Ⅰ 這才是啤酒魚好吃的做法，鮮嫩入味，比啤酒鴨還好吃，出鍋流口水
啤酒魚是一道美味佳餚，以草魚為主要食材，配上食鹽，胡椒粉，料酒，啤酒等製作而成，口感鮮嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃。
今天就給大家分享一道啤酒魚的家常做法，比啤酒鴨還好吃，出鍋噴香，口水流一地，喜歡的可以試試。
下面請看我們的操作：
1.提前處理好的草魚一條，先颳去魚鱗，去除內臟，從魚頭處下刀，切透魚身的三分之二，注意不要切斷，這樣更容易擺盤。
2.然後間隔兩厘米切成段，切好以後我們把魚肉腌制一下。
3. 加入適量的食鹽入底味，加入一點胡椒粉，去腥增香，再加一點料酒去腥 ，用手塗抹均勻，放在一邊腌制15分鍾，使魚肉慢慢入味。
4.在這個時間我們切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，放入盆中。
5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
6.青椒一個切成條，再切成小片，紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起用來配色。
7.洋蔥半個從中間切開，再切成小片，放入盆中。
8.金針菇一小把，去掉根部，然後放入水盆中，用手掰散洗凈，擠干裡面的水分，和洋蔥放在一起。
9.另外再准備兩粒八角，幾粒花椒，幾個紅干椒備用。
等食材備好以後，我們開始進行下一步操作。
10.炒鍋燒熱，添入一勺食用油， 加入一勺郫縣紅油豆瓣醬， 翻炒化開，炒出裡面的紅油。
11.然後倒入蔥姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒幾下，炒出香味，加入適量的清水，下面開始調味。
12. 加入食鹽，白糖，胡椒粉，加一點生抽，加一點蚝油，攪拌化開調料。
13.下入腌好的草魚，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草魚為宜，然後蓋上鍋蓋，改中小火燉10分鍾。
14.十分鍾過後，打開鍋蓋，放入金針菇和洋蔥片，繼續燉3分鍾。
15.三分鍾過後下入青紅椒，繼續煮30秒就可以了，出鍋前加入一點芝麻香油增香，就可以關火起鍋裝盤。
16.最後撒上一點香菜用來點綴，就可以上桌食用了。
17.好了，這道味道鮮美的啤酒魚就做好了，宴客待朋，絕對是一道好菜，學會了就在家試試吧。
Ⅱ 啤酒魚的做法
啤酒魚是廣西陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮嫩可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味讓人胃口大開。地道的陽朔啤酒魚是用灕江的野生鯉魚製作的，鮮魚切大塊用油煎至金黃色後，加入西紅柿，用啤酒代替水將魚燉煮至熟，具有獨特的香酥鮮嫩風味！我們沒有最正宗的食材，就用草魚代替做一道簡易版的啤酒魚，味道可以媲美地道的陽朔啤酒魚！
By 眉眉健康廚房
用料
草魚 1條青椒 1個紅椒 1個番茄 2個啤酒 1罐生抽蚝油鹽姜蒜
做法步驟
7、調1600瓦繼續燉煮至湯汁濃稠，最後撒上青紅椒即可出鍋
Ⅲ 啤酒魚味道鮮美可口，正確做法是怎麼樣的
魚是我們平時家裡做菜用的比較多的一種食材，做法多種多樣，紅燒、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，這些主流做法我在家都做過，味道鮮美，確實得到了家裡人的認可，每次做都被吃得一干二凈。
有一次去廣西旅遊，嘗到一道陽朔啤酒魚的當地菜，感覺味道相當不錯，回來之後對這道菜的味道念念不忘，就在網上找攻略，然後自己試著按照步驟做了一下，雖然沒有陽朔啤酒魚味道那麼地道，但我感覺味道還是不錯的，下面給大家分享一下我的家常做法，希望能給朋友們帶來一些借鑒。
魚煎好一次後繼續復炸一遍，魚肉會更鮮嫩，用啤酒燜魚，可以多燜一會，讓啤酒特殊的香味浸透到魚中，味道更棒。這道菜其實並不復雜，喜歡的朋友可以在家試著做一下，相信你也會喜歡它的味道的。
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Ⅳ 啤酒魚的製作方法是什麼
夏天到了，大家都喜歡吃一些麻辣咸香的食材。在吃麻辣口味的，實在是有些人喜歡喝白酒，也有喜歡喝啤酒的人。而啤酒除了平時和朋友一起侃天侃地以外，還有些人會用啤酒製作美食，例如麻辣小龍蝦，還有啤酒鴨，啤酒魚。那麼，接下來我們就來了解一下啤酒魚的製作方法，啤酒魚的做法有很多，接下來主要介紹一種。
除了以上一種做法之外，還有其他做法，做法非常的類似，但是口味和魚種有略微不同。例如有些人喜歡用鯉魚和黑魚做啤酒魚，甚至一些人會使用草魚。還有人會根據自己的口味，添加一些料，有些人會往裡面加一些番茄醬，有些人會往裡面加一些胡椒粉，還有些人會往裡面加一些辣椒醬，甚至有些人會往裡面加一些黃豆醬。這都是個人口味之間的差異。甚至一些人做啤酒，魚的配菜也不相同。一些人會僅僅用一些佐料做配套，也有一些人會放入金針菇，黃瓜，土豆，蘿卜等蔬菜當做配料，讓一道啤酒魚更加的豐富。所以我們在製作啤酒魚時，可以根據自己的愛好以及口味情況，自己進行改造，做一道適合自己口味的啤酒魚。
Ⅳ 啤酒魚怎麼做好吃
啤酒魚怎麼做好吃
啤酒魚怎麼做
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
Ⅵ 啤酒魚怎麼做好吃 製作啤酒魚的方法
1、用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。
2、西紅柿洗凈、切塊。
3、青、紅椒洗凈、剖開、切大塊。
4、姜去皮、切絲。
5、蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎。
6、鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗。
7、用廚房紙將魚身表面的水分吸干。
8、將魚斬成大塊待用。
9、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。
10、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油。
11、倒入魚塊，以小火慢慢煎，煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用。
12、鍋刷凈，重新倒入橄欖油。
13、放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊，翻炒均勻。
14、加入生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鍾左右。
15、放入青紅椒和西紅柿。
16、加入辣椒醬，繼續燉三分鍾即可起鍋即可。
Ⅶ 啤酒魚怎麼做才好吃
啤酒魚怎麼做才好吃
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
Ⅷ 怎樣做魚好吃既簡單又好吃 啤酒魚做法
1、准備魚，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，醬油，姜，油，番茄。
2、魚洗干凈、切塊，煎到兩面金黃即可。
3、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放醬油，接著倒入啤酒。
4、待啤酒煮沸之後，把魚放入，煮15分鍾。
5、汁快收乾的時候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。
Ⅸ 啤酒魚怎麼做好吃
啤酒魚有很多小夥伴喜歡吃，但是不知道怎麼做，下面為你介紹下具體的做法，希望可以幫助到你。
食材
草魚 7條
西紅柿 1個
青椒 1個
蒜 2瓣
啤酒 1罐
蚝油 15g
生抽 15g
鹽 適量
1
把草魚切成大塊。
方法/步驟
Ⅹ 啤酒魚怎樣做，沒有腥味，美味好吃口感極佳呢
啤酒魚怎樣做，沒有腥味，美味好吃口感極佳呢？
有的人不喜歡吃淡水魚，感覺腥味重，實際上，是沒掌握好做法，今日手把手帶你魚的小技巧，沒放一滴水，只需添加它，用啤酒燉魚，啤酒和魚能造成酶化反映。
那樣燉出的魚味兒更強。淡水魚腥味兒重，放啤酒除開能夠改進魚的肉質地，關鍵的是為了能除去淡水魚的腥氣和腥味。作出的魚，色調誘惑吃著不腥還尤其進味，你也學好這一作法，會使你喜愛上吃淡水魚，讓家中飯桌上菜式更豐富，營養成分更全方位，下邊共享下作法：
【啤酒魚】需要原材料：鯽魚1條、香萊1棵、啤酒500ml、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒10粒上下、辣椒干2個、大料1個、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白砂糖半湯匙、白醋1湯匙、
步驟一
准備好需要原材料，蔥切條。生薑切成片，蒜頭拍裂、辣椒干去籽，香萊清洗。我就用的是三道鱗的魚做的，是歐洲鯽魚的變異，外皮有光澤度，彷彿鏡面玻璃一樣光潔且光澤度顯著，故叫法為鏡鯉。三道鱗是黑魚的一種，的身上有三條較為粗壯的魚鱗片，故得名三道鱗。三道鱗可燒可燉，沒刺肉厚，比一般鯉魚和草魚味美。
步驟四
大火燒開，轉小火燉制，期內，將魚翻一次面，燉制時得用小火燉制，用走紅非常容易把魚燉碎，形狀不完整，燉制鍋內剩少量料汁時，添加鹽，用大火收汁，熄火，盛出擺盤，上灑香萊段就可以。
小提示：啤酒和魚能造成酶化反映，那樣燉出的魚味兒更強。淡水魚腥味兒重，放啤酒除開能夠改進魚的肉質地，關鍵的是為了能除去淡水魚的腥氣和腥味。