『壹』 虎皮尖椒怎麼做
一、原料准備：尖椒4~6個，新鮮瘦豬肉200克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、豆豉、澱粉、醋、白糖、鹽、胡椒粉和菜籽油各適量。
二、做法步驟：1、尖椒選擇。美食坐家多年的廚房實踐證明，做虎皮尖椒要選擇肉厚、個大、顏色翠綠的新鮮尖椒，這樣的尖椒水分比較充足，肉多，吃起來口感會更好。具體選擇時可以按壓一下尖椒的表面，如果按壓後能夠很快的彈回，說明是新鮮的尖椒；表面光滑平整的，也說明是新鮮的。
8、鍋再次燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入蒜粒炒香，然後倒入1湯匙醬油、3湯匙醋、1茶匙白糖、1茶匙鹽和2勺豆豉，並補充適量清水，放入煎烤的尖椒，小火再烤制3分鍾左右，待湯汁濃稠時，即可出鍋。
『貳』 虎皮尖椒怎麼做才好吃，你知道嗎
小貼士
要想青椒不變色並且帶有虎皮效果，注意下面幾個小細節就可以了。
（1）清洗青椒後要瀝干水分，否則煎的時候容易導致青椒變色。
（2）熱鍋四層油溫時開始煎青椒，小火慢慢煎，這樣青椒不會變黃也不變黑，並且炸出來虎皮效果也非常好看。