶魚2條，薑片5片，雞蛋2個、小蔥3根，料酒、生抽、麵粉、耗油、鹽適量。
烹飪步驟：
1、把帶魚處理干凈，坎成約5厘米左右的塊，瀝干水分。
2、往帶魚中加入鹽、生抽、耗油、料酒、薑片、蔥花，攪拌均勻腌制半個鍾。
3、半個鍾頭後把帶魚放到麵粉里，讓每一塊帶魚都均勻粘上蛋清。蛋清可加可不加，加了蛋清帶魚更嫩。
5、起鍋倒油，油溫升至5成熱時放入魚塊，炸至魚塊成金黃色即可撈出。
⑷ 油炸帶魚怎麼做好吃法
1.帶魚段收拾干凈。
2.蔥姜蒜切好備用。
3.把帶魚裝入盆中，打人雞蛋，放入適量鹽，糖，五香粉，白鬍椒粉，蔥姜蒜，醋，生抽。
4.攪拌均勻蓋蓋腌制20分鍾。
5.炒鍋熱油。
6.把腌制好的帶魚段撿出。
7.油熱放入帶魚段炸制。
8.炸好後撿出再復炸一遍即可。
9.盛盤上桌。
⑸ 炸帶魚怎麼做酥脆好吃
干炸帶魚這樣做酥脆好吃：
主料：帶魚段800克。
輔料：姜1塊、大蔥1段、鹽3克、白鬍椒粉3克、料酒少許、玉米澱粉適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1、帶魚段剪鰭、去內臟及腹內黑膜；表面銀色的物質是退化鱗，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，無需刻意刮掉。
⑹ 炸過的帶魚怎麼做好吃
炸過的帶魚怎麼做好吃？大家知道嗎？以下是我為大家整理好的炸帶魚的做法，歡迎大家參考學習哦！
炸過的帶魚怎麼做好吃1
1、准備好所需食材。
2、將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、薑片、料酒腌制半個小時左右。
3、麵粉里加入適量水調成麵糊。
4、鍋里倒入油，油燒到六七成熱。
5、用筷子夾著帶魚，正反面粘上麵糊。（也可以只裹乾麵粉，看自家喜好。）
6、放入帶魚段，等麵糊定型再翻面。
7、批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
干炸帶魚做法
材料
主料：帶魚800克，
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
紅燒帶魚做法
材料
帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鍾；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
炸過的帶魚怎麼做好吃2
把帶魚剁成段放入盆中。加蔥姜絲 花椒 料酒 鹽 味精，腌制20分鍾！腌制帶魚是很重要的一步，一定要掌握好。花椒是必須要放的，能增加帶魚的.香味！
帶魚腌制好以後，把麵粉倒在帶魚上面，攪拌一下，使每塊帶魚都能均勻的滾上麵粉！有的朋友炸帶魚喜歡用麵糊，這樣炸出來的帶魚，腥味會比較重。我還是推薦用乾麵粉炸，外焦里嫩，金黃酥脆！
鍋內多放些油，燒至8成熱的時候，把帶魚一個個放進去開始炸。這個時候要把火力調大一些。放入帶魚後，不要隨便攪動，以免肉碎！
帶魚一放入油鍋里，外皮就會馬上收緊，形成一層硬皮，能保持肉質鮮嫩！
等帶魚炸至外皮酥脆金黃色的時候，撈出裝盤即可！
小貼士：
1、買帶魚的時候，盡量挑選薄一些的帶魚，那種肉很厚的帶魚，並不好吃！
2、腌制帶魚的時候，要用好一些的料酒，去腥解膩作用大！
3、炸制的時候，油溫要高，火力要大！
⑺ 炸帶魚怎麼做好吃
准備材料
1、帶魚兩條
2、蔥
3、姜
4、蒜
5、料酒
6、生抽
7、鹽
8、胡椒粉
9、花椒
10、麵粉
步驟一、
帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟
步驟六
擺盤就可以啦，也可以繼續做糖醋或紅燒帶魚。
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⑻ 帶魚炸完怎麼做好吃
干炸帶魚准備的食材：帶魚、生薑、蔥、料酒、鹽、胡椒、雞蛋、澱粉、鹽和胡椒、油等。
具體的做法：
第一步，先將帶魚洗凈，去掉腹部的黑膜，用剪刀剪成小段，再洗凈後放入盆中，加入生薑、蔥、料酒、鹽、胡椒粉，抓緊盤子。將洋蔥、薑汁取出，拌勻，腌20分鍾，使帶魚味道更佳。把一個雞蛋放進碗里，用筷子把它完全打碎。另外，在另一個盤子里加入干澱粉，再加入少許吉士粉，用筷子攪拌。
第二步，將腌制好的發尾餡放入蛋液碗中，用蛋液包好，再用一層干澱粉包好，將帶魚上多餘的澱粉搖勻，放入盤中備用，以包好剩餘的。把它包起來放在托盤里待用。把鍋加熱，加上油。當油溫達到50%時，關小火。把包好的帶魚放進鍋里分散，不容易粘在一起。中、小火打開，慢慢煎。把發尾煎透。煎至酥脆金黃。把帶魚煎至微黃。用漏勺舀出發尾。
第三步，再次提高油溫，將炒好的發尾倒入鍋中，再炒20秒，使炒好的帶魚皮更脆，口感更好，然後倒出控油。把鍋里的油倒出來，趁熱把帶魚倒進鍋里，撒上鹽和胡椒粉，減少青蔥的用量，翻過來攪拌均勻，然後放入盤中。
在製作這道美味的過程中，干炸的時候，需要腌一下，這樣炒出來的帶魚更好吃。當帶魚被炸時，加入這一步。馬尾皮酥脆，肉質鮮嫩。一次又一次地煎。很多人不明白。再煎一次，然後從鍋里出來。再不炒就脆了！
干炸帶魚又嫩又好吃。我在家裡煎了兩盒帶魚，兩天就吃完了。
⑼ 炸過的帶魚怎麼做好吃
干煎帶魚
用料
帶魚 兩條
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
料酒 1勺
白糖 10克
花椒八角干辣椒 如圖
蔥姜蒜 適量
麵粉 30克
零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法
帶魚清洗干凈後，切段用蔥姜蒜 料酒腌制一段時間，最少20分鍾零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟1
盤里放麵粉，帶魚雙面粘粉，零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟2
鍋里放適量油，小火煎制雙面金黃，盛出備用零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟3
碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3顆冰糖）混合均勻零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟4
少許油煸香蔥姜蒜零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟5
放入大料花椒干辣椒 煎好的帶魚零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟6
倒入碗中配料汁、翻拌均勻零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟7
倒入沒過帶魚的熱水，蓋蓋轉小火燉制十分鍾左右，零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟8
開蓋大火收汁上色即可零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟9
成品有沒有饞到你呢？零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步驟10
小貼士
1:煎魚的時候 一定要等一面定型了 再翻面，否則容易不成型，
2:燉魚的過程盡量少翻動，可以晃晃鍋，避免糊底
3:燉魚一定加入熱水，否則影響口感，收汁的時候可以留一點湯汁，泡飯超好吃哦
4:基本沒有不放鹽，重口味的可以放一點^_^