❶ 香椿芽調豆腐怎麼拌好吃
豆腐拌香椿
難度系數：（接近於無）
製作時長：5分鍾
原料：
香椿、、香油、鹽
做法：
1、豆腐切小塊啊，手指肚大小足夠了啊！
2、豆腐焯水啊，30秒足夠了啊！
3、香椿焯水啊，1分鍾足夠了啊！焯完過涼水，脆啊！
4、香椿切碎啊，不要太碎了，2cm就蠻好啊！
5、半勺鹽、幾滴香油倒進去，溫柔攪拌啊！
6、就好了啊！
小課堂：
- 香椿的紅色部分焯完變綠了正常啊，因為花青素被破壞了；
- 焯完後浸涼水是為了保持脆度；
- 香椿梗盡量少一些，會影響口感。
- 豆腐先切塊再焯會快一些，如果時間太長，易碎易有孔；
❷ 香椿芽拌豆腐怎麼做
1. 准備好新鮮的水豆腐一塊。
2. 香椿芽清洗。
3.水豆腐切成小丁。
4.把水豆腐放進沸水鍋內綽水撈起來過冷水。
5. 再把香椿芽放進鍋內燙至掉色撈起來放進涼水中減溫。
6.焯燙好的香椿芽擠干水份，切末。
7.把豆腐丁和香椿芽末放進器皿中。
8. 添加鹽、雞精。
9.再放進油潑辣椒翻拌。
10.最終放進熟黑芝麻粉翻拌就可以。
❸ 香椿拌豆腐的家常做法大全
所需材料
原料
豆腐2塊，香椿150克，
香椿拌豆腐
調料
香油，精鹽，味精，花椒粒少許。
製作方法
方法一
新鮮的香椿要用開水氽一下，去掉澀味.腌制過的干香椿要在水裡多泡一會兒，鹽份才去掉。
豆腐也需要用開水氽一下，去掉澀味。
拿個大碗先把主料放好，然後在放適量的精鹽和味精，拌勻，最後放上香油。
方法二
1、香椿芽掰開，洗凈；
2、在開水中焯一下；
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒；[2]
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；
6、瀝干水分，撈出裝盤；
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。
方法三
1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒
3、倒入少許溫水攪拌均勻，將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
方法四
1. 燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；
2. 將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；
3. 香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋（不喜歡的可以不放這兩樣）攪拌均勻；
4. 內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；撒上調好的香椿末兒即可。
❹ 香椿芽拌豆腐怎麼做好吃，香椿芽拌豆腐的家常做法
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料：嫩豆腐1塊，松花蛋半個，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，白糖少許
做法：1.准備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用熱水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半個，切成丁備用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味後，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料：香椿，豆腐，鹽，香油
做法：1.豆腐下開水汆熱，撈出瀝水裝盤。
2.香椿放入開水稍燙一會撈出瀝水切末。
3.把香椿末撒在豆腐塊上，拌上鹽，淋上香油即可。
小貼士：1香椿焯水時間不宜過長，否則香椿變色嚴重影響美觀。 2豆腐本身是熟的，放在開水汆熱是因為使最後調味的鹽充分融化，不至於淡咸不均勻。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料：有機豆腐1盒，紅蘿卜30公克，金針菇50公克，香椿適量，沙拉油1大匙，姜絲10公克，高湯50㏄，鹽1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
做法：1.有機豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。
2.紅蘿卜切絲;金針菇切段;香椿切細。
3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿卜絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝干備用。
4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入姜絲以中火爆香，再放入作法2切細的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續入作法1的有機豆腐塊、作法3的紅蘿卜絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最後撒上剩餘的香椿並淋上香油即可。
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料：豆腐2塊，香椿醬50克，素蚝油1小匙，糖1/2小匙
做法：1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鍾，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鍾取出。
2.香椿醬加入素蚝油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。
❺ 請指點下香椿苗拌豆腐怎樣做才好吃
香椿苗拌豆腐做法
1、食材明細
主料
香椿苗200克
嫩豆腐1塊
輔料
鹽1克
生抽3勺
辣椒油少許
香油少許
2、步驟
香椿苗洗一洗，洗掉香椿籽的皮。
將洗好的香椿苗切成小段。
嫩豆腐取出，用勺子按碎，這樣更容易入味。
豆腐中加入鹽，生抽，香油，辣椒油。
將香椿苗段放入豆腐中，拌勻就可以了。
香椿，是楝科香椿屬植物。
香椿，是喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數羽狀復葉，長30至50厘米或更長；小葉16至20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9至15厘米，寬2.5至4厘米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18至24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5至10毫米。
圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生於短的小枝上，多花；花長4至5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4至5毫米，寬2至3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。
蒴果狹橢圓形，長2至3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅。花期6至8月，果期10至12月。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8至10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在零下10℃左右可能受凍。
香椿喜光，較耐濕，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸鹼度為pH5.5至8.0。
原產我國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m。
香椿營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。