① 南瓜的各種吃法大全
南瓜的各種吃法以及做法如下：
1、南瓜山葯小饅頭。南瓜切片，山葯切片，上鍋蒸熟，取南瓜200克，山葯50克，用勺子碾成泥狀，放置溫涼加入4克酵母粉，倒入335克麵粉拌勻，再揉成面團。因為是一次發酵，所以揉面要揉到位，將面團完全揉光滑為止，揉好的面團搓成長條，切小塊。蒸屜刷上一層食用油，放入小饅頭開始發酵，天冷了常溫發酵比較慢，所以我會勺一鍋水，水溫剛剛燙手的時候關火，將蒸屜放上去，蓋上蓋子，利用鍋中的溫度和水蒸氣產生的濕度來發酵，基本上20分鍾就可以發酵完成。發酵完成直接開火蒸，大火蒸10分鍾，關火燜兩分鍾即可。
2、南瓜撻。1、南瓜切小塊，上鍋蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放涼的南瓜泥中加入白糖、雞蛋、玉米澱粉、三花淡奶拌勻。用濾網過濾一下，這樣成品口感更細膩。三花淡奶沒有的話可以用純牛奶或者淡奶油代替。蛋撻皮常溫放置微軟，用牙簽插小孔，以免在烤的過程中鼓起。將過濾好的南瓜糊，倒入蛋撻皮中，倒8分滿就可以了。這個量總共可以做11個。5、烤箱預熱150攝氏度，烤25分鍾。我的烤箱溫度偏高，所以我設置的比較低。大家根據自己烤箱溫度調節一下。烤好的南瓜撻，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
② 用南瓜怎麼做好吃的
南瓜怎麼做好吃又簡單
南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有豐富的微量元素。金燦燦的南瓜不但有很高的食用價值，更有著美容養生滋補的多重食療效果。用它製作出的美食更是驚艷誘人。下面教大家幾種南瓜的家常做法吧！
美 味 南 瓜 餅
材料：
糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量
做法：
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸熟後拿出，放進不銹鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
3、之後加入糯米粉，開始和面。
4、活好面後揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
小訣竅
個人貼心小建議：把南瓜餅放入電餅鐺內煎最好，因為堅決不會糊鍋，而且不放油也沒有關系，少吃油對身體好哦！
濃 香 南 瓜 飯
材料:
南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
做法:
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗干凈備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鍾。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鍾。
4、然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鍾，收干水分後即可。
小訣竅
這個飯烹飪起來沒什麼復雜，關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小，在燜10分鍾後，飯就已經半熟了，調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鍾的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
燕 麥 南 瓜 粥
材料:燕麥片適量，南瓜適量
做法:南瓜洗凈去皮及內瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鍾，當南瓜片軟後用勺子按碎，再煮10分鍾即可．
椰 汁 南 瓜 露
材料：
南瓜半個，椰汁半罐，清水約500毫升，冰糖適量
做法：
1、南瓜洗凈去皮, 切粒
2、清水下鍋煮滾後, 下南瓜煮10分鍾至軟身 (半開蓋)
3、南瓜煮軟後, 下冰糖和椰汁, 煮約5分鍾至糖融即成
南 瓜 山 葯 泥
原料：山葯 300克 、南瓜 300克 、蜂蜜 適量
製作：
1.將山葯洗凈，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟。
2.將蒸好的南瓜搗成泥，放入心形模具中造型。
3.將蒸好的山葯去皮搗成泥，放入心形模具中造型。
4.將兩種不同顏色的心形重疊在一起。
5.淋上蜂蜜即可。
③ 南瓜最好吃的6種做法，簡單易學，香甜可口，學會快給家人們做
冬天正是吃南瓜的季節，南瓜富含蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素等營養成分，而且南瓜含糖量不是很多，所以減肥人士也可以食用，南瓜粥常作為早餐出現在大街小巷中，冬季喝上一碗暖胃又營養，南瓜除了做粥之外還有很多種做法，今天就和大家分享6種南瓜的家常做法，下面我們一起學起來吧！
1.首先，准備 幾粒紅棗 ，清洗干凈，先把核剔除再切成絲。
准備 南瓜一段 ，去除瓜瓤和外皮，切成均勻的薄片，這樣更容易煮熟，減少烹飪時間。
再准備 一把冰糖備 用。
2.在高壓鍋內加入適量的清水，把准備好的食材全部放在鍋中，蓋上鍋蓋上氣以後 燉5分鍾 。
5分鍾以後關火，先取下氣壓閥放氣再打開鍋蓋，把鍋重新放在火上， 開大火煮1分鍾 ，煮制期間要不停地攪拌防止糊底，再 勾入少許水澱粉 把湯汁收濃，攪拌均勻後即可出鍋，一道滋補養顏的紅棗南瓜露就做好了。
1.准備 一節嫩南瓜 ，先切成薄片再切成細絲，切好以後用清水浸泡干凈，去除表層的黏液，再 切一點青紅椒絲 用來搭配顏色。
做酸辣類的東西，自然少不了 蔥、姜、干辣椒 ，一樣都來點。
2.調料：碗中放入 適量的食鹽、味精、白醋、香油 ， 少許白糖和水澱粉 ，攪拌化開調料，像這種快炒菜碗料一定要提前備好，方便後面快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。
3.鍋內燒水，水燒開以後 淋入少許白醋 便於保持脆嫩，把南瓜絲倒進去 快速焯燙3秒鍾 ，立即倒出來並速用清水沖洗過涼， 南瓜絲切記不能燙太久，以免煮麵 。
4.鍋內燒油，放入蔥、姜爆香，放入辣椒段繼續炒出香味，辣椒微微發黃以後倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜絲 猛火快速翻勻 ，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋，一道清脆爽口的酸辣南瓜絲就做好了。
1.主料我選用的是 板栗小南瓜條 ，口感更加的香甜軟糯，准備 南瓜半個 ，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜條放入盆中， 加入白糖10克 用手抓勻， 淋入植物油5克 ， 植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水 ，再 倒入適量的椰蓉 拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。
2.在烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在裡面， 烤箱預熱3分鍾 以後把南瓜條放進去， 用180度烤35分鍾 就可以了。
35分鍾以後南瓜已經烤熟，非常的清新香甜，把南瓜條取出來，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。
1.准備 新鮮的百合100克 ，去除根部，用手掰開放入盆中，加入適量的清水浸泡備用。
准備 南瓜400克 ，削去外皮，切成菱形片放在盆中備用。
2.把南瓜焯一下水：鍋內燒水， 加入一勺食鹽 ，水接近沸騰時倒入南瓜條，大概 焯水4分鍾 左右 倒入百合再焯水幾秒鍾 ，一起倒出控干水分備用。
3.鍋中加入植物油，油燒熱後滑一下鍋，倒出熱油， 加入適量的清水 ，加入 一勺食鹽、雞粉和白糖 ，不停地攪動鍋把調料化開後 淋入適量的水澱粉 ，湯汁粘稠以後倒入南瓜和百合迅速翻炒均勻， 淋入一點明油 提亮色澤，一道簡單好吃的百合炒南瓜就做好了。
1.准備 南瓜一小塊 ，削去外皮切成小片，把南瓜片放入蒸鍋內 蒸8分鍾 即可，蒸熟以後放入盆中，加入 白糖10克 增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥化開白糖， 打入兩個雞蛋 攪拌均勻，溫度稍微涼一點 倒入酵母3克 ，用筷子攪拌化開酵母粉。
再 加入普通麵粉 ，麵粉要分次添加，用筷子攪動成比較粘稠的糊狀，蓋住發酵1小時。
1小時以後南瓜糊已經發酵成滿滿一面盆，用鍋鏟扒一下能看出裡面全是蜂窩眼，說明已經發酵好了。
2.把電餅鐺燒熱，用小刷子 刷上一層植物油 ，把發酵好的麵粉糊全部倒在電餅鐺內，用鍋鏟把南瓜糊鋪平攤園， 撒上黑芝麻 ，蓋上鍋蓋。
煎1分鍾 掀開鍋蓋再翻一次，來回多翻幾次，烙至南瓜餅熟透，把南瓜餅取出來切成小方塊，一道暄軟甜口的南瓜餅就做好了。
1.准備 一節南瓜 ，切成均勻小塊放入蒸鍋裡面， 大火燒開以後轉中火蒸10分鍾即可 。
把蒸熟的南瓜取出來放入小盆里，趁熱 加入10克白糖 增加甜味，用勺子摁壓成南瓜泥，放在一邊晾一會兒，晾涼以後 加入3克酵母 拌勻，再 分次加入適量的麵粉 ，揉成一個軟一點的光滑面團，用鍋蓋蓋住 密封發酵一個小時 。
一個小時以後，面團已經發酵至原來的兩倍大，扒開看一下裡面都是蜂窩眼，說明面團已經發好了。
2.在案板上撒一層麵粉，拿出面團反復揉搓，排出裡面的空氣，面團揉光滑以後切成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成圓面坯，揉好以後用擀麵杖，擀成橢圓形的麵皮。
把麵皮從一頭捲起來，最好卷得實一點，然後從中間切開，把最外層的麵皮壓在下面，照這個方法把所有的花捲都卷出來。
用剪刀在每個花捲上面剪四下 ，這樣蒸出來的花捲會更加好看。
3.水燒開以後把花捲放入鍋中，花捲之間要留一些空隙，在加熱過程中花捲會膨脹變大，以免得粘在一起，蓋上鍋蓋 蒸15分鍾左右 ，花捲就熟了。
蒸熟以後再燜一會兒，熱氣散盡以後再打開鍋蓋，一道金黃柔軟的南瓜玫瑰卷就做好了。
④ 南瓜的做法大全竅門
清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個 調料：蔥、鹽、白糖、雞精 做法： 1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤 2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲） 3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味 4、入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋 2.香蔥炒南瓜 原料：南瓜1隻 調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽 做法： 1、將南瓜去皮，切成片 2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香 3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒 4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多 5、放入鹽，炒勻 6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火 7、撒入香蔥，即可出鍋 3.南瓜土豆絲 原料：南瓜200克、土豆200克 輔料：青紅辣椒各1隻 調料：油、鹽、雞精、白糖各適量 做法：
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1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲 2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身 3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鍾 4、加入鹽調味 5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味 4.田園南瓜餅 原料：南瓜250克、全麥麵粉120克 輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無） 調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量 做法： 1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲 2、蝦皮洗凈，小蔥切花 3、將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中 4、用筷子拌勻 5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊與煎蛋器平齊，注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間 6、依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鍾左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅 5.南瓜絲炒咸鴨蛋 原料：南瓜絲300克 輔料：咸鴨蛋1個 調料：香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量 做法： 1、將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末 2、鍋內放入橄欖油，7成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香 3、然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鍾左右，南瓜絲變軟即可 4、加入香蔥和鹽，起鍋即可 6.南瓜蒸蛋 原料：南瓜、雞蛋 調料：
⑤ 南瓜怎麼做好吃呢
“秋天到，南瓜俏”，南瓜除了香甜好吃外，營養還豐富。以下是南瓜的幾種做法，希望大家喜歡。
第一道：香煎南瓜餅
這道香煎南瓜餅，表皮酥脆，內部軟糯香甜，再結合油香、芝麻香，是非常美味的一款家常主食。
具體製作方法
第一步：准備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻）。
第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。
具體製作方法
第一步：准備食材。綠豆150克、南瓜300克。
第二步：將綠豆中的雜質挑出來，然後清洗干凈，浸泡半個小時。
第三步：將南瓜去瓤去皮，然後切成2厘米左右的小塊。（南瓜最好選擇“老”一點的，這樣口感比較好）
1200毫升的清水，選擇“煮粥”功能即可。（如果用普通鍋來煮，可以將煮一鍋開水，然後將綠豆放入鍋中，煮至綠豆“開花”時，將南瓜放入鍋中，煮至南瓜變軟即可。如果喜歡甜一點的，還可以放一些冰糖）
第五步：盛出即可食用。（晾涼或冷藏後，味道更好哦）
⑥ 南瓜的18種家常做法 種種美味無窮
1、清炒南瓜絲：
原料：嫩南瓜半個；
調料：蔥、鹽、白糖、雞精；
做法：
（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤；
（2）擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；
（3）鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味；
（4）入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
2、香蔥炒南瓜：
原料：南瓜1隻；
調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽；
做法：
（1）將南瓜去皮，切成片；
（2）油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香；
（3）爆香後，將南瓜片放入，翻炒；
（4）在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；
（5）放入鹽，炒勻；
（6）南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火；
（7）撒入香蔥，即可出鍋。
3、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克
輔料：青紅辣椒各1隻
調料：油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
（1）土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；
（2）熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；
（3）加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鍾；
（4）加入鹽調味5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。
4、田園南瓜餅：
原料：南瓜250克、全麥麵粉120克；
輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無）；
調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量；
做法：
（1）將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲；
（2）蝦皮洗凈，小蔥切花；
（3）將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中；
（4）用筷子拌勻；
（5）平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊與煎蛋器平齊，注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間；
（6）依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鍾左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅。
5、南瓜絲炒咸鴨蛋：
原料：南瓜絲300克；
輔料：咸鴨蛋1個；
調料：香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量；
做法：
（1）將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末；
（2）鍋內放入橄欖油，7成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香；
（3）然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鍾左右，南瓜絲變軟即可；
（4）加入香蔥和鹽，起鍋即可。
6、南瓜蒸蛋：
原料：南瓜、雞蛋；
調料：白糖；
做法：
（1）小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉）後，入鍋蒸至8、九分熟；
（2）雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻；
（3）將攪好的蛋液倒入南瓜盅里；
（4）南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8—10分鍾即可。
7、蛋黃焗南瓜：
原料：南瓜500克、咸鴨蛋3個；
調料：干澱粉100克、鹽1、5茶匙、白糖1湯匙；
做法：
（1）南瓜洗干凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段；
（2）切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鍾，讓南瓜出水；
（3）咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用；
（4）腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉；
（5）鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出；
（6）另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒；
（7）當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
8、蚝油燜南瓜：
原料：老南瓜250克；
調料：海天蚝油1大匙、細鹽1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣；
做法：
（1）將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉；
（2）將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻；
（3）蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鍾即可。（不蓋會水份流失）；
9、金沙南瓜條：
原料：南瓜250g；
輔料：鹹蛋黃4隻；
調料：米酒50ml、鹽、蔥、油；
做法：
（1）南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀；
（2）切好的南瓜條放入微波爐中火1分鍾；
（3）鹹蛋黃倒入米酒；
（4）水浴蒸8分鍾；
（5）取出趁熱用小叉子壓碎壓松；
（6）用少許油煸炒南瓜條，約2分鍾，盛起；
（7）余油下壓松的鹹蛋炒香，如果覺得太干不容易炒松，可噴入一點米酒，切忌要用中小火；
（8）出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止；
（9）起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起。
10、南瓜金針菇湯：
原料：南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克；
調料：雞高湯800克、清水600克、鹽2克；
做法：
（1）南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了；
（2）金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用；
（3）南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鍾；
（4）加入金針菇，轉旺火；
（5）10分鍾後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可。
11、粉蒸南瓜肉：
原料：雞翅根（用雞翅中、雞腿肉或者雞脯肉都可以）、南瓜；
調料：料酒、生薑粉、白鬍椒粉、生抽、澱粉、蚝油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉；
做法：
（1）將雞翅根剔去骨頭切成小塊，依次加入料酒、生薑粉、白鬍椒粉、生抽、澱粉、蚝油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用；
（2）南瓜切滾刀塊，依次加入豆豉香辣醬和蒸肉米粉拌勻備用；
（3）將拌好的雞翅根和南瓜塊混合均勻，放入小籠屜上鍋蒸25分鍾即可。（如果沒有小籠屜，盡量找平一些的盤子，以便均勻受熱）；
12、番杏拌南瓜：
原料：番杏、南瓜；
調料：鹽、香油、花椒粉；
做法：
（1）番杏洗凈，南瓜削去外皮，切成小丁；
（2）鍋中燒開水，先將南瓜丁放入焯1—2分鍾至南瓜熟後撈出（不必煮得太軟）；
（3）待鍋中水再次燒開後，將番杏放入，焯30—40秒即可撈出；
（4）將兩種材料控去水分，一起放入碗中，倒入調料拌勻即可。
13、小炒迷你南瓜片：
原料：南瓜；
輔料：豬肉；
調料：花生油、鹽、蔥；
做法：
（1）南瓜清洗干凈，從中間劈開，掏去里邊的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；
（2）鍋里加油，燒熱後下蔥花爆香，然後把瘦肉放進去，炒變色；
（3）南瓜片放入翻炒，放鹽、加一點點水、蓋上鍋蓋兩分鍾，掀開鍋蓋，繼續翻炒一下就可以關火裝盤了。
14、南瓜燒排骨：
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斬小塊）350克；
調料：生抽20毫升、姜、蒜末少許、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克；
做法：
（1）鍋里放少許油，燒熱，撈起排骨放進去，平鋪，慢火煎2分鍾；
（2）翻面，同樣慢火把排骨煎至金黃；
（3）放進南瓜塊；
（4）把南瓜也盡量平鋪在鍋上，稍煎一下；
（5）加入100ml的清水，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，大約8~10分鍾；
（6）大火收汁，撒點蔥花，放鹽調味即可。
15、南瓜紅燒肉：
原料：帶皮五花肉500克、小南瓜一個；
調料：冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、面醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量；
做法
（1）南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用南瓜我沒有去皮。洗干凈了直接燉；
（2）蔥切花，蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香；
（3）放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻；
（4）放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻；
（5）倒入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鍾放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可；
（6）在轉小火後燉差不多20分鍾後再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的。
16、脆嫩南瓜絲：
原料：嫩南瓜1個；
調料：花椒、香芹梗、蒜茸、鹽；
做法：
（1）將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條絲狀；
（2）鍋內注油，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋後撈出，轉大火，下嫩南瓜絲，翻炒掂勻，起鍋前添加適量精鹽即可。
17、蘆筍炒南瓜：
原料：蘆筍、南瓜；
輔料：彩椒；
調料：油、蔥花、鹽；
做法：
（1）蘆筍、南瓜洗凈後，分別切成細長段，彩椒切成細條；
（2）鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鍾；
（3）倒入蘆筍段，炒勻再燜（1）2分鍾；
（4）最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。
18、胡蘿卜南瓜粥：
原料：大米、糯米、泰國香米；
輔料：南瓜、胡蘿卜；
做法：
（1）大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時；
（2）鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鍾；
（3）放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鍾至軟爛即可。
⑦ 南瓜的做法大全_南瓜怎麼做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下
燕麥南瓜粥
原料：南瓜，麵粉，油，光滑面團，黑芝麻。
做法：
1.南瓜洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑面團。
2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。
3.烤盤上撒上黑芝麻。
4.小圓球粘上黑芝麻。
5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。
6.烤箱中層，160度，30分鍾即可。
⑧ 南瓜怎麼做好吃又簡單
在日常生活中，很多人特別喜歡吃南瓜。南瓜味道可口，營養豐富，美容養顏。那麼南瓜怎麼做好吃又簡單?下面和我一起看看南瓜的家常做法，希望對大家有用!
南瓜怎麼做好吃又簡單 篇1
南瓜蒸蛋
原料：南瓜，雞蛋，白糖
1、小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鍾即可
蚝油燜南瓜
原料：老南瓜250克，蚝油1大匙，細鹽1小撮，沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣
1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻
3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鍾即可。(不蓋會水份流失)
南瓜金針菇湯
原料：南瓜400克，荷蘭豆100克，金針菇250克，雞高湯800克，清水600克，鹽2克
1、南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金針菇洗干凈、荷蘭豆切段備用
3、南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鍾
4、加入金針菇，轉旺火
5、10分鍾後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可
胡蘿卜南瓜粥
原料：大米，糯米，泰國香米，南瓜，胡蘿卜
1、大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時
2、鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鍾
3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鍾至軟爛即可。
吃南瓜的好處：
1、解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5、促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體發育的重要物質。
南瓜怎麼做好吃又簡單 篇2
蒸南瓜
材料：60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜。
做法
1、南瓜洗凈去皮，切成塊。
2、紅棗洗凈，浸泡一會，去核。
3、百合泡發（新鮮的百合最好）。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
而除了時常和其他食物一起食用之外，蒸南瓜很多時候也會加入其他食材進行烹煮，
欖菜蒸南瓜
材料：青椒適量、蚝油適量、欖菜、蒜適量。
1、將南瓜切片。
2、蒜和青椒切碎平鋪在碟子里。
3、將切好的南瓜平鋪在碟子上面，放上橄欖菜。
4、放入蚝油，將碟子放入鍋中大火蒸十五分鍾。
5、南瓜蒸熟後取出即可。
蒸南瓜的功效
那蒸南瓜的功效是什麼呢？如何做才能最大程度保持營養呢？其實蒸南瓜真的很大程度保證了南瓜的原本營養價值，而我們下面就從食材方面出發，來談談蒸南瓜有何功效，其實常吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的`消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜於胃病者。另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅蟲的作用。而且南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。
因為南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其實南瓜不僅僅是功能很全面，在營養方面也是很全面，富含多種維生素和蛋白質、脂類物質等。
蒸南瓜的熱量
在這個人人都追求瘦的時代，很多人自然是害怕一個不小心自己就長胖了，所以很多人很關心自己食用的食物的卡路里是多少的問題，即使是蔬菜類也是不例外，那蒸南瓜的熱量又將會是多少呢？其實真實說來，蒸南瓜的熱量其實並不高，南瓜還可以算是減肥利器。
說到一樣美食，很多時候大家關心的就是會不會助長體重，其實作為蔬菜類，南瓜的熱量可以說是很少的，但是做成佳餚後的熱量，這還是和其他食材的熱量還有蒸南瓜的烹飪方式是很有關系的，所以若是想維持身材的女性，則大可以在烹飪蒸南瓜時選用比較清淡材質進行組合搭配。
哪些人適宜吃蒸南瓜
我們講了南瓜那麼多功效，那究竟什麼人比較適合食用蒸南瓜呢？其實含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。而且南瓜的食性很溫和，一般人都是能夠食用的，而下面我們可以在食用蒸南瓜這方面上可以不用很忌諱，加上南瓜的熱量是很少，所以清淡的蒸南瓜也可以被稱為是肥胖者的福音，小南瓜尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
其實在這個以瘦為美的時代，很多人為了維持好身材做出很多努力，甚至不斷挑選各種低熱量美食作為減肥食譜，而南瓜不失為一個很好的選擇，特別是蒸南瓜，因為蒸南瓜的熱量含量不高，而且富含營養，食用蒸南瓜減肥成功之後也不會顯得面黃肌瘦，所以這也算是一個很好的方法減肥方法。
吃蒸南瓜會胖嗎
很多人對於一樣美食最關心的就是熱量問題，特別很多女生為了維持自己完美的身材曲線，吃什麼都是很講究的，而我們下面就是圍繞蒸南瓜的熱量問題進行展開，看看吃多了蒸南瓜是否真的會長胖。其實長胖很多時候是和很多因素有關的，一般身上會有脂肪堆積，表示自己的熱量消耗量比攝入的消耗量要少，所以才會造成肥胖。
南瓜富含鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等）、碳水化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。真可謂是營養充足又低卡路里，若是單純的表示自己就就只是吃單食物而肥胖，其實這只是誇大了，因為蒸南瓜的熱量其實是不高的，但是即便如此，想要維持身材，則在食用蒸南瓜時就要注意食物量的把握。
南瓜怎麼做好吃又簡單 篇3
帶魚南瓜湯
主料
適量的青椒、帶魚(中)1條、南瓜1塊、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量。
做法
(1)將帶魚清理干凈，再用清水洗凈，然後切成長短適中的段。
(2)將南瓜的皮去掉，再去籽，然後切成大小適中的塊。
(3)水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。
(4)把青椒、紅辣椒切圓。
(5)煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，並以醬油調味。
南瓜藕片湯
用料
蓮藕500克，南瓜300克，臘肉250克，色拉油、洋蔥末、精鹽、味精、料酒各適量。
做法
1、南瓜洗凈切開，去瓜瓤，切塊，蓮藕去皮切片。
臘肉切片，放入沸水中汆燙一下，去鹽分。
2、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，放入臘肉拌炒均勻。
3、烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，調入精鹽、味精，煮至南瓜熟爛，離火即可。
功效
潤肺益氣，美容養顏。
冰糖南瓜湯
材料
南瓜200克、冰糖50克。
做法
1. 南瓜去皮洗凈切片備用。
2. 將南瓜片放入鍋內,加入冰糖用適量的水燒煮。
3. 南瓜煮開後5分鍾關火,燜一小時。
4. 要吃得時候最煮開就可以了。
奶油南瓜湯
材料
南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、奶油、鹽、胡椒。
做法
1、南瓜去皮，切成塊;洋蔥切成絲。
2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉，翻炒後加入雞湯，用大火燒開，再改用小火煨至南瓜塊酥爛。
3、用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍。
4、粉碎後的南瓜湯回鍋燒滾，加入奶油和鹽、胡椒調味。
5、南瓜湯裝盆後，盆中央撤上熟杏仁作裝飾。
特別關照
玉桂粉，又稱肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。
南瓜紫薯湯
材料
適量的紫薯，南瓜，冰糖。
做法
1.南瓜去籽切小塊，我用的是小金瓜，皮很薄，就沒去皮，如果是普通的南瓜記得去皮。
2.紫薯去皮切小塊。
3.將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮。
4.煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可。
南瓜豬蹄湯
材料
南瓜一塊，豬蹄一個，鹽，味精，薑片。
做法
1.豬蹄治凈後斬成小塊飛水。
2.南瓜去皮洗凈，切成小塊。
3.將南瓜和豬蹄一起放入砂鍋中。
4.放入幾片姜。
5.加適量清水，大火煮沸後，改小火燉爛。
6.加入鹽，味精調味即可。
南瓜湯
材料
南瓜(約3斤)，唐排骨1斤，蒜頭2粒(剁碎)，牛油適量，麵粉3匙(開半碗水) 淡奶半罐。
做法
1. 唐排骨冷水下飛水，洗凈候用，南瓜洗凈切開去籽， 切小粒。燒適量清水下唐排骨， 煲1小時。
2. 用牛油蒜蓉炒香，下南瓜粒炒香，下康排骨湯2灼，炆焾及搗爛成蓉。
3. 將南瓜蓉放入唐排骨湯內煲半小時至融合。
4. 下麵粉水一路攪拌成羹，熄火加入淡奶及鹽調味即成。
上桌前加一小點雜香草。
⑨ 南瓜的家常做法有哪些
1.南瓜粥：將南瓜去皮切塊備用，小米洗凈後用水浸泡20分鍾；將開水倒入鍋中，倒入小米煮30分鍾；30分鍾後，加入南瓜再煮15分鍾即可。需要注意的是，南瓜放入後需要經常攪一攪，避免粘鍋。
2.南瓜餅：南瓜去皮切成薄片，用蒸屜蒸熟備用；將蒸好的南瓜壓成泥狀，加入白糖拌勻；把糯米粉放進盤里和南瓜泥拌勻，然後揉成較乾的面團；把面團搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅狀；燒熱油鍋後，將其放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，等到兩面煎成金黃色後就製作完成了。
孕婦可以吃南瓜。南瓜是一種含有豐富的膳食纖維的食物，它能夠促進身體的新陳代謝功能，有利於孕婦身體健康。同時還可以用於治療孕婦下肢水腫的症狀，能夠有效減輕因懷孕給身體造成浮腫等不適症狀。另外，它還能預防妊娠高血壓或血栓等疾病的產生。
南瓜的食用方法有很多，怎麼做好吃還是需要根據個人口味做選擇。它既可以用來煲湯熬粥，也可以用作菜餚、佐陷、做糕點等。一般比較常見的食用方法有南瓜粥、南瓜餅等，這種食用方法製作較為簡單，口味也會比較大眾化一些。
南瓜的食用方法有很多，怎麼做可根據個人口味選擇烹飪方式。它既可以用來煲湯熬粥，也可以用作菜餚、佐陷、做糕點等。一般比較常見的食用方法有南瓜粥、南瓜餅等。比如南瓜粥的製作方法就是將南瓜去皮切塊備用，小米洗凈後用水浸泡20分鍾；在鍋中倒入開水，再倒入小米煮30分鍾；30分鍾後，加入南瓜煮15分鍾即可。
⑩ 南瓜的吃法大全家常
首先，蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克，鮮百合100克，紅棗和冰糖15克。
做法:鮮百合去皮，洗凈，紅棗洗凈；南瓜去籽去皮，在盤底切片；百合瀝干水，放在南瓜上；去核紅棗，切碎撒在百合上；鍋里燒開水，菜放鍋里蒸20分鍾；鍋中加入3湯匙水，放入冰糖融化，澆在蒸熟的南瓜百合上。
第二，烹飪
南瓜大麥湯
材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量。
做法:鍋燒熱不放油，小火炒薏米至香，表面金黃；將大麥炒成粉末；小鍋里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分鍾，中間不停攪拌，以免燒鍋；將南瓜切成小塊；放入籠中蒸熟，放入料理機中，打成糊狀；將南瓜醬倒入煮沸的薏仁湯，小火煮沸，加入牛奶，加糖。
紅棗南瓜粥
材料:速食麥片1包，紅棗5顆，南瓜1個，冰糖2-3顆。
做法:鍋里放水，燒；南瓜去皮，切片，切成小方塊，紅棗對半切開，放入鍋中一起煮；加入冰糖煮熟，燒開後倒入麥片，用勺子攪拌均勻，小火再煮一分鍾(蓋一半防止溢出)。
第三，燉肉
南瓜燉肉
材料:南瓜200g、豬肉150g、香蔥2根、生薑10g、食用油20ml、香菜適量、生抽2湯匙、料酒30ml、糖1湯匙、八角1個、水300ml。
做法:南瓜洗凈，切成5cm左右的塊狀；豬肉洗凈，切成5cm左右長的塊；將切好的肉放入沸水中煮2-3分鍾，去血沫，撈出沖洗干凈；將小蔥和生薑洗凈去皮，生薑用刀壓平，小蔥切成小圈用於蔥花；准備炒鍋，倒入食用油，燒熱，放入姜、蔥，炒香；待香味釋放後，將豬肉、南瓜塊翻炒，加入料酒、醬油、糖、八角翻炒；當豬肉炸至金黃色時，加入清水，用武火蓋好，燒開，再小火燜50分鍾；當豬肉和南瓜熟了，就可以上桌了。最後撒點香菜粉。
第四，油炸
蔥脆南瓜
材料:南瓜1個、香蔥50克、白醋和鹽。
做法:小蔥洗凈切寸；南瓜去皮去瓤，洗凈，切成薄片。它們越薄，就越容易煮。將切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜澱粉，吃起來更酥脆；鍋里放適量油；將洋蔥放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋蔥味；炒出洋蔥味，然後將南瓜片倒入鍋中；加入適量的白醋，既能防止南瓜粘鍋，又能讓南瓜片吃起來更脆；翻炒1分鍾，加入適量鹽調味，翻炒幾次，然後出鍋。
第五，燉肉
香腸燜飯
材料:一個南瓜，一根香腸，四季豆，洋蔥，胡蘿卜和兩個蘑菇。
做法:胡蘿卜、香菇、洋蔥、香腸分別切碎；大米提前泡半小時；鍋里放油，依次翻炒洋蔥、香菇、胡蘿卜、香腸、四季豆；加入泡好的米，炒兩分鍾；加入高湯，或水、鹽、醬油，煮沸；南瓜外面用鹽洗凈，頂部1/5處切開，挖空的果肉洗凈備用；將配料倒入南瓜杯中，蓋上蓋子；入蒸鍋蒸40分鍾左右；蒸熟後，小火燉5分鍾左右。
第六，做蛋糕
大蒜南瓜派
材料:麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食用油1茶匙，鹽少許，黑胡椒1茶匙。
做法:准備麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗凈，切絲；大蒜、香菜切成細粒備用；將南瓜、香菜、大蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽和適量冷水；混合均勻，調成略稀的麵糊；鍋里放少許油，倒入麵糊；小火煎至麵糊凝固；蓋上鍋蓋，把鍋倒過來，把餅扣在鍋蓋上，然後把餅滑入鍋內，輕松翻轉；兩面煎，切成小塊裝盤。
七、榨汁
南瓜汁
材料:南瓜200克，玉米，鮮奶油(或牛奶)，糖30克。
做法:南瓜去皮，切片，入蒸鍋蒸熟；將玉米清洗、去須、切玉米粒；鍋里放2小碗水，放入玉米燒開；煮沸後加入適量白糖，中火繼續煮5分鍾；將煮熟的玉米連同水一起倒入干凈的粉碎機中，攪拌均勻；將攪拌好的玉米汁濃縮，濾渣；將蒸熟的南瓜泥倒入攪拌機；加入過濾後的玉米汁，繼續攪打10秒；最後倒出濃縮汁即可食用。