『壹』 糖醋年糕正宗做法
（建議你用第二個，原因我不能告訴你，但是別用第一個！）
1. 往盤子里里打一個蛋,攪勻;
2. 把澱粉與麵粉按2:1的比例和好;
3. 把年糕一片片裹上澱粉,放入熱油鍋里炸;溫度適中,炸成外脆里嫩(呵呵,這要求最難,需反復練習).撈出年糕塊放入盤中.
4. 在小碗中倒入醋,糖和澱粉,少許水,再倒入番茄醬!(醋的酸味偏硬,口感不好,而番茄醬的酸味因為略帶甜味所以較柔和).鍋里放少許油,將調好的糖醋汁倒入,燒開後趁熱倒在炸好的年糕塊上,這就是糖醋年糕了.一定要在10分鍾內吃完,否則就不脆了.
配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。 ·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
其實炒年糕更好吃，我個人認為的啊
炒年糕材料：寧波年糕、大白菜、香菇絲、紅蘿卜絲、蔥絲、豬肉絲。調味料：米酒、醬油、砂糖、味精、黑醋、胡椒粉。
烹調類別： 炒菜
烹調時間： 普通
食材類別： 主食
味道： 咸鮮
適宜季節： 無關
菜系： 浙菜
炒年糕材料：
寧波年糕、大白菜、香菇絲、紅蘿卜絲、蔥絲、豬肉絲。
調味料：米酒、醬油、砂糖、味精、黑醋、胡椒粉。
炒年糕做法：
1.將年糕切成片狀，過油備用。
2.起油鍋將豬肉絲先下鍋炒香，隨後再加入年糕、清水一同拌炒。
3.將大白菜、香菇絲、紅蘿卜絲、米酒、醬油、黑醋、糖、味精、蔥絲一同翻炒即可。
『貳』 糖醋年糕怎麼做
食材明細
年糕200g
糖醋料22g
水45g
植物油適量
酸甜口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
糖醋年糕的做法步驟
1
年糕取半袋200g
2
切段，用涼水沖洗一下
3
鍋中放適量的水煮沸，放入年糕，把年糕煮軟
4
撈出過一下冷水
5
瀝去水分
6
我用的是這個糖醋料
7
半包糖醋料加45g水調成汁備用
8
鍋中放油，油熱後放入年糕
9
炸至表面有一層硬殼
10
倒入調好的糖醋汁
11
炒至汁變濃稠即可，這里我又加了一些水，多煮了一會
12
成品，為了好看我還撒上了炒熟的芝麻
13
成品
小竅門
炸年糕時如果油太多，一定要倒出去，不然會有點油膩。
使用的廚具：炒鍋
『叄』 糖醋年糕排骨怎麼做好吃
糖醋年糕排骨的家常做法
主料
豬肋排
500g
年糕
1根
輔料
蔥姜
適量
鹽
適量
白糖
30g
料酒
15ml
生抽
30ml
香醋
30ml
花椒
15粒
大料
2個
步驟
1.准備好所有的食材。
2.排骨洗凈冷水焯燙備用。
3.鍋中再加熱水放入焯燙過的排骨和蔥姜，大料。
4.加入料酒。
5.大火煮開小火煮至20分鍾。
6.年糕切厚片，放入平底鍋用油煎至。
7.中小火煎至兩面微黃。
8.取出放入吸油紙上吸出油份備用。
9.炒鍋倒少許油炸香花椒。
10.然後把煮過的排骨連湯汁一起舀入炒鍋中。
11.加入醬油。
12.加入15毫升香醋。
13.加入白糖。
14.在加入料酒
15.加蓋大火煮至。
16.湯汁半干加入鹽。
17.在放入年糕。
18.再加入15毫升香醋。
19.繼續大火煮至湯汁濃稠關火。
『肆』 風味糖醋辣炒年糕怎麼做好吃
食材
主料
年糕
250g
輔料
番茄醬
適量
白糖
適量
鹽
適量
醋
適量
步驟
1.准備材料
2.年糕放清水中浸泡半小時
3.西蘭花掰成小朵，放入加入少量鹽的清水中浸泡半小時
4.碗中放入適量番茄醬，放入兩勺白糖，滴兩滴白醋，加適量鹽，白開水調成番茄汁
5.炒鍋放油，放蔥花，年糕片翻炒
6.放入調好的番茄汁，翻炒均勻
7.炒至番茄汁粘稠，均勻的裹在年糕上
8.鍋中放適量清水，水開放入西蘭花焯熟
9.裝盤，美味的糖醋年糕就做好了
小貼士
焯西蘭花水中放兩滴油，一點鹽，焯出的西蘭花顏色油亮青翠
『伍』 糖醋年糕怎麼做好吃，糖醋年糕的家常做法
食材用料
年糕適量 澱粉適量
鹽和雞精適量 番茄醬適量相剋食物
白醋適量相剋食物 白糖適量相剋食物
糖醋年糕的做法
1.准備原料
2.年糕切你喜歡的形狀，不要太大不好炸透
3.碗中放入兩大勺糖，放入即將沒過糖的白醋
4.放入番茄醬一大勺，水澱粉，勾成碗汁
5.鍋中倒油4成熱下人年糕
6.小火慢慢炸直至起殼子，慢慢開始氣泡，主要小火小心爆炸
7.汁子倒入鍋中加熱冒泡
8.倒入熱炸的年糕裹均有即可
『陸』 糖醋年糕的做法
配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(
這種應該符合你口味，我個人喜歡吃
『柒』 糖醋年糕的做法
17
在放入年糕。
18
再加入15毫升香醋。
19
繼續大火煮至湯汁濃稠關火。
小貼士
我是先把排骨煮至半熟然後再糖醋，這樣做的排骨少油膩口感好，入味快。 年糕先煎至熟，最後再放入排骨中大火一起收汁，不要時間長，這樣年糕口感筋道，菜品賣相也好。 糖醋菜餚，糖醋的比例可以自己調整，醋容易揮發所以要分兩次加入菜餚中，糖醋的口感更濃郁。
『捌』 我想做糖醋年糕 可是沒有白醋 可以用別的什麼代替嗎
您好，可以用正常的食用醋來代替，前提是能夠接受食用醋的顏色，因為白醋較食用醋來講，酸度比較高，而且沒有顏色，如果這兩種都不是特別在意的話，是可以的，沒有問題，希望對您有用， 望採納~
『玖』 醋溜年糕怎麼做
食材明細
年糕適量
澱粉適量
鹽和雞精適量
番茄醬適量
白醋適量
白糖適量
【糖醋年糕】的做法步驟
1
准備原料
2
年糕切你喜歡的形狀，不要太大不好炸透
3
碗中放入兩大勺糖，放入即將沒過糖的白醋
4
放入番茄醬一大勺，水澱粉，勾成碗汁
5
鍋中倒油4成熱下人年糕
6
小火慢慢炸直至起殼子，慢慢開始氣泡，主要小火小心爆炸
7
汁子倒入鍋中加熱冒泡
8
倒入熱炸的年糕裹均有即可
『拾』 如何做糖醋年糕，請教
專業蛋撻的製作材料：
A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
專業蛋撻的做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
用走棰敲打。
擀薄的馬琪琳。
案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
把馬琪琳放在面片中間。
將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
將面片從較長的這一邊開始捲起來。
將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。
裝模。
蛋塔水的做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
烤制。