㈠ 試著哪樣烹飪豬肝炒芹菜，特別的好吃解饞有營養
芹菜炒豬肝，豬肝鮮嫩，芹菜脆嫩
豬肝是一個非常有營養的食材，很多人不喜歡吃，就是因為豬肝有一股很大的腥味，但是今天就教大家一個豬肝的做法，做出來之後，豬肝沒有腥味，而且非常的鮮嫩。這道美食就是芹菜炒豬肝，裡面的芹菜也非常的脆嫩爽口，接下來就一起去看一下這道芹菜炒豬肝的做法吧。
【芹菜炒豬肝】
【製作食材】豬肝，芹菜，胡蘿卜
【調味料】小蔥，生薑，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食用鹽，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、准備適量的豬肝，一顆芹菜，半根胡蘿卜，一根小蔥，適量的大蒜，然後再准備適量的生抽，料酒，蚝油，食用鹽，澱粉，食用油。這些咱們製作芹菜炒豬肝用到的食材都准備好了之後就開始進行下一步。
7、胡蘿卜絲和芹菜段都翻炒到斷生之後，咱們加入切好的蔥姜蒜翻炒，然後再加入適量的食用鹽翻炒，翻炒均勻之後加入炒好的豬肝，豬肝和各種食材都翻炒均勻之後，咱們把之前調好的料汁倒進去翻炒均勻，收干湯汁，然後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒豬肝就這樣做好了，看著就非常的有食慾，那麼接下來就准備食材，自己動手做一下吧。
【小貼士】
1、豬肝一定要浸泡一段時間，將其中的血水盡量的浸泡出來，然後再腌制，這樣才能夠去除豬肝中的腥味。
2、在炒的時候加入的各種食材的順序一定要注意一下，先把難炒的放進去，先放胡蘿卜，然後再放芹菜，最後放了豬肝，因為豬肝已經炒過了，所以也比較容易熟。
㈡ 豬肝炒芹菜怎麼弄好吃
主料
豬肝
400克
芹菜
1棵
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
辣椒
適量
大蒜
適量
味精
適量
步驟
1.將豬肝和芹菜洗干凈待用
2.將芹菜切細
3.將豬肝切條備用
4.姜，辣椒，大蒜分別都切好。
5.鍋燒熱時，倒入油，然後把豬肝放進去翻炒。
6.炒至豬肝變色，七分熟時放入鹽，姜，辣椒，蒜，繼續翻炒一分鍾左右。
7.倒入芹菜，炒兩分鍾，加入味精就可以出鍋了。
㈢ 芹菜炒豬肝怎麼炒好吃
首先要把豬肝切片，芹菜切寸段，在用開水煮一下豬肝，切記不可煮過久，以免豬肝老，影響口感。
起鍋燒油，放入提前用開水煮過的豬肝翻炒一下，放入芹菜，放入醬油，鹽，十三香，炒熟後就可以出鍋了。
㈣ 芹菜豬肝怎麼炒豬肝嫩
材料
豬肝、芹菜各250克。調料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，紹酒1小勺，花椒面，蔥、薑末少許，澱粉適量。
做法
1、豬肝切成片．加少許精鹽、味精、紹酒基本調味、再加入澱粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和葉，洗凈，切成3.3厘米長段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥薑末熗鍋，放入芹菜，花椒面，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用洋蔥替換芥菜，稱炒豬肝洋蔥。
口味變化
調味料中增加甜面醬，稱醬炒豬肝芹菜。
㈤ 芹菜炒豬肝怎麼做好吃
豬肝味道非常不錯，營養也很豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芹菜炒豬肝怎麼做好吃加點糖會更提味」，一起來看下吧!
首先來看下芹菜炒豬肝怎麼做好吃：
材料：芹菜，豬肝，紅椒，油，鹽，蔥，姜，料酒，糖，醬油，胡椒粉，雞精，香油，澱粉等
步驟：
1.准備好所有的食材。
2.芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香蔥姜，倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒後加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
以上主要介紹了芹菜炒豬肝怎麼做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於豬肝的相關知識。
豬肝怎麼去腥
不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
一定要反復浸泡、漂洗
因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
需要提前腌制
腌制豬肝的作用：1、去腥(料酒、醋、蔥、薑片);2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干澱粉上漿);4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
全程大火
保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里，和蒸魚的道理是一樣的。
豬肝種類
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。
㈥ 芹菜炒豬肝的做法
准備材料：芹菜350克、豬肝75克
調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、澱粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克
1、姜，大蒜，蔥剁碎備用。