1. 冰凍的鱸魚怎麼做好吃
導語：冰凍過的鱸魚，只要處理得當，也可以做出新鮮的味道，下面我告訴大家冰凍的鱸魚怎麼做好吃，歡迎參考。
冰凍的鱸魚好吃的做法一
主料：
海鱸魚一條(約2斤)，調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二兩，少許鹽。
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
把鱸魚拿出來放在水池裡用涼水浸泡解凍!(浸泡的水!要隔一會換一次!直到完全解凍!不能用熱水!一定要涼水!)這樣就沒有冰箱里的異味了!(不管放多久這種方法都可以去除異味!只要你的魚不壞就行!)
冰凍的鱸魚好吃的做法二
材料
鱸魚，料酒，鹽，蔥，姜，剁椒
做法
1、鱸魚從背部開切，腹部相連，切數刀，頭切下來
2、料酒和鹽抹遍魚的內內外外
3、蔥和姜切細絲墊在盤子里
4、將魚肉翻90度盤起來，將頭放在當中，形似開屏孔雀
5、將剁椒放在每塊魚肉上，當作孔雀的羽毛
6、爐子上燒開開水，將魚放上去蒸6分鍾，關火悶3分鍾
7、開鍋蓋，撒蔥花，上桌開吃
冰凍的鱸魚好吃的做法三
材料
鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把魚處理干凈，然後剔骨切魚片，這里很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的'過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、澱粉、鹽腌制一下。
3、鍋里放油，切薑片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋里煸出香味。
4、然後把剔下的魚骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。
6、然後用過濾網把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。
7、倒出的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。
8、最後把魚片按序放進鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。
冰凍的鱸魚好吃的做法四
1、鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹乾水分，肉丁抓鹽上勁。
2、魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。
3、盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立於中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子。
4、盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁，蒸鍋上籠水開後5分鍾關火，虛蒸5分鍾。
5、剩餘蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺。
6、熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可，然後把新鮮香菜段隨意散在盤中，那麼一碟美味的清蒸鱸魚就可以上桌了。
清蒸鱸魚的健康做法·小貼士
鱸魚肉質白嫩、清香、沒有腥味，蒸後的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA，要補充腦黃金，只能靠價格較貴的海魚。
其實不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚就是代表之王，對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響！
2. 冷凍鱸魚怎麼做好吃嗎
1.清蒸鱸魚
材料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、豬油、植物油等。
做法：
(1)一半姜蔥切細絲泡水備用。
(2)鱸魚洗凈，用刀把它身上的肉劃開，切成花刀。然後用半湯匙的蒸魚豉油加上香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉混合成汁，均勻的塗抹在鱸魚身上，然後腌漬五分鍾。
(3)時間到後將腌漬的蔥姜鋪在盤子的下面，然後在鱸魚身上再撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，燒開水上鍋蒸。
(4)蒸四五分鍾後，把蒸魚盤取出來，倒掉裡面的水，加入三湯匙的米酒，繼續蒸三分鍾。蒸好了以後關火，再燜五分鍾。
(5)燜好後把魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
(6)起熱鍋加入少量植物油燒熱，澆在魚身上即可。
2.糖醋鱸魚
材料：鱸魚1條、姜粉、食鹽、干澱粉、蒜末、冷凍彩蔬粒、蔥絲、紅椒絲、水澱粉、食用油、肉湯或水、番茄沙司、醋、糖、醬油、料酒等。
做法：
(1)鱸魚料理干凈，再用姜粉和鹽抹一遍，腌漬五分鍾。
(2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒，然後攪拌均勻。
(3)在腌漬好的鱸魚身上塗上干澱粉，一定要塗抹均勻，完了後用手抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，這樣抖掉一些過多的澱粉。
(4)起熱鍋，放入適量植物油，等油燒到七八成熱的時候，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸。
(5)炸至表面脆硬、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。
(6)原鍋留少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒勻。
(7)放入第2步調好的調味汁，炒勻後再放入肉湯，炒勻，燒開。
(8)燒開後轉大火，將干澱粉加水調好，然後倒入鍋中勾芡，等到湯汁濃稠並燒開後，然後關火。
(9)在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然後將調好的料汁澆在魚上就可以了。
3. 冷凍的海鱸魚是清蒸還是紅燒
冷凍的海鱸魚可以清蒸也可以紅燒。
因為凍過的鱸魚主要是一種保鮮的方法，一般鱸魚的營養都還在，而且主要的肉質也還沒有被破壞，可能在新鮮度上有所差異，但是還是可以食用的，如果要用來清蒸，最好是解凍之後再清蒸，這樣清蒸起來還可以縮短時間，不過建議最好還是鮮魚即食，凍過之後的肉質會變粗糙。
清蒸海鱸魚技巧
1、腌制海鱸魚時一定要放少量胡椒粉，這樣更容易去腥，蒸好的魚要把湯汁倒干凈，防止魚肉吃起來有腥味。
2、鍋中水開之後放進魚，大概蒸十五分鍾左右海鱸魚就可以出鍋食用了，出鍋後的海鱸魚要趁熱吃，冷的話海鱸魚吃起來會比較腥。
4. 冰凍海鱸魚可以清蒸嗎
答案是必須的，而且還非常鮮美，是淡水魚里數一數二肥美的魚了，小時候學的古詩里不就有兩句嗎「江上往來人，但愛鱸魚美」。這就是對鱸魚的肯定，鱸魚一般也就清蒸最美味，淋上豉油，混著蔥油的香味，鮮美異常，
清蒸鱸魚
做法
1. 鱸魚一條約750克，宰殺干凈，脊背改刀至魚骨，用料酒、蔥、薑片、鹽5克，味精3克、胡椒粉2克腌制15分鍾備用，
2. 盤底橫放兩根筷子，將腌好的魚放在筷子上，叫魚騰空，目的是讓蒸汽均勻的蒸到魚，受熱均勻，然後將魚入蒸鍋蒸制8分鍾，用筷子紮下肉多的地方，能輕松扎透就好了，
3. 蒸好後抽出筷子，將盤中的魚湯到出，淋上李錦記蒸魚豉油，撒上蔥絲、姜絲、青紅椒絲，最後淋上熱油即可