A. 適合在家裡做的美食有哪些製作過程要怎麼弄才好吃
在家就能做的美食有薄煎餅，果醬，冰沙等。自己選擇在家裡開小灶其實並不需要花太多功夫，而且相對來說比較衛生。食材也不難找，一般小店裡都有賣，下面就詳細的介紹一下要如何製作好吃的料理。
- 薄煎餅的製作
這里我們要用到一個材料，叫迷迭香，不管是肉或者是魚，加一點迷迭香具有殺菌除臭的效果。在這里我們可以加一點在薄煎餅里，做出來會有不一樣的風味。首先將煎餅原料倒入碗內，迷迭葉切碎後放入，接著倒入牛奶，攪拌均勻。平底鍋加熱後倒入，調整成圓形，煎至兩邊出現煎烤顏色，中間熟透。將煎好的三篇疊起放在盤中，再放一些迷迭香裝飾，也可依個人喜好加蜜糖或者奶油，這樣一份美味的迷迭煎餅就做好了。
B. 家裡有很多香蕉、牛奶和麵粉，怎樣利用這些食材做出美食
很多人在家不吃早飯意味著早上時間很緊，沒有時間做，可以去地鐵站或公共汽車站隨便買。但是這種食譜花很長時間總是對身體不好。事實上，早餐並不是很多問題，在家自己做是安全健康的，營養健康，這種牛奶香蕉蛋糕是我早餐中更受歡迎的一種，而且不需要很長時間，只是材料機，油炸機衛生營養，關鍵還很好吃！在家經常買香蕉，總是最後有幾個熟香蕉，這種香蕉做年糕或蛋糕都很棒。看看這個牛奶香蕉蛋糕。
小貼士：香蕉含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好 的營養食品。香蕉的功效補充能量，保護胃粘膜，降血壓，潤腸道，安神助睡眠，保持心情愉悅
C. 哪些美食做法簡單，用普通的食材做最美味的食物，越嚼越有滋味呢
洋蔥炒鴨柳
食物：鴨胸肉半個、圓蔥1顆、冬茹適量、鹽適量、玉米粉適量、料酒適量
1.鴨胸肉切割成絲，添加玉米澱粉和料酒腌制預留
2.鍋里給油，放進洋蔥絲炒出香味，再倒入腌制好一點的鴨肉片，走紅油爆1min，進入鹽調料
3.鴨肉炒至8分熟，就可以添加冬茹拌炒，鵝肉蒸後盛盤
D. 因為疫情不能出門買菜，如何利用有限的食材做出好吃的美食
一 五花肉炒豆腐
1 用料
豆腐300克 五花肉1小塊
水發木耳1把 青紅椒1個
鹽 雞精 蚝油 老抽 花椒 辣椒
蔥姜蒜 郫縣豆瓣醬 料酒 色拉油
2 做法
五花肉切成薄片，青紅椒切片，木耳撒成小片。豆腐切成稍厚點的片狀，用平底鍋放油，煎到兩面金黃色，倒出瀝干余油。
開火鍋中放入1勺色拉油，放入五花肉 辣椒 花椒煸炒幾下，烹入料酒1勺，再放入蔥姜蒜 半勺郫縣豆瓣醬 蚝油1勺 鹽半勺 雞精1勺，煸炒出香味，放入適量的清水，再用少許老抽調色，倒入豆腐 木耳稍燉煮一下，當湯汁漸少時放入青紅椒，翻炒均勻淋入料油，就可以出鍋裝盤了。
二 白菜粉條燉丸子
1 用料
白菜1個 乾粉條1把 丸子適量
鹽 雞精 蚝油 老抽 花椒 辣椒
蔥姜蒜 香蔥段 豬大油 色拉油
2 做法
白菜扒洗干凈，只要葉子部分，用手撕成大片。乾粉條提前剪短用溫水泡軟。
開火鍋中加入1勺豬大油 1勺色拉油，放入蔥姜蒜 蚝油 花椒 辣椒和白菜葉煸炒幾下，加入2勺水，鹽1勺 雞精1勺，再放入丸子和乾粉條，用少許老抽調色，中火燉煮到湯汁變少粉變軟，翻炒均勻撒入香蔥段就可以出鍋裝盤了。
三 雞蛋炒苦瓜
1 用料
雞蛋6個 苦瓜2根 紅椒半個
鹽 雞精 蚝油 生抽
蔥姜蒜 色拉油
2 做法
苦瓜切開去瓤，片成薄片狀，放入碗中加少許鹽，用水泡洗一下撈出。鍋中加水，水開後來幾滴色拉油，倒入苦瓜稍燙一下馬上撈出過涼，再把紅椒切成片備用。
雞蛋打入碗中，用筷子攪散，鍋中加入油炒成大片狀。
E. 如何做簡單又好吃的美食
一、煮麵
小龜一個人不想做飯的時候，第一個冒出來的念頭就是煮麵吃吧，煮點掛面或者就是方便麵，加點自己愛吃的菜，湯湯水水的，省去了煎炒、油炸等等麻煩的步驟，而且有時就用小鍋煮，煮完端著鍋當碗吃，吃完連碗都少刷了，不知你是不是也這樣？
食材：方便麵、芥蘭、人造蛋白肉、羊肉卷、辣椒醬
製作過程：
步驟1：把人造蛋白肉在熱水中燙軟撈出，切成小段；芥蘭洗凈也在熱水中焯熟後撈出裝入盤中備用；
步驟2：火上坐鍋，鍋中倒入清水，水開後先把方便麵的調料放進去，然後再下入面條。
步驟3：等方便麵煮上七、八分熟的時候把人造肉和羊肉卷放進去，人造肉本身就是熟的，放進來煮少許片刻可以吸收些湯汁的味道，等羊肉卷燙變色後就可以關火了。
步驟4：將面條及配菜盛入碗中，把燙熟的芥蘭放在上面，淋上湯汁還有辣椒醬，一碗營養好吃的升華版方便麵就做好了。
二、煮水餃
家裡的冰箱里最好隨時備著一些速凍水餃、湯圓或者包子之類的主食，當你不想做飯的時候，隨煮隨吃，當然了，如果你平時有時間，可以自己做一些冷凍在冰箱里，或者就直接買些速凍食品以防不時之需。「冰箱總是塞得滿滿的，才會叫人覺得放心。」
食材：速凍水餃
製作過程：
步驟1：火上做鍋，鍋中倒入清水，同時加入速凍水餃，開火煮；[此步注意：在煮速凍食品的時候，最好是涼水下鍋，讓食品隨著水溫的升高而慢慢化解至成熟，如果熱水下鍋的話，很容易導致食品外面熟了而裡面還是硬芯。）
步驟2：煮至水開後，點一次涼水，再至煮開，等水餃都浮上來，就說明熟了，可以關火盛盤了。[此步注意：如果你准備的水餃比較大隻的話，最好點二次涼水。]
煮麵和煮餃子花不了多少時間，十分鍾就可以搞定了，吃的暖和、舒服、也營養、美味。
三、沙拉與水果酸奶
有時候，自己用各種顏色的蔬菜來做上一盤沙拉，再配上一碗水果酸奶，特別受喜歡保持身材的女孩子們青睞。五彩的蔬菜或水果最是具有治癒性的，一看到這些，食慾會大開，心情也會慢慢好起來，一個人的簡餐，也會變得如此隨性和有趣。正應了村上龍的這句：「可怕的彩色夢棒極了，窺探別人看不到的世界最棒了。」
食材：你喜歡的沙拉蔬菜和水果，檸檬，胡椒粉，鹽，酸奶
製作過程：把蔬菜洗凈後，用手撕成小塊或者用刀切成好看的形狀，按照你自己認為的藝術感擺放在盤子里，撒上胡椒粉、鹽、淋上檸檬汁，再把各種水果切小塊放進酸奶中，即可食用。
四、煲湯
如果你想吃得有滋有味，就煲一鍋靚湯吧。尤其是在現在的初冬時節，喝一碗湯，暖心、暖胃。
食材：排骨，玉米，胡蘿卜，薑片，蔥段，香菜，料酒，食鹽
製作過程：
步驟1：把排骨洗凈，涼水下鍋，加入薑片，料酒，水開後，撇去表面浮沫，把排骨撈出來，溫水沖凈；
步驟2：火上坐砂鍋，倒入清水，煮的水冒泡後，把排骨加進去，再加入薑片，蔥段，水開轉小火煲半小時後，再把玉米塊，胡蘿卜塊加進去；[此步注意：水煮的冒泡再加入排骨，基本上這時的水溫和剛焯水的排骨溫度差不多，這樣排骨下鍋後不至於因內外溫度不一致而導致肉緊縮。]
步驟3：再煲四十分鍾後，加入食鹽，關火即可，美味的排骨玉米胡蘿卜湯就做好了，盛入碗中撒上香菜末就可以喝了。
F. 在家裡，怎麼做好吃的炒餅
准備食材:
餅絲，捲心菜，豆芽，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，雞精，生抽，雞蛋。
烹飪步驟:
准備食材:
豬肉，餅絲，油菜，豆芽，生抽，鹽，植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。
烹飪步驟:
准備食材:
韭菜，雞蛋，餅絲，生抽，鹽，雞精。植物油。
烹飪步驟:
以上就是我經常做到的炒餅方法，希望對你有所幫助，大家還有什麼好的方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！
大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題。炒餅是北方比較常見的一種麵食，在山西河北，河南和北京地區比較流行，既可以當主食吃，也可以當一頓飯來吃。做好的大餅切成細絲，搭配圓白菜或者綠豆芽，雞蛋或者肉絲做出好吃實惠又扛餓的美味。
第一次接觸炒餅還是我剛來北京上大學那一年，我們幾個窮學生經常到學校附近的一條小街上的小飯館去打打牙祭，吃的最多的就是麻辣燙和炒餅，素炒餅才幾塊錢一大盤，老闆現炒的，細細的餅絲和切成絲的圓白菜一起炒，炒好的餅絲勁道不粘，圓白菜絲脆爽，非常好吃，那是我吃到過最好吃的炒餅。
後來，我也嘗試在家做炒餅，北京人吃炒餅一般都是買現成切好的餅絲，幾塊錢一斤，但是買的餅絲味道不及自己家裡做的大餅好吃，如果想吃到好吃的炒餅，最好還是自己在家烙餅。
大體上，炒餅分為素炒餅，雞蛋炒餅和肉絲炒餅，顧名思義，素炒餅就是餅絲和配菜做出來的炒餅，蛋炒餅是加了雞蛋，肉絲炒餅是加了肉絲。炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般選擇圓白菜綠豆芽，這是兩種最常見的配菜，蒜末是少不了的，蒜末是整個炒餅的點睛之筆。
今天鄉鄉小廚跟大家分享兩種不同配菜的好吃的炒餅的做法，圓白菜雞蛋炒餅和綠豆芽肉絲炒餅的做法。
圓白菜雞蛋炒餅【所用食材】餅絲300克 圓白菜半棵 雞蛋2個蔥蒜干辣椒適量 鹽適量 生抽適量 雞精適量
【 製作流程 】
1.將圓白菜切成絲，越細越好，洗凈控干水分，一定將水分控干，將大蔥切成蔥花，把大蒜拍一下切碎，把干辣椒切成小段。
2.把雞蛋打散，用筷子攪勻，等待鍋熱下入底油，油可以多加些，等油熱倒入蛋液，用筷子快速打散，同時加入蔥蒜干辣椒翻煸炒，等炒出香味時，倒入餅絲，快速翻炒，從鍋邊淋入生抽，翻炒均勻，此時轉小火，蓋上蓋子燜兩分鍾。就這樣做可以讓餅絲完全受熱，炒干水分，吃起來勁道。
3.打開鍋蓋，倒入圓白菜，開大火，快速翻炒1分鍾，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，等圓白菜變軟時，關火出鍋裝盤。
製作技巧總結：
1.炒餅做出來最佳的狀態就是，不濕不粘，餅絲勁道，圓白菜絲清脆。所以圓白菜絲一定要控干水分，炒時大火快炒，不然會出水，影響炒餅的口感。
2.先下餅絲炒，蓋鍋蓋燜制，可以讓餅絲充分受熱，增加酥脆的口感，再下去圓白菜，並且縮短圓白菜的炒制時間，讓炒餅不濕不粘。
【 所用食材 】餅絲250克 肉絲100克 綠豆芽200克 香蔥10克 大蒜20克 鹽適量 雞精適量 生抽適量 甜面醬適量 料酒適量
【製作流程】
1.把綠豆芽洗凈控干水分，香蔥切成末，大蒜拍一下，切成蒜末。
2.鍋熱下底油，油稍微多點，等油熱時，下入蔥和一半的蒜，翻炒一下，加入肉絲，快速翻炒均勻。加入料酒，繼續翻炒，等待肉絲變色時，加入生抽調味，把肉絲里的水分煸出來。
3.接下來鍋中下入餅絲，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，開小火，燜兩分鍾。
4打開鍋蓋，然後翻炒一下餅絲。下入綠豆芽，開大火，快速翻炒，加入適量的甜面醬，適量的鹽，雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
製作技巧總結：
1.肉絲炒餅講究一個大火快炒，綠豆芽比較嫩，綠豆芽水分大，最後放可以減少水分釋放，影響炒餅的口感。
2.加入的甜面醬可以讓炒餅顏色漂亮，醬香濃郁。
3.肉絲可以提前腌一下，也可以直接炒，一定要把肉絲水分炒干，這樣炒出來的肉絲是干香的。
結語炒餅食材易得，製作簡單，味道很贊，經濟實惠，可以根據自己的喜好選擇配菜，既美味又頂餓，怪不到那麼多人喜歡吃，這兩種方法做出的炒餅味道都很好，喜歡的朋友們可以試試。
炒餅是由烙餅搭配配菜，炒出來的一道主食。
炒餅是北方非常受歡迎的，遙相對應的是南方的炒粉，都是大眾十分喜歡，價廉物美，可以當飯來吃，一盤炒餅，就能吃飽，價格還便宜。
炒餅的做法有兩種：
一種是肉絲炒餅：烙餅絲搭配肉絲，加上青紅辣椒，或者雞蛋
一種是素炒餅：烙餅絲搭配綠豆芽、卷心白菜絲、土豆絲、青椒絲
【肉絲炒餅】
製作方法如下：
1.首先把豬裡脊肉洗干凈，切成肉絲，放入醬油，鹽，料酒，生粉。攪拌均勻腌制10分鍾。烙餅切絲。
2.青紅辣椒切絲，備用，綠豆芽洗干凈濾干水備用。大蔥白斜刀切片
3.起鍋開大火燒油，下蔥白片，爆香後，下肉絲，炒散
4.下青紅辣椒絲，翻炒均勻，下豆芽，炒熟以後，放鹽，醬油，少許米醋翻炒均勻起鍋
【雞蛋炒餅】
製作方法如下：
1.把烙餅切絲。青紅辣椒切絲，豆芽洗干凈濾干水備用。
2.打一個雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻。
3.起鍋開大火燒油，油溫升高以後，下雞蛋液，煎好以後炒散。
4.下青紅辣椒絲，翻炒均勻，下烙餅絲，翻炒均勻以後，放鹽，醬油，少許米醋翻炒均勻起鍋。
【素炒餅】
製作方法如下：
1.烙餅切絲，圓白菜洗干凈切絲，或者豆芽洗干凈濾干水，備用。
2.起鍋開大火燒油，油溫升高以後下白菜絲，或者下豆芽，炒熟以後，下烙餅絲，炒勻後放鹽，醬油，少許米醋，翻炒均勻起鍋。
【土豆絲炒餅】
製作方法如下：
1.土豆去皮切絲，放入清水中淘洗干凈，到掉水之後反復換幾次水，洗掉澱粉。濾干水備用。烙餅切絲。
2.起鍋開大火燒油，油溫升高以後，下土豆絲炒熟以後，下烙餅絲，炒勻，放鹽，醬油，少許米醋，翻炒均勻起鍋。
素炒餅有很多配菜，比如說胡蘿卜絲，甘藍絲等都可以根據自己口味來炒。
我是趴窗看雨的小龜，我來回答 「在家裡，怎麼做好吃的炒餅？」 這個問題。
炒餅是北方人愛吃的麵食，特別是山西、河南、河北、北京這些區域的食客們，喜歡吃餎餅這樣的麵食，但又不拘於形式，天天吃餎餅，難免生厭，就研究餎餅各種能吃的方式，因為在吃貨的世界裡，想像和發明都是無窮盡的。比如說：卷餅、燴餅、炒餅、魚頭泡餅等等，吃起來不僅有餎餅的勁道和嚼頭，而且味道不再單一，在蔬菜、肉、魚湯等的包裹和搭配中，吃出了吃貨的世界裡餎餅獨有的美味。
炒餅就是把熟餅切成餅絲，用喜歡吃的蔬菜和肉、雞蛋等一起炒著吃，因此叫炒餅。出門在外，如果你趕時間或者想吃頓簡單的飯菜，炒餅是最好的選擇，後廚做起來快，而且裡面菜、肉、主食一應俱全，又有素炒餅和肉炒餅之分別，在一些飯館或者夜市裡，炒餅還是有很多慕名而來的食客團的。
那麼， 在家裡，怎麼做好吃的炒餅呢? 其實，在家裡做炒餅，比在外面最實惠的一點就是可以做到肉多、菜多、而且選自己喜歡的菜放。因為在外面吃的炒餅，滿滿一盤，餅多菜少，即使你點肉炒餅，裡面的肉絲也很值得用筷子去扒找的；還有，外面吃的炒餅絲特別的細，特別的充數，就象一個土豆，你切成塊就那麼幾塊，而切成細絲的話能裝一盤。所以，還是在家裡吃炒餅吧~
今天小龜就來做家庭版的素炒餅，如果你也喜歡吃炒餅的話一起來試試吧~
一、素炒餅（用一般的普通餎餅絲）的做法： 步驟1： 大白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲備用；
步驟2： 雞蛋在碗里打散後，用煎鍋煎成蛋餅，然後用鏟子鏟成雞蛋塊備用； [你也可以用刀切成雞蛋絲備用。]
步驟3： 熱鍋涼油，放入胡蘿卜、蔥花，炒至胡蘿卜有點軟後，放入大白菜絲翻炒，然後加入生抽，繼續翻炒；
步驟4： 加入餎餅絲，不停地翻炒均勻，等餅絲有些變軟後，加入雞蛋塊，再加少量食鹽，攪拌均勻後，出鍋裝盤即可。[此步注意：因為大白菜絲在炒的過程會稍有出水，因此加入餅絲後，不用加水，只需大火翻炒、讓餅絲受熱均勻即可。]
① 炒餅的火力
炒餅最怕的就是餅絲粘鍋，外面飯館里或者夜市上的炒餅師傅在做炒餅的時候，鍋里油大、火大、而且炒勺在手上不停地快速翻炒；而我們在家裡做的時候，因為我們要吃得 健康 所以都不想多放油，因此一定要 等鍋充分燒熱後，再加油，並讓油沿著鍋滑滾一圈，讓油沾滿鍋壁，在炒白菜的時候，盡量調至中火 ，白菜還會出一點水分，因此與餅是結合的時候不至於讓餅粘鍋。
如果餅絲的量很多，很不容易炒透的時候，可以加些水、蓋鍋蓋讓其燜二、三分鍾燜透後，再開蓋不停地翻炒即可 。
② 配菜的選擇
素炒餅因為是快炒，一般 選擇易熟的蔬菜，除了大白菜，胡蘿卜，還可以選擇圓白菜，綠豆芽，韭菜等等 。
其次， 選擇大白菜、圓白菜等這樣水份過多的蔬菜，可以在炒制的過程中讓餅絲吸收水份，不至於讓炒出來的餅絲過於干澀 。
最後， 配菜與餅絲的比例一般為2：1比較合適 ，因為配菜進鍋炒制會縮水不充數，因此需要多放一倍的配菜。否則，配菜過少的話，會因為餅絲過多而吃起來有種「噎得慌」的口感。
以上就是我對在家裡，怎麼做好吃的炒餅的回答，你喜歡吃炒餅嗎？如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。
在家裡，怎麼做好吃的炒餅？
作為一個吃貨 ，炒餅，炒麵，炒飯 ，我是樣樣都愛， 所以這個問題我有靠譜回答。
炒餅是常見於北方的傳統麵食。 我做炒餅一般是採用家中自己烙的蔥油餅切成細絲，配上雞蛋，蔬菜，肉絲之類翻炒均勻，出鍋前加入鹽，生抽，蒜末調味而成。 這樣做出的炒餅香氣四溢，令人食指大動。 今天跟大家分享家常炒餅的方法，供大家參考！
1，蔥油餅切成細絲。 餅可以自己在家裡烙，也可以買成品，但是 盡量選擇口感松軟者為佳。
2，准備需要的配菜。
①綠豆芽洗凈；
②圓白菜洗凈切絲；
③雞蛋打成蛋液；
④切一點蔥花，姜絲，干辣椒，蒜末備用。
3，炒雞蛋。 熱鍋涼油油溫四成熱，倒入打好的蛋液，快速攪拌翻炒盛出備用。
4，炒餅。
①另起鍋燒油下入蔥，姜，干辣椒爆香；
②加入綠豆芽，圓白菜大火翻炒；
③炒至變軟後加入切好的餅絲翻炒；
④加入炒好的雞蛋，加入鹽，生抽，蒜末調味准備出鍋。
5，出鍋裝盤。 一份香氣四溢的家常炒餅絲就做好了。
——我是小小閔之寫在最後——
一份好的炒餅餅絲根根清爽，既不幹也不粘，香氣四溢。 如果您喜歡我的分享，就也在家操作起來吧。
作為忙碌的上班族，每天都在為吃什麼發愁，尤其特別累或者下班晚的時候，下廚房就成了一件讓人煎熬的事情，可又不想繼續用外賣虧待自己和家人的胃，那麼這時候，懶人飯菜就再適合不過了。所謂的懶人飯菜可並不是煮方便麵之類的啊，是用普通的食材經過簡單的做法從而快速上桌，還能兼顧營養的那些 美食 。北方人愛吃麵食，這懶人飯菜里很受歡迎的一種就是炒餅啦，所有食材切絲，絲絲搭配，讓餅和菜都更容易入味，口感自然好吃得不得了。而且炒餅雖然叫上去簡單，卻可以根據自己的口味添加喜歡的食材進去，雞肉，五花肉，牛肉，豆芽等等都能炒出不一樣的美味。本來昨天家裡有親戚要來，特地跟超市買了2斤烙餅准備在家吃飯當主食吃，可突然親戚又爽約了，看著2斤烙餅就覺得都直接卷雞蛋吃了未免太單調，不如做個炒餅吧，也懶得加太多的食材進去，就來個老北京人最喜歡的圓白菜素炒餅好了，飯菜主食一鍋出，好吃不膩還過癮。炒餅雖簡單，也是各家有各家的做法，下面就說說我家的做法吧。
小貼士：
我家鄉的炒餅還有一個名字：炒糊餑。非常美味，餅條勁道有嚼勁，湯汁香辣濃郁，羊肉又香又嫩，再配上青紅椒等蔬菜。能讓你吃了一盤還想再來一盤。它的做法是高筋麵粉加鹼面和成中度偏硬的面團，擀成0.5厘米厚的薄餅，下鍋烙至八分熟時出鍋，晾涼後將餅捲起來切成筷子粗的長餅條。配菜有羊肉，青紅椒。鍋里燒熱油先爆炒羊肉，肉熟後加入餅條，配菜一同炒熟即可。
我的老家有種炒餅叫炒攤饃饃，和炒糊餑不一樣，做法口味完全不一樣。炒攤饃饃是全素的，口感清淡鮮香，柔軟。做法簡單快速易學。下面給大家分享炒攤饃饃的做法。
【炒攤饃饃】做法：
【食材】麵粉100克 鹽5克 小蘇打3克 水1400ml 雞蛋兩個
【製作步驟】
第一步 取一個稍大點的盆，將麵粉，鹽，小蘇打，兩個雞蛋，水，和在一起，攪拌均勻，攪拌至沒有麵疙瘩，攪成細膩的像酸奶狀的麵糊，靜置10分鍾備用。
第二步 電餅鐺或平底鍋中小火，鍋里刷一層薄油，舀一勺麵糊，迅速轉動鍋或用刮板將麵糊刮開，不用蓋上鍋蓋，一分鍾後餅的表面凝固，翻面，再次烙一分半即可出鍋。第二張烙餅時不用刷油也不會粘鍋。一直將所有麵糊烙完。
第三步 所有餅烙完晾涼後，取兩張餅捲起來切成2厘米寬的長條，再切成小塊備用。
第四步 准備一些配菜 一根胡蘿卜洗凈去皮切絲，半個青椒洗凈切絲，口蘑洗凈切片，蒜苗一根洗凈切一寸長的段備用。
第五步 鍋里倒入少許胡麻油，加入一湯勺豬油，油熱倒入配菜炒香後倒入切好的餅炒香，出鍋時加鹽調味即可。
炒餅的做法有哪些？
大家好！我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是： 說到炒餅，那對我來說可是相當有感情的一道菜了。別的地方不知道，在我們這邊，賣炒餅的小商販比比皆是，架上爐子放口鍋，備好所有食材，現炒現賣，可是解決了很多上班族的午餐問題。炒餅也是很多街邊小飯店裡最受歡迎的菜品之一。
雖然炒餅並不是很難的菜品，但是對於食材的應用和調味的不同，味道還是會有所不同的，炒餅的食材除了主料油餅，還需要其他食材的搭配，比如捲心菜、豆芽、雞蛋等。根據口味和地域的差別，配菜也會有所不同。
今天就給大家分享一下我們家常做的這道炒餅具體做法，喜歡的可以有時間的時候試一下，也許會幫你解鎖不一樣的味道。
辣炒餅絲 ——開始製作—— 1、准備油餅一張，切成餅絲。油餅不要太薄，也不要太厚，要選擇薄厚適中的。也不要選擇醬香餅等調好味道的餅，那樣會影響炒餅的味道。或者也可以直接買餅絲製作。
2、雞蛋1-2個在碗中打散，放入少許鹽攪拌均勻。鍋中加少許底油，油熱後，放入雞蛋炒開炒碎，炒至變色，金黃後盛出備用。想要雞蛋炒的鮮嫩，可以在打散後加少許水或者牛奶，不要放太多，一點即可。
3、綠豆芽提前浸泡下，清洗干凈。鍋中放入食用油，油溫八成熱後，放入老乾媽辣椒醬煸炒出香味，然後放入綠豆芽翻炒，綠豆芽很好炒，所以翻炒幾下即可。
4、把餅絲倒入鍋中，與綠豆芽一起翻炒，然後放入炒好的雞蛋碎，少許醬油、鹽調味，均勻的炒開。加少許水，翻炒均勻後，出鍋即可。
——炒餅之問題總結——炒餅加肉或者加其他菜好吃嗎 ？
這道炒餅只用了綠豆芽和雞蛋搭配，一般市面上炒餅用的是捲心菜，可以根據自己的口味搭配。但不要用味道太大或者特別的菜搭配，比如青椒、洋蔥。這樣容易遮蓋炒餅本身的調味。
這道炒餅用了老乾媽干煸肉絲辣椒醬來增添辣味，這個醬裡面有肉絲，所以炒餅里不需要放肉絲，不吃辣的也可以不放醬。
炒餅一定要加水嗎？加多少？
炒餅一定要在中間加次水，因為單純炒餅，會非常干，容易干鍋。建議加少許水，但千萬不能太多，多了就成了泡餅，餅就泡軟榻了。少許水可以讓做出來的炒餅松軟勁道又可口。
最後總結炒餅是一道方便又簡單的快手菜，既包含主食又有菜，讓人一次就吃飽。一個人在家的時候，買點餅絲，用家裡現成的菜，只需加個雞蛋，一頓飯就解決了。希望大家都能夠解鎖炒餅的好吃做法，一起探討 美食 的最好味道。
很高興回答題主的問題：在家裡，怎麼做好吃的炒餅？
炒餅，還有燜餅應該是北方地區一道傳統的 美食 。我在北京和天津的一些小吃店，吃過幾次炒餅，蠻有地方特色。
一份炒餅裡面除了干餅切的絲外，有炒雞蛋，還加入多的圓白菜絲，胡蘿卜絲。再配上一碗蛋花湯，很不錯的一頓飯。
在家裡，怎麼做好吃的炒餅？
在家做坐炒餅，首先要准備好餅。我在天津的一些食品店看見有已經切好的餅絲出售。買回家，自己在配上雞蛋，蔬菜就可以做炒餅了。
怎麼做好吃的炒餅？ 這應該沒什麼嚴格的標准，自己做好炒餅，喜歡吃的就是好吃的。
我在家自己做炒餅，說不上是「地道」的「正宗」的炒餅。但是符合自己的口味，自己喜歡就是好吃的炒餅。
分享一下我做的炒餅
食材：餅絲，青菜，雞蛋，洋蔥
調料：鹽，生抽，蒜末
步驟：
1，自己在家烙的油餅，吃剩後切絲做炒餅。家裡沒有圓白菜，用油菜替代也不錯，油菜切小段。
2，鍋燒熱放油，攤好雞蛋，下入油菜，洋蔥翻炒，再把餅絲下鍋翻炒，加入少許鹽，生抽調味，不需添水，油菜出湯就已經寖人餅中，
自己喜歡吃的就是好吃的。
炒餅，餅雖已軟糯，但不失勁道。
在家做炒餅， 只要有餅，其他盡可隨心所欲，就地取材。您喜歡的就是最好的。
大家好我是老王，炒餅的做法有哪些？我的回答是：炒餅是一個地域性 美食 ，大多出現在華北一帶，以餅絲和圓白菜為主要原料，可以素炒也可以加肉炒成葷的。一道好吃的炒餅是口感干香，餅絲有嚼勁。咸鮮微辣。炒餅用的餅絲可以自己製作也可以再市場上購買成品。
====肉炒餅家常版====
【准備食材】： 裡脊肉，烙餅，圓白菜，蔥花，干辣椒，生抽，色拉油，鹽和味精。
【製作方法】： 裡脊肉洗凈切成肉絲，烙餅切成細絲備用，圓白菜洗凈去根，切成絲，鍋中倒入適量的色拉油，油熱後放入肉絲，把肉絲炒熟，放入蔥花，干辣椒炒香，倒入生抽熗鍋，倒入切好的圓白菜絲炒軟，再加入餅絲炒熱，放點鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
【小提示】： 這個是肉炒餅的做法，素炒餅直接把肉絲去掉就行了，有的炒餅中放了豆芽，因為不喜歡吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根據自己的喜好決定是否放入豆芽。炒餅的時候先用中火炒圓白菜，在用大火炒餅絲，因為餅絲是熟的所以炒熱就行了。圓白菜用大火炒容易冒煙。
【在家製作炒餅總結】： 1.炒餅是一個地域 美食 ，南方和東北都比較少見，有的人炒餅時會加入點香油，使炒餅的味道更加好吃。炒餅是一個飯菜一體的食物，既有炒圓白菜當做菜，又有餅絲當做主食，製作炒餅是如果用的是自己烙的餅沒吃完，就少放點油，如果是從外邊買的餅絲就適當的多放點色拉油，因為外邊賣的餅絲幾乎沒有走。炒餅油少了不是很好吃。用生抽熗鍋時油溫不能太高。
2.無論是炒餅還是做菜有人做出來老是有一種苦味，就是熗鍋時油溫太高把生抽炒糊了。製作肉炒餅還可以把肉換成火腿腸這樣做也非常好吃。製作炒餅和燜面不一樣，燜面需要添加適當的湯汁，把面條燜熟，炒餅因為餅絲本身就是熟的，所以不需要加湯汁，製作炒餅最好不要放花椒八角之類的調味料，可以適當的加一些大蒜片，少量的薑末。炒餅除了用肉炒，和素炒之外還可以用雞蛋來製作雞蛋炒餅。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
G. 簡單食材做成餐桌上的美味怎麼做呢
金針菇天鵝絨
配料：金針菇1個，老乾媽2個，鹽1大湯匙，韭菜2個，醬油1個，醋1個，醋1個，糖1個
實踐：
1.洗凈金針菇，切成根，切碎大蒜並去皮。
2.加熱鍋，用小火倒花生油，然後將大蒜倒入香囊中。
3.加入2湯匙老乾媽炒香，加1湯匙醬油，半湯匙醋，半湯匙白糖和1湯匙水。
4.加入一湯匙鹽，攪拌西番果並均勻混合，使西番果均勻地覆蓋在調味料上，然後慢火煮半小時以軟化西番果蘑菇並加熱。
盤龍蚝油茄子
配料：1個茄子，0.4個洋蔥，8個蒜瓣，2.5 ml植物油，4個辣小米，2個洋蔥，15 ml洋蔥，30辣椒粉，30 ml蚝油，15 ml醬油，1 ml糖，2.5 ml醋
實踐
1.准備原料：新鮮茄子；洗凈洋蔥，麻辣小米和大蔥。取出大蒜並洗凈。
2.切碎的洋蔥，大蒜切碎，蔥切碎，蔥切碎和小米辣圈；
3.將筷子放在茄子的兩側，在茄子的兩側切茄子，然後放入微波爐中。
4.在茄子中加少許水，放入微波爐中，蓋上專用的微波爐蓋，高溫3分鍾後使用。
5.將洋蔥，大蒜，植物油和辣椒粉放入碗中，充分混合，然後在微波爐中加熱1分鍾。
6.取出調味碗，混合適量的蚝油，醬油，糖和醋，充分混合，然後在微波爐中加熱1分鍾。 7.將調味醬倒入茄子，放入微波爐中加熱1分鍾，然後取出並撒上適量的小米辣洋蔥。
H. 怎樣可以利用家裡平常而簡單的材料，做一些簡單好吃的點心
天熱，你可以做點簡單的壽司。
步驟如下：
1、准備材料，包括大片的海苔，去大點的超市都有賣的，一包十來片。
壽司簾子這個一定要准備哦。
胡蘿卜、火腿腸、香腸、黃瓜、蛋皮等等
壽司醋，這個是攪在米飯里的。一般的超市有售，實在沒有可以用白醋加白糖代替，比例 5： 1
2、蒸米飯，用東北大米或好點的香米都可，蒸成比平時吃的米飯稍硬。
3、拌米飯，等米飯蒸好了，將壽司醋加在米飯里均勻的攪拌，待米飯攤涼備用。
4、准備配料，蒸米飯的同時把香腸也蒸一下。胡蘿卜、黃瓜切成筷子粗細的長條，焯水至熟。香腸、火腿腸、蛋皮也切成同樣的條狀。
5，包壽司，將卷簾鋪開，鋪上海苔，將米飯鋪在海苔上，鋪平壓緊，在一頭放上切好的配料，然後用卷簾捲起來，稍用力卷緊點。
6，切成型，用刀沾點醋，把壽司切成喜歡的形狀即可。