① 黃瓜魚的做法，黃瓜魚怎麼做好吃，黃瓜魚的家常做法
主料
黃瓜魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
蒸魚豉油
適量
蔥花
適量
姜
適量
酒
適量
步驟
6.等到油冒煙的時候，趁熱澆到魚身上
小貼士
1 . 』不論是蒸什麼魚最後的一步都不可以少，澆上熱油可以激發魚的香味。
2. 蒸魚的時候等水開了再放魚進去蒸可以讓魚肉的內部瞬間收緊，肉質鮮美
② 黃瓜煮魚的做法，黃瓜煮魚怎麼做好吃，黃瓜煮魚的家常
食材明細
主料：黃瓜適量、魚適量
輔料：姜適量、辣椒適量、高湯適量、鹽適量、油適量
黃瓜煮魚的做法步驟
9
煮好的黃瓜煮魚。
來自 美食天下水青青的作品
③ 黃瓜魚怎麼做好吃
紅燒：
先將小黃魚解凍，清洗干凈。
准備佐料：蔥，姜，蒜，花椒，陴縣豆瓣，老抽，鹽，糖一點，胡椒粉。
小黃魚洗凈擦乾水分，用大蔥，薑片和少許白酒腌漬一下。配料准備好。
腌好的魚挑去蔥姜，再次擦乾。放入油鍋煎至兩面金黃。
煎好的魚盛出，鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
出香味後放入適量陴縣豆瓣炒出紅油，然後加入適量的水，放入剛煎好的魚。
倒入一點老抽，一點糖，一點胡椒粉，適量鹽。輕輕晃動鍋子讓調料充分溶解混合。
中小火慢慢燉燉，讓魚充分吸收調味汁。水收到7成乾的時候轉大火收汁。
差不多就可以出鍋啦~~~撒上蔥花，真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干燒、香辣、糖醋
雪菜燒小黃魚
原料：
小黃魚、雪菜、薑片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作：
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入干紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鍾，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
烤小黃魚
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鍾。
烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鍾左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鍾即可。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。
香炸小黃魚
先把小黃魚解凍然後剪去鰭，開膛剖肚去掉內臟，刮干凈表面的鱗片洗干凈，把水控干。在大碗里加入鹽、胡椒粉，如果有蔥姜粉加一點也不錯，可以稍微去除一些腥味。腌1－2個小時，控干水分，用麵粉裹住。麵粉一定要拍實，這樣炸魚的時候麵粉才不會散開落入油中。
把油鍋里大火燒到六成熟改成小火，把魚放入油中炸至金黃色撈出來。炸的時候要注意翻動，以著色均勻。然後再把油燒到十成，再把魚倒入油中大火重新炸一分鍾左右，以使表面酥脆。把小黃魚撈出盛到盤子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干燒小黃魚
原料：
小黃魚500克 熟五花肉150克 青椒塊30克 芹菜節25克 蒜瓣20克 姜顆10克 豆瓣醬40克 泡紅辣椒茸50克 蔥節60克 料酒30克 紅醬油10克 白糖、味精、食醋各少許 食用油1000克（約耗125克）
製法：
1．小黃魚用料酒腌漬一會，再用凈布揩乾魚體表面水分，然後投入七成熱的油鍋中，待炸至魚身挺直且魚皮酥黃時撈出瀝油；另將五花肉切成丁；蒜拍破。
2．凈鍋上火，放入適量食用油燒熱，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油後，放入姜顆、蒜瓣、豆瓣醬和泡紅辣椒茸， 炒至油紅香辣時，摻入適量清水，燒沸後放入小黃魚，調入料酒、紅醬油、白糖、醋和少許味精，燒至汁干亮油且魚肉入味時，撒入青椒塊、蔥節、芹菜節略燒，出鍋裝盤即成。
香辣小黃魚
先把小黃花魚洗凈,瀝干水份,或用紙巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少許、姜絲（片）、五香粉、鮮辣粉、白糖、雞精，燒開備用。起油鍋，把小黃花魚煎至兩面金黃，即把煎好的魚浸在燒好的鹵汁里。一會取出，待食。
糖醋小黃魚
把小黃花魚洗凈，去頭 臟，用料酒 鹽及蔥姜漬味，掛全蛋糊炸熟，放入盤中，熬糖醋汁澆勻即可。
清蒸貌似是最簡單的，也是我在國內經常吃到的做法
洗干凈後，均勻撒上姜絲，鹽，少許糖和油，清蒸20分鍾左右。
香酥小黃魚
材料
小黃魚 500克
香蔥 2棵
生薑 1小塊
花椒 適量
麵粉 250克
調料
食用油 500克（實耗60克）
料酒 1/2大匙
椒鹽 少許
辣椒粉 少許
精鹽 3小匙
味精 1/2小匙
做法
1. 將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈；蔥白洗凈切段，蔥葉切絲；姜洗凈，部分切片，部分切末；
2. 在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒，腌制兩小時；
3. 撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻；
4. 往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出；
5. 調大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出；
6. 將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
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④ 黃瓜小魚湯怎麼做
黃瓜小魚湯做法
1.小鯽魚收拾干凈，洗去臟東西。
2.姜和蒜切成薄片備用。
3.鍋里倒入適量油燒熱，爆香姜蒜片。
4.倒入小魚翻炒均勻。
5.水一次放足量，加適量醋和鹽，煮開後轉小火燉半小時。
6.黃瓜切片後加入鍋里煮十分鍾。
7.加入適量生菜葉，燙熟即可。
8.美味營養的小魚湯就燉好了！
⑤ 黃瓜魚怎麼煮好吃
黃花魚是一種海魚，它的營養價值非常高，就連肚子裡面的魚鰾都可以用來做魚膠，有止血的效果。黃花魚一共分為兩種，有大黃花魚和小黃花魚的區別，只要製作方法得當，處理好細節方面的問題，都是非常美味的。接下來就給大家分享幾種大黃花魚的製作方法。
1.脆皮炸魚
把黃花魚去膛去鱗洗凈。在魚身切上花刀。加入蔥姜?花椒?鹽和料酒翻拌均勻,腌制30分鍾。按比例准備好澱粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入適量的清水,調製成煎炸糊。下入油鍋,不要攪動。輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。撈出魚,使油溫重新加熱。再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。
2.蔥燒黃花魚
將黃花魚處理干凈,打花刀,均勻地撒上少許鹽腌漬半小時,將大蔥拍碎切段,姜切片備用,熱油鍋,放入腌好的黃花魚,兩面煎至金黃,放入薑片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干為止,起鍋裝盤,撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
3.鍋貼黃花魚
黃花魚洗凈,肚子雜物去掉;平底鍋洗凈,鍋底抹一層花生油;將黃花魚在平底鍋中擺放好,放置一旁備用;取另一口鍋,鍋中加入花生油,油燒熱後,放入蔥、姜、蒜片炒香;炒香佐料後再倒入一勺黃豆醬再加入一點生抽;加適量鹽提味;鍋中的湯燒開後,用笊籬將鍋里的各種佐料撈出;做好的醬湯將做好的湯倒入平底鍋中;將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;再倒入一點料酒,去腥;燉20—30分鍾,撒上蔥花即可。
⑥ 黃瓜魚怎麼做好吃
黃瓜魚做法一，
清蒸黃瓜魚
材料
黃瓜魚1條，鹽，蔥，姜3片，蒜3瓣，蒸魚油2大匙，油3大匙
做法
1.把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子里或四周方上姜，蒜，面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟
2.蒸好後將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油
3.蔥切絲，灑在魚表面
4.鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可
做法二，黃瓜魚煮醬油水
材料
用料主料：凈黃瓜魚750克配料：紅辣椒、干蔥頭調料：姜、蔥、醬油、味精、白糖、魚露、花生油
做法
1、黃瓜魚兩面各斜五刀。紅辣椒、姜切絲，蔥切段，干蔥切片，干蔥下油鍋炸至金黃色撈出待用。
2、鍋燒熱，放入適量的花生油，放入姜絲、辣椒略煸，加入醬油和適量的水、少許魚露、味精、白糖，燒沸後放入黃瓜魚，改為中火，約3分鍾後再放入蔥段，煮至熟透後把黃瓜魚撈起排入盤中，原汁倒入盤中，再將炸好的干蔥撒在魚面上即可。
做法三，燒黃瓜魚
材料
黃瓜魚 1條,麵粉 適量,香菇 3朵,蔥 1隻,姜 1小塊,酒 1大匙,醬油 4大匙,二砂糖 1大匙,白醋 1大匙,水 約半碗
做法
香菇泡軟切片.蔥切段.姜切片.醬料調好置於碗中
魚洗凈.在魚身兩面斜畫刀口.將魚抹上一層麵粉(也可不抹)
起油鍋.將魚兩面煎黃後盛出.再用余油炒香蔥.姜及香菇
倒入醬料燒開.再放入黃魚燒煮入味.湯汁稍干時即可盛出
⑦ 黃瓜香魚怎麼做好吃
醬燜黃瓜香小河魚，兩碗大米飯沒夠吃，真香啊，補腦又益智
這個小魚叫黃瓜香，春天的時候滿肚子都是籽，非常好吃，各種各樣的小魚醬怎麼吃都吃不夠，每周必須吃上三頓，比大魚有魚味。而且營養價值極高，健腦又益智，老爸吃這個魚直接用勺子舀，放到碗里豁飯吃，直呼過癮又下飯
首先把魚清洗兩遍，用手在魚脖子輕輕掐一下，苦膽就被取出來了，再清洗一遍，因為這個魚會自身帶油，所以吃起來特別香
清洗干凈後放入大碗中，少撒一些澱粉，輕輕抓勻
鍋中放油，把小魚擺放在鍋中，再放入干辣椒，蔥段，一勺蒜蓉辣醬，再放入切成條的土豆，放一勺鹽，雞精，加一碗水，蓋上鍋蓋燜5分鍾
好吃的醬燜黃瓜香就出鍋了，看著就可有食慾了是不，再配上新燜的大米飯，吃到撐倒。你要不要也試試，可好吃啦！好了今天的美食就分享到這了，我們明天見，拜拜
⑧ 黃瓜香魚的做法大全
當你不開心的時候，你會怎麼辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人願意選擇「吃」。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那麼，下面小編就先來介紹下炸黃瓜香魚的做法。
1.這種魚肚子里全是魚籽,不用開膛,用水洗一洗就行.然後控干水份,加料酒,鹽,十三香腌制半小時
2.麵粉加一個雞蛋和水,一點鹽一起和成麵糊
3.不能有麵疙瘩在裡面,變成這樣就可以了,
4.鍋中放油,開大火.
5.將魚一條條的放到麵糊里
6.讓魚的全身粘上麵糊
7.逐條下到油鍋中
8.注意,別讓魚和魚之間粘在一起.變色後撈出即可,想吃酥一點的,可以撈出後等油再次升溫後倒進去復炸一次馬上撈出,就會很酥了.
炸黃瓜香魚這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的「快意」。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
⑨ 香煎黃瓜香魚的做法，香煎黃瓜香魚怎麼做好吃
香煎黃瓜香魚的做法
1.把黃瓜香魚洗干凈,直接在盆里撒少許鹽用手抓均勻。魚不用去鱗，洗干凈即可。
2.在平底鍋中倒一勺油。
3.將洗干凈的魚放入鍋中。
4.把魚用鏟子鋪平。
5.待魚一面煎至微糊狀時，大約一面煎4分鍾左右，翻面至另一面繼續煎。
6.待兩面都呈微金黃色有點糊的感覺即可。
7.出鍋裝盤。